Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[Alex_m]

Доброго вечора. Відвідав сьогодні ліс, трошки мерзлого поляка та білого, майже весь гриб з "фаршем червячним", на жаль. І кілька полянок оранжевого грибочка, теж, звісно мороженого. До цього на цих полянках такого не водилось, схоже перед самими заморозками грибочки виросли. Що за гриб, хто підскаже? Ліс в основному сосна.

[Ленин-Гриб]

Допис від Alex_m

Доброго вечора. Відвідав сьогодні ліс, трошки мерзлого поляка та білого, майже весь гриб з "фаршем червячним", на жаль. І кілька полянок оранжевого грибочка, теж, звісно мороженого. До цього на цих полянках такого не водилось, схоже перед самими заморозками грибочки виросли. Що за гриб, хто підскаже? Ліс в основному сосна.

Це мерзла лисичка несправжня. Я був в лісі с середу (20.11) на межі Бородянського і Макарівського районів. І такого "добра" бачив чимало, але тоді воно було ще не мерзле. В основному біля пеньків росло.

[Domogalov]

Добрый день. Помогите опознать грибочек.

[natortik]

Допис від Domogalov

Добрый день. Помогите опознать грибочек.

Без вида снизу - практически нереально.

В порядке предположения - ложная лисичка (говорушка оранжевая). Иголки на фото есть, значит, сосны присутствуют. Ложные лисички в этом сезоне вырастали крупными, а с началом морозов выгорали как раз примерно до такого цвета, как на фото. Съедобны, вкус невыраженный (не невкусные, а именно с нейтральным вкусом жареными с луком или с другими грибами - вполне приличны).

[Domogalov]

Грибочек тоже зимний, брать не стали, т.к. не известный, пусть растет. Больше на груздь похож по форме.Снизу пластинчатый, урожая 2020 года.)

[Ahtyamov]

Подскажите что за гриб)
Впервые ходил за зимним опёнком и словил такой гриб)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Igorofort]

вешенка

[Ahtyamov]

Спасибо, я тоже нашел в инете...
Открыл в 36лет зимнюю охоту) Довольный как слон)

[linchuck]

Я не фанат пластинчатых, тем более - зимой. Просто интересно, что за грибы растут в конце января?!

[Zubatka]

https://youtu.be/JW5DsgJscnY

[Zubatka]

Простите, что дала не очень корректную ссылку, но после обновления ресурс слегка глючит. Другой причины не найду. На всякий случай ещё так:[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[linchuck]

Допис від Zubatka

Простите, что дала не очень корректную ссылку, но после обновления ресурс слегка глючит. Другой причины не найду. На всякий случай ещё так:[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Вродь не похоже... Грибы росли на грунте, в дубовых листьях, по одному-двое, на ощупь сухие, имеют приятный грибной аромат.

[Zubatka]

Не знаю. Я показала то, что нашла. Были и похожие на ваши, но я запаху не доверяю. Многие ядовитые грибы пахнут приятно. Как говорит Витя Цетковский - те, кто выжил после отравления бледной поганкой, рассказывали, что она вкусная. А я этим летом накормила всю семью пиццей с ложным поддубником. Ещё подумала: что это горчит, неужели специи? А там всего лишь незаметные розовые прожилки на ножке под шляпкой - вот и все отличия! Видели бы вы, как меня потом переколотило, когда прочла, что он в сыром виде ядовит. Слава Богу, что я его проварила, потом прожарила, а потом в духовке пропекла. Всё обошлось, но теперь к этому продукту подхожу с особой осторожностью, чего и вам всем желаю!

Если не боитесь, откусите кусочек от сырого и подождите 2 часа. Если горький, плюйте сразу, водой прополоскайте рот. Я так раньше делала, пока не прочла, что есть грибочки, вредное действие которых может обнаружиться через полгода. Просто печень заболит, или начнутся проблемы с нервной системой, но через такой промежуток времени к грибочкам никто не догадается это привязать.

