Ножи, топоры, кухонная утварь, посуда.

[igorkiev]

Добрый день! Товарищи, помогите выбрать хорошие шампура.
Хочу с круглой деревянной ручкой, толщиной 2мм, заточка с двух сторон. Посоветуйте/покритикуйте или подскажите на что еще обратить внимание и где их вообще купить? Бывают с ровным полотном, бывают с согнутым - что лучше. Надо ли железная защитная хрень (как на шпаге) возле ручки? Достаточная ли толщина в 2мм?
Если где уже обсуждали выбор шампуров - киньте ссылку
Спасибо!!!

[Браташ]

не так давно столкнулся с проблемой...
да че там, не так давно...давно я с нею столкнулся.
имея не самые маленькие ладони и полюбляя возиться с мясом и разделкой оного..
в общем, парни.
посоветуйте ножи для домашнего обихода с достаточно объемной ручкою. И для мяса, и овощей-зелени нашинковать...
Все, что нахожу в магазинах в руку не ложится..Нет, ну они удобные, но рукоятки - держишь пальцами, а чтоб плотно лег в руку и быть уверенным, что не будет вертеться в мокрой от жира/влаги ладони...не нахожу такого.
была мысль намотать что-нить на рукоятки шеф-поварских ножей...но, замучаюсь мыть.
Как быть?
Чем пользуетесь?

[Beer]

Допис від Браташ

Чем пользуетесь?

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Индеец]

Вань, если рЭчь идет только об объеме рукоятки... то берешь моток синей изоленты, тот нож что у тебя уже есть и... дальше рассказывать?

[Ajar]

2 Браташ - не знаю подойдет ли вам [[Ссылки только членам профсоюза. ]
я таким пользуюсь , товарищ имея бОльшую руку , намотал на него стропу...
Ножик типичный кухонно-походный , на одну тушку хватает, дешевый около 20$.

[SVP]

Допис від Браташ

посоветуйте ножи для домашнего обихода с достаточно объемной ручкою. И для мяса, и овощей-зелени нашинковать...
Все, что нахожу в магазинах в руку не ложится..Нет, ну они удобные, но рукоятки - держишь пальцами, а чтоб плотно лег в руку и быть уверенным, что не будет вертеться в мокрой от жира/влаги ладони...не нахожу такого.
была мысль намотать что-нить на рукоятки шеф-поварских ножей...но, замучаюсь мыть.
Как быть?
Чем пользуетесь?

Обклеить ручку ножа водостойкой наждачной бумагой не пробовали?
А если серьезно, бОльший размер ручки вряд-ли решит проблему. Да и вообще, абсолютно нескользящая ручка, обобенно в жирной руке - недостижимый идеал. На приличных кухонных ножах ручки обычно из дерева (пропитанного или стойкого к влаге тропического) либо немыльного гладкого пластика. Мне лично хватает. Встречаются еще из чего-то резиноподобного с рифлением типа кратона, но реже, видимо по соображениям гигиены. Насколько помню, кухонники с кратоновыми ручками есть у Cold Steel, он на нашем рынке представлен, погуглите может есть где посмотреть их живьем.

[SVP]

Допис від igorkiev

Добрый день! Товарищи, помогите выбрать хорошие шампура.
Хочу с круглой деревянной ручкой, толщиной 2мм, заточка с двух сторон. Посоветуйте/покритикуйте или подскажите на что еще обратить внимание и где их вообще купить? Бывают с ровным полотном, бывают с согнутым - что лучше. Надо ли железная защитная хрень (как на шпаге) возле ручки? Достаточная ли толщина в 2мм?

Берите, какие вам нравятся и удобны по длине. В железной защитной хрени лично я необходимости не вижу никакой, впрочем как и в деревянной ручке.
Согнутое полотно - это профиль углом? Так делают для жесткости, если металл тонкий. Тяжелее отмыть, вот такой побочный эффект.
Пара объективных требований к этому изделию:
1. достаточная жесткость чтобы не гнуться при насаживании мяса.
2. достаточная ширина полосы металла, чтобы куски нормально фиксировались на шампуре и не вращались.

[Uzun555]

Черкану мини отчет!
Сегодня зная что заберу новый нож [[Ссылки только членам профсоюза. ], с морозилки вытащил форельку, пойманную и переданную ранее моим другом из Москвы! На работе уже ждал с нетерпение приготовления филе Форели, но по пути не удержался и зашел в магазин дабы взять еще одну рыбку, взял для теста по меньше размеров "Сибас" (нет времени для рыбалки, ловим в магазине)!
Ну вот и сам процесс, тут много слов не надо, все видно по фото!
Нож справился просто на ура, я остался очень доволен, его остротой в меру гибкий, удобный хват. Овощи режет очень легко и тонко, особенно понравилось помидоры - легко и не раздавливает. По рыбе с Форелькой так вообще все идеально, а вот с СибасОМ, было чувство что не много длинноват клинок, при снятие ребер, а так нормально!
Теперь жду [[Ссылки только членам профсоюза. ], этот аппарат будет исключительно для не больших рыб и Окуня, так же для поездок, удобен размер и в комплекте с ножен, будет очень удобно!
Так же был у меня нож Бергофф 24см, как бы филейник, но ближе к обработке мясных тушек, ну и может большой семги! Раньше им обрабатывал филе рыбы, но теперь понял, какой должен быть настоящий филейник для РЫБ!
Если кому будет интересно, то со следующей недели отпишусь о Мартинни (уже надеюсь со своей рыбой)

[YOZURIK]

Допис від SVP

Обклеить ручку ножа водостойкой наждачной бумагой не пробовали?
А если серьезно, бОльший размер ручки вряд-ли решит проблему. Да и вообще, абсолютно нескользящая ручка, обобенно в жирной руке - недостижимый идеал. На приличных кухонных ножах ручки обычно из дерева (пропитанного или стойкого к влаге тропического) либо немыльного гладкого пластика. Мне лично хватает. Встречаются еще из чего-то резиноподобного с рифлением типа кратона, но реже, видимо по соображениям гигиены. Насколько помню, кухонники с кратоновыми ручками есть у Cold Steel, он на нашем рынке представлен, погуглите может есть где посмотреть их живьем.

