Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Хрустальный Грот > Общалки
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов

Зачинена тема
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 13.10.2014, 22:27   #1041
Radul
 
Аватар для Radul
 
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Дякував: 7.699
Дякували 7.721 раз(и) в 684 повідомленнях
Баличок

рецепти вже викладали, а я свій, те що під руку попало і на мою думку підходить для риби.
перець червоний солодкий- для ніжності;
перець бухм"яний+гвоздика, можна і лавровий лист, я рідко його кидаю-товчу в ступці.
у Олега Гупало з рецепта взяв порошок гірчиці;
приправа до ухи та до риби-розсипна, куплена у армян чи азербайжанців. все на око але нешкодуючи.
сіль на смак, хто як любить. насипаю з горою і приправи розмішую з сіллю, як сало колись в селі в скрині складали. зберігаю в холодному місці, по пораді Сергія dracon040876 розсіл зливаю, вимочую згідно доба-година, раніше описували, навіть трохи більше. вивішую і в"ялю до золотої серединки, щоб не сире і не тверде як камінь. в холодильнику навіть в пакеті воно буде підсихать тому н.з. в морозильну камеру. за пів години до вживання дістав, він швидко розмерзається смак не змінюється, ну звісно він довго й не залежується.
можна також в солі довше зберігати, якщо є запас.
в мене на даний момент одна порція в засолці вже півтора тижня. при вимочуванні не обмиваю приправи.
+ порошок коріандру.
смачного.
Мініатюри долучень
Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  IMG_3938.jpg
Переглядів: 106
Розмір:  164,1 КБ
ID:	383465  

Востаннє редагував Radul: 14.10.2014 о 21:18.
Radul зараз поза форумом  
3 користувачів подякували
iva (14.10.2014), Kolyan (15.10.2014), Евгений Кравченко (13.10.2014)
Старий 14.10.2014, 21:54   #1042
Radul
 
Аватар для Radul
 
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Дякував: 7.699
Дякували 7.721 раз(и) в 684 повідомленнях
мусаха

дружина вирішила проексперементувати, замінила свинний фарш на сомячий. рибна мусаха уходить на ура.
Мініатюри долучень
Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  IMG_3765.jpg
Переглядів: 112
Розмір:  124,4 КБ
ID:	383696   Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  IMG_3931.jpg
Переглядів: 118
Розмір:  132,5 КБ
ID:	383697  
Radul зараз поза форумом  
8 користувачів подякували
Hunter (15.10.2014), iva (16.10.2014), Kolyan (15.10.2014), mamai (16.10.2014), Евгений Кравченко (14.10.2014), ПАН (16.10.2014), симон (14.10.2014), Сударь (15.10.2014)
Старий 16.10.2014, 17:55   #1043
Любитель-Новичок
 
Реєстрація: 17.06.2014
Звідки Ви: Киев
Дописи: 34
Дякував: 2
Дякували 296 раз(и) в 11 повідомленнях
БЫчки

Доброго всем времени суток!
Кто подскажет что интересного и вкусного можна сотворить с бычков?
Любитель-Новичок зараз поза форумом  
Старий 16.10.2014, 18:32   #1044
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.124 раз(и) в 2.419 повідомленнях
Цитата:
Допис від Любитель-Новичок Переглянути допис
Доброго всем времени суток!
Кто подскажет что интересного и вкусного можна сотворить с бычков?
имхо самое интересное

пс: когда я был маленький мама уехала в командировку и надо было что-то есть мы с отцом ловили на Оболони – он лещей, я бычков. Здоровенных. Черных. Потом отец их тушил в томате – ням-ням.
Рецепта не знаю, но думаю интуиция подскажет.
vvl зараз поза форумом  
3 користувачів подякували
Hunter (16.10.2014), mamai (16.10.2014), Любитель-Новичок (16.10.2014)
Старий 16.10.2014, 18:45   #1045
Любитель-Новичок
 
Реєстрація: 17.06.2014
Звідки Ви: Киев
Дописи: 34
Дякував: 2
Дякували 296 раз(и) в 11 повідомленнях
Цитата:
Допис від vvl Переглянути допис
имхо самое интересное

