Консервация!

[Adm1]

Пора заняццо консервацией! )))

[Adm1]

пора вскрывать банки!

[YXYS!]

Банки нужно вскрывать 31 числа)

[Adm1]

Допис від YXYS!

Банки нужно вскрывать 31 числа)

смотря какие.. Финансовые уже можно, иначе 31-го последний "палец" без соли доедать можно..

[Adm1]

молчат все.. а у меня на НГ будет консервация - горошек, кукуруза, грибы и солёные огурцы! а.. ещё оливки

[vub]

Допис від A

а у меня на НГ будет консервация - горошек, кукуруза, оливки

сам консервировал?

[Adm1]

Допис від vub

сам консервировал?

Да, а шо?)))

[vub]

интересно это фэйк или действительно есть такой рецепт

[serg78]

Рецепт з нету дуже смачний.
1. Перець маринований в томатному соусі. На 5кг помідорів, 6кг перцю болгарського, 0,5кг цукру, 0,5л олії, 1 стакан оцту, 100г солі.
Помідори помити, зняти шкірку і змолоти на млинку або комбайні. Варити 15хв.
Потім в помідори додати цукор, олію, оцет і сіль.
Перець помити, очистити від зернят, порізати дольками (я різала перець на 4 частини по довжині) і додати до томату. Все варити близько 20хв.
Потім взяти пробу, проколоти сірником перець, якщо сірник гарно влізає в перець - то перець зварений.
Без стерилізації.
Накласти гарячий перець в банки і залити соусом в якому варився. Закатати.

Вихід:
- 10 банок перцю по 0,5л
- 6 банок по 0,5л томатного соусу (що залишається від перцю)
Р.С.Щоб легше знати шкiрку з помiдора занурюэм в кипячу воду секунд вiд 30 до 60,а потiм в холодну воду.

[витусик]

Решила попробовать сделать прошлым летом, получилось " бест оф зе бест", все кто их ел и ими закусывал остались довольны
Хорошие мясистые помидоры, моем, разрезаем на 4 части, выкладываем в электросушилку для грибов, солим и посыпаем прованскими травами сразу. И вялим. Время зависит от температуры и мощности. Далее плотно складывам в баночки, добавляя по несколько резаных зубчиков чеснока. Заливаем маслом Лучше оливковым, но подходит рафинированное подсолнечное. Просто закрываем и в холодильник. Хранится могут до следующего года.

[шурик- М]

Допис від vub

интересно это фэйк или действительно есть такой рецепт

Похоже, что не фейк.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Рецепт с нета:
Раки в пряном соусе!
раки — 1кг
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 головки
помидоры — 4 шт.
хлебные крошки — 15г
оливковое масло — 6 ст. л.
кайенский перец — 1 ст. л.
бренди — 1 стакан
белое вино — 6 ст. л.
рыбный бульон — 6 ст. л.
соль, перец — по вкусу
петрушка — по вкусу.
Вымыть раков и выпотрошить их. Нагреть масло в керамической посуде, достаточно большой, чтобы в нее поместились раки и соус. Тушить раков под крышкой, пока не станут красными. Вынуть и поджарить в том же масле нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить бланшированные, очищенные и нарезанные помидоры. Уменьшить огонь и поджаривать 10 минут. Посолить, поперчить и добавить чайную ложечку сахара, если помидоры имеют острый вкус. Посыпать хлебными крошками. Перемешать, добавить кайеннский перец, раков и бренди. Когда все хорошо нагреется, фламбировать, затем добавить вино и бульон и кипятить на медленном огне 15 минут.

[П.С.Е.]

Как понять фразу выпотрошить раков если они закрыты в банках с панцерем;

[Индеец]

Допис від П.С.Е.

Как понять фразу выпотрошить раков если они закрыты в банках с панцерем;

А ты им под панцирь заглядывал может там уже нет нижабр ни прямой кишки их же потрошат перед закрытием

[tacha79]

Была свободная минутка, пару-тройку баночок тушёнки законсервировал.

[vub]

Допис від шурик- М

Похоже, что не фейк.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

похоже- легче просто заморозить

[витусик]

Допис від vub

похоже- легче просто заморозить

Между прочим совсем недавно от знакомых узнала, что морозить нужно только варёных раков. Сырые и свежие после заморозки приходят в негодность.

[vub]

Допис від витусик

Между прочим совсем недавно от знакомых узнала, что морозить нужно только варёных раков. Сырые и свежие после заморозки приходят в негодность.

хм... я вот не помню - как тёщя делала...но она морозила это точно
зы: ну в принципе всё сходитса креветка ж тоже варёная морозитсаА ! НЕ! я на шичях морозил живых раков-вёз в киев-варил- вроде нормально правда я сразу мороженных в кипяток бросал...может просто -нельзя размораживать

[П.С.Е.]

Допис від Индеец

А ты им под панцирь заглядывал может там уже нет нижабр ни прямой кишки их же потрошат перед закрытием

А панцырь потом гвоздями прибить чтоб держался на месте

[Adm1]

Допис від П.С.Е.

А панцырь потом гвоздями прибить чтоб держался на месте

Зачем гвоздями? На съедобный силикон со вкусом креветки!

[SLOGGER]

Допис від vub

интересно это фэйк или действительно есть такой рецепт

Есть )) даже как-то покупали года 3-4 назад - производство России было

правда вот не помню - были ли они потрошенные? !!