Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[Provodnik]

Допис від flatout2

похож на моховик, но не факт, был обнаружен в хвойном лесу

скорее всего старый маслюк

[Provodnik]

Допис від ихтиолог

Добрый вечер знатокам)
Помогите опознать\подтвердить парочку грибов. Заранее благодарен!
1. Опята?!

таки да

[VovaSen]

Допис від flatout2

всем привет, подскажите пожалуйста, нарвался на ведро вот такого гриба, стояли очень кучно, сорвал на всякий пожароный, может сьедобный?
похож на моховик, но не факт, был обнаружен в хвойном лесу

Скорее всего козляк.[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[ихтиолог]

Допис від Provodnik

таки да

А о зонтиках не вкурсе?)

[Provodnik]

Допис від ихтиолог

А о зонтиках не вкурсе?)

Я вообще не сторонник определять грибы по фотографиям, мелковаты да и рисунок не совсем нравится, хотя все может быть.
блин, если не уверены не берите совсем, сегодня шарился по лесу, смотрю кто то вроде белый срезал, присмотрелся и аж офигел, вокруг остатка ноги чашка - смертник бледную поганку срезал и забрал, молодые они в тех местах совсем светлые и с толстой ногой....

[Provodnik]

Допис від VovaSen

Скорее всего козляк.

похоже на то, козлик но совсем не первой свежести.

[ихтиолог]

Допис від Provodnik

Я вообще не сторонник определять грибы по фотографиям, мелковаты да и рисунок не совсем нравится, хотя все может быть.
блин, если не уверены не берите совсем, сегодня шарился по лесу, смотрю кто то вроде белый срезал, присмотрелся и аж офигел, вокруг остатка ноги чашка - смертник бледную поганку срезал и забрал, молодые они в тех местах совсем светлые и с толстой ногой....

Спасибо)
Мне моховиков и опят на покушать вполне достаточно

[Ленин-Гриб]

Допис від natortik

Точно белянка, не сомневайтесь

Спасибо. Убедили. Уже замочил в воде.
А как их лучше засаливать? Специи как при мариновании? Сколько по времени и в какой посуде лучше?

[Алексей Красько]

.... Два года безрезультатно пытался лечить желчный (безкаменный холецистит)... обходил кучу врачей ... выпил мешок лекарств... приемом антибиотиков убил микрофлору кишечника и кушать почти ничего не мог((( В этом сезоне собирал веселку и есть ее сирой.... попустило... чувствую себя очень хорошо, кушаю практически все) У кого есть проблемы с пищеварением очень рекомендую.... не повредит так точно)
... К сути) Читал что веселка живет после збора не больше суток.... на собственном примере убедился что это не так) на фото веселка которая пролежала в холодильнике двое суток ... потом была сьедена половина гриба (так яйцо было слишком больным) и забыта на роботе... за выходные половина яйца выстрелила... гриб прожил в холодильнике 5 дней и будучи сьеден на половину) выстрелил!!!

[natortik]

Допис від Ленин-Гриб

Спасибо. Убедили. Уже замочил в воде.
А как их лучше засаливать? Специи как при мариновании? Сколько по времени и в какой посуде лучше?

Вот этим рецептом пользуемся не первый год
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=478

Посуда - как показывает опыт, лучше 3-литровых банок (и в холодильник) ничего нет. Но если есть прохладный погреб, эмалированная посуда и деревянные кадки вполне хороши.

[natortik]

Допис від Алексей Красько

.... Два года безрезультатно пытался лечить желчный (безкаменный холецистит)... обходил кучу врачей ... выпил мешок лекарств... приемом антибиотиков убил микрофлору кишечника и кушать почти ничего не мог((( В этом сезоне собирал веселку и есть ее сирой.... попустило... чувствую себя очень хорошо, кушаю практически все) У кого есть проблемы с пищеварением очень рекомендую.... не повредит так точно)
... К сути) Читал что веселка живет после збора не больше суток.... на собственном примере убедился что это не так) на фото веселка которая пролежала в холодильнике двое суток ... потом была сьедена половина гриба (так яйцо было слишком больным) и забыта на роботе... за выходные половина яйца выстрелила... гриб прожил в холодильнике 5 дней и будучи сьеден на половину) выстрелил!!!

Случалось забывать чищенную веселку в холодильнике, правда - на три дня максимум не выстреливала, чуток недодержали...

Но с лечебной точки зрения ее не рассматривали. Едим салатик из сырой веселки под сметаной с солью, потому что просто вкусно Жаль, в этом году находим ее очень единично. Зато вот неделю назад нашли веселку Адриана (розоватые яйца). На вкус - от обычной не отличается.