пс: когда я был маленький мама уехала в командировку и надо было что-то есть мы с отцом ловили на Оболони – он лещей, я бычков. Здоровенных. Черных. Потом отец их тушил в томате – ням-ням.
Рецепта не знаю, но думаю интуиция подскажет.
в томате, сушеные... это все порядком надоело... хочется чегото нового
Любитель-Новичок зараз поза форумом  
Старий 16.10.2014, 19:28   #1046
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.124 раз(и) в 2.419 повідомленнях
Цитата:
Допис від Любитель-Новичок Переглянути допис
в томате... это все порядком надоело... хочется чегото нового
Поверьте, что тушенные дома и в консерве две большие разницы И чем они крупнее тем лучше - мясо вкуснейшее.
пс: ну не балыки из них строгать
vvl зараз поза форумом  
Старий 16.10.2014, 20:01   #1047
Сударь
 
Аватар для Сударь
 
Реєстрація: 29.06.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 769
Дякував: 3.663
Дякували 4.686 раз(и) в 679 повідомленнях
Цитата:
Допис від Любитель-Новичок Переглянути допис
в томате, сушеные... это все порядком надоело... хочется чегото нового
А вы однако гурман , я так понимаю уха и жаренные , это из той же категории "надоело" . Тогда предлагаю отделить филе бычка от костей , замариновать в пиве или соевом соусе , затем нанизать эти балыки на шампура и на мангале довести до готовности .

Есть еше японский рецепт , правда он не для слабонервных . Для этого необходимо , что бы бычек еще был жив , необходимо взять его пинцетоподобным инструментом за голову и на несколько секунд опустить в раскаленное растительное масло . Опускают рыбу не всю а только тело , голова остается живой и на тарелке продолжает дышать пока вы будете с аппетитом поедать ее мясистое и сочное тело . В каких пыточных придуман сей рецепт не знаю , но японцы в восторге и уж точно не банально .

Еще предлагаю одно блюдо из раздела "соловьиные язычки" . Для его приготовления необходимо выпотрошив бычка отделить его печень , которую хорошо отварить , затем добавить в нее варенную морковку и цибульку , перемолоть на блендере в однородную массу и добавить качественное сливочное масло в пропорции один к двум - такого паштета я уверяю вы еще не пробовали ...
В общем рецептов и их модификаций может быть много , главное творчески подойти к процессу ...
Сударь зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
Старий 16.10.2014, 20:08   #1048
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.124 раз(и) в 2.419 повідомленнях
Цитата:
Допис від Сударь Переглянути допис
В общем рецептов и их модификаций может быть много , главное творчески подойти к процессу ...

туда же можно бычьи яйца - т.е. икра и сотни рецептов её приготовления
vvl зараз поза форумом  
Старий 16.10.2014, 20:13   #1049
Hunter
 
Аватар для Hunter
 
Реєстрація: 11.06.2008
Звідки Ви: Одесса-Мама
Дописи: 1.106
Images: 25
Blog Entries: 2
Дякував: 5.197
Дякували 3.993 раз(и) в 610 повідомленнях
Цитата:
Допис від Сударь Переглянути допис
Для его приготовления необходимо выпотрошив бычка отделить его печень
я готовил печень бычка - охрененная штука! Много мудохни конечно , но результат того стоил. Печень бычка отваренная со специями, намазанная на кусочек хлеба - закусь то что нада!
Hunter зараз поза форумом  
Старий 16.10.2014, 20:35   #1050
Сударь
 
Аватар для Сударь
 
Реєстрація: 29.06.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 769
Дякував: 3.663
Дякували 4.686 раз(и) в 679 повідомленнях
Цитата:
Допис від Hunter Переглянути допис
я готовил печень бычка - охрененная штука! Много мудохни конечно , но результат того стоил. Печень бычка отваренная со специями, намазанная на кусочек хлеба - закусь то что нада!
В каждой шутке - лишь доля шутки ...
Сударь зараз поза форумом  
Старий 30.10.2014, 10:37   #1051
Vikt
 
Реєстрація: 15.06.2007
Звідки Ви: Лубны
Дописи: 271
Дякував: 1.788
Дякували 1.007 раз(и) в 108 повідомленнях
Не совсем отчет, потому как был бы копией предыдущего ( даже толстолобов наверное тех же видел). Бытует мнение что карпы (сазаны) с темным мясом вкуснее, Вот ночью стрельнул, чем не красная рыба. (хотя красной ее называли вроде бы не из-за цвета мяса)
Мініатюри долучень
Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Фото0083.jpg
Переглядів: 336
Розмір:  90,3 КБ
ID:	387209   Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  Фото0087.jpg
Переглядів: 321
Розмір:  88,6 КБ
ID:	387210  

