|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
04.07.2012, 08:54 | #161 | |
Киря
|
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Ahtun (04.07.2012)
|
08.07.2012, 22:28 | #162 |
Киря
|
Выполнил данное себе обещание, приготовил вчера кебабы. Фотки у жены на телефоне, потом скину. Получилось лучше чем ожидал!
Мясо - свинина и баранина, примерно 70/30. Фарш мелкозернистый, почти как на кюфта. Хотелось сделать максимально близко к турецкому рецепту, так что по специям прошелся серьезно. Специи смешивал с луком отдельно и вносил в мясо единоразово, а потом интенсивно руками вмешивал. Вот такой комплект: две средние луковицы, 3 зубчика чеснока, по веточке свежих трав (тархун, тимьян, три вида базелика, петрушка), сухие специи (зира, кориандр, перец черный, паприка сухая кусочками, орегано, куркума), морская соль. Это все комбайн до состояния каши - и руками вмесить в фарш. Фарш стоял час в холодильнике, а перед приготовлением вбил туда одно яйцо для клейкости. На шампурах формируешь маленькие колбаски из фарша, проверяешь чтоб они не опадали под собственным весом. Запекаешь одну сторону, потом легким и быстрым движением переворот, ну а потом они уже не опадут. Запах вокруг мангала - точно как в турецком ресторане , ничего общего с шашлыком нет, все эту необычность очень оценили. Вкусно очень, хоть и "первый блин", результат вдохновил! |
09.07.2012, 00:17 | #163 | ||
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.306
Дякував: 12.876
Дякували 29.664 раз(и) в 8.056 повідомленнях
|
о!?
Цитата:
Цитата:
|
||
09.07.2012, 10:52 | #166 |
Киря
|
|
07.08.2012, 19:02 | #167 |
А шампура крутятся сами!
Вот такой супер мангал нам недавно подарили. Это просто кайф. Ставишь мясо жарить, засекаешь 30 минут и занимаешься, чем угодно.
|
|
4 користувачів подякували |
10.08.2012, 21:14 | #168 |
10.08.2012, 21:48 | #170 |
Покупали на Кипре. У меня с этим мангалом такая история получиась. Наш друг его купил на Кипре, когда отдыхал. Сдал в багаж, по прилёту в Борисполь звонит мне, и говорит маринуйте мясо я еду с подарком. Через час звонит,- я еду, но уже без подарка. В общем потерялся мангальчик. Правда он там такой кипиш поднял, написал заяву. На следующий день позвонили, извинились и ВЕРНУЛИ! А сколько он стоит я не знаю, да и спросить не очень удобно. А работает он от 220 и от прикуривателя. В наборе идет 11 маленьких и 3 больших шампура. Вещь супер. У меня все соседи на даче сбежались посмотреть.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
megadzilla (10.08.2012)
|
10.08.2012, 21:57 | #171 |
Реєстрація: 07.04.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.108
Images: 67
Дякував: 2.284
Дякували 6.317 раз(и) в 1.156 повідомленнях
|
Можно отдельно купить привод. И на любой мангал его поставить. Есть варианты на батарейках. Щас попробую заказать.
У нас они тож есть. Но что-то хлипкие на первый взгляд. |
10.08.2012, 22:58 | #172 |
Наверно не на любой. Там даже отверстия походят только под эти шампура, они четырёхгранные. А крутятся ( наверно) за счет какой то цепи расположенной внутри
Востаннє редагував витусик: 10.08.2012 о 23:39. |
|
10.08.2012, 23:24 | #173 | ||
Реєстрація: 07.04.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.108
Images: 67
Дякував: 2.284
Дякували 6.317 раз(и) в 1.156 повідомленнях
|
Цитата:
Цитата:
|
||
10.08.2012, 23:37 | #176 |
[QUOTE=megadzilla;718999]И цепи там нету
Все намного проще оказалось А на счёт цепи, это я предположила, я же свой мангал не разбирала и что там внутри понятия не имею. |
|
10.08.2012, 23:38 | #177 |
Реєстрація: 07.04.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.108
Images: 67
Дякував: 2.284
Дякували 6.317 раз(и) в 1.156 повідомленнях
|
Там редуктор. Мощности хватит. Но на долго ли хватит - хз
То я для примера привел. На ибее их есть куча разных. Изучаю. Соберу инфу - выложу. |
Пользователь сказал cпасибо: |
витусик (10.08.2012)
|
11.08.2012, 04:37 | #178 |
Реєстрація: 16.09.2009
Звідки Ви: Киев, Троещина.
Дописи: 2.752
Дякував: 3.756
Дякували 4.535 раз(и) в 1.054 повідомленнях
|
все это извраты, и нарушения гармонии готовящего мясо с мясом! Еретики!!!! Ересь ваши мангалы на батарейках!!!
|
11.08.2012, 10:31 | #179 |
Вот именно! Шашлык это не банальное приготовление закуски, а ритуал! Поджарить до корочки одну сторону, потом другую.. третью.. четвёртую - чтоб сок не выкипал. А потом неспеша довести до готовности и не пересушить. а так "с самолёта, с танка - всё это неспортивно!" (с)
|
|
12.08.2012, 13:37 | #180 | |
Модератор
Реєстрація: 09.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 14.719
Дякував: 18.560
Дякували 32.804 раз(и) в 7.391 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
|
|
|