 |
Цитата:
Допис від Andrey Astakhov
Балык из сома.
Рецептом засолки поделился Олег Юрьевич Гупало. Он же Юрьич. За что ему большое спасибо от меня и от всех дегустировавших продукт. Исполнение мое 
Итак:
Берется сомик. В моем случае 30 кг. Жирный. Отрезается и филеруется хвост. Режется на куски, помещающиеся в посуду, в которой мы это все собираемся солить.
Готовим состав для посола из расчета на 1 кг неиодированной, крупной соли - 200 граммов сахара и 3-4 ложки сухой горчицы.
В эмалированную
...
|
|
|
Переглядів 16728
Comments 0
|
Blog Categories
Local Categories