Востаннє редагував Ол: 11.11.2014 о 23:14.
Vikt зараз поза форумом  
30 користувачів подякували
Свернуть/Развернуть список благодарностей

Старий 31.10.2014, 16:38   #1052
lawyer
 
Аватар для lawyer
 
Реєстрація: 16.07.2010
Звідки Ви: Киев
Дописи: 612
Дякував: 738
Дякували 2.253 раз(и) в 349 повідомленнях
Ребя, а подскажите, от чего может икра щучья горчить?
Пару дней назад готовил, так от нескольких икринок горчило во рту и пищеводе час, ни заесть ни запить.
Тогда подумал, что может из внутренностей что-то повредилось и на икру попало, а она впитала вкус.
Вчера готовил свежую. Горечь конечно еле еле чувствуется, но она все равно есть (((
Как быть?
lawyer зараз поза форумом  
Старий 31.10.2014, 16:39   #1053
Beer
 
Аватар для Beer
 
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Дякував: 2.023
Дякували 4.025 раз(и) в 1.288 повідомленнях
Цитата:
Допис від lawyer Переглянути допис
Ребя, а подскажите, от чего может икра щучья горчить?
Пару дней назад готовил, так от нескольких икринок горчило во рту и пищеводе час, ни заесть ни запить.
Тогда подумал, что может из внутренностей что-то повредилось и на икру попало, а она впитала вкус.
Вчера готовил свежую. Горечь конечно еле еле чувствуется, но она все равно есть (((
Как быть?
Желчь.
Beer зараз поза форумом  
Старий 31.10.2014, 16:50   #1054
lawyer
 
Аватар для lawyer
 
Реєстрація: 16.07.2010
Звідки Ви: Киев
Дописи: 612
Дякував: 738
Дякували 2.253 раз(и) в 349 повідомленнях
Не исключаю, но во второй раз кажись все было целым, потому подумал, что могут быть варианты.
Где-то читал, что соль экстра может горечь давать, потому и интересуюсь, какие еще могут быть варианты, чтобы все исключить, а то больно икорку люблю)
lawyer зараз поза форумом  
Старий 31.10.2014, 17:05   #1055
Beer
 
Аватар для Beer
 
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Дякував: 2.023
Дякували 4.025 раз(и) в 1.288 повідомленнях
Цитата:
Допис від lawyer Переглянути допис
потому подумал, что могут быть варианты.
Не дай Бог конечно, но ...

Цитата:
ОПИСТОРХОЗ. Возбудитель — сибирская двуустка. Размер глистов — 7–12 мм. паразитирующие в желчном пузыре, желчных протоках печени и в поджелудочной железе. Наряду с человеком описторхис может паразитировать у многих плотоядных животных: лисиц, песцов, соболей, хорьков. Наиболее частыми носителями описторхиса являются кошки. Кроме названных основных хозяев в развитии паразита участвуют два промежуточных, первый из которых - мелкий пресноводный моллюск битиния, а второй - какая-либо рыба из семейства карповых (язь, лещ, елец, плотва, линь, красноперка, густера, подуст, жерех, сазан).
Если по истечении 5-6 недель пораженная рыба будет съедена человеком или плотоядным животным, то через 10-12 дней проникшая в желчные протоки печени или в желчный пузырь личинки описторхиса достигнет половой зрелости и начнет откладывать яйца. Развитие паразита от яйца до половозрелого червя продолжается в течение 4-5 месяцев.
Проявления болезни. Начинаются через 2–3 недели после поедания необезвреженной рыбы. Если заболел впервые: слабость, головные боли, повышение температуры до 38–40 градусов, тошнота, рвота, боли в правом подреберье, горечь во рту, непереносимость жирной пищи. При хроническом течении паразиты уже так громко о себе не заявляют, хотя продолжают своё чёрное дело.
Взято здесь [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Beer зараз поза форумом  
Старий 31.10.2014, 19:24   #1056
monter
 
