Готовим в мультиварке !

megadzilla · 07.12.2011, 17:13

Обзавелись мы уже с полгодика абалденной штуковиной - мультиваркой Panasonic 18

Это просто БОМБА какая-то !!! Не буду в подробности функционирования влазить, просто парочку своих рецептов покажу

1. Тефтели из Щуки

Привез щукоида с рыбалки ...

Решили расфилеить ... пока я крутил щуку на мясорубке (три раза - так фарш становится очень нежный), супружница вынула из холодильника уже сваренный рис.

Взяла у меня немного перекурученного мяса, перекрутила лука ... добавила туда риса ... посолила ... поерчила ...

А в это время ...

... я уже включил мультю в режим выпечки... залил масла ... бросил нарезанный лук ...

чуть позже морковь и корень петрушки ...

за 15 минут до окончания программы, добавил 5 столовых ложек краснодарского соуса ... и немного кипятка ... все это дело подержал еще минут 10 ...

потом выложил тефтели ... долили кипяточку так, чтобы вся эта смесь покрыла тефтели полностью !!! (не как на фото)

врубил режим "тушение" на 1 час ...

и через час, я просто чуть не потерял сознание от удовольствия

тефтельки были внутри белоснежные ! плотные ! и красивые

а охлажденные тефтели были еще на много вкуснее, чем горячие ...

да ... соус ... это, возможно, самый важный момент

- соус, в котором они готовились, ушел в желудки по безналичному расчету полностью ... в прикуску с хлебом

2. Кролик в белом вине с розмарином и помидорами

Необходимые продукты:

Мясо кролика - 1.8 кг (я брал только задние части с нескольких кролей)
Вино белое, сухое, столовое - 0,5 - 0,6 л
Розмарин - 5 веточек
Чеснок - около 8-10 зубчиков
Лук - одна большая луковица
Оливки зеленые, без косточек - 15 шт
Помидоры не крупные - 5-6 штук (чем их больше будет тем вкуснее)
Масло оливковое, рафинированное
Мука, соль, перец

Поехали ...

Мясо кролика рубим на порционные куски.
Перемешиваем муку с солью и перцем.
Обваливаем в этой смеси мясо.

Жарим на оливковом масле до румяной корочки (я жарил на двух сковородках, в два подхода - так быстрее)

В мультиварке ставим "Выпечку" льем с палец масла, туда лук. Обжариваем параллельно с мясом.

ВАЖНО !!! Спрашивайте у консультанта в магазине - оливковое масло должно быть для готовки, а не для салата - можно испортить блюда - мясо будет горькое. Если нет правильного масла - возьмите обычное растительное рафинированное. Я покупал в Киеве на Владимирском рынке в отделе греческих деликатесов (при в ходе с центрально входа в здание, сразу справа (метров 10) Продавец в курсе какое нужно - скажите что для жарки.

вот такое ...

Берем чеснок, чистим. НЕ РЕЖЕМ !!! Немного давим в ступке. Если нет ступки - на разделочной доске придавливаем его широким ножом.

Кролика выкладываем сверху на лук (режим Плов немного припекает на последних минутах, и лучше пусть лук подсохнет, чем мясо).
Бросаем часть оливок, часть чеснока, несколько веточек розмарина, часть помидоров (примерно половину, порезанные четвертушками)
Выкладываем остальное мясо, и повторяем всю последовательность. помидоры не жалеем !
В итоге мультя будет заполнена почти под завязку (немного выше последней черточки)

Учитывая опыт приготовления кролика, знаю точно - мяса нужно всунуть как можно больше - съедается всей семей за один день

(семья большая)

Заливаем вино (влезло около 0.6 л). Заливаем так, чтобы вино полностью покрывало мясо.

Ставим режим "Плов", и идем готовить торт из кролячей печени

(мультиварок не касается - описывать не буду)

Где-то через минут 40 после начала, когда все уже будет кипеть и извергать запахи, открываем крышку, и солим ( пробуем на вкус ! ). я не перчил - розмарин и чеснок дадут достаточно насыщенный букет вкусов и запахов.

Внимание - закрывайте окна и двери ! В процессе приготовления присутствует мощный аромат Чеснока и Розмарина ! На запах сползаются голодные соседи ! Будьте осторожны и бдительны !

У меня блюдо готовилось около двух часов. Вся влага не должна выпариваться - будет вязкая маслянно-жировая смесь.

Просто космический вкус у мяса. Закончил готовить после полуночи

но не удержались с супругой, и по кусочку таки съели

Ну, ругайте !

ЗЫ - у меня еще есть рецептиков под это дело, если есть интерес - могу поделиться

Вин Дизель · 10.04.2012, 10:13

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Ингредиенты для приготовления рыбы в мультиварке под овощами:
2-3 тушки рыбы (соответственно 4-6 филейных частей), 2 помидора или 4 ст. л томатной заправки (или томатная паста слегка разведенная водой), 2-3 свежих или мороженных перца, 2 моркови, 2 луковицы, 150-200 г сыра (если любите плавленный сыр, то можно взять больше), соль, перец, оливковое масло, прованские или любые другие любимые вами травки
Рецепт с фото приготовления рыбы в мультиварке под овощами:

1. Разрезаем рыбу на порционные куски, приправляем солью и перцем, добавляем оливковое масло, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов мариноваться.
2. Помидоры, морковь и лук режем полукольцами, болгарский перец – небольшими кусочками. Сыр натираем на терке.
3. В чашу мультиварки выкладываем замаринованную рыбу, сверху выкладываем по очереди как на фото лук, морковь, помидоры (можно томатную заправку) и болгарский перец.
4. Если вы берете сильно соленый сыр, тогда солить не надо вообще , если нет, то слой перца приправляем солью.
5. Закрываем мультиварку и выставляем режим «Выпечка», время приготовления 40 минут. Паровой клапан снимаем.
6. Рыба и овощи вначале пустят сок, но он постепенно будет впитываться и в результате получится достаточно густой соус.
7. Когда пропищит сигнал о готовности рыбы в мультиварке под овощами, открываем крышку и посыпаем натертым сыром (см. рецепт с фото).
8. Крышку закрываем. Даем настояться 20 минут и подаем рыбу в мультиварке под овощами к столу. Приятного аппетита!

Кузьмич · 18.04.2012, 17:26

А в чем прикол мультиварки?

Leva · 18.04.2012, 18:22

Это электрокастрюля с программным управлением :0))))))))

fed-vitalii · 18.04.2012, 21:06

Моя супружница довольна своей мультиваркой как я своим новым эхолотом

если серьезно прикольная штукенция и все блюда приготовленные в ней очень вкусные и облегчает труд хозяйке на кухне от этого у нее появляется много свободного времени и вы можете с ней поболтать о рыбалке

megadzilla · 18.04.2012, 22:35

Цитата:

Допис від Кузьмич

А в чем прикол мультиварки?

Кузьмич

во-первых, сори что про%%л то, что просил ... реально забыл

на счет мульти ...

это реально вещь ! купили уже вторую ... про плиту забываем

готовить можно все ! ничего не выкипает, и не пригорает.

ту уху, что я варю в мульте - воспевают потом все, кто пробовал

если интересно (просто тут особой поддрежки не нашел) заходи к нам на профильный форум, и смотри там ... мои некоторые "творения" в моем [[Ссылки только членам профсоюза. ] видны ... (после регистрации)

я там под тем же ником что и тут ...

вот последние ...

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

ну и т.д.

если шо - рад буду чего дольше рассказать

Кузьмич · 19.04.2012, 01:06

Цитата:

Допис від Leva

Это электрокастрюля с программным управлением :0))))))))

примерно так и думал

и что вкус лучше чем у приготовленного в обычной кастрюле?

megadzilla · 19.04.2012, 10:40

Цитата:

Допис від Кузьмич

примерно так и думал

и что вкус лучше чем у приготовленного в обычной кастрюле?

смотря с чем сравнивать

но то, что многие блюда без всякого гемора можно приготовить - факт. не надо следить стоять, что вот щас выкипать начнет ... куча режимов разных (главное понять какой для чего) ...

офигительная штукенция !

Sasga · 19.04.2012, 10:51

Мне вкус блюд приготовленных в точно такой же мультиварке показался уж сильно синтетическим. Сильно она меняет вкус привычных блюд.
Но кролика пригнотовить надо попробовать обязательно.

