Клюковка

[Виленович]

С замечательной подачи Метра Колючего, я и мои гости и товарищи уже второй год пьют только хреновуху. Но я заметил, что не все дамы пьют её с удовольствием. Поэтому поиски привели меня к ещё одному замечательному напитку КЛЮКОВКЕ. Поэкспериментировав с рецептами окончательно остановился на следующем:

1. Трёхлитровая банка
2. Семьсот грамм клюквы (700)
3. 15 чайных ложек сахара (если хотите слаже, то больше чайных ложек)

В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре). Затем заливаем это месиво 700 - 800 граммами чистого спирта. Хорошо встряхиваем!!!! Стоит эта бодяжка ТРИ дня.
Затем в кипячённой воде разводим 15 чайных ложек сахара и выливаем это в то, что настоялось. Кипячённой водой доливаем банку до полного объёма. Денёк надо потерпеть - и ловите кайф. Это пьют даже не пьющие дамы!

[brutus]

Допис від Виленович

С замечательной подачи Метра Колючего, я и мои гости и товарищи уже второй год пьют только хреновуху. Но я заметил, что не все дамы пьют её с удовольствием. Поэтому поиски привели меня к ещё одному замечательному напитку КЛЮКОВКЕ. Поэкспериментировав с рецептами окончательно остановился на следующем:

1. Трёхлитровая банка
2. Семьсот грамм клюквы (700)
3. 15 чайных ложек сахара (если хотите слаже, то больше чайных ложек)

В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре). Затем заливаем это месиво 700 - 800 граммами чистого спирта. Хорошо встряхиваем!!!! Стоит эта бодяжка ТРИ дня.
Затем в кипячённой воде разводим 15 чайных ложек сахара и выливаем это в то, что настоялось. Кипячённой водой доливаем банку до полного объёма. Денёк надо потерпеть - и ловите кайф. Это пьют даже не пьющие дамы!

Дополнение от уже НЕ пьющего самогонщика и выпивохи. Перед тем как смешивать настойку с водой, её желательно процедить. Это просто. Снавчала через несколько слоёв марли, а затем через обычную вату в воронке. Напиток будет прозрачный "аки слеза" и обладать благородным рубиновым оттенком. И желательно наливать спирт в воду, а не наоборот.

[vital-777]

Допис від Виленович

В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре).

А может не надо "разминать", потом процедить будет очень и очень тяжело.
может лучше пусть лишнюю неделю настаивается, как считаете? пробовали процеживать?
я начинал "цедить " с дуршлага, марля в один слой, марля несколько слоев, вата!!! От паров-запахов

[vvl]

А клюква свежая сейчас продается или можно мороженную?

[vital-777]

Допис від vvl

А клюква свежая сейчас продается или можно мороженную?

можно и без клюквы
сейчас уже наверное не найти, первая в конце сентября, вторая конец ноября, и весенняя.
её ягоды могут храниться в свежем виде до следующего урожая в деревянных бочках наполненных водой, но первого урожая
Они самые твердые и зеленоватые, весенние самые сочные но быстро портящиеся.
п.с. зимой надо пить клюковку, а летом морс

[brutus]

Допис від vital-777

А может не надо "разминать", потом процедить будет очень и очень тяжело.
может лучше пусть лишнюю неделю настаивается, как считаете? пробовали процеживать?
я начинал "цедить " с дуршлага, марля в один слой, марля несколько слоев, вата!!! От паров-запахов

Оптимальный метод (очень трудоёмкий) -иголкой наколоть ягоды и настаивать 1,5 - 2 недели. Цедится очень легко. Потом отжать ягоды и процедить. Смешать с настойкой и развести водой.

[витусик]

Допис від vvl

А клюква свежая сейчас продается или можно мороженную?

На Троещине на оптовом продуктовом есть, 40 гр. кило.

[витусик]

Я тоже облагораживаю самогон, но чуть по другому.
На трёх литровую банку ложу 400 грамм ягоды и 2ст. ложки сахара. Цвет и запах потрясающий, ягоды можно давить, это укоряет процесс настаивания, но затрудняет процеживание. Можно класть и целыми , самогон вытягивает всё на себя, но намного дольше. Ещё когда не сезон для клюквы, я делаю ВИШНЮ и КЛУБНИКУ, по отзывам употребляющих очень ярко.

[brutus]

Допис від витусик

Я тоже облагораживаю самогон, но чуть по другому.
На трёх литровую банку ложу 400 грамм ягоды и 2ст. ложки сахара. Цвет и запах потрясающий, ягоды можно давить, это укоряет процесс настаивания, но затрудняет процеживание. Можно класть и целыми , самогон вытягивает всё на себя, но намного дольше. Ещё когда не сезон для клюквы, я делаю ВИШНЮ и КЛУБНИКУ, по отзывам употребляющих очень ярко.

Облагородить спирт, самогон очень просто, настояв их 1,5 - 2 недели на мандариновых или апельсиновых корках Вообще то, сахар в водке не есть гут.

[витусик]

Допис від brutus

Вообще то, сахар в водке не есть гут.

В водку добавляют сахар он делает её мягче, в составе любой водки продаваемой в магазинах есть сахар, спирт и вода.