Хотя... Я таким образом вычислила много местных разновидностей вкусных грибочков, которые никто не берёт, только я. Ну где вы видели жёлтый поздний гигрофор? Наверное какая-то почва особенная, или что-то так сошлось, что он именно так окрасился. Люди мутируют, тараканы белые уже по супермаркетам бегают, а грибы - они тоже живой организм.

[linchuck]

Самое интересное, что пару недель назад в этой местности росли именно зимние опята, которые я тоже не собирал никогда, а смог идентифицировать по отчетам грибников на форуме.
А вчера заметил вот это чудо, причем в большом количестве.
То, что они не сьедобные - это практически очевидно, просто меня удивило наличие такого количества грибов, которых я раньше не видел (или не обращал ванимания?) Порывшись в сети, нашёл пару похожих видов, но все они растут в тёплый период. Может, просто зима такая, что и белый скоро полезет!

Я так понимаю, что под названием "поддубник", Вы имеете ввиду свинушку?
Уже давненько доказано, что в пищу употреблять его не стоит...

[Zubatka]

Нет, именно поддубник, синяк ещё называют. Разновидность белого, трубчатый снизу. Красавец, поэтому и перепутала. Про свинушки много читала, слушала специалистов. Например, по местному телевидению брали интервью у биолога, так она сказала, что свинушки могут вырасти ядовитыми при стечении определённых климатических условий. Причём, что именно должно совпасть, учёным неизвестно, они пока не изучали этот вопрос. Поэтому свинушка тонкая и называется УСЛОВНО СЪЕДОБНОЙ - были случаи отравления. Я уже ни раз писала, что можно и белым отравиться, если быть дураком.
Зимний опёнок вы зря игнорировали. Он растёт везде, даже во дворе на пеньках, даже в вишнёвом саду, где мне бабушка его и показала. Он маленький, но вкусный. Особая примета - скользкий. Любит трухлявые деревья, где прячется под отставшей корой. Я люблю его в маринаде, он сопливенький, а мне нравится разная слизь, типа модных сейчас моллюсков. Соседка гриб жарит. Говорит, что тоненький и хрустящий, как чипсы. И собирать его прикольно, особенно если плантацию найдёшь - вдоль речки, полосой, в старом лесу, почти на каждом дереве или пеньке, после оттепели или перепадов давления - поднимаются на туманах. Но только в холодный период.
Ищите и обрящете! Это такой релакс!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Как-нибудь подробнее расскажу. Будет время, соберу новый материал на монтажный стол.

[linchuck]

Допис від Zubatka

Нет, именно поддубник, синяк ещё называют. Разновидность белого, трубчатый снизу. Красавец, поэтому и перепутала. Про свинушки много читала, слушала специалистов. Например, по местному телевидению брали интервью у биолога, так она сказала, что свинушки могут вырасти ядовитыми при стечении определённых климатических условий. Причём, что именно должно совпасть, учёным неизвестно, они пока не изучали этот вопрос. Поэтому свинушка тонкая и называется УСЛОВНО СЪЕДОБНОЙ - были случаи отравления. Я уже ни раз писала, что можно и белым отравиться, если быть дураком.
Зимний опёнок вы зря игнорировали. Он растёт везде, даже во дворе на пеньках, даже в вишнёвом саду, где мне бабушка его и показала. Он маленький, но вкусный. Особая примета - скользкий. Любит трухлявые деревья, где прячется под отставшей корой. Я люблю его в маринаде, он сопливенький, а мне нравится разная слизь, типа модных сейчас моллюсков. Соседка гриб жарит. Говорит, что тоненький и хрустящий, как чипсы. И собирать его прикольно, особенно если плантацию найдёшь - вдоль речки, полосой, в старом лесу, почти на каждом дереве или пеньке, после оттепели или перепадов давления - поднимаются на туманах. Но только в холодный период.
Ищите и обрящете! Это такой релакс!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Как-нибудь подробнее расскажу. Будет время, соберу новый материал на монтажный стол.

Несомненно, Вы правы! Но не могу пересилить себя и начать собирать всякие сморчки-крючки и подобную живность))
Пластинчатые брать боюсь, мне трудно отличить их от не сьедобных товарищей... Исключением идут только опята, но не зимние, конечно!
По сути, мне за сезон хватает удачных грибалок на белые/польские/краснючки-боровички и им подобные, так что зимой даже и не тянет

[Zubatka]

Вам повезло. У нас бедные края и в плане грибов, и по рыбе. То ли плотность населения выше, то ли культура потребления ресурсов ниже, но выедают всё. Или собирают мешками, потом выбрасывают, лишь бы перед соседями выпендриться. Так что довольствуюсь тем, что не берут. И бегаю в основном с фотоаппаратом, а не с корзиной или ведром. Во мне не истребим дух испытателя, я очень любопытна.

[Belich]

Допис від linchuck

Несомненно, Вы правы! Но не могу пересилить себя и начать собирать всякие сморчки-крючки и подобную живность))
Пластинчатые брать боюсь, мне трудно отличить их от не сьедобных товарищей... Исключением идут только опята, но не зимние, конечно!
По сути, мне за сезон хватает удачных грибалок на белые/польские/краснючки-боровички и им подобные, так что зимой даже и не тянет

Это Вы зря Сморчки, как по мне - самый вкусный гриб наших краев, куда тому белому браться, жаль только сезон очень короток. А опята зимние (фламмулина) по вкусовым качествам превосходят осенние. Да и в целом пластинчатые грибы люблю больше трубчатых, но отличать съедобные от ядовитых надо, конечно, уметь. Из трубчатых уважаю только белый (но целенаправленно за ним редко охочусь - уж больно много на него желающих) и польский.

[natortik]

Допис від Zubatka

Вам повезло. У нас бедные края и в плане грибов, и по рыбе. То ли плотность населения выше, то ли культура потребления ресурсов ниже, но выедают всё. Или собирают мешками, потом выбрасывают, лишь бы перед соседями выпендриться. Так что довольствуюсь тем, что не берут. И бегаю в основном с фотоаппаратом, а не с корзиной или ведром. Во мне не истребим дух испытателя, я очень любопытна.

Вот и у нас практически так же За отсутствием машины и лишнего времени на дорогу туда-обратно натоптали себе пару мест непосредственно возле города, куда не более чем за час можно добраться на общественном транспорте. Соответственно, места очень людные и все самое популярное и узнаваемое выбивают массово. Но мы не особо жалуемся - пустыми все равно не возвращаемся, ибо берем очень и очень многое, да и за годы прогулок по этим участкам (в этом году, кажется, 10 будет) таки высмотрели чуток укромных уголков, куда народ в нужные сезоны забредает редко. И фотоаппарат тож всегда с собой

[natortik]

Допис від Belich

Это Вы зря Сморчки, как по мне - самый вкусный гриб наших краев, куда тому белому браться, жаль только сезон очень короток. А опята зимние (фламмулина) по вкусовым качествам превосходят осенние. Да и в целом пластинчатые грибы люблю больше трубчатых, но отличать съедобные от ядовитых надо, конечно, уметь. Из трубчатых уважаю только белый (но целенаправленно за ним редко охочусь - уж больно много на него желающих) и польский.

Хех вот глядя на нынешнюю зиму, всё больше проникаешься пессимизмом по поводу сморчкового сезона - 2020. Похоже, грядет очень сухая весна... А они воду ой как любят. Лучший их выход был несколько лет назад, когда Киев снегом в марте засыпало - а потом в лесу озера стояли.

А пластинчатые грибы таки в среднем вкуснее трубчатых, факт По количеству деликатесных видов они на голову выше.