Наша Кухня (архив: 2008 - 2014)

[Igor]

Можіт прігадітісь
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[SERЖ]

Уважаемые ПО добрый день!
Подскажите пожалуйста рецепты приготовления сазана, кто как его готовит?

p.s. Отчет о его добыче и видео добавлю чуть позже, как смонтирую видео.

Отчет и видео в соответствующем разделе.

Заранее благодарен!!!

[Radul]

Допис від SERЖ

Уважаемые ПО добрый день!
Подскажите пожалуйста рецепты приготовления сазана, кто как его готовит?

p.s. Отчет о его добыче и видео добавлю чуть позже, как смонтирую видео.

Заранее благодарен!!!

тушимо, запікаємо, з яблуками в вині по дніпровськи, якщо він дуже солідного розміру-одну частину закоптить
погортай тему тут є рецепти, щось підбиреш, в кожного свій смак, вибір за тобою.

ну і звіт чекаємо.

[cracked]

На балык, если не мелкий
Почистить, выпотрошить, промыть, порезать на порционные куски, и в соль под гнет на 3 дня. Достать обмыть, вымочить 3-5 часов (я вымачиваю 5 часов) и вывесить сушиться
Вот и вся технология.

[vital-777]

Допис від Кузенька

Ненавязчиво нашел 25 шт ПЭТ преформ... Готов отдать безвозмездно, т.е. даром тому, кому будут в пользу... Чтобы не было обидно, что все досталось одному...думаю, будет честно, если желающие получат по 5 единиц в одни руки... Обращайтесь, если кому нужны...

а больше и не надо1. соль, 2.перец 3. приправа рыбная.4 приправа мясная5.приправа универсальная или какая нибудь любимая!!!

[SERDIТЫЙ]

Допис від Vasil'

А також цікавить де кулінарні шедеври з лобатих?

васьок, кеакие бла-бла-бла- шыдевры...? Все банальна...
Феле пускаю на сугундай, из остального варю юшку... Смаженим теж смакує...
Приижжай, закусон є....

[Radul]

на днях був в гостях десь північніше Рівного, води мутні але рака на день рибака взяли+ на вудки невеликий сомик та карасі. але найбільше смакували "кльоцкі". можливо про них теж всі знають так як про червоний борщ з рибою, який зараз є одне з бажаних блюд.

КЛЬОЦКИ- (по-моєму "балабеники"):
0,5 л. перекрученої вареної бульби;
0,5 л. молока (можна кисле та свіже але домашнє) було кисле;
50 грм. дріждів;
2-3 яйця;
солемо, добавляємо муки "на око"(щоб було не густе-не рідке) ретельно розмішуємо і замотаним ставимо на 2 години, коли ця маса виростає в розігріту олію викладаємо тісто. ложку вмочуємо в холодну воду набираємо порцію тіста і на пательню.
балабеники виходять з хрусткою скоринкою та дуже м"які та ніжні в середині, посипаємо розтертим часником і перетрушуємо для рівномірного перемішування часнику.
пів порції відразу з"їдається не сідаючи за стіл, господиня як мух відганяє. від миски.
смачного!

[Сударь]

Мужики , вопрос к тем кто часто потрошит сазана ,карпа : я нашел у своего в брюхе два мешка , белого ...порошка , шутка , а если серьезно то типо жир что ли . Его там с килограм не меньше , подскажите чего с ним делать ; в котлеты , уху , в ведро или использовать в ритуалах вуду , бо я не знаю ...

[Z-Max]

Допис від Сударь

Мужики , вопрос к тем кто часто потрошит сазана ,карпа : я нашел у своего в брюхе два мешка , белого ...порошка , шутка , а если серьезно то типо жир что ли . Его там с килограм не меньше , подскажите чего с ним делать ; в котлеты , уху , в ведро или использовать в ритуалах вуду , бо я не знаю ...

Я так понимаю молоки ты нашел. НУ можно в уху в пинципе. Я не пользую вообще.

