Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 23.12.2013, 13:42   #581
zag
 
Аватар для zag
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.797
Blog Entries: 1
Дякував: 3.056
Дякували 3.047 раз(и) в 1.299 повідомленнях
Цитата:
Допис від витусик Переглянути допис
На эту тему можно спорить бесконечно, о вреде тефлона, фольги, силиконовых форм и т.д. и т.п.


может наивно... НО недавно смотрел передачу про антипригарную посуду, в частности сковородки... америкосовские... так состав антипригара состоит из соевой олии... и больше ни чего... так, что не все они вредные как оказалось...
zag зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 23.12.2013, 13:44   #582
zag
 
Аватар для zag
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.797
Blog Entries: 1
Дякував: 3.056
Дякували 3.047 раз(и) в 1.299 повідомленнях
Цитата:
Допис від Sergey1 Переглянути допис
Неизвестно, что лучше, плёнка с гадостью не выделяющая токсинов, но которую выбрасывают или термообработанный майонез, который принимают внутрь.
А фаршированная щука с салом - это не кашерно , но вкусно.
Вместо сала можно добавлять перемолотых грецких орехов, они ещё уменьшают рыбный запах.
ну а если майонез сделанный в домашних условиях ? лишний запах рыбы убивает лук... достаточно эффективно... а с орехами еще не пробовал... надо своей закинуть, на НГ будем пробовать новое...
zag зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 23.12.2013, 13:46   #583
Сява
 
Аватар для Сява
 
Реєстрація: 19.01.2010
Звідки Ви: г.Киев Троещина (кондиционеры)
Дописи: 1.479
Дякував: 10.429
Дякували 31.541 раз(и) в 1.416 повідомленнях
Вот уже волны пошли, я понимаю что ещё льда почти нету, пусть готовит каждый как хочет, я же ясно написал, может кому пригодится, я первый раз так сделал мне понравилось.
Сява зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Sergey1 (23.12.2013)
Старий 23.12.2013, 14:06   #584
Sergey1
Модератор
 
Аватар для Sergey1
 
Реєстрація: 23.03.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.934
Blog Entries: 4
Дякував: 8.129
Дякували 4.720 раз(и) в 1.446 повідомленнях
Цитата:
Допис від zag Переглянути допис
ну а если майонез сделанный в домашних условиях ?
Домашний майонез это конечно лучше, но пить я бросил, курить бросил, сейчас пытаюсь бросить есть, по край ней мере уменьшить вред от еды.
Много читал о сочетаемости продуктов, так вот подсолнечное масло и желтки (майонез) очень плохо сочетаются, и я давно это чувствую.
В связи с борьбой за здоровый образ жизни, много запекаю, но стараюсь всякие добавки добавлять в готовое изделие.
Sergey1 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 23.12.2013, 16:55   #585
zag
 
Аватар для zag
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.797
Blog Entries: 1
Дякував: 3.056
Дякували 3.047 раз(и) в 1.299 повідомленнях
Цитата:
Допис від Sergey1 Переглянути допис
Домашний майонез это конечно лучше, но пить я бросил, курить бросил, сейчас пытаюсь бросить есть, по край ней мере уменьшить вред от еды.
Много читал о сочетаемости продуктов, так вот подсолнечное масло и желтки (майонез) очень плохо сочетаются, и я давно это чувствую.
В связи с борьбой за здоровый образ жизни, много запекаю, но стараюсь всякие добавки добавлять в готовое изделие.
я давно говорил, что очень вкусное редко бывает полезным, а то, что полезное не всегда бывает вкусным, акромя альденте... как для меня
zag зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Sergey1 (24.12.2013)
Старий 23.12.2013, 22:20   #586
vub
-------------------------
 
Аватар для vub
 
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.306
Дякував: 12.876
Дякували 29.664 раз(и) в 8.056 повідомленнях
ну

Цитата:
Допис від Sergey1 Переглянути допис
пить я бросил, курить бросил, сейчас пытаюсь бросить есть, .
как в той поговорке
-савсем было цыган отучил лошадь есть - так сдохла
Цитата:
много запекаю,
я давно не ем жаренного( ну кроме шашлыка) всё печём в газовой духовке... жарить - зло..печь - не такое зло немного меньше
vub зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Sergey1 (24.12.2013)
Старий 24.12.2013, 11:22   #587
Sergey1
Модератор
 
Аватар для Sergey1
 
Реєстрація: 23.03.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.934
Blog Entries: 4
Дякував: 8.129
Дякували 4.720 раз(и) в 1.446 повідомленнях
Цитата:
Допис від vub Переглянути допис
я давно не ем жаренного( ну кроме шашлыка)
И это правильно, хотя и говорят "жарить шашлык" на самом деле это тоже запекание.
"Жарить" - это с добавлением каких либо жиров, а жир (особенно растительный) с белком при высокой температуре дают плохие соединения.
А шашлык, барбикю - это условно здоровые способы приготовления еды.
Sergey1 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 24.12.2013, 11:29   #588
vub
-------------------------
 
Аватар для vub
 
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.306
Дякував: 12.876
Дякували 29.664 раз(и) в 8.056 повідомленнях
Цитата:
Допис від Sergey1 Переглянути допис
А шашлык, барбикю - это условно здоровые способы приготовления еды.
причём очень условно там тоже концероген от сгорания дров...смолы всякие...кароче хватает какашек...как по мне одно из самых безопасных это аэрогриль
vub зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Sergey1 (24.12.2013)
Старий 13.03.2014, 00:19   #589
Seofisher
 
Аватар для Seofisher
 
Реєстрація: 03.04.2013
Звідки Ви: Киев, Черниговская, Ленинградка...
Дописи: 82
Дякував: 98
Дякували 427 раз(и) в 25 повідомленнях
Подскажите рецепт, как верховодку засолить, что бы получилась как соленая тюлька в магазине?
Seofisher зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.03.2014, 10:50   #590
Виброхвостка
МодераторША!
 
