Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[Ленин-Гриб]

Допис від natortik

Вот этим рецептом пользуемся не первый год
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=478

Посуда - как показывает опыт, лучше 3-литровых банок (и в холодильник) ничего нет. Но если есть прохладный погреб, эмалированная посуда и деревянные кадки вполне хороши.

Засолили в нержавіючу каструлю і в холодильник. Щоб на марлю покласти тарілку, а на неї банку з водою. Пройшов 21 день і пластинки почали приймати зеленкуватий колір. Це нормально? Зверху в шапинках колір не змінився.

[Алексей Красько]

Допис від Ленин-Гриб

Можливо я й помилився. Ось фото з іншим ракурсом (фото 1). Вони малесенькі були. Я заглядав під них, щоб побачити ніжки. Чомусь я вирішив, що то були опеньки. Вони росли поряд з такою ж купкою вже перерослих старих опеньків. Старих я намагався не брати, бо в кінці вересня знайов відро маленьких (фото 2) Про лускатку я знаю. Я її зустрічав в лісі (фото 3).
Можна завтра поїхати і перевірити що то було. Координати сухої берези, під якою вони росли збереглися.

На першому фото все таки лускатка звичайна) на третьому фото лускатка золота... дуже добрий гриб ... завжди його беру.. за смаком мені дуже подобається, для мене один із самих смачних грибів і за якісними характеристиками він вигідно відрізняться від інших грибів

…..Плодовые тела чешуйчатки чешуйчатой содержат уникальное вещество, являющееся производным фенилпропаноидов. Это соединение, названное скваррозидин, ингибирует фермент ксантиноксидазу. Ксантиноксидаза вызывает кристаллизацию мочевой кислоты в суставах, что вызывает подагрический артрит, и ингибиторы этого фермента используются клинически для лечения подагры. В настоящее время ведется разработка противоподагрических препаратов на основе скваррозидина чешуйчатки. Считается, что присутствие его в мицелии может быть обусловлено необходимостью подавлять продукцию защитных веществ дерева-хозяина, которые оно вырабатывает в ответ на вторжение в его ткани гриба.

…..Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) принадлежит к съедобным грибам. В составе его плодовых тел содержится большое количество жира, протеина, витаминов, сахара, минеральных компонентов (среди которых есть натрий, магний, кальций, феррум). Этих компонентов в составе мякоти описываемого гриба содержится в 3 раза больше, нежели в других разновидностях грибов.

Чешуйчатка золотистая по количеству незаменимых для человеческого организма аминокислот превосходит другие виды полезных и лекарственных грибов.
Источник материала: [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[=Михалыч=]

Это вешенка?

[Mushroom]

Допис від =Михалыч=

Это вешенка?

Она Похоже, вот такая [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Vik69]

Эти грибы росли вместе с осенним опятами, даже вперемешку с ними. Опята собрали, плохих точно нет. Беспокоит только такое соседство, можно ли употреблять опята, которые росли вместе с этими грибами

[natortik]

Допис від Ленин-Гриб

Засолили в нержавіючу каструлю і в холодильник. Щоб на марлю покласти тарілку, а на неї банку з водою. Пройшов 21 день і пластинки почали приймати зеленкуватий колір. Це нормально? Зверху в шапинках колір не змінився.

Якщо весь час були пiд рiвнем рiдини (не стирчали над ним), то все окей, смак не повинен стати гiршим.

[Щукарь007]

Подскажите, кто знает, что это за гриб?

[Владимир_84]

Фото конечно не очень. А так похоже на не молодой опенок.

[Nessi]

Опята или чешуйчатка?

[Витуська]

Опята

[natortik]

Допис від Щукарь007

Подскажите, кто знает, что это за гриб?

Похоже на какую-то из коричневых рядовок. Бело-коричневая, тополевка или даже бородатая... Где-то из этой области. Фото уж больно смазанное.

[Ленин-Гриб]

Допис від Nessi

Опята или чешуйчатка?

Це опеньки

[Nessi]

Ну это ж точно чешуйчатка. Или огненная или золотистая. Изучаю. Жрать не будем :-)

[Алексей Красько]

Допис від Nessi

Ну это ж точно чешуйчатка. Или огненная или золотистая. Изучаю. Жрать не будем :-)

чешуйчатка обыкновенная

[Nessi]

Спасибо. Ну их. Набрали нормальных шикарных осенних опят.

[Янотина]

Подскажите, пожалуйста, что за гриб? Встречал много раз возле пней, на вырубках, в сосновых лесах. Ни разу не брал) Плотный, мясистый, пластинчатый, цвет специфический узнаваемый. В этот раз кто-то сбил ногой, я решил наконец-то узнать у профи грибников, что это за чудо юдо.

[Avaddon]

Допис від Янотина

Подскажите, пожалуйста, что за гриб? Встречал много раз возле пней, на вырубках, в сосновых лесах. Ни разу не брал) Плотный, мясистый, пластинчатый, цвет специфический узнаваемый. В этот раз кто-то сбил ногой, я решил наконец-то узнать у профи грибников, что это за чудо юдо.

Это рядовка желто-красная, условно съедобен, но не является вкусным грибом.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[natortik]

Допис від Янотина

Подскажите, пожалуйста, что за гриб? Встречал много раз возле пней, на вырубках, в сосновых лесах. Ни разу не брал) Плотный, мясистый, пластинчатый, цвет специфический узнаваемый. В этот раз кто-то сбил ногой, я решил наконец-то узнать у профи грибников, что это за чудо юдо.

В этом году рядовки желто-красной особенно много, поэтому спрашивают часто

Насчет невкусности... Неделю назад взяли семейку из трех молодых желто-красных на попробовать. Помыли, намочили в черпачке, и... забыли на сутки в холодильнике. На следующий день спохватились, приварили 15 минут и пожарили. Гриб как гриб, нормального вкуса и консистенции.

Возможно, сыграла их молодость - а может, незапланированное суточное отмачивание

[Grom]

Коллеги, помогите определить, что за гриб. Шляпка очень-очень тёмно-коричневая, ножка толстая, режется ножом довольно туго. Думал, что польский...

[Auditor_Security]

Просьба определить супостата. Вырос дома в вазоне с монстерой.