Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[Yevgeny_ZP]

Всем доброго!
Набрал сегодня чуток вот этих что бы узнать что это и что с ними можно или нужно делать?

[natortik]

Допис від Yevgeny_ZP

Всем доброго!
Набрал сегодня чуток вот этих что бы узнать что это и что с ними можно или нужно делать?

По-моему, родственник иудиного уха, аурикулярия извилистая. Вот ее описание:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Как и уховидная, используется в восточной кухне. Считается менее вкусной.

Насчет готовки - вот. Рецепты для аурикулярии уховидной, но и тут должны подойти.
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=462
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=552

[Yevgeny_ZP]

Допис від natortik

По-моему, родственник иудиного уха, аурикулярия извилистая. Вот ее описание:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Как и уховидная, используется в восточной кухне. Считается менее вкусной.

Насчет готовки - вот. Рецепты для аурикулярии уховидной, но и тут должны подойти.
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=462
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=552

Спасибо!
Выложил их на ФБ, так же назвали )
И про восточную кухню тоже упоминают.

[Yevgeny_ZP]

Допис від natortik

Насчет готовки - вот. Рецепты для аурикулярии уховидной, но и тут должны подойти.
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=462
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=552

В рецепте "Жареные уши " последний пункт:
"P.S. Свежее иудино ухо легко сушится, а сушеное - запросто размокает в воде практически до прежнего своего состояния и размера. Если не планируете готовить собранные ушки сразу - есть хорошая альтернатива их заморозке."

Я грибы сейчас хорошо помыл.
Если морозить, надо наверно дать им стечь и хорошо подсушить, а потом морозить?

[охотник.уа]

У Вас на фото, по моему,не все грибы похожи на Иудино ухо...

[Yevgeny_ZP]

Допис від охотник.уа

У Вас на фото, по моему,не все грибы похожи на Иудино ухо...

Собирались группами с одних и тех же деревьев, других просто быть не могло.
Я для фото положил верхом и низом, что бы картина полной была )

[natortik]

Допис від Yevgeny_ZP

Я грибы сейчас хорошо помыл.
Если морозить, надо наверно дать им стечь и хорошо подсушить, а потом морозить?

Вообще да, надо поставить стечь на 2-3 часа, иначе полно льда намерзнет. Подсушивать не обязательно.

Допис від охотник.уа

У Вас на фото, по моему,не все грибы похожи на Иудино ухо...

Это не стандартное иудино ухо у извилистой аурикулярии с возрастом вот такая мохнатая корка сверху образуется. Пока руками щупать живой гриб не доводилось, чз насколько она мягкая, и нужно ли ее срезать. Надо у Евгения узнать

[Yevgeny_ZP]

Допис від natortik

Это не стандартное иудино ухо у извилистой аурикулярии с возрастом вот такая мохнатая корка сверху образуется. Пока руками щупать живой гриб не доводилось, чз насколько она мягкая, и нужно ли ее срезать. Надо у Евгения узнать

Таки да, сверху у больших грибов / пожилых грибов есть жестковатый покров, скоблил его немного.
Решил попробовать пока один рецепт, позже выложу впечатления

[Gen_Red]

[Gen_Red]

За окном метель и так захотелось вернуться в лето... Потому для очередного видео взял летний материал - аккомпанемент кузнечиков на высоте, прям летом запахло, но не тем, что в кадре, оно было сухое! ))) Снято в конце августа 2017, Прикарпатье, с. Новая Гута, Богородчанский р-н, Ивано-Франковской обл.