Запас продуктов в жару .

[fed-vitalii]

Собираясь на несколько дней на рыбалку с друзьями задумались о запасах продуктов и их хранении в жаркое время года , примерно на дня три - четыре , на первом месте конечно хлеб и сало но это на первые сутки а дальше ?
Бывалые поделитесь личным опытом , что брать и как хранить .

[SL]

Допис від fed-vitalii

Собираясь на несколько дней на рыбалку с друзьями задумались о запасах продуктов и их хранении в жаркое время года , примерно на дня три - четыре , на первом месте конечно хлеб и сало но это на первые сутки а дальше ?
Бывалые поделитесь личным опытом , что брать и как хранить .

На 12 дней на двоих. Жара. Ессно все с учетом готовки на огне

1. Рис "Жасмин" в пакетиках - 20 шт. (довольно не дешево, но вкусно, удобно и быстро)
2. Гречка - кило
3. Картошка 4-5 кило
5. 3-4 бух. хлеба
6. две-три 700 гр банки домашней тушенки (разное мясо тушить 3-4 часа) ее потом мешаем с крупами/картохой
7. колбаса проверенная сырокопченая (висит смазана олией в холщевом мешочке на суку)
8. Солености (огурцы помидоры в банках) свежее не берем, много портится.
9. Чеснок (на любителя, но бы берем много)
10. Сливочное масло в банке с соленой водой. грамм 500
12. Сало (не всегда берем)
13. 3-4 дес. яиц, если в тени - им пофиг. Варим иль жарим
14. Лук. кила 3-4
15. Сладости (углеводы)
16. Банка кофе
17. Около литра подс. масла
18. Морковка и пряности для ухи и прочего
19. Мука
Все это с учетом разбавления рыбой жаренной, ухою, рыбою копченой, шашлычной, соленой (маринуется 15 часов - филюха, соль, уксус, специи - селедка получается супер. с лучком огурчиками и картохой
Вспомню, допишу

[Samosval]

Суховатый паёк какой-то
нада чем-то разбавить

[SL]

Допис від Samosval

Суховатый паёк какой-то
нада чем-то разбавить

вотка в нерж. таре, пиво (баночное!), мартини бьянко (по потребностям).. да забыл еще минералку (из расчета 2/3 столовой минералки и 1/3 мартини, + лимон) - отлично вечерком идет или в самую спеку на пляже

[Киря]

Серега, попробуй еще мартини заменить хорошим сухим вином (шираз, каберне-совиньон, совиньон...), со столовой газировкой 50/50 бадяжишь - уталяет жажду еще лучше, ибо не сладкое и с дубильными веществами. Если детям - супер тема: мята (или имбирь), лимоны кусками с корками, столовая ложка сахара на литр воды - заливаем с вечера кипятком и ночь настаиваем, получается вкуснейший и полезный лимонад утром.

Еще к списку моя москальская душа требует черный байховый чай (я без него вообще не могу, за границей мучаюсь, они там придурки вообще чай не пьют ).

Еще в жару на долгие выезды надо брать с собой уксус. Он и в качестве приправы, и в качестве консерванта всегда пригодится, ту же колбасу или рыбу сохранить.

[SL]

Допис від Kara

Серега, попробуй еще мартини заменить хорошим сухим вином (шираз, каберне-совиньон, совиньон...), со столовой газировкой 50/50 бадяжишь - уталяет жажду еще лучше, ибо не сладкое и с дубильными веществами. Если детям - супер тема: мята (или имбирь), лимоны кусками с корками, столовая ложка сахара на литр воды - заливаем с вечера кипятком и ночь настаиваем, получается вкуснейший и полезный лимонад утром.

Еще к списку моя москальская душа требует черный байховый чай (я без него вообще не могу, за границей мучаюсь, они там придурки вообще чай не пьют ).

Еще в жару на долгие выезды надо брать с собой уксус. Он и в качестве приправы, и в качестве консерванта всегда пригодится, ту же колбасу или рыбу сохранить.

уксус я упомянул, но не включил в список, его беру всегда Даже сырое мясо можо сохранить до 5 суток в тряпочке вымоченной в уксусе, дета на дереве в тени. Идет на шашлык в основном.
Чай, да, берем. Мяту не мешало б, но ее всегда когда нужно не оказывается в наличии в продаже
Вино и коньяк - не мое (так повелось со студенчества))

[Валерий ua]

Допис від Kara

Серега, попробуй еще мартини заменить хорошим сухим вином (шираз, каберне-совиньон, совиньон...), со столовой газировкой 50/50 бадяжишь - уталяет жажду еще лучше, ибо не сладкое и с дубильными веществами.

Такой напиток пьют в Италии монтажники-высотники,берут с собой в термосах.Хорошо утоляет жажду и не гонит пот.Так же широко распространён в странах бывшей Югославии. Называется "шприцер", используют только белое вино и смешивают в соотношении 2/3 вино и 1/3 газированная столовая вода,оба компонента охлаждённые. Для женщин,в этот напиток,добавляют немного малинового сиропа,тогда уже напиток называется "мусолини".

[Ajar]

Добавлю :
- Если не лень делать - мясо сушенное со специями ...под пиво - песня , если интересно могу найти свой рецепт (первоисточник в интеренет)
- По желанию тушенка , лучше делать самому , но возни с ней ! (есть рецепты в инете на тур. форумах) , суть рецептов длительного хранения - в обезваживании мяса с последующей заливкой топленным салом , лежит продукт пару месяцев НЕ в холодильнике .
- Сало , тут сам бог велел взять с собой этот белонежный продукт , я делаю чеснок + сало + укроп на мясорубку , соли... спокойно лежит 5-10 дней без ухудшения качеств . брать только свежее на рынке ! Очень удобно для перекусов .
на кило сала - головка-полторы чеснока , гдето 1-2-3 столовых ложек с горкой соли (на вкус должно быть как сельдь) ,
грамм 70-100 укропа . Проблема в том что ни разу не испортилось , ДОЛГО НЕ ЛЕЖИТ .. съедают.

