Жерех

[Igor]

Отрывок из Особенности национальной охоты
Нетылько Сергей (МС МК Украины .Чемпион мира по подводной стрельбе )

Жерех - самая быстрая, самая осторожная, в меру любопытная рыба. Охота на нее очень интересна. Дождаться эту рыбу, можно только лежа на дне, вытянув ружье под углом 45 градусов вверх. Проплывает всегда быстро, поэтому время для прицеливания нет. Нужно стрелять быстро и точно, т.к. обрывается, не так как щука, но все же рвет себя. Самого большого я подстрелил на 6,5 кг в устье Днепра. Сначала подумал, что стая толстолоба, но когда вытащил, был очень удивлен. Подобный экземпляр - большая редкость. Найти эту рыбу не составляет труда. Утром время охоты жереха и если наблюдать по реке то можно увидеть всплески на поверхности, он выпрыгивает из воды гоняясь за своими жертвами. Но мясо этой рыбы оставляет желать лучшего, поэтому на него охочусь только тогда когда ни чего нет.

[Igor]

Отрывок из "Охота круглый год "(Алексей Грицай)http://www.fishhunter.kiev.ua/g06/ohota.htm
Жерех (шереспер, белизна). На территории Украины обитает преимущественно в больших реках и крупных притоках. Изредка встречается в пойменных озерах, опресненных участках морей и лиманах.
Тело жереха – удлиненное и сжатое с боков. Чешуя некрупная, плотно сидящая. Рот большой. Нижняя челюсть выдвинута вперед и заканчивается выступом, на верхней челюсти есть углубление. Хвостовой плавник широкий, как и спинной, серого цвета с темной каймой. Грудные, брюшные и анальный плавники с красным оттенком. Спина серебристо – стального цвета, бока несколько светлее, брюхо белое.
Длина тела колеблется в пределах 60 – 80 см, редко – до 120 см. обычная живая масса 0,6 – 2,5 кг, иногда встречаются особи массой до 10 – 13 кг.
Нерест в основном проходит в середине апреля – начале мая при температуре воды 5 – 10º С. Достигает половой зрелости в 3 – 4 года. Размножается на течении, икра инкубируется на дне, прилепившись к камням, ракушкам, корням.
Места обитания жереха на протяжении года различны. Изредка встречается в пойменных озерах, опресненных участках морей и лиманов. Зимой можно встретить в глубоких ямах с тихим течением, а иногда и в совсем не имеющих течения. Весной и осенью выбирает для своих стоянок места со средней глубиной, слабым или умеренным течением и придерживается дна.
Излюбленные места обитания жереха летом – неглубокие пороги и перекаты. Здесь рыба предпочитает держаться вблизи основной струи – обычно в тех местах, где течение начинает терять скорость. Любит места с круговым течением за опорами мостов и плотин. Охотно посещает песчаные отмели со средним течением. В безветренную погоду, ночью выходит для охоты на тихие плесы. Может встречаться в завалах камней, коряг. Также попадается под нависшими над водой кустами. Всплывая, можно увидеть проносящуюся возле поверхности рыбу. На склоне перед отмелями, увидев рыбу, можно попробовать взять ее из засады, вытянув руку с ружьем по направлению к поверхности. Жерех проплывает всегда быстро, поэтому времени для прицеливания нет.
…На отмели, почти у самого берега, неожиданно раздается мощный всплеск рыбы, за ним следует точно такой же другой, и вот уже на этом месте веером в разные стороны по поверхности воды и по воздуху рассыпаются рыбешки. Причем звук от всплеска раздается достаточно громко. Летом такую картину нередко можно наблюдать на плесах около перекатов небольших и средних рек с чистой водой и быстрым течением. Впечатление от происшедшего настолько велико, что не оставляет равнодушным к нему никого из находящихся поблизости людей…
“Бой” жереха на мелких речках – обычное явление, увидеть и услышать его на Днепре если и удается, то случается это крайне редко. Дело в том, что далеко не всегда удар жереха бывает со звуком. На глубоком месте от крутого и стремительного разворота рыбы образуется бурун, и мелкая рыба, попавшая в него, теряет на некоторое время ориентацию и становится легкой добычей хищника.
В малых реках крупные жерехи имеют свои, строго ограниченные охотничьи угодья. Обычно это участки рек от одного плеса до другого. Вторжение сюда пришельца – явление редкое. Об этом свидетельствуют случаи отсутствия в течение довольно продолжительного времени “боя” этой рыбы в плесе, где был подстрелен крупный жерех. Но и в малых реках есть места, где можно встретить скопления этой рыбы. Это как правило омуты, большие перекаты, глубины ниже далеко вдающихся в реку песчаных кос. Вообще же, наиболее крупные особи, как в малых, так и в крупных реках предпочитают держаться в одиночку.
Жерех в отличие от других хищников (щука, сом), предпочитающих чаще поджидать добычу, находясь в засаде, свою добычу почти постоянно ищет. Заметив стайку мелкой рыбешки, он, используя укрытия (коряги, заросли водной растительности, неровности дна и т. п.), а нередко просто уйдя на глубину, неожиданно врывается в нее и, оглушив жертву ударами мощного хвоста, мгновенно подбирает своей большой беззубой пастью рыбешек, потерявших способность двигаться. В это время остальные рыбешки, спасаясь бегством, нередко прыжками несясь по воде, разлетаются во все стороны. Иногда жерех бросается вслед за уходящей добычей, долго с азартом преследуя ее.
Поражает в жерехе способность мгновенно и резко менять скорость и направление движения. Но чтобы это оценить, надо хотя бы раз увидеть эту рыбу в “деле”.

