Обсуждаем ГРИБЫ - 2

Adm1 · 10.07.2015, 13:29

Продолжение. Первая часть тут
В этой теме говорим о грибах - съедобных, не очень и совсем не.
Делимся опытом, но с грибами (как и у сапёров) надо быть очень осторожным - лучше перебдеть, чем недобдеть, т.к. ошибиться можно только один раз. Высказывая своё мнение, будьте на 1000% уверены, что это общепринятое знание, а не просто домыслы или слухи.

Sergei B · 15.07.2015, 14:17

1. Помогите точно идентифицировать вид груздя, судя по признакам это именно он:
полая ножка
млечный сок на срезе
горький на вкус сок
типичный груздиный запах
росли под тополями в низине большими семьями
По форм-факторй напоминают белый груздь, но по окрасу как рыжики

2. И еще гриб непонятный для меня - какой то подвид моховика?

Andrey Borsh · 15.07.2015, 17:10

Цитата:

Допис від Sergei B

1. Помогите точно идентифицировать вид груздя, судя по признакам это именно он:
полая ножка
млечный сок на срезе
горький на вкус сок
типичный груздиный запах
росли под тополями в низине большими семьями
По форм-факторй напоминают белый груздь, но по окрасу как рыжики

2. И еще гриб непонятный для меня - какой то подвид моховика?

1. По поводу груздя. Это груздь дубовый. Отличный гриб для засолки. Я уже писал о них в отчетах... Хорошо солить, можно не отваривать и не вымачивать. Через месяц квашения горечь исчезает.

2. Второй гриб очень похож на синяк дубовый, правда маловато красного цвета...... Либо дубовик зернистый.....

natortik · 16.07.2015, 19:16

Цитата:

Допис від Sergei B

2. И еще гриб непонятный для меня - какой то подвид моховика?

Как по мне, это бархатный моховик в самом соку

Andrey Borsh · 17.07.2015, 12:34

Цитата:

Допис від natortik

Как по мне, это бархатный моховик в самом соку

Тоже вариант....

radudik · 25.08.2015, 00:51

Помогите идентифицировать грибы.

natortik · 25.08.2015, 10:27

Цитата:

Допис від radudik

Помогите идентифицировать грибы.

Без вида снизу это сложно. Если там пластинки, а сам гриб растет из бревна - возможно, это молодой пилолистник волчий. Но без дополнительных фото утверждать ничего не рискну.

Серго · 21.09.2015, 14:49

Добрый день. Подскажите, на фото трутовик серно-желтый? Рос на иве, при срезе сочится, пахнет грибом. сверху бледно-желный, снизу более насыщенный желтый цвет. Сори за качество фото.

Freddy · 21.09.2015, 16:05

Цитата:

Допис від Серго

... Подскажите, на фото трутовик серно-желтый? ...

Да, это он, но уже в зрелом возрасте и не самого высокого гастрономического качества. Самый интересный со вкусовой точки зрения ТСЖ в молодом возрасте, напоминающий скорее нарост жёлтых мозгов на дереве, нежели гриб...

Серго · 21.09.2015, 17:58

Цитата:

Допис від Freddy

Да, это он, но уже в зрелом возрасте и не самого высокого гастрономического качества. Самый интересный со вкусовой точки зрения ТСЖ в молодом возрасте, напоминающий скорее нарост жёлтых мозгов на дереве, нежели гриб...

Спасибо, так его есть нельзя?

natortik · 21.09.2015, 21:44

Цитата:

Допис від Серго

Спасибо, так его есть нельзя?

Можно, в виде паштета с луком (тут где-то в "Грибных блюдах" рецепт лежит) или пустить на грибные котлеты (смешать с мясным фаршем).

Немолодой ТСЖ, если его просто сварить и пожарить, будет очень сухой - как прессованная бумага. Вряд ли такое кому-то понравится

А в паштете он очень приятен и в зрелом возрасте. Например, ваш экземпляр мы бы взяли.

Polet · 26.09.2015, 23:23

Люди кто это? Съедобен? Так себе? Или (на вид) хуже мухомора?

Gen_Red · 27.09.2015, 18:20

Цитата:

Допис від Polet

Люди кто это? Съедобен? Так себе? Или (на вид) хуже мухомора?

Печоночница обыкновенная

П.Ржевский · 27.09.2015, 20:21

Это тоже серо-жёлтый, или нечто другое?
Нашёл сегодня на убитом молнией старом тополе, в подлеске недалеко от Десны.
Насколько я понял, он уже староват (судя по цвету)?
Можно ли употребить в пищу или ну его?
ТСЖ никогда раньше не брал, поэтому буду благодарен за любые Ваши ответы.

Суканець Роман · 27.09.2015, 20:45

Можна їсти і старого,але він "дубовий" -смачний,але таке враження,що жуєш кору!)) Місять тому,знайшов 5 кг. таких грибів -зрізав тільки вершки,правда він був трохи молодший!)

Степаныч · 30.09.2015, 00:52

Были еще такие грибы, только очень локально.

omar 27 · 30.09.2015, 23:08

Цитата:

Допис від Степаныч

Были еще такие грибы, только очень локально.

Похоже на вешенки [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Степаныч · 01.10.2015, 00:15

Не вешенка точно. У вешенки пластинки, а там их нету.

Суканець Роман · 01.10.2015, 12:05

Цитата:

Допис від Степаныч

Были еще такие грибы, только очень локально.

Меріпілус гігантський.

ZVod · 02.10.2015, 19:49

Шампиньон???

[[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ]

10.07.2015, 13:29	#1
Adm1 Реєстрація: 09.08.2007 Дописи: 36.101 Images: 17 Blog Entries: 6 Дякував: 15.640 Дякували 41.838 раз(и) в 13.870 повідомленнях	Обсуждаем ГРИБЫ - 2 Продолжение. Первая часть тут В этой теме говорим о грибах - съедобных, не очень и совсем не. Делимся опытом, но с грибами (как и у сапёров) надо быть очень осторожным - лучше перебдеть, чем недобдеть, т.к. ошибиться можно только один раз. Высказывая своё мнение, будьте на 1000% уверены, что это общепринятое знание, а не просто домыслы или слухи.

27.09.2015, 20:45	#15
Суканець Роман Реєстрація: 22.01.2014 Звідки Ви: Новий Розділ Дописи: 85 Дякував: 266 Дякували 1.291 раз(и) в 147 повідомленнях	#14 Можна їсти і старого,але він "дубовий" -смачний,але таке враження,що жуєш кору!)) Місять тому,знайшов 5 кг. таких грибів -зрізав тільки вершки,правда він був трохи молодший!)

01.10.2015, 00:15	#18
Степаныч Реєстрація: 02.04.2006 Звідки Ви: На реке Лыбедь! Дописи: 525 Images: 1 Дякував: 5.425 Дякували 9.573 раз(и) в 318 повідомленнях	Не вешенка точно. У вешенки пластинки, а там их нету.

02.10.2015, 19:49	#20
ZVod Реєстрація: 20.09.2006 Звідки Ви: г.Ровно Дописи: 97 Дякував: 625 Дякували 880 раз(и) в 50 повідомленнях	Шампиньон??? [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ]