|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#2 |
Реєстрація: 05.12.2007
Звідки Ви: Бородянка Киевской обл.
Дописи: 541
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 696
Поблагодарили 894 раз(а) в 223 сообщениях
|
Я без збочень. )))))) фарш бажано асорті(яловичина та свинина) тісто звичайне замішати на гарячущій воді . Дати хвилин 30 постояти . Тонесенько розкатати все по класиці дуже смачно і соковито.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#3 |
Реєстрація: 19.01.2012
Звідки Ви: Бориспіль
Дописи: 143
Сказал(а) спасибо: 262
Поблагодарили 355 раз(а) в 45 сообщениях
|
Дружина казала, що рецепт х.. кому дасть. Коли сама розпитувала, всі: а, стакан води і борошно.
![]() Вобшем вивела рецепт: стакан газованої(!) води, дві ложки олії і обов"язково ложку (Гусари, молчать!!!) горілки! Борошна стільки, щоб тісто було еластичне. Смачного! |
![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
Реєстрація: 21.02.2019
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщении
|
Домашние чебуреки
Домашние чебуреки
Ингредиенты: Для теста: - Мука — 3,5 ст. - Вода — 1 ст. - Масло растительное — 2 ст. л. - Соль — 1 ч. л. Для начинки: - Фарш бараний или говяжий — 200-300 г - Лук — 1-2 шт - Соль - Зелень - Черный перец - Вода — около 0,5 ст. Для жарки: - Масло рафинированное подсолнечное — не менее 0,5 л Приготовление: 1. Из воды, муки, соли и небольшого количества растительного масла замешиваем довольно крутое тесто. Вымешивать его нужно до тех пор, пока оно станет гладким, эластичным и глянцевым. Накрываем его миской, пленкой или полотенцем и оставляем на час отдохнуть. 2. В мясной фарш добавляем соль, много зелени и молотый черный перец. Лук мелко режем и, немного присыпав солью, давим его руками, чтобы он стал мягче и не был слишком ощутим в готовых чебуреках. Смешиваем лук с начинкой, подливаем воды и размешиваем. Консистенция фарша должна быть немного жидкой, но не слишком — чтобы начинка не растекалась, и не густой — чтобы в готовом чебуреке она оставалась сочной. 3. От теста отщипываем шарик теста и раскатываем тонкий круг диаметром, соответствующим вашей сковородке или казанчика, в котором будут жариться чебуреки. Если тесто прилипает к доске — чуть припылите его мукой, но немного — чтобы излишки муки не подгорали в масле. На одну половину круга выкладываем столовую ложку начинки, накрываем второй половиной и хорошо залепляем край. Край теста обрезаем специальным ножом для чебуреков. У крымских татар он назывался чегыр. 4. В казан или глубокую сковородку наливаем много масла — так чтобы чебуреки плавали и не касались дна. Разогреваем его очень хорошо, так чтобы при опускании чебурека оно кипело. Варим чебуреки до золотистого цвета. Важно, чтобы в тесте не было дырочек и край был хорошо слеплен, иначе при жарке сок будет вытекать и масло будет сильно дымить. Переворачиваем и вынимаем чебуреки шумовкой. Приятного аппетита! |
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
Комендант
|
делаем так обычно
3 стакана муки (просеять) 1 стакан теплой воды (желательно не с крана) 1 ч.л. соли 4 ст.л. растительного масла постепенно добавляя воду и муку ОЧЕНЬ хорошо вымешшивать, чтоб было как резина) потом в холодильник до ужина под пленкой. в фарш смесь курицы и свинины 1 к 1 и огромную луковку в тот же фарш. соль перец. жарить внимательно на очень хорошо прогретой сковороде (например чугунной) не жалея подливать олию. Это так опыт готовки каждую неделю + на природе. Востаннє редагував SL: 28.08.2019 о 20:35. |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Adm1 (28.08.2019)
|
![]() |
|
|
|