[fishpoint]

".. Но мясо этой рыбы оставляет желать лучшего.."

"
-вот за это я не люблю кошек..
-ты просто не умеешь их готовить..
"
признаю,6 с половинкой не пробовал...пока..)) мой максимум-3,и он был сааамый вкусный..заметил закономерность: чем больше-тем вкуснее,как у толстолобов(до 10-ки в пищу употреблять брезгую,хотя рыбки покушать люблю ооочень..)) самый вкусный был на 35,он же самый большой ).жерех до кила практически как сено,а после....
треха, выпотрошеная через жабры, разрезаная на 3 части(нас было трое,1 рыбу НЕ очень..) промаринованная в небольшом количестве специй пока горит костер, на шампуры и на уголечки...25-30 минут томительного ожидания и переворачивания...и вот..ммммммммм...тот из нас, который рыбку НЕ очень,оказался даже ОООчень ЗА ))) да..это была настоящая вкусняшка...пойду перекушу:D

[Лясковский Александр]

Я единажды сталкивался с жерехом под водой.Было это на Суле возле с.Горошино.Я сплавлялся вниз по течению,прозрак ок.4м.Вижу шаровидный клубок из мальков с метр диаметром, которому не дают разбежаться три "пастуха" - жерешки ок. 500-700 грамм.
Они висели вполводы с трех сторон и присекали попытка распада живого шара путем пожирания "отбившихся овец".Оборзевшие охотники-жерешки совсем на меня не обращали внимания и если б была подводная видеокамера мог бы выйти неплохой ролик - прозрак и солнечная погода способствовали.Больше всего поразила непугливость обычно осторожной рыбы.В Суле крупный жерех массово заходит весной(может местные охотники меня поправят),но летом не встречал и боя не наблюдал.А вот на Сейму, особенно ниже Путивля.Чет мне здается на Сейму это пожалуй уже самая многочисленная рыба, природная осторожность не дает бракам выбить ее никакими сетями,взрывами и прочей хренью.А в обычно прозрачной воде Сейма и на спортивные снасти он не очень берет.
Немеренно по количеству жереха в реке Урал в России.Мой тесть, бывая в Оренбурге у родственников, говорил , что там его продают копченого и вяленного в несметных количествах (шо у нас семечки, и примерно по такой же цене).Копченый на вкус неплохой,но костистость похлеще лещевой.