Adm1 · 19.04.2012, 12:32

Цитата:

Допис від Leva

Это электрокастрюля с программным управлением :0))))))))

главное чтоб не кампутер (или телепон) с ёмкостью для еды..

07.12.2011, 17:13	#1
megadzilla Реєстрація: 07.04.2006 Звідки Ви: Киев Дописи: 5.108 Images: 67 Дякував: 2.284 Дякували 6.317 раз(и) в 1.156 повідомленнях	Готовим в мультиварке ! Обзавелись мы уже с полгодика абалденной штуковиной - мультиваркой Panasonic 18 Это просто БОМБА какая-то !!! Не буду в подробности функционирования влазить, просто парочку своих рецептов покажу 1. Тефтели из Щуки Привез щукоида с рыбалки ... Решили расфилеить ... пока я крутил щуку на мясорубке (три раза - так фарш становится очень нежный), супружница вынула из холодильника уже сваренный рис. Взяла у меня немного перекурученного мяса, перекрутила лука ... добавила туда риса ... посолила ... поерчила ... А в это время ... ... я уже включил мультю в режим выпечки... залил масла ... бросил нарезанный лук ... чуть позже морковь и корень петрушки ... за 15 минут до окончания программы, добавил 5 столовых ложек краснодарского соуса ... и немного кипятка ... все это дело подержал еще минут 10 ... потом выложил тефтели ... долили кипяточку так, чтобы вся эта смесь покрыла тефтели полностью !!! (не как на фото) врубил режим "тушение" на 1 час ... и через час, я просто чуть не потерял сознание от удовольствия тефтельки были внутри белоснежные ! плотные ! и красивые а охлажденные тефтели были еще на много вкуснее, чем горячие ... да ... соус ... это, возможно, самый важный момент - соус, в котором они готовились, ушел в желудки по безналичному расчету полностью ... в прикуску с хлебом 2. Кролик в белом вине с розмарином и помидорами Необходимые продукты: Мясо кролика - 1.8 кг (я брал только задние части с нескольких кролей) Вино белое, сухое, столовое - 0,5 - 0,6 л Розмарин - 5 веточек Чеснок - около 8-10 зубчиков Лук - одна большая луковица Оливки зеленые, без косточек - 15 шт Помидоры не крупные - 5-6 штук (чем их больше будет тем вкуснее) Масло оливковое, рафинированное Мука, соль, перец Поехали ... Мясо кролика рубим на порционные куски. Перемешиваем муку с солью и перцем. Обваливаем в этой смеси мясо. Жарим на оливковом масле до румяной корочки (я жарил на двух сковородках, в два подхода - так быстрее) В мультиварке ставим "Выпечку" льем с палец масла, туда лук. Обжариваем параллельно с мясом. ВАЖНО !!! Спрашивайте у консультанта в магазине - оливковое масло должно быть для готовки, а не для салата - можно испортить блюда - мясо будет горькое. Если нет правильного масла - возьмите обычное растительное рафинированное. Я покупал в Киеве на Владимирском рынке в отделе греческих деликатесов (при в ходе с центрально входа в здание, сразу справа (метров 10) Продавец в курсе какое нужно - скажите что для жарки. вот такое ... Берем чеснок, чистим. НЕ РЕЖЕМ !!! Немного давим в ступке. Если нет ступки - на разделочной доске придавливаем его широким ножом. Кролика выкладываем сверху на лук (режим Плов немного припекает на последних минутах, и лучше пусть лук подсохнет, чем мясо). Бросаем часть оливок, часть чеснока, несколько веточек розмарина, часть помидоров (примерно половину, порезанные четвертушками) Выкладываем остальное мясо, и повторяем всю последовательность. помидоры не жалеем ! В итоге мультя будет заполнена почти под завязку (немного выше последней черточки) Учитывая опыт приготовления кролика, знаю точно - мяса нужно всунуть как можно больше - съедается всей семей за один день (семья большая) Заливаем вино (влезло около 0.6 л). Заливаем так, чтобы вино полностью покрывало мясо. Ставим режим "Плов", и идем готовить торт из кролячей печени (мультиварок не касается - описывать не буду) Где-то через минут 40 после начала, когда все уже будет кипеть и извергать запахи, открываем крышку, и солим ( пробуем на вкус ! ). я не перчил - розмарин и чеснок дадут достаточно насыщенный букет вкусов и запахов. Внимание - закрывайте окна и двери ! В процессе приготовления присутствует мощный аромат Чеснока и Розмарина ! На запах сползаются голодные соседи ! Будьте осторожны и бдительны ! У меня блюдо готовилось около двух часов. Вся влага не должна выпариваться - будет вязкая маслянно-жировая смесь. Просто космический вкус у мяса. Закончил готовить после полуночи но не удержались с супругой, и по кусочку таки съели Ну, ругайте ! ЗЫ - у меня еще есть рецептиков под это дело, если есть интерес - могу поделиться

