АРХИВ (до 18.10.2008) - Сторінка 48

RUS · 01.10.2008, 16:47

Цитата:

Допис від Ульф

Народ, был кто в Катюжанке?Как там обстановка?

Я был. Мест там не знаю (был там первый раз), но пол-кулька польских набрал за 3-4 часа. Грибы местами, то пусто, то сразу десяток. Так как там раньше не был, то оценить много или мало грибов не могу. Всё найденное мелкого и среднего размера.

phreon · 01.10.2008, 23:16

Народ, а скажите пожалуйста, это грузди на фото?
Был сегодня на рыбалке, нашел их на острове.

Алёнушка · 01.10.2008, 23:44

Цитата:

Допис від phreon

Народ, а скажите пожалуйста, это грузди на фото?
Был сегодня на рыбалке, нашел их на острове.

Очень похожа на старую валуевидную сыроежку, она не съедобна, хоть и неядовита. Но точно утверждать не берусь

. Может и какой-то вид груздя... Но белые грузди имеют немного иную форму. Мы сегодня такой формы взяли 12 штук рыжиков, только цвет у них соответственно не такой, как у Ваших грибков на фото, лишь форма немного похожа... Белых грибов и настоящих боровичков сегодня было много ...и крупных, и совсем запупочных, много маслят, поляков. А вот опят и съедобных лисичек в этом году пока так и не встречала. Подробный отчёт с фотками выложу на днях. Завтра опять собираемся ехать

argus · 02.10.2008, 00:06

2phreon
Это белый груздь. Один из немногих грибов, которые можно есть сырыми. Если есть сомнения, на разломах должно выступать белое молочко.

**Tsar** · 02.10.2008, 06:50

Цитата:

Допис від phreon

Народ, а скажите пожалуйста, это грузди на фото?
Был сегодня на рыбалке, нашел их на острове.

В Пуще-Водице этот гриб называли "скрипица".Это вроде как груздь,но не совсем.Что -то типа его(груздя) родственника.Говорят,что горчит.Нужно долго вымачивать в воде и солить.Хотя сам я эти грибы не ел-побоялся ибо не уверен в них.

2 argus
А белое молочко там даже на фотке видно.Именно оно и горчит.

Ульф · 02.10.2008, 08:39

Цитата:

Народ, а скажите пожалуйста, это грузди на фото?
Был сегодня на рыбалке, нашел их на острове.

Груздь это...ел сковородкаме...вымачивать нужно где - то сутки, раза 3 воду менять....

Красный · 02.10.2008, 10:20

Цитата:

Допис від argus

2phreon
Это белый груздь. Один из немногих грибов, которые можно есть сырыми. Если есть сомнения, на разломах должно выступать белое молочко.

Не белый это груздь. Скорее желтый, либо действительно скрипица.

Homo · 02.10.2008, 17:12

Цитата:

Допис від Gamakatsu-Kiev

Впервые взял Свинушек, ув.Колеги подскажите как их лучше обработать???

отварить да пожарить и не пугаться "радикально черного цвета"

**ABM** · 02.10.2008, 19:48

Цитата:

Впервые взял Свинушек, ув.Колеги подскажите как их лучше обработать???

Все про свинушки здесь: [[Ссылки только членам профсоюза. ]
От себя добавлю, что в молодости поступал с ними также, как советует НОМО, но тогда я и верховодкой не брезговал. А сейчас чота и грибы, кроме благородных, не радуют, и рыбы, кроме хищных весом от 1кг... Старость, будь она неладна...
В Сб прошедшую, кстати, корзиночку достойных белых и польских кое-как насбирал.

Homo · 02.10.2008, 20:10

Цитата:

Допис від ABM

... как советует НОМО, но тогда я и верховодкой не брезговал...

Викторович, чо-та как-то неоднозначно читается...

argus · 03.10.2008, 20:23

2Красный
2Tsar
Хочу обратить внимание на отличие - края шляпки.
Еще одно отличие (от чего произошло название - скрипит на зубах, потому, что плотнее).
Хочу задать вопрос.
А кто видел у нас настоящий белый груздь. Это редкость даже в России.Все мои знакомые называют этот гриб белым груздем. Кто от незнания, а я, например, потому, что слово "скрипица" звучит достаточно противно. А белый груздь - звучит.
А кто интересно, на этом форуме, называет, например, гриб - подосиновик, в основном - краснюк, хотя шляпка у этого гриба бывает разных цветов и оттенков, а не обязательно красная.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Сырыми можно есть рыжики, грузди, сыроежки и боровики. рыжики и грузди вымачивают, сыроежки и боровики можно, говорят, есть и так. Но хотел бы я увидеть у нас человека, который сорвал гриб съел. лично я не пробовал.
А если считать, что вымоченный гриб - не "сырой"...

