|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#1 |
![]()
Тушёнка в домашних условиях.
Вот они дети 21 века! Они всё знают про макдональдс, пиццу, суши, мивину и т.д……. Вчера вопрос 12-летнего сына –« А что такое тушёнка?» ![]() Необходимые продукты на 4 пол-литровые банки: 2кг свинины средней жирности Соль Перец горошком Лавровый лист На дно банки положить 2 лавровых листа и 5-6 горошин перца, затем порезать мясо на куски среднего размера, сложить в банку не сильно утрамбовывая, до самого верха не докладывая 2-3 см., в каждую банку положить 1чайную ложку соли и 1столовую ложку воды. Накрыв крышками для консервации (резинки под крышкой нужно вынуть) отправляю в холодную духовку. Температура 200градусов до того как содержимое банки начнёт закипать, затем уменьшаем до 150 и засекаем три часа. Всё! Оставляем в духовке до полного остывания. Сын пришёл со школы и на обед у него был борщ с украинским хлебом и настоящей вкуснейшей тушёнкой. После обеда прозвучала фраза –« Не плохо вас в этом СССР кормили». ![]() |
|
![]() |
![]() |
17 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#2 | |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Сказал(а) спасибо: 2.023
Поблагодарили 4.025 раз(а) в 1.288 сообщениях
|
Цитата:
Т.е. ставите банки в холодную духовку, а потом сразу включаете режим 200 градусов? Сколько может храниться такая тушенка в закрытой (если ее все-таки закрывают, а не накрывают) банке? |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#3 |
Просто накрыть крышкой, ставлю в холодную духовку и потом включаю, этого для того что бы банки нагревались постепенно и если потом вставить под крышку резинку конечно можно закатать и хранить несколько месяцев, но я накрываю капроновой крышкой и в холодильник.
|
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Beer (11.03.2013)
|
![]() |
#4 |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Сказал(а) спасибо: 2.023
Поблагодарили 4.025 раз(а) в 1.288 сообщениях
|
Спасибо! Скажите, пожалуйста, можно ли по указанной Вами рецептуре приготовить тушенку длительного хранения (3 - 5 месяцев). После того, как три часа продержать банку в духовке при 150 градусах, сразу ее достать и закрутить крышку? Перевернуть и оставить остывать под теплым одеялом (для постепенного остывания)?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5 | |
Цитата:
![]() ![]() |
||
![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#7 |
Реєстрація: 07.04.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.108
Images: 67
Сказал(а) спасибо: 2.284
Поблагодарили 6.317 раз(а) в 1.156 сообщениях
|
класс !
завтра забацаю ! На сегодня кролик по сербски с фасолью ![]() ![]() Выложу к вечеру отчет Спасибо ! |
![]() |
![]() |
![]() |
#9 |
Реєстрація: 28.03.2012
Звідки Ви: Киев
СТО
Дописи: 43
Сказал(а) спасибо: 33
Поблагодарили 119 раз(а) в 21 сообщениях
|
Тушонку надо делать ОДНОЗНАЧНО в автоклаве . Без автоклава варианты приготовления тушонки очень опасны для здоровья . Нужно добится СТИРИЛИЗАЦИИ при температуре 121 градус .
|
![]() |
![]() |
![]() |
#10 |
Я поделилась рецептом, который делаю сама, за 5 часов в духовке при температуре 150 градусов погибнут любые возбудители бутулизма.
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#11 |
Реєстрація: 21.05.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 736
Сказал(а) спасибо: 1.467
Поблагодарили 2.222 раз(а) в 329 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#12 | |
Banned
|
Цитата:
![]() Потом эти банки сложили в подвал, где предполагалось если шо и дислоцироваться ![]() Ядерной войны, слава Богу, не случилось... но тушенкой на рыбалки, я был обеспечен лет на пять... практичекски чистое мясо, с лаврушкой, перчиком и чесночком... ммммм, няма ![]() |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
витусик (06.04.2013)
|
![]() |
#13 | |
Цитата:
![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#15 |
![]() |
![]() |
![]() |
#16 |
Реєстрація: 09.01.2013
Звідки Ви: Николаев
Дописи: 60
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 30 раз(а) в 8 сообщениях
|
Таким образом можно готовить и рыбные консервы. Не хуже тушёнки.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#17 |
Banned
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#18 |
![]() |
![]() |
![]() |
#19 |
Реєстрація: 09.01.2013
Звідки Ви: Николаев
Дописи: 60
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 30 раз(а) в 8 сообщениях
|
Рыбную на охоту
![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|