[vital-777]

Допис від brutus

Вообще то, сахар в водке не есть гут.

Это правда!!!

[vital-777]

Допис від витусик

В водку добавляют сахар он делает её мягче, в составе любой водки продаваемой в магазинах есть сахар, спирт и вода.

и это правда!!!

в производстве водки на заводах используют очень огромное и дорогостоящее оборудование а вы хотите чайной ложкой или апельсиновой коркой решить эту проблему дома не получится. это технологии и очень дорогостоящие.

вот что лучше так это алкоголь изготовленный методом перегонки (самогон) а не дистиллятом (спирт) не так быстро происходит процесс привыкания (алкоголизм)- америкосы не дурные!!!

п.с. смотрел передачу "там были" профессоры, рассказывали

[bvt]

При изготовлении водки в нее добавляли глюкозу(по советским ГОСТам)

[vital-777]

Вот здесь много интересного подчеркнете [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Виленович]

Я вообще то хотел тему изготовления напитков из клюквы и алкоголя. Кстати клюкву можно купить в Сельпо 700 грамм 20 грн. и в Океане Вкуса на Оболони на Герое Сталинграда.

[Grabik]

По просьбам домовых отведавших его на Козе.
Для приготовления 1л. (удобнее готовить сразу 2,5 в 3л банке):
Берем 1л двойного самогона (88 градусного) 75г полыни горькой из аптеки (качество полыни не фонтан поэтому и больше чем в классическом рецепте), 50г аниса (на рынке у продавцов специй) и 50г фенхеля (аптека) все это перемешиваем в самогоне в подходящей емкости из стекла укупориваем и в темное теплое место на 14 дней (периодически взбалтываем и кайфуем от набирания цвета сего раствора). По истечению 14 дней перегоняем через самогонный аппарат (дистиллятор) предварительно доведя раствор водой до примерно 40 градусов (это нужно для лучшего отделения сивушных масел и тяжелых примесей, для получения 40 градусов из 1л 88 градусного самогона нужно добавить примерно 1200мл воды и получить при этом примерно 1900 мл раствора (в куб идет весь раствор вместе со жмыхом)). перегоняем при температуре в кубе 80-85 градусов цельсия и обязательно первые 50 мл в канализацию выливаем это головы (там спирта нету, только ацетон и остатки хвостов от предыдущей перегонки), так же отделяем хвосты по принципу меньше 60 градусов - в хвосты.
Получившийся ароматизированный спирт доводим дистиллированной водой до 75 градусов. Окрашиваем абсент добавляя в него либо эстрагон (тархун) даст яркий зеленый цвет, либо мятой перечной и чебрецом (по 2 столовые ложки на литр) настаивать от 2 до 5 часов в зависимости от желаемого цвета потом профильтровать через вату (ватные косметические кружечки) после фильтрации разлить по бутылкам и заныкать на 2 недели с глаз долой для стабилизации вкуса (становится заметно мягче). Через две недели звать друзей на дигустацию.
Пить: 1. Наливать в стакан через кубик сахара тонкой струечкой (в стакан должно попасть не больше одного глотка напитка иначе ни о каком вкусе и аромате речь уже не идет, выпиваем содержимое стакана , выдыхаем занюхиваем парами которые остались в стакане, закусываем сахаром пропитанным абсентом.
2. Наливаем в стакан через сахар, сахар в ложке поджигаем и ждем пока он начинает плавится и карамелизироватся, тушим кидаем в стакан слегка перемешиваем, выпиваем жидкость, выдыхаем пары из стакана, закусываем оставшимся сахарам.

[vvl]

Абалдеть, тут как минимум надо быть Менделеевым или самогонщиком со стажем.
пс: куплю двойной самогон

[Grabik]

У меня стаж самогоноварения 3 месяца всего, так что ничего сложного нету. (если самогонный аппарат уже изготовлен)

[vvl]

Допис від Grabik

если самогонный аппарат уже изготовлен

Вот она, ключевая фраза Придется мастерить или к тестю в гости напрашиваться
пс: но сама идея мне очень нравиться, надо обязательно попробовать

[Денисик]

Допис від Виленович

С замечательной подачи Метра Колючего, я и мои гости и товарищи уже второй год пьют только хреновуху. Но я заметил, что не все дамы пьют её с удовольствием. Поэтому поиски привели меня к ещё одному замечательному напитку КЛЮКОВКЕ. Поэкспериментировав с рецептами окончательно остановился на следующем:

1. Трёхлитровая банка
2. Семьсот грамм клюквы (700)
3. 15 чайных ложек сахара (если хотите слаже, то больше чайных ложек)

В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре). Затем заливаем это месиво 700 - 800 граммами чистого спирта. Хорошо встряхиваем!!!! Стоит эта бодяжка ТРИ дня.
Затем в кипячённой воде разводим 15 чайных ложек сахара и выливаем это в то, что настоялось. Кипячённой водой доливаем банку до полного объёма. Денёк надо потерпеть - и ловите кайф. Это пьют даже не пьющие дамы!

А где щас вообще спирт продается? Раньше в овощных был, а щас где его добывают ?