Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[Yevgeny_ZP]

Допис від natortik

Она-то съедобна, но многие жаловались, что в засолке сухая и безвкусная. Нам иногда попадалась единично, солили вперемешку с осиновым и черным груздем, разницу во вкусе не замечали но если посолить отдельно, наверное, таки почувствуется.

У нас встpечаю только их (пока)))
Солю по вашему способу холодной засолки, уже года тpи, навеpно:
http://fishing.kiev.ua/vb3/showthrea...E8#post1374853
Коpоче, дpузья пpосят добавку, под Чемеpгес, ес-сно
Я задал вопpос по поводу подсохших - стоит бpать или нет?

[natortik]

Допис від Yevgeny_ZP

Я задал вопpос по поводу подсохших - стоит бpать или нет?

Надо смотреть, до какой степени подсохли Слегка подсохшие черные грузди обычно берем.

[Yevgeny_ZP]

Допис від natortik

Надо смотреть, до какой степени подсохли Слегка подсохшие черные грузди обычно берем.

[Assembler]

Нашел такое чудо в лесу (береза, дуб, сосна) . Изредка и раньше попадались но взял первый раз, а теперь засомневался. Если баран, то ему приписывают массу полезных свойств. Есть ли у него двойники?

[natortik]

Допис від Assembler

Нашел такое чудо в лесу (береза, дуб, сосна) . Изредка и раньше попадались но взял первый раз, а теперь засомневался. Если баран, то ему приписывают массу полезных свойств. Есть ли у него двойники?

Баран, да... но он же краснокнижный...

[Assembler]

Красной книги при себе не было. Каюсь. Вопрос в том, можно ли его употреблять раз уж забрал из леса. Да и если он замерзнет и сгниет, спасет ли это его? Вот еще похожий и тоже из КК [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Skywhite]

Подскажите что за 2 гриба. Не смог идентифицировать. Спасибо

[Алексей Красько]

Допис від Skywhite

Подскажите что за 2 гриба. Не смог идентифицировать. Спасибо

Второе фото - свинушка толстая (лат. Tapinélla atrotomentósa)

[koloss]

Допис від Суканець Роман

Это рядовка тополевая! Их,когда готовишь такой аромат стоит,что слюни текут рекой.

В дополнение к недавнему вопросу несколько свежих фото с тем же вопросом ?
Рядовка тополёвая или как ? ))
Растёт большой семьёй по берегам Днепра, в песке, буквально поднимая ковром над собой грунт, вероятно под тополем.

[koloss]

Открыли сегодня для себя это чудо, напоминающее зонтик.
Действительно ли это навозник белый?

[Belich]

Допис від koloss

В дополнение несколько свежих фото с тем же вопросом ?
Рядовка тополёвая или как ? ))

Первые 2 фото - тополевая, на 3 - сыроежки.

[VovaSen]

Допис від koloss

В дополнение к недавнему вопросу несколько свежих фото с тем же вопросом ?
Рядовка тополёвая или как ? ))
Растёт большой семьёй по берегам Днепра, в песке, буквально поднимая ковром над собой грунт, вероятно под тополем.

Самая, самая тополевка. Мойте хорошо от песка.

[koloss]

Допис від VovaSen

Самая, самая тополевка. Мойте хорошо от песка.

Спасибо откликнувимся ))
Как её лучше готовить - жарить, мариновать?

[VovaSen]

Допис від koloss

Спасибо откликнувимся ))
Как её лучше готовить - жарить, мариновать?

Сначала замочить на пару часов, можно больше, отварить. Потом жарить.

[Gerd]

Подскажите что за гриб?
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Спасибо.

[Yevgeny_ZP]

Допис від koloss

Спасибо откликнувимся ))
Как её лучше готовить - жарить, мариновать?

Вымачивать и менять воду, что бы песок ушел.
Да, можно жарить, мариновать.
Поделюсь своим опытом.
В пpошлом сезоне ее было достаточно много.
Какую то часть замариновал.
Но потом pешил засолить уже пpиваpенные.
Коpоче, получилось офигенно.
Еще сделал немного типа икpы.

[Belich]

Допис від koloss

Спасибо откликнувимся ))
Как её лучше готовить - жарить, мариновать?

И жареная хорошая, и маринованная. Замочить на несколько часов, хорошенько отмыть от песка, отварить и готовить. Но, как и другие рядовки, имеет характерный "рядовочный" запах, который не всем нравится.

[Алексей Красько]

Допис від Gerd

Подскажите что за гриб?
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Спасибо.

В зависимости от того где рос, либо Гиропорус каштановый (лат. Gyroporus castaneus) либо Гиропорус песчаный (Gyroporus Ammophilus), я думаю второй вариант

[natortik]

Допис від koloss

Открыли сегодня для себя это чудо, напоминающее зонтик.
Действительно ли это навозник белый?

Он самый, съедобен, пока не началось почернение пластинок. Чернеют быстро, кстати - обработать грибы желательно в течение дня сбора. Говорят, очень вкусный... но нам он попадался редко, и никогда - молодым. Так и не попробовали до сих пор.

[koloss]

Груздь или не груздь?! Вот в чём вопрос ))

Лапти конкретные! Шляпы глубоко посажены в песчаном грунте, ножка толстая, скользкая и короткая нужно ещё дотянуться, чтобы отрезать. Собирали сегодня, можно сказать там же где и тополёвку - в сочной зелёной травке под деревьями.