Кстати, оба гриба одной категории, четвертой, и оба из-за горечи. Которая действительно убирается вымачиванием в обычной воде.
Готовить можно двумя способами, как и любой из груздей, холодным и горячим.
Холодный- сутки вымочить, сливая воду (как уже писали). Потом выложить под пресс. Солить по слоям.
Горячий - выварить десять минут, слить воду, а дальше смотри выше.

**Tsar** · 03.10.2008, 22:30

Кстати,если кто любит собирать эти самые белые грузди(скрипицы),то сдаю место.В Пуще Водице этих грибов туева хуча.По крайней мере года 3 назад их можно было вывозить оттуда самосвалами.

BigBen · 03.10.2008, 22:37

Цитата:

Допис від argus

2Красный
2Tsar
Хочу обратить внимание на отличие - края шляпки.
Еще одно отличие (от чего произошло название - скрипит на зубах, потому, что плотнее).
Хочу задать вопрос.
А кто видел у нас настоящий белый груздь. Это редкость даже в России.Все мои знакомые называют этот гриб белым груздем. Кто от незнания, а я, например, потому, что слово "скрипица" звучит достаточно противно. А белый груздь - звучит.
А кто интересно, на этом форуме, называет, например, гриб - подосиновик, в основном - краснюк, хотя шляпка у этого гриба бывает разных цветов и оттенков, а не обязательно красная.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Сырыми можно есть рыжики, грузди, сыроежки и боровики. рыжики и грузди вымачивают, сыроежки и боровики можно, говорят, есть и так. Но хотел бы я увидеть у нас человека, который сорвал гриб съел. лично я не пробовал.
А если считать, что вымоченный гриб - не "сырой"...

Кстати, оба гриба одной категории, четвертой, и оба из-за горечи. Которая действительно убирается вымачиванием в обычной воде.
Готовить можно двумя способами, как и любой из груздей, холодным и горячим.
Холодный- сутки вымочить, сливая воду (как уже писали). Потом выложить под пресс. Солить по слоям.
Горячий - выварить десять минут, слить воду, а дальше смотри выше.

+1. PS Согласен с каждым словом. От себя добавлю, что белый груздь- единственный из млечников, относящийся к первой!!! категории, -в общем-то не редкий (-по словам отца, ему сейчас под 80, но 55 из них в Украине), а один из самых популярных в Горьком (Н.Новгород). Причем он говорит, что чем дольше тот солится, тем вкуснее (процесс ферментации, как в сыре). Мне пробовать не довелось...
PPS Сырыми ели рыжики и шампиньоны (в салате по рецепту Ю. Высоцкой, передача "Едим дома", СТБ)

Homo · 04.10.2008, 17:09

Цитата:

Допис від Tsar

Еще нашел 2 рыжика.Так как пластиечатые грибы не беру,то приговорил их к повешиванию на сучок.

пардон, а зачем их тогда было трогать? выросли бы, спор насыпали....

**Tsar** · 04.10.2008, 17:43

Цитата:

Допис від Homo

пардон, а зачем их тогда было трогать? выросли бы, спор насыпали....

Ну как сказать "зачем трогать"...Темновато было...Ногой я их зацепил...Короче,"не виноватая я!Он сам пришел!!!"

argus · 04.10.2008, 18:03

Цитата:

Допис від Tsar

Еще нашел 2 рыжика.Так как пластинчатые грибы не беру,то приговорил их к повешиванию на сучок.

И очень зря.
Рыжики очень хорошие грибы. Когда-то они считались чуть ли не лучше белых. А соленные в бутылке всегда были на столе у царя. (солились в бутылке типа из под шампанского - для того, что бы был нужный размер - должны были целыми проходить в горлышко).
А если есть сомнения в том рыжик это или нет - рыжики зеленеют на изломе.
Кстати, лисички тоже пластинчатые, и опята.

шурик- М · 04.10.2008, 18:14

Цитата:

Допис від Tsar

Еще нашел 2 рыжика.Так как пластинчатые грибы не беру,то приговорил их к повешиванию на сучок.

Если ты их не берёшь, зачем их нужно было вообще трогать???
Может быть я или кто другой их бы с удовольствием забрал.
Если так с нормальными грибами, то несьедобные наверно с ноги подальше???