Напевно мова йшла про такий. Ну не кухонний ножичок, але помічник на рибалках і шашликінгах класний. Я ним інколи навіть розпускаю на тріски куплені на заправках в"язанки дров. Фірма GOLD STEEL, модель MASTER HUNTER VG-1 SAN MAI. Не мав під рукою лінійки для вимірювання, тому для оцінки розмірів використав сірникову коробку.

[Malyshh]

А не будет ли он холодняком этот колд стил? По параметрам уж очен похож. Ккак бы не пришлось срезать упор. Поищите заключение на него если вам не выдали при покупке

[duffy333]

Есть такой документ "Методіка криміналистичного дослідження холодної зброї та конструктивно схожих з нею виробів". Так вот, три главных признака "холодного оружия" относительно к ножам:
- длина клинка более 90мм
- наличие упора (гарды)
- толщина клинка более 2,6мм (в самом толстом месте)
Если нож не соответствует хотя бы одному из выше перечисленных признаков, то он не холодное оружие. Но если не дай Бог что, то экспертиза согласно "Методіке..." и все слова о том что куплено там-то и там-то не помогут.

[Beer]

Допис від duffy333

Есть такой документ "Методіка криміналистичного дослідження холодної зброї та конструктивно схожих з нею виробів". Так вот, три главных признака "холодного оружия" относительно к ножам:
- длина клинка более 90мм
- наличие упора (гарды)
- толщина клинка более 2,6мм (в самом толстом месте)
Если нож не соответствует хотя бы одному из выше перечисленных признаков, то он не холодное оружие. Но если не дай Бог что, то экспертиза согласно "Методіке..." и все слова о том что куплено там-то и там-то не помогут.

Есть другие немаловажные критерии, например толщина гарды не более 3 мм.
Данный нож полностью подпадает под ХО, разве что его дистрибуторы в Украине купили заключение о том, что он хозбыт...
Например, в россии этот вопрос "решили"

Адаптирован для российского рынка, не является холодным оружием.

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Красный]

MASTER HUNTER - таки холодняк.

[SVP]

Допис від YOZURIK

Напевно мова йшла про такий. Ну не кухонний ножичок, але помічник на рибалках і шашликінгах класний. Я ним інколи навіть розпускаю на тріски куплені на заправках в"язанки дров. Фірма GOLD STEEL, модель MASTER HUNTER VG-1 SAN MAI. Не мав під рукою лінійки для вимірювання, тому для оцінки розмірів використав сірникову коробку.

Материал ручки такой. Есть еще именно кухонные. Вот например:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Маньяк]

Допис від Beer

Есть другие немаловажные критерии, например толщина гарды не более 3 мм.

Не Леша, нет такого, есть глубина упора (выемки)-более 5 мм.

[Beer]

Допис від Маньяк

Не Леша, нет такого, есть глубина упора (выемки)-более 5 мм.

Игорь, вот выписка

3.2.9. Товщина виступаючої над держаком п’яти клинка, що слугує утиком, – не менше 5 мм, якщо п’ята не має в перерізі клиноподібної форми.

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[rotor]

Нашел в нете камушки цена интересная но по наличию пока нет может кто то брал уже у их? [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Нуб]

Допис від Браташ

посоветуйте ножи для домашнего обихода с достаточно объемной ручкою. И для мяса, и овощей-зелени нашинковать...
Все, что нахожу в магазинах в руку не ложится..Нет, ну они удобные, но рукоятки - держишь пальцами, а чтоб плотно лег в руку и быть уверенным, что не будет вертеться в мокрой от жира/влаги ладони...не нахожу такого.
была мысль намотать что-нить на рукоятки шеф-поварских ножей...но, замучаюсь мыть.
Как быть?
Чем пользуетесь?

Если чисто для кухни - рекомендую кухонные victorinox. У меня лапа в принципе не мелкая, их шеф и обвалочный в руку ложатся отлично. Обвалочный мясо кромсает как угодно... Шеф тоже великолепен. В руке не скользят, заточку держат хорошо. Крайне удобные ножи и не дорого.
Шеф:

Обвалочный:

Единственное что, если нужно кромсать кости всяких кролей - у меня есть кизляровский тесак 4 мм в обухе, со спусками от 1/4 - им это делать гораздо сподручнее, а то викториноксы жалко...

Ну а для природы - тут уж кому что нравится... У меня Mora - и в работе отличный и потерять не особо жалко...

[mick]

У меня Викторинокса весь кухонный набор с рукоятью типа как на 1 фото выше. Из набора шеф и для разделки мяса, а также хлебный серрейтор очень даже хороши, хотя не вижу, чтобы они были ламинатные, как их позиционировала реклама. Остальные довольно отстойные. Больше наборами брать не буду.

[NikolajN]

Допис від Браташ

посоветуйте ножи для домашнего обихода с достаточно объемной ручкою. И для мяса, и овощей-зелени нашинковать...
Как быть?
Чем пользуетесь?

Не знаю, подойдет ли Вам, несколько лет пользуюсь вот таким-[[Ссылки только членам профсоюза. ]. Не только на кухне, но и беру в походы, на рыбалку... Вес небольшой, компактный, хорошего качества.