Аватар для monter
 
Реєстрація: 04.07.2009
Звідки Ви: Шепетовка
Дописи: 486
Дякував: 5.605
Дякували 4.035 раз(и) в 454 повідомленнях
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
была мысль в ссылки нарисовать, но тут вроде как уместней
monter зараз поза форумом  
7 користувачів подякували
Igor (01.11.2014), Kolyan (10.11.2014), Proteus (02.11.2014), Буряченко Сергей (31.10.2014), Валерий ua (11.11.2014), Паша Лахай (02.11.2014), хантер (31.10.2014)
Старий 09.11.2014, 09:40   #1057
Alex_m
 
Аватар для Alex_m
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны. Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Дякував: 2.870
Дякували 3.202 раз(и) в 586 повідомленнях
Секреты мужской кухни

Секреты мужской кухни
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
картинки не дает копировать, но, таки реально прикольный "рецепт"
Alex_m зараз поза форумом  
Старий 09.11.2014, 14:21   #1058
R6Ibosek
 
Аватар для R6Ibosek
 
Реєстрація: 20.02.2009
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 1.859
Blog Entries: 1
Дякував: 5.980
Дякували 5.022 раз(и) в 970 повідомленнях
Цитата:
Допис від monter Переглянути допис
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
была мысль в ссылки нарисовать, но тут вроде как уместней
"Тандыр своими руками"
[[Ссылки только членам профсоюза. ] добавлю..........
R6Ibosek зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
Kolyan (10.11.2014)
Старий 10.11.2014, 10:15   #1059
Лясковский Александр
 
Аватар для Лясковский Александр
 
Реєстрація: 12.05.2006
Звідки Ви: г.Ахтырка,Сумская обл.
Дописи: 4.093
Blog Entries: 48
Дякував: 4.236
Дякували 9.494 раз(и) в 1.785 повідомленнях
Цитата:
Допис від Vikt Переглянути допис
Не совсем отчет, потому как был бы копией предыдущего ( даже толстолобов наверное тех же видел). Бытует мнение что карпы (сазаны) с темным мясом вкуснее, .............чем не красная рыба. (хотя красной ее называли вроде бы не из-за цвета мяса)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]


+1
В субб. отпахав на реке 6 часов практически впустую ну в очень живописных местах с хорошим прозраком (1.5-2м),в последнем дереве в конце намеченного маршрута охоты нашел и я сазана. Вскрытие показало что у сего экземпляра именно темно-красное мясо (и миска икры впридачу). Жена пожарив свежака, сидела и держа кусок реберной части сазана уплетала со счастливым видом как узбек дыню - от одного вида у меня аж слюнки потекли. Вкусил и я кусочек жаренной сазанятины - реально очень вкусный. Хотя как по мне, то слегка жирноватый.
Мне очень понравилась на бутербродах соленая сазанья икра. Да и пожаренная женой другая половина икры ушла на ура.
Так же еле разжав пальцы жены желающей пустить всего сазана на жареху, засолил половину сазаньей тушки. Думаю балык из предзимнего сазана из чистой реки будет ням-ням .

Востаннє редагував Лясковский Александр: 10.11.2014 о 14:36.
Лясковский Александр зараз поза форумом  
11 користувачів подякували
Свернуть/Развернуть список благодарностей

Старий 11.11.2014, 20:38   #1060
Сударь
 
Аватар для Сударь
 
Реєстрація: 29.06.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 769
Дякував: 3.663
Дякували 4.686 раз(и) в 679 повідомленнях
Цитата:
Допис від Лясковский Александр Переглянути допис


Мне очень понравилась на бутербродах соленая сазанья икра. Да и пожаренная женой другая половина икры ушла на ура.
Мне жаренная икра карповых не нравиться ,твердовата , иная по вкусу вообще пенопласт , только подсоленный . Поэтому всю подобную икру оставляю родителям . Недавно попробовал то , что батя из нее готовит , а именно котлеты - оладьи и на удивление получается весьма вкусно - понравилось .
Рецепт прост , пропорции на глазок : а именно на пол литра икры мелко шинкуется одна средняя (или не средняя ) цибулина , вбивается одно яйцо не большое ,столовую ложку муки , соль и перец по вкусу - перемешать . На сковородку выкладывать столовой ложкой или другим инструментарием для оладьев . Котлеты получаются сочные , вкусные даже холодными ( в отличии от просто икры) . Смачного
Сударь зараз поза форумом  
4 користувачів подякували
IvanSh (13.11.2014), Евгений Кравченко (12.11.2014), симон (11.11.2014), Юрий 30 (12.11.2014)
Зачинена тема




Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 13:26.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua