Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[natortik]

Допис від ихтиолог

Чего это случай нелёгкий?)))
Вы сами готовили такой гриб? Вкусный?Стоит ли вообще заморачиватся?)

Готовим постоянно вкусно, особенно в паштете. Просто все же обычно грибы чуть помоложе берем.

[Гуру]

Допис від Yevgeny_ZP

Вопрос к Уважаемым Гуру.
Сегодня было обнаружено вот Это.
Пригодно к употреблению али как? )
Просьба сильно не пинать )))

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Я такие грибы не беру
Жостковаты они

[Drranime]

Доброго дня чесному люду. Подскажите, что за грибы. Спасибо.

[Provodnik]

Допис від Drranime

...Подскажите, что за грибы....

с большой долей вероятности летние опята, но блин, собрать и приготовиться варить а только потом разбираться чего насобирали, нет не понимаю такого

[Drranime]

Спасибо. Пока не ели... это родственники набрали и спрашивают что за гриб. Мы им даже видео о галерине скинули.

[marcus]

Всем привет, спецы по опятам, подскажите , это они? Осенние? Никогда их не собирал, заехали в лес сегодня, и на одной из палян надыбпли такое......брать боялись, спросить не у кого. Были а вырубках лиственных деревьев.

[Алексей Красько]

Допис від marcus

Всем привет, спецы по опятам, подскажите , это они? Осенние? Никогда их не собирал, заехали в лес сегодня, и на одной из палян надыбпли такое......брать боялись, спросить не у кого. Были а вырубках лиственных деревьев.

они)

[Ленин-Гриб]

Допис від marcus

Всем привет, спецы по опятам, подскажите , это они? Осенние? Никогда их не собирал, заехали в лес сегодня, и на одной из палян надыбпли такое......брать боялись, спросить не у кого. Были а вырубках лиственных деревьев.

Це опеньки. Я також сьогодні в лісі опеньки бачив. І також було багато старих. Але поряд зі старими були й молоді, але їх дуже мало.

[Ленин-Гриб]

Я в цьому році відкрив для себе 3 нових гриба, які раніше не брав.
Це - лисички, рижики і, за порадою natortika, вовнянка біла або білянка засолюється. Парасольку вирішив залишити на наступний рік.
Вона попадалася мені не масово, може тому і не брав. А сьогодні пішов на нові місця під Тетерів.
І не міг втриматися. На одному локальному місці 41 гриб.
Підкажіть, будь-ласка, це точно парасолька? Павутинка рухається, запах горіховий.
І що з ними можна робити? Їх сушити можна?Бо крім того місця ще таке саме надибав.
Набрав по об'єму повне відро, а на вагу 1,7 кг.
А ті, що на останніх 3-х фото залишив у лісі.

[marcus]

Жiнка каже, шо то є зонтіки. Каже що можно їх сушити в порошок, так робили в неї на родині, ну і звісно жарити в клярі

[Алексей Красько]

Допис від Ленин-Гриб

Це опеньки. Я також сьогодні в лісі опеньки бачив. І також було багато старих. Але поряд зі старими були й молоді, але їх дуже мало.

....на вашому фото гриби схожі не на опеньки а на лускатку звичайну) треба було ніжку подивитись....

[natortik]

Допис від Ленин-Гриб

Підкажіть, будь-ласка, це точно парасолька? Павутинка рухається, запах горіховий.
І що з ними можна робити? Їх сушити можна?Бо крім того місця ще таке саме надибав.
Набрав по об'єму повне відро, а на вагу 1,7 кг.
А ті, що на останніх 3-х фото залишив у лісі.

Звiсно, парасолька найсмачнiша просто смаженою в клярi (без вiдварювання). Але якщо треба зберiгати надовго, то ми занурюємо гриби на 1-2 хвилини в окрiп, а потiм морозимо. Так, смак буде непоганий, але вже не той - проте може лежати рiк-два. Сушити спробували лише днями, причому нiжки (читали рекомендацiю - кажуть, меленi сушенi нiжки парасолi - чудова приправа; побачимо). Взагалi cушенi парасолi хвалять.

[Ленин-Гриб]

Допис від natortik

Сушити спробували лише днями, причому нiжки .

Велике спасибі. Про ніжки я чув, що сушать і розтирають в порошок. А шапинки сушать? Знаю, що маслюки сушити не варто.

[natortik]

Допис від Ленин-Гриб

Велике спасибі. Про ніжки я чув, що сушать і розтирають в порошок. А шапинки сушать? Знаю, що маслюки сушити не варто.

Вважаю, сушать. Принципова рiзниця з нiжками навряд чи iснує. Маслюки ж сушити не намагалися - але на власному досвiдi з'ясували, що моховики теж краше не сушити.

[Veta]

Народ, кто подскажет, что за чудо? Ранее таких не встречал

[VitualVAT]

Странный гриб, говорят такой маслёнок, но я сомневаюсь. Внизу пористый, вроде должен быть съедобным... какой-то светлый. Пористость крупная.

[Алексей Красько]

Допис від VitualVAT

Странный гриб, говорят такой маслёнок, но я сомневаюсь. Внизу пористый, вроде должен быть съедобным... какой-то светлый. Пористость крупная.

козляк [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Piter Salo]

Допис від VitualVAT

Странный гриб, говорят такой маслёнок, но я сомневаюсь. Внизу пористый, вроде должен быть съедобным... какой-то светлый. Пористость крупная.

На козленка похож

[Ленин-Гриб]

Допис від Алексей Красько

....на вашому фото гриби схожі не на опеньки а на лускатку звичайну) треба було ніжку подивитись....

Можливо я й помилився. Ось фото з іншим ракурсом (фото 1). Вони малесенькі були. Я заглядав під них, щоб побачити ніжки. Чомусь я вирішив, що то були опеньки. Вони росли поряд з такою ж купкою вже перерослих старих опеньків. Старих я намагався не брати, бо в кінці вересня знайов відро маленьких (фото 2) Про лускатку я знаю. Я її зустрічав в лісі (фото 3).
Можна завтра поїхати і перевірити що то було. Координати сухої берези, під якою вони росли збереглися.

[Ленин-Гриб]

Допис від natortik

Вважаю, сушать. Принципова рiзниця з нiжками навряд чи iснує. Маслюки ж сушити не намагалися - але на власному досвiдi з'ясували, що моховики теж краше не сушити.

Посушили парасольку. Вірніше сказати - пересушили. Не треба блендера - можна рукою потерти і розтерти в порошок. Запах у них не звичайний. Спочатку був як у горіхового печива, а потім став не звичний, не грибний, не такий як у польських, білих і красноголовців. Але на багато кращий, як у маслюків. Мені запах не дуже сподобався, а жінка каже, що нормальний грибний запах.
А смажені парасольки смачні. Спочатку смажили в клярі і в сухарях (останнє фото), а потім смажили - яйце-борошно, яйце-борошно.
Гарячі на смак, якби не знав що це, то сказав би смажене філе мороженої риби. А холодні нагадують смак смажених курячих битків.