10.04.2012, 10:13	#2
Вин Дизель Banned Реєстрація: 08.04.2012 Звідки Ви: Москва Дописи: 73 Дякував: 0 Дякували 31 раз(и) в 14 повідомленнях	[[Ссылки только членам профсоюза. ] Ингредиенты для приготовления рыбы в мультиварке под овощами: 2-3 тушки рыбы (соответственно 4-6 филейных частей), 2 помидора или 4 ст. л томатной заправки (или томатная паста слегка разведенная водой), 2-3 свежих или мороженных перца, 2 моркови, 2 луковицы, 150-200 г сыра (если любите плавленный сыр, то можно взять больше), соль, перец, оливковое масло, прованские или любые другие любимые вами травки Рецепт с фото приготовления рыбы в мультиварке под овощами: 1. Разрезаем рыбу на порционные куски, приправляем солью и перцем, добавляем оливковое масло, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов мариноваться. 2. Помидоры, морковь и лук режем полукольцами, болгарский перец – небольшими кусочками. Сыр натираем на терке. 3. В чашу мультиварки выкладываем замаринованную рыбу, сверху выкладываем по очереди как на фото лук, морковь, помидоры (можно томатную заправку) и болгарский перец. 4. Если вы берете сильно соленый сыр, тогда солить не надо вообще , если нет, то слой перца приправляем солью. 5. Закрываем мультиварку и выставляем режим «Выпечка», время приготовления 40 минут. Паровой клапан снимаем. 6. Рыба и овощи вначале пустят сок, но он постепенно будет впитываться и в результате получится достаточно густой соус. 7. Когда пропищит сигнал о готовности рыбы в мультиварке под овощами, открываем крышку и посыпаем натертым сыром (см. рецепт с фото). 8. Крышку закрываем. Даем настояться 20 минут и подаем рыбу в мультиварке под овощами к столу. Приятного аппетита!

18.04.2012, 17:26	#3
Кузьмич Реєстрація: 20.02.2006 Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле Дописи: 1.384 Images: 2 Дякував: 1.872 Дякували 3.824 раз(и) в 517 повідомленнях	А в чем прикол мультиварки?

18.04.2012, 18:22	#4
Leva Реєстрація: 24.02.2006 Звідки Ви: Киев Дописи: 614 Дякував: 395 Дякували 420 раз(и) в 161 повідомленнях	Это электрокастрюля с программным управлением :0))))))))

18.04.2012, 21:06	#5
fed-vitalii Реєстрація: 15.01.2007 Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ. Дописи: 932 Images: 83 Дякував: 5.398 Дякували 3.074 раз(и) в 288 повідомленнях	Моя супружница довольна своей мультиваркой как я своим новым эхолотом если серьезно прикольная штукенция и все блюда приготовленные в ней очень вкусные и облегчает труд хозяйке на кухне от этого у нее появляется много свободного времени и вы можете с ней поболтать о рыбалке

19.04.2012, 10:51	#9
Sasga Реєстрація: 01.11.2006 Звідки Ви: Там Дописи: 667 Дякував: 287 Дякували 430 раз(и) в 76 повідомленнях	Мне вкус блюд приготовленных в точно такой же мультиварке показался уж сильно синтетическим. Сильно она меняет вкус привычных блюд. Но кролика пригнотовить надо попробовать обязательно.