**Tsar** · 04.10.2008, 20:40

Цитата:

Допис від шурик- М

Если ты их не берёшь, зачем их нужно было вообще трогать???
Может быть я или кто другой их бы с удовольствием забрал.
Если так с нормальными грибами, то несьедобные наверно с ноги подальше???

Еще раз отвечаю.БЫЛО ТЕМНО!!!ЗАЦЕПИЛ ГРИБЫ НОГОЙ!!!Ну так что,оставить их гнить что ли?!?!Может зимой они какой-то белке будут подспорьем.
Еще один момент.Один из грибов на фотке как-бы срезан.Поясняю-это я после того как их зацепил смотрел цвет на срезе,дабы определить настоящий ли это рыжик или нет.Так что я не загубил грибы из глупой прихоти.
ЗЫ.А "с ноги подальше" я делаю только бледным поганкам,чтоб никто ими не траванулся срезав их по ошибке.
ЗЫ2Чтоб больше не возникало таких вопросов исправлю текст в отчете.

KSA777 · 04.10.2008, 20:51

Вторую неделю пытаюсь прорваться на полигон Старое, анриал.
На прошлой неделе звучала версия - стрельбы до 30-го сентября - низзя. Сегодня звучит еще круче вариант-въезд закрыт на постоянку...
Пришлось искать "удовлетворение" за Сошниковом, результат - 30 маслят, с десяток польских ну и парочку белых..., маловато будет.
Зонтиков очень много..., никто не берет..
Лес напоминал съемки фильма, народ прибывал пассажирскими микроавтобусами, а под конец моей "охоты" ваще Икарус разгрузился.
Интервал между грибниками составлял не более 2-х метров, шли плотным строем....
У каво есть инфа по Старому? Режимный объект уже или ...?

MEXICO · 04.10.2008, 22:41

Сегодня за полигоном Десна
впервые выбрались за год, людей было очень много нашел белые с десяток и все большие, также и польские большие если искать в ветках и много мелких но народ утюжит местность вдоль и поперек. разговорился с барышней на велеке она косила гриб названный как козляк светлая шляпа и решетка странная как пластины которые срослись как гофра только очень очень мелкая, я эти грибы не знаю потому и не брал а их очень много, увидев мои белые сказала что две недели назад надо было приезжать тогда их много было.

04.10.2008, 20:51	#959
KSA777 Реєстрація: 18.04.2008 Звідки Ви: Киев, Позняки Дописи: 26 Дякував: 15 Дякували 470 раз(и) в 18 повідомленнях	Старое - безнадега Вторую неделю пытаюсь прорваться на полигон Старое, анриал. На прошлой неделе звучала версия - стрельбы до 30-го сентября - низзя. Сегодня звучит еще круче вариант-въезд закрыт на постоянку... Пришлось искать "удовлетворение" за Сошниковом, результат - 30 маслят, с десяток польских ну и парочку белых..., маловато будет. Зонтиков очень много..., никто не берет.. Лес напоминал съемки фильма, народ прибывал пассажирскими микроавтобусами, а под конец моей "охоты" ваще Икарус разгрузился. Интервал между грибниками составлял не более 2-х метров, шли плотным строем.... У каво есть инфа по Старому? Режимный объект уже или ...?

02.10.2008, 00:06	#944
argus Реєстрація: 16.09.2007 Звідки Ви: г.Киев Дописи: 103 Дякував: 20 Дякували 294 раз(и) в 34 повідомленнях	2phreon Это белый груздь. Один из немногих грибов, которые можно есть сырыми. Если есть сомнения, на разломах должно выступать белое молочко.

03.10.2008, 20:23	#951
argus Реєстрація: 16.09.2007 Звідки Ви: г.Киев Дописи: 103 Дякував: 20 Дякували 294 раз(и) в 34 повідомленнях	2Красный 2Tsar Хочу обратить внимание на отличие - края шляпки. Еще одно отличие (от чего произошло название - скрипит на зубах, потому, что плотнее). Хочу задать вопрос. А кто видел у нас настоящий белый груздь. Это редкость даже в России.Все мои знакомые называют этот гриб белым груздем. Кто от незнания, а я, например, потому, что слово "скрипица" звучит достаточно противно. А белый груздь - звучит. А кто интересно, на этом форуме, называет, например, гриб - подосиновик, в основном - краснюк, хотя шляпка у этого гриба бывает разных цветов и оттенков, а не обязательно красная. [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Сырыми можно есть рыжики