Селедка из рыбы - Сторінка 4

Air Jordan · 15.03.2019, 01:13

Вот так я по маленьку сьедаю свой улов в 25 кг=)
Селедка вери гуд! Рекомендую рецепт:

Владимир_84 · 16.09.2020, 12:27

Сугудай с толстолоба(можно с любой рыбы). А в простонародности селедка).
Рецептов конечно хватает, кто с сахаром, кто с уксусом и т.д. Поделюсь своим очень простым рецептом.
Разделываем и режем на куски рыбу.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Далее слоями соль с ломанной лаврушкой, для аромата немного черного перца, и так далее
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Под гнет и на сутки-двое в холодильник. После чего сливаем влагу которая вышла с рыбы, промываем и час-два вымачиваем в холодной воде. Потом заправляем ароматным подсолнечным маслом, режем полукольцами лук и выкладываем слоями, лук-рыба, можно добавить перец горошком, я добавляю еще немного ломанной лаврушки и черного молотого перца, и часа на 2-3 в холодильник. Кто любит можно добавить уксус(тут на любителя, я в рыбе уксус не люблю)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Иваныч · 11.11.2020, 15:32

Читая о приготовлении селедки, которая так быстро готовится, всегда задаюсь вопросом, а что будет если у рыбы есть в мясе черви??? За 1 - 2 дня соления они ведь не пропадают?

Adm1 · 11.11.2020, 15:45

будут гарниром!)))

Иваныч · 11.11.2020, 16:26

А если серьёзно?

Nemo · 11.11.2020, 16:31

Цитата:

Допис від Иваныч

Читая о приготовлении селедки, которая так быстро готовится, всегда задаюсь вопросом, а что будет если у рыбы есть в мясе черви??? За 1 - 2 дня соления они ведь не пропадают?

Стремно это конечно. Все на свой страх и риск. Глубокая заморозка... и
обязательно нужно использовать уксус который так не любит в рыбе автор рецепта. А зря. Уксус является отличным противогельминтным средством.

Иваныч · 11.11.2020, 16:51

Я готовил из жереха селедку, попробовал и потом стало стремно - выкинул. Прочитал как делать юколу или балык с перцем из щуки, получается неплохо, но тоже ешь и думаешь об этих червях. Не знаю, может стал мнительным, но рыба ведь речная и таранку солят не 2 дня.

Владимир_84 · 18.11.2020, 09:34

Цитата:

Допис від Владимир_84

Сугудай с толстолоба(можно с любой рыбы). А в простонародности селедка)

Поднимем тему)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Владимир_84 · 20.04.2023, 21:17

Щось давно сільодочки не було.
Короп маринований.
Коропа ріжемо на рівні куски і кладемо шарами, шар риби добре посолити, шар, посолити. Далі під гніт і на дві доби. Потім рибу добре промиваємо та вимочуємо у холодній воді хвилин 30. Далі в посудину кладемо шар риби, порізана цибуля та трохи суміш перців, і так шарами. Потім в смажену пахучу олію добавляємо трохи уксусу, перемішуємо і заливаємо рибу. Через годину можна вживати, краще з картоплею в мундирі

15.03.2019, 01:13	#61
Air Jordan Реєстрація: 19.06.2011 Звідки Ви: Киев Воскресенка Дописи: 2.545 Blog Entries: 29 Дякував: 1.432 Дякували 20.024 раз(и) в 1.122 повідомленнях	Вот так я по маленьку сьедаю свой улов в 25 кг=) Селедка вери гуд! Рекомендую рецепт:

16.09.2020, 12:27	#62
Владимир_84 Реєстрація: 04.07.2018 Звідки Ви: г. Валки Дописи: 1.318 Дякував: 3.927 Дякували 14.910 раз(и) в 866 повідомленнях	Сугудай с толстолоба(можно с любой рыбы). А в простонародности селедка). Рецептов конечно хватает, кто с сахаром, кто с уксусом и т.д. Поделюсь своим очень простым рецептом. Разделываем и режем на куски рыбу. [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Далее слоями соль с ломанной лаврушкой, для аромата немного черного перца, и так далее [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Под гнет и на сутки-двое в холодильник. После чего сливаем влагу которая вышла с рыбы, промываем и час-два вымачиваем в холодной воде. Потом заправляем ароматным подсолнечным маслом, режем полукольцами лук и выкладываем слоями, лук-рыба, можно добавить перец горошком, я добавляю еще немного ломанной лаврушки и черного молотого перца, и часа на 2-3 в холодильник. Кто любит можно добавить уксус(тут на любителя, я в рыбе уксус не люблю) [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ]

11.11.2020, 15:32	#63
Иваныч Реєстрація: 05.04.2011 Звідки Ви: Киевкая обл. гор.Вышгород. пенсионер Дописи: 142 Дякував: 37 Дякували 50 раз(и) в 25 повідомленнях	Читая о приготовлении селедки, которая так быстро готовится, всегда задаюсь вопросом, а что будет если у рыбы есть в мясе черви??? За 1 - 2 дня соления они ведь не пропадают?

11.11.2020, 15:45	#64
Adm1 Реєстрація: 09.08.2007 Дописи: 36.101 Images: 17 Blog Entries: 6 Дякував: 15.640 Дякували 41.838 раз(и) в 13.870 повідомленнях	будут гарниром!)))

11.11.2020, 16:26	#65
Иваныч Реєстрація: 05.04.2011 Звідки Ви: Киевкая обл. гор.Вышгород. пенсионер Дописи: 142 Дякував: 37 Дякували 50 раз(и) в 25 повідомленнях	А если серьёзно?

11.11.2020, 16:51	#67
Иваныч Реєстрація: 05.04.2011 Звідки Ви: Киевкая обл. гор.Вышгород. пенсионер Дописи: 142 Дякував: 37 Дякували 50 раз(и) в 25 повідомленнях	Я готовил из жереха селедку, попробовал и потом стало стремно - выкинул. Прочитал как делать юколу или балык с перцем из щуки, получается неплохо, но тоже ешь и думаешь об этих червях. Не знаю, может стал мнительным, но рыба ведь речная и таранку солят не 2 дня.