Я пару дней мясо хранил "присоленным" + крапивой проложить его ... 2 дня - не портилось . Присаливаем как сало после разделки - жменей втираем и равномерно покрываем кусок мяса , не желательно брать толстые куски (с толщиной больше в ширину ладошки)

И еще оригинальный вариант хранения большого количества мяса 3-4 дня - берем пенопластовый термоконтейнер( около 20л) , мясо покулечкам - а центр ложим 2-3 кг кусок сухого льда , углекислоты , стоит копейки , держит 3 дня точно .

[fed-vitalii]

Допис від Валерий ua

Такой напиток пьют в Италии монтажники-высотники,берут с собой в термосах.Хорошо утоляет жажду и не гонит пот.Так же широко распространён в странах бывшей Югославии. Называется "шприцер", используют только белое вино и смешивают в соотношении 2/3 вино и 1/3 газированная столовая вода,оба компонента охлаждённые. Для женщин,в этот напиток,добавляют немного малинового сиропа,тогда уже напиток называется "мусолини".

По своим , не вкусовым , спиртовым свойствам такой напиток может заменить пиво ? пиво я сейчас не пью а пить что то надо , ну там за сбитый , за первую кровь , за первый свал ...

[Валерий ua]

Допис від fed-vitalii

По своим , не вкусовым , спиртовым свойствам такой напиток может заменить пиво ? пиво я сейчас не пью а пить что то надо , ну там за сбитый , за первую кровь , за первый свал ...

Есть такая поговорка: " Пивом душу не обманешь". Если есть привычка и поверья отмечать события,приведённые ниже,то лучше глотком хорошего коньяка ИМХО
Я же приводил рецепт для утоления жажды.

[Александр 17]

Тушенка домашняя, конечно идеальный вариант. Но, если таковой нет, рекомендую Тушенка Белорусская (ГОСТ 88 года). Опробована. Почти, как в СССР. Продается в ларьках Белорусские продукты.

[fed-vitalii]

Допис від Александр 17

Тушенка домашняя, конечно идеальный вариант. Но, если таковой нет, рекомендую Тушенка Белорусская (ГОСТ 88 года). Опробована. Почти, как в СССР. Продается в ларьках Белорусские продукты.

Львовские , Харьковские , Житомирские ларьки видели а Белорусские не встречались , где они в Киеве находятся?

[Adm1]

Допис від fed-vitalii

Львовские , Харьковские , Житомирские ларьки видели а Белорусские не встречались , где они в Киеве находятся?

Дык они не в Киеве - они в Белоруссии!

[fed-vitalii]

Допис від SL

(маринуется 15 часов - филюха, соль, уксус, специи - селедка получается супер. с лучком огурчиками и картохой
Вспомню, допишу

Насколько я знаю в домашних условиях если делать селедку то маринуется она в холодильнике а как в спартанских условиях , на природе получается без холодильника ?

[Александр 17]

Допис від Александр 17

Тушенка домашняя, конечно идеальный вариант. Но, если таковой нет, рекомендую Тушенка Белорусская (ГОСТ 88 года). Опробована. Почти, как в СССР. Продается в ларьках Белорусские продукты.

Например, ст.м. "Тараса Шевченко", на перекрестке. Есть на ст.м. "Лесная".

[fed-vitalii]

Допис від Александр 17

Например, ст.м. "Тараса Шевченко", на перекрестке. Есть на ст.м. "Лесная".

А где на Лесной ? моя супруга там часто бывает .

[SVP]

Допис від SL

На 12 дней....
...
5. 3-4 бух. хлеба
....

И выдерживает 12 дней? Какой, если не секрет?

[Ajar]

Допис від SVP

И выдерживает 12 дней? Какой, если не секрет?

Мы хлеб заворачиваем в 1-2 слоя бумаги типа газета , (можно и не ложить но тогда взять больше слоев бумаги) ложим в кулек 1-2 буханки , кулек сверху открыт , дней 5-7 выдерживает. Суть сего метода в постепенном подсыхании хлеба и отсутствие сырости .

[SL]

Допис від SVP

И выдерживает 12 дней? Какой, если не секрет?

не весь выдерживает (плесень появляется - срезаем), потому берем с запасом и тот который в кульках, запечатаный. украинский дольше живет особенно если после употребления его снова запечатывать в кулек закруткой. хорошо еще хранится ржаной в кирпичиках небольших, ессно не очень свежий под конец, но и не сухари
ПС. хлеба много не едим, верней не все его едят в принципе

[Киря]

Допис від SL

не весь выдерживает (плесень появляется - срезаем), потому берем с запасом и тот который в кульках, запечатаный. украинский дольше живет особенно если после употребления его снова запечатывать в кулек закруткой. хорошо еще хранится ржаной в кирпичиках небольших, ессно не очень свежий под конец, но и не сухари
ПС. хлеба много не едим, верней не все его едят в принципе

Мы хлеба тоже почти не едим дома и опытным путем вычислили, что лучше всего все же хранится бородинский хлеб. В принципе, неделю-полторы лежит отлично, единственное что в пакете может плесневеть, надо либо проветривать, либо в бумагу пергаментную заворачивать.