[alexm]

Допис від Сударь

Мужики , вопрос к тем кто часто потрошит сазана ,карпа : я нашел у своего в брюхе два мешка , белого ...порошка , шутка , а если серьезно то типо жир что ли . Его там с килограм не меньше , подскажите чего с ним делать ; в котлеты , уху , в ведро или использовать в ритуалах вуду , бо я не знаю ...

пожарь просто достаточно вкусно получаеться

[Сударь]

Допис від Z-Max

Я так понимаю молоки ты нашел. НУ можно в уху в пинципе. Я не пользую вообще.

По совету бросил немного в уху , к голове и хребту , не смотря на то что пробовали уху не на природе , вкус получился - пальчики оближиш , не ожидал . Хотя не думаю что это из-за молок , просто рыба хороша .

Допис від alexm

пожарь просто достаточно вкусно получаеться

Пожарил большую часть молок , просто в муке ( можно было и в яйце) , для лучшей прожарки , разрезал в продоль ( консистенция позволяла) , Если жарить не долго , то по вкусу как ... зефир из рыбы , поэтому желательно хорошо обжарить и тогда напоминает ... нежную печень налима , особенно когда остынет .

Немного филе засолил на балык на пробу , большую часть спины на котлеты ( напоминают телячьи ) , реберную часть на отбивные тоже весьма вкусные .

[vital-777]

Допис від Сударь

Немного филе засолил на балык на пробу , большую часть спины на котлеты ( напоминают телячьи ) , реберную часть на отбивные тоже весьма вкусные .

больно много получилось, Вы разделываете корову или рыбу!!!

[Сударь]

Допис від vital-777

больно много получилось, Вы разделываете корову или рыбу!!!

Ну типа небольшого поросенка , смотрите в последнем отчете .
А так : 3 сковороды молок, 4 ск. отбивных из реберной части , 3,5 ск . котлет , 1 кастрюля ухи + половина хребтов и плавников в морозилке , четверть засолил на балык - без балды

[Radul]

вишнева засмага

[Hunter]

Близится нерест у сингиля и он активно кормится , что только добавляет ему гастрономической ценности. Это блюдо я , как и многие другие, слямзил у макаронников , но думаю что они не обидятся на меня за это.
Блюдо привлекает очень большой скоростью приготовления , простотой ингредиентов и просто потрясающим вкусом.
Итак нам понадобится:
1. кефаль свежайшая.
2. лимон.
3. соль.
4. перец черный молотый.
5. приправа для рыбы натуральная (можно заменить сухими травами)
6. оливковое масло.



снимаем с кефали филе (без рёбер)





после этого у нас остаются некоторые "остатки" из которых хребет, шкуру и голову я замораживаю и позже использую при приготовлении ухи , а бока и передние планики солю и сушу как обычную тараньку.



получившееся филе нарезаем тоненькими пластиночками (2-4 мм)




кусочки филе укладываем в эмалированную или стеклянную посуду



присаливаем , обильно заливаем лимонным соком, перчим и добавляем специи. Оставляем блюдо на 20 минут.



спустя 20 минут поливаем оливковым маслом.



Блюдо готово!



Приятного аппетита.

[DAMIR]

Допис від SERDIТЫЙ

васьок, кеакие бла-бла-бла- шыдевры...? Все банальна...
Феле пускаю на сугундай, из остального варю юшку... Смаженим теж смакує...
Приижжай, закусон є....

Игорь, а возле бокала с пивом - что это за звери? давай рецепт

[Hunter]

нашел интересный сайт с морепродуктами ... жать только по-аглицке

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Beer]

Допис від Hunter

нашел интересный сайт с морепродуктами ... жать только по-аглицке

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

А где же рецепты и процесс приготовления?

[Hunter]

Допис від Beer

А где же рецепты и процесс приготовления?

отож....

[Beer]

Допис від Hunter

отож....

Тогда уж лучше этот ресурс [[Ссылки только членам профсоюза. ]

и как пример рецепта [[Ссылки только членам профсоюза. ]