[bvt]

Допис від natortik

Вот этим рецептом пользуемся не первый год
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=478

Посуда - как показывает опыт, лучше 3-литровых банок (и в холодильник) ничего нет. Но если есть прохладный погреб, эмалированная посуда и деревянные кадки вполне хороши.

зараз з*явилися 4- літрові банки з широким горлом - і рука пролізе будь якого розміру , і в холодильник як раз стає.

[Zubatka]

Допис від warvital

Помогите определить название и съедобность гриба, растет большими скученностями, массово, имеет приятный грибной запах, но брать пока боязно.

Если растёт в хвойном лесу, тогда да, похожа на серую рядовку. Поздний гриб, растёт рядом с зеленушкой. Тётя Лина их "белушками" называет, вкусный в маринаде, жарить не советую - с голодухи разве что. И промывать хорошо нужно, растёт в песке.
А "мухомор" я уже съела. Отличить бледную поганку и мухомор от зонтика смогу пока ещё, не совсем нюх потеряла. Те твари мокрые и растут из яйца, а этот сухонький, внизу розовый, да ещё и с характерными чешуйками на шляпке - точно зонтик, только луговой.

[Zubatka]

Допис від Provodnik

Я вообще не сторонник определять грибы по фотографиям, мелковаты да и рисунок не совсем нравится, хотя все может быть.
блин, если не уверены не берите совсем, сегодня шарился по лесу, смотрю кто то вроде белый срезал, присмотрелся и аж офигел, вокруг остатка ноги чашка - смертник бледную поганку срезал и забрал, молодые они в тех местах совсем светлые и с толстой ногой....

Я так однажды отравилась, да ещё и племяшку подвела. А всего один маленький грибочек в куче попался - под шляпку не заглянула, там перепонки были, а с виду точно белый. И вкус ведь не насторожил - на сковородке с лучком всё одинаковое. Но подозреваю, что это она была, гадина бледная. В ту ночь приснились коровы, которых на бойню везут. Одна из них на меня начала падать и промычала:"Третьего раза не будет!" - я в жизни всего два раза травилась, один раз в детства, и оба раза белыми. Теперь осторожничаю. Потому что не знаю, что этот сон значит: или больше не отравлюсь никогда, или третий раз будет фатальным...

[Provodnik]

Допис від natortik

Вот этим рецептом пользуемся не первый год
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=478

спасибо за такой развернутый рецепт, грибы солю много лет но только горячим способом, давно хотел и холодным так что теперь уж точно созрел

кстати, много лет как заменил всякие специи на "веник" для огурцов высушенный с лета, ну и плюс свежий чеснок, нравится

[natortik]

Допис від Provodnik

кстати, много лет как заменил всякие специи на "веник" для огурцов высушенный с лета, ну и плюс свежий чеснок, нравится

Ну, есть ценители натурального вкуса грибов, которые не согласны добавлять ничего кроме соли все это дело индивидуальное, оптимум под себя подбирается методом проб и ошибок.

[Amelgal]

доброго времени суток всем! подскажите, какой из рода млечников данный экземпляр, решетки бледно розовые, на срезе мякоти и решеток выступает белое молочко, которое не изменяет окраса как и сам срез. так же буду благодарен, если поделитесь рецептом засолки

[natortik]

Допис від Amelgal

доброго времени суток всем! подскажите, какой из рода млечников данный экземпляр, решетки бледно розовые, на срезе мякоти и решеток выступает белое молочко, которое не изменяет окраса как и сам срез. так же буду благодарен, если поделитесь рецептом засолки

Смотрю с телефона, цветопередача хромает. Места прилегания мусора на шапочке розовеют или просто темнеют?

[VovaSen]

Допис від Amelgal

доброго времени суток всем! подскажите, какой из рода млечников данный экземпляр, решетки бледно розовые, на срезе мякоти и решеток выступает белое молочко, которое не изменяет окраса как и сам срез. так же буду благодарен, если поделитесь рецептом засолки

Если это не скрипица(трем об зубы, скрипит), то груздь перечный. И то и другое мягко говоря - фигня. Не тратьте зря время, люди уже потратили свое - в мусорку их. Есть похожий гриб - подгруздок белый, главное отличие в нем нет млечного сока и на вкус в сыром виде он имеет приятный чуть сладковатый вкус. Это супер грибок в любом виде, к сожалению редок и к тому же его очень любят хробачки. В засоле на одном уровне с рыжиком, короче весчь!

[Алексей Красько]

Допис від Amelgal

доброго времени суток всем! подскажите, какой из рода млечников данный экземпляр, решетки бледно розовые, на срезе мякоти и решеток выступает белое молочко, которое не изменяет окраса как и сам срез. так же буду благодарен, если поделитесь рецептом засолки

если розовые то - Груздь осиновый (Груздь Тополевый)