Аватар для Виброхвостка
 
Реєстрація: 21.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 7.872
Дякував: 8.648
Дякували 14.556 раз(и) в 3.467 повідомленнях
Цитата:
Допис від Seofisher Переглянути допис
Подскажите рецепт, как верховодку засолить, что бы получилась как соленая тюлька в магазине?
Я летом солила, вышло просто отпадно, только н просаливается она так чтоб кости размякли, если хватит сил и терпения снимать филешечки на бутерброд с маслом - выходит невероятно вкусно.

Соль визуально, где-то на кг рыбы 2 ст. ложки, кориандр зернами, лавр. лист, перец горошком и душистый (можно чуть примять, чтоб отдавали вкусо-запахи), кипятим рапу, остужаем до комнатной температуры, заливаем засыпанную пециями уклейку и под гнет до готовности.
Виброхвостка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Sergey1 (24.03.2014)
Старий 13.03.2014, 11:17   #591
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.130 раз(и) в 2.419 повідомленнях
А нутро вынимать? А то у верховод в пузе бывают такие нехорошие белые чевряки
vvl зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.03.2014, 11:20   #592
Виброхвостка
МодераторША!
 
Аватар для Виброхвостка
 
Реєстрація: 21.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 7.872
Дякував: 8.648
Дякували 14.556 раз(и) в 3.467 повідомленнях
Цитата:
Допис від vvl Переглянути допис
А нутро вынимать? А то у верховод в пузе бывают такие нехорошие белые чевряки
Да, я всегда вынимаю кишки, особенно у белой рыбы. И жаберки. На самом деле на чистку ведерка верховодки уходит буквально бутылочка пива. Если с перекурами и анекдотами, то литр
Виброхвостка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 користувачів подякували
Kilot (29.03.2014), Sergey1 (24.03.2014), vvl (13.03.2014)
Старий 13.03.2014, 11:29   #593
Seofisher
 
Аватар для Seofisher
 
Реєстрація: 03.04.2013
Звідки Ви: Киев, Черниговская, Ленинградка...
Дописи: 82
Дякував: 98
Дякували 427 раз(и) в 25 повідомленнях
Цитата:
Допис від Виброхвостка Переглянути допис
Я летом солила, вышло просто отпадно, только н просаливается она так чтоб кости размякли, если хватит сил и терпения снимать филешечки на бутерброд с маслом - выходит невероятно вкусно.

Соль визуально, где-то на кг рыбы 2 ст. ложки, кориандр зернами, лавр. лист, перец горошком и душистый (можно чуть примять, чтоб отдавали вкусо-запахи), кипятим рапу, остужаем до комнатной температуры, заливаем засыпанную пециями уклейку и под гнет до готовности.
Спасибо, будем пробовать, на летний сезон рецепт думаю сгодится не единоразово
Seofisher зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.03.2014, 12:36   #594
bvt
 
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.030
Дякував: 14
Дякували 729 раз(и) в 327 повідомленнях
можно добавить 2 ст.ложки уксуса.А чистить удобно кухонными ножницами.
bvt зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.03.2014, 14:32   #595
Виброхвостка
МодераторША!
 
Аватар для Виброхвостка
 
Реєстрація: 21.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 7.872
Дякував: 8.648
Дякували 14.556 раз(и) в 3.467 повідомленнях
Цитата:
Допис від bvt Переглянути допис
можно добавить 2 ст.ложки уксуса.
Не представляю себе пока..Мясо скуйовдыться.. Да и вкус не тот, что ожидается от тюльки...
Виброхвостка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.03.2014, 15:03   #596
bvt
 
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.030
Дякував: 14
Дякували 729 раз(и) в 327 повідомленнях
попробуйте!
bvt зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.03.2014, 15:13   #597
Виброхвостка
МодераторША!
 
Аватар для Виброхвостка
 
Реєстрація: 21.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 7.872
Дякував: 8.648
Дякували 14.556 раз(и) в 3.467 повідомленнях
Цитата:
Допис від bvt Переглянути допис
попробуйте!
Надо чтоб кто-то угостил Тогда обязательно попробую и не раз
Виброхвостка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.03.2014, 22:15   #598
bvt
 
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.030
Дякував: 14
Дякували 729 раз(и) в 327 повідомленнях
разве что на джеркфесте
bvt зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Старий 13.03.2014, 22:26   #599
Adm1
 
Реєстрація: 09.08.2007
Дописи: 36.101
Images: 17
Blog Entries: 6
Дякував: 15.640
Дякували 41.838 раз(и) в 13.870 повідомленнях
Цитата:
Допис від bvt Переглянути допис
разве что на джеркфесте
будете верховодку джерковать?
Adm1 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.03.2014, 22:46   #600
zag
 
Аватар для zag
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.797
Blog Entries: 1
Дякував: 3.056
Дякували 3.047 раз(и) в 1.299 повідомленнях
Цитата:
Допис від A Переглянути допис
будете верховодку джерковать?
джерки верховодить а потом солить ))))))))))))))))))
zag зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь




Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 23:29.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua