|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
10.12.2010, 17:29 | #501 |
Реєстрація: 25.06.2009
Звідки Ви: украина киев позняки
Дописи: 476
Дякував: 2.145
Дякували 3.386 раз(и) в 388 повідомленнях
|
|
10.12.2010, 18:17 | #502 |
Реєстрація: 16.09.2009
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 190
Дякував: 660
Дякували 312 раз(и) в 56 повідомленнях
|
я правильно понял, в начинку входит только сыр, специи и зелень?
а что там в тарелке коричневеет ? |
10.12.2010, 21:27 | #503 | |
Реєстрація: 07.02.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 160
Дякував: 2.093
Дякували 702 раз(и) в 61 повідомленнях
|
Нож
Цитата:
Фото 2, таким рубился любой плавник. Если хорошо наточить такие ножи то ....равных нет. Точильный камень отдельная тема.. Короче, все как у японцев, хочешь стать суши-мастером, сначала три года моешь рис, еще три чистишь и учишься разбирать рыбу и лишь потом учишься делать суши. |
|
12.12.2010, 14:37 | #505 |
Реєстрація: 25.06.2009
Звідки Ви: украина киев позняки
Дописи: 476
Дякував: 2.145
Дякували 3.386 раз(и) в 388 повідомленнях
|
|
12.12.2010, 23:30 | #506 | |
Цитата:
С мастерами не поспоришь - [[Ссылки только членам профсоюза. ] (печень выделена стрелкой) Востаннє редагував Hunter: 12.12.2010 о 23:36. |
||
5 користувачів подякували |
dracon040876 (13.12.2010), SERDIТЫЙ (12.12.2010), tiristor (13.12.2010), Vintik (13.12.2010), Окунь Юрий (13.12.2010)
|
13.12.2010, 00:27 | #507 | |
Цитата:
Вот фрагменд моей переписки с челавеком, каторый с начяла 90-х возглавляед в Севастополе ЧП по перерабодке рапана: Здравствуйте, Игорь. Я думаю, что о рапане знаю ещё мало. Но я, если собрать знания всех, кто думает, что о рапане знает много, знаю больше их всех вместе. Извините за каламбур и шутку. Но в каждой шутке есть доля шутки, остальное правда. Да, этот орган рапаны (орган внутренней секреции) многие, даже официальные научные организации, называют печенью. У рапаны нет печени, так как и нет крови (печень - кроветворный орган). Я и мои коллеги в начале 90-х ели эту "печень". Моя жена, она же главный технолог моего предприятия показала ещё в 1995 году специализированный научный справочник по моллюскам, где мы и узнали, что это не печень. Что в этом тёмненьком кусочке содержание аммиачных соединений превышает ПДК (предельно допустимая концентрация) более чем в 20 раз. Сдали на анализ, ужаснулись, прекратили "это" есть, запретили "это" есть своим друзьям, водолазам, рапанщикам и всем, кто об этом спрашивает. Этот вопрос мне не задавали уже лет этак 5-6. На свой вопрос вы не найдёте однозначного ответа. Я вчера разговаривал на эту тему с кандидатом технологических наук, это женщина, она проработала в рыбной отрасли всю жизнь, ей уже за 70. У неё есть обзорный труд по рапане и там указан этот орган как печень. Я специально конкретизировал этот вопрос, и она сказала, что это может и не быть печенью, а данные она брала у биологов в ЮгНИРО г.Керчь. В разных научных источниках этот вопрос трактуется по разному. У меня, честно говоря, нет ни время, ни интереса заниматься этим. Мы уже решили это много лет назад. Из всево этаво я сделал для себя вывад, шоу рапана нету т.н. печени в превычьнам для нас панятеи, также сама как нет и жопы, тожы в превычьнам для нас панятее, а есть каиито априделёные железы выпалняющие априделёные функцыи. Но та железа, каторую я обводил на фото и раньшы щетал "печенью" действитильна упатрибляецца впищу и сьедобна и нея это предумал. Ну а шо вней там быле абнаружыны аммеачьные саедененея типо поыкспертизе, дык, в вотке тожы ветаминов мала... Опщем каждый вывады делаед для сибя сам... А тошо едяд японци, кетайцы, карейцы и прочеи мастера, вам лучче и незнадь... Была в маём децтве такое кено "Шакирующяя Азея", дык эта чясть рапана, каторая стала предметав спорав - проста безабидная "каза из носа", пасрав ненею стем шо ани там жруд... |
||
5 користувачів подякували |
Alexfast (13.12.2010), R.Konstantin (13.12.2010), tiristor (13.12.2010), Буряченко Сергей (13.12.2010), Лясковский Александр (13.12.2010)
|
13.12.2010, 00:51 | #508 | |
Цитата:
А есть , или не есть , это дело лично каждого.... вернее дело состояния каждого. Лично я никада не ел и не собираюсь есть . |
||
13.12.2010, 12:15 | #509 | |
Цитата:
На ней т.н. "печень" диствительна абазначина как паследний заветок. Ну атод "орган" иле "жылеза" на каторый поошыбке указывал я, по этой таблице попадаид пот апределенее "серце/почька", шо в принцепе тожы некуёво... А шо япошки неедяд "серцо-почьку"... Дык - дураки, патамушо сибя типо апкрадуюд... |
||
13.12.2010, 12:40 | #510 | |
Реєстрація: 24.07.2008
Звідки Ви: 04.08.1976г.р.
Днепропетровск
вентиляционщик
Дописи: 594
Blog Entries: 21
Дякував: 2.211
Дякували 3.214 раз(и) в 294 повідомленнях
|
Цитата:
А меня настращал шо я чаво-то нетаво ел..... Востаннє редагував dracon040876: 13.12.2010 о 12:46. |
|
13.12.2010, 12:54 | #511 | |
Цитата:
Кешки и жылудки неел. И са вкусавыме рецептараме уминя все впарядке. Еслеб пищивой абьекд был несьидобный, яп иво неел. А счево ты взял шо "серцыпочька" далжна быдь у рапаны малаватая? |
||
13.12.2010, 13:54 | #512 | |
Реєстрація: 24.07.2008
Звідки Ви: 04.08.1976г.р.
Днепропетровск
вентиляционщик
Дописи: 594
Blog Entries: 21
Дякував: 2.211
Дякували 3.214 раз(и) в 294 повідомленнях
|
Цитата:
И если присмотреться в пропорции , то на рисунке Hunter видно что последние две завитушки имеют диаметр (сократившейся ) ноги, что можно подтвердить и на твоём рисуночке. А если взять твой рисуночек 3 , то обведённое красненьким имеет опять-же диаметр той-же (сокращщённой ) ноги.... (великовато) А теперь смотрим на твой рисуночек раковины .... и что видим : что пункт 9 и 13 имеют, вместе взятые, размер примерно 30 % от тех последних двух завитушек в раковине! Что не как не соответствует рисуночку 3. Признавайся!!! Востаннє редагував dracon040876: 13.12.2010 о 14:02. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Hunter (13.12.2010)
|
13.12.2010, 14:24 | #513 | |
Цитата:
Ты лучче раскажы, ты сталсталобам на 70 уже разабралса ваднакласнегах? Где униво печень ишоон кушал перет смертю? Ахто тебе сказал шо нарисунке именна рапана? Можы то какаито ахатина иле воопще веноградная улидка? Или ты щетаеш шо страенее и прапорцыи органов увсег головоногег малюскав оденаковые? Ну иненада забывадь шо ани бываюд сухапутные и падводные, хищьнеки и травоядные и иг строенее можыд отлечяцца. А мидей кушал? А деуниг печень, кешки, жопа, серце и т.п? Опщем незамарачюйся... Есле тебе ненравица "жопа рапана" то и нееш, а мене наравицца. Я ем ипаверь я иг сьел уже болие чем дастаточьно. И на форуме пресуцтвуюд люде шо еле рапанав и веноградныг улитог вмаём прегатавлении. Уплетали вместе с "жопай" замилую душу... Ну пусть черкануд пару славей, есле несмачьна была... Якритеке небаюсь |
||
13.12.2010, 14:42 | #514 |
Реєстрація: 29.07.2008
Звідки Ви: Лисичанск-Киев
Дописи: 61
Дякував: 214
Дякували 351 раз(и) в 25 повідомленнях
|
Дорада
Приготовил на выходных дораду- незатейливая рыбка [[Ссылки только членам профсоюза. ] по еще более незатейливому рецепту:
берем на 1-ну рыбу 250 гр морской соли и смешиваем с 2-мя белками, далее полученную смесь обмазываем выпотрошенную отчищенную/неотчищенную (кто как любит) рыбу [[Ссылки только членам профсоюза. ] и отправляем в духовку на 20-25 мин. Перед подачей на стол отделит корочку из соли и чешуи одним движением и приятного аппетита! P/S очень быстро, вкусно и под белое сухое вино на УРАА! |
13.12.2010, 21:26 | #515 |
Для ярых противников Рапаны и страстных её любителей (покушать вместе с почками,сердцем,печенью и ... попой)
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
|
13.12.2010, 22:05 | #516 | |
Цитата:
Ноя претпочетаю вилкай, правда трохе эксклюзивнай.... |
||
14.12.2010, 10:48 | #517 |
Реєстрація: 15.01.2008
Звідки Ви: десь трохи нижче Києва :)
Дописи: 542
Дякував: 2.360
Дякували 2.705 раз(и) в 283 повідомленнях
|
І не мрій, не підходять вони для риби від 3 кг і вище. Хіба що філе тоненькими смужками нарізати. І найбільших мінусів:
а) ціна (ну явно не гуманна); б) пружина доволі швидко виходить з ладу та й набивається в неї різний бруд; в) тонкі ручки, тримати їх мокрими руками та ще й перекусити товсту кістку, ну дуже важко і незручно. Звичайний садовий секатор набагато зручніший і дешевший (який сам використовую). Я розумію, що хочеться мати у своєму кухонному господарстві гарну блискучу дорогу річ, але максимум, що ним можна порізати, так це тільки запечену курку. № 4. Дійсно класна штука. Якось знайшов у бабусиних загашниках. Дуже зручна і луска не розлітається. Востаннє редагував iva: 14.12.2010 о 11:51. |
Пользователь сказал cпасибо: |
SERDIТЫЙ (14.12.2010)
|
14.12.2010, 14:15 | #518 | |
Цитата:
Ось мій "арсенал для обстригання риби" |
||
15.12.2010, 00:13 | #519 | |
Реєстрація: 20.02.2009
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 1.859
Blog Entries: 1
Дякував: 5.980
Дякували 5.022 раз(и) в 970 повідомленнях
|
Цитата:
И цена сумасшедшая- аж 17-60. А надпесь-она любая делаеццо: "бергофф" - "шмерговв" |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Саня77 (15.12.2010)
|
15.12.2010, 10:06 | #520 |
Реєстрація: 28.03.2009
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 1.375
Дякував: 3.084
Дякували 3.029 раз(и) в 676 повідомленнях
|
У иеня есть ножницы "Бергофф"-для крупной рыбы они малопригодны,только для курицы ИМХО.Гораздо удобнее хороший острый нож и обычные бокорезы.
|
|
Параметри теми | |
Параметри перегляду | |
|
|