Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[linchuck]

Допис від natortik

Хех вот глядя на нынешнюю зиму, всё больше проникаешься пессимизмом по поводу сморчкового сезона - 2020. Похоже, грядет очень сухая весна... А они воду ой как любят. Лучший их выход был несколько лет назад, когда Киев снегом в марте засыпало - а потом в лесу озера стояли.

А пластинчатые грибы таки в среднем вкуснее трубчатых, факт По количеству деликатесных видов они на голову выше.

Факт фактом, но есть же стандарты сьедобности грибов: первая, вторая, третья и четвертая категория, плюс условно сьедобные! В основном, все трубчатые находятся вверху списка! Но, на вкус и цвет товарища нет, спорить не буду.
Я все ещё надеюсь на метровый слой снега к началу марта, в противном случае не только с грибами будет пролет, но и о рыбалке можно забыть!

[natortik]

Допис від linchuck

Факт фактом, но есть же стандарты сьедобности грибов: первая, вторая, третья и четвертая категория, плюс условно сьедобные! В основном, все трубчатые находятся вверху списка! Но, на вкус и цвет товарища нет, спорить не буду.
Я все ещё надеюсь на метровый слой снега к началу марта, в противном случае не только с грибами будет пролет, но и о рыбалке можно забыть!

Категории отдельно, вкус отдельно категориями меняется питательность-полезность, а деликатесные виды просто приятнее есть.

Ну а для снега ещё есть время, будем надеяться...

[Belich]

Мне кажется, что категории съедобности грибов присваивались в соответствии с тем, насколько важен гриб в промышленном отношении. Поэтому вкусные, но малораспростаненные грибы получали низкую категорию, или вообще не попадали в классификацию. Дорогой деликатес трюфель - в четвертой категории, или вообще не в списке. Или же грибы неудобные для заготовки из-за хрупкости или малых размеров. Это примерно как с окунем - вкуснейшую рыбу записали в сорные просто потому что он не вылавливался промысловиками в значительном количестве и, соответственно, не имел промышленного значения. Да и в самой классификации есть расхождения. Например, лисичку встречал в разных классификациях от первой до третьей категории. Так что я бы не советовал ориентироваться на эти классификации, это все условности

[linchuck]

Допис від Belich

Мне кажется, что категории съедобности грибов присваивались в соответствии с тем, насколько важен гриб в промышленном отношении. Поэтому вкусные, но малораспростаненные грибы получали низкую категорию, или вообще не попадали в классификацию. Дорогой деликатес трюфель - в четвертой категории, или вообще не в списке. Или же грибы неудобные для заготовки из-за хрупкости или малых размеров. Это примерно как с окунем - вкуснейшую рыбу записали в сорные просто потому что он не вылавливался промысловиками в значительном количестве и, соответственно, не имел промышленного значения. Да и в самой классификации есть расхождения. Например, лисичку встречал в разных классификациях от первой до третьей категории. Так что я бы не советовал ориентироваться на эти классификации, это все условности

Критерии сьедобности основываются на степени усваимости грибов организмом, наличием полезных веществ и т.д.
Они вырабатывались десятилетиями, поэтому не стоит называть их сомнительными!
А вкус - это индивидуальное восприятие каждого человека и довольно растяжимое понятие. Но это не важно. Просто я предпочитаю не собирать отдельные виды грибов.

Окунь считается сорной рыбой, потому что он в любом, особенно закрытом, водоеме, способен размножиться до огромного количества, сжирая большую часть икры и молодняка ценных пород рыб. При этом становится мелким по размеру и не интересным для рыболовов.

[Ленин-Гриб]

Допис від linchuck

Факт фактом, но есть же стандарты сьедобности грибов: первая, вторая, третья и четвертая категория ... В основном, все трубчатые находятся вверху списка!

А які гриби підпадають під першу категорію? Немає загальновизнаної класифікації, але з найбільш популярних класифікацій в першу категорію попадає білий гриб і його різновиди. Це так. А ще які гриби попадають? А ще попадають хрящі (грузди) - це пластинчаті, далі рижики - теж пластинчаті, тай печериці (шампиньоны) теж до болетових не віднесеш.
Я до пластинчастих відношусь нормально, бо основні гриби мого дитинства - це опеньки і сироїжки.
Але теж дуже багато грибів не брали, хоч і знали, що вони їстівні. Пам'ятаю в дитинстві знайшли з батьком галявину з лисичками. Лисички великі, красиві, хвилясті, може з пів відра було, але ми їх не брали, бо ніколи їх не брали. Маслюків не брали.
А останні роки я став частіше ходити по гриби. І поставив собі завдання кожен рік освоювати по 1-2 видів грибів. В 2018 я план перевиконав. Ми освоїли рижики (дуже чудові смачні гриби), їх можна смажити без відварювання і їх можна солити. Ми освоїли лисички - смачні і корисні гриби, смажили без відварювання. Ми освоїли парасольки - жінка каже, що це для неї найсмачніший гриб. І ми освоїли білянку або вовнянку білу. Ми її засолили. Дуже смачний гриб. Солили вперше в житті. Натортік, дякуємо за рецепт і поради. За 2018 рік ми освоїли 4 види нових грибів. П'ятий був головач, уже навіть приготував сковорідку і порізав гриби на шматки. Пішов почитав інтернет - викинув. Не все зразу.
А в 2019 році не освоїв жодного нового виду, навіть тих, що раніше було хоч греблю гати в цьому році було обмаль.
При Порошенку такого не було (с) (цитата Олексія Красько).
Так що я раджу Вам і кожному на 2020-й рік освоїти хоча б 1-2 нових види добрих грибів.

[linchuck]

Допис від Ленин-Гриб

А які гриби підпадають під першу категорію? Немає загальновизнаної класифікації, але з найбільш популярних класифікацій в першу категорію попадає білий гриб і його різновиди. Це так. А ще які гриби попадають? А ще попадають хрящі (грузди) - це пластинчаті, далі рижики - теж пластинчаті, тай печериці (шампиньоны) теж до болетових не віднесеш.
Я до пластинчастих відношусь нормально, бо основні гриби мого дитинства - це опеньки і сироїжки.
Але теж дуже багато грибів не брали, хоч і знали, що вони їстівні. Пам'ятаю в дитинстві знайшли з батьком галявину з лисичками. Лисички великі, красиві, хвилясті, може з пів відра було, але ми їх не брали, бо ніколи їх не брали. Маслюків не брали.
А останні роки я став частіше ходити по гриби. І поставив собі завдання кожен рік освоювати по 1-2 видів грибів. В 2018 я план перевиконав. Ми освоїли рижики (дуже чудові смачні гриби), їх можна смажити без відварювання і їх можна солити. Ми освоїли лисички - смачні і корисні гриби, смажили без відварювання. Ми освоїли парасольки - жінка каже, що це для неї найсмачніший гриб. І ми освоїли білянку або вовнянку білу. Ми її засолили. Дуже смачний гриб. Солили вперше в житті. Натортік, дякуємо за рецепт і поради. За 2018 рік ми освоїли 4 види нових грибів. П'ятий був головач, уже навіть приготував сковорідку і порізав гриби на шматки. Пішов почитав інтернет - викинув. Не все зразу.
А в 2019 році не освоїв жодного нового виду, навіть тих, що раніше було хоч греблю гати в цьому році було обмаль.
При Порошенку такого не було (с) (цитата Олексія Красько).
Так що я раджу Вам і кожному на 2020-й рік освоїти хоча б 1-2 нових види добрих грибів.

Да, Вы правы! Я сам ввёл себя в заблуждение. Все остальные трубчатые находятся во "второй корзине". Но как с детства привык собирать только белые и краснючки, так и буду. Меня уже не перевоспитать
Ну, разве что опята с лисичками иногда

[Tsar]

Допис від linchuck

Меня уже не перевоспитать
Ну, разве что опята с лисичками иногда

Ага...Я також там думав.Зараз за милу душу збираю і опеньки,і сморчки,і гливу,і рижики...

[Mercury75]

#12
Не про снежную королеву а про 12 месяцев

[ukrsema]

Вчера, неподалёку от Десны найдены такие вот монстрики размером с футбольный мяч.

[natortik]

Допис від ukrsema

Вчера, неподалёку от Десны найдены такие вот монстрики размером с футбольный мяч.

Скорее всего, старая лангермания гигантская - [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Мы и свежую находили, на вкус - дождевик как дождевик

[Aleksandr]

Всім привіт! Сьогодні на прогулянці знайшов три таких чуда. Ніжка трубчаста, шляпка тонка, внутрішня поверхня шляпки гладка.
Хтось знає назву?

[Алексей Красько]

Допис від Aleksandr

Всім привіт! Сьогодні на прогулянці знайшов три таких чуда. Ніжка трубчаста, шляпка тонка, внутрішня поверхня шляпки гладка.
Хтось знає назву?

.... Ето какой-то Лопастник ...а какой(((

[natortik]

Допис від Aleksandr

Всім привіт! Сьогодні на прогулянці знайшов три таких чуда. Ніжка трубчаста, шляпка тонка, внутрішня поверхня шляпки гладка.
Хтось знає назву?

Есть подозрение, что это Лопастник белоножковый (Helvella spadicea). Года три-четыре назад попадалась полянка. Основной момент - ножка. Гладкая и светлая (ну, тут немного староватая).

[CRESH]

В таком состоянии уже не съедобный?) Напишите кто-то в ПМ. Спасибо. Где находил, там и более съедобные на вид грибы растут этого вида.

[Сева]

Друзья подскажите это действительно сморчок? И съедобный ли? Нашел полянку.

[Tsar]

Допис від Сева

Друзья подскажите это действительно сморчок? И съедобный ли? Нашел полянку.

Так.Це він.Їсти можна.

[Руслан]

Доброго ранку. Шановні, підкажіть, будь ласка дані печериці їстівні??? Просто в цьому році масово пішли рости по садку.

[Алексей Красько]

Допис від Руслан

Доброго ранку. Шановні, підкажіть, будь ласка дані печериці їстівні??? Просто в цьому році масово пішли рости по садку.

Шампиньон августовский или садовый)))

[Руслан]

Допис від Алексей Красько

Шампиньон августовский или садовый)))

Щиро дякую.

[linchuck]

Я не фанат таких грибов, употреблять не буду, просто интересно съедобный ли? Нашел целую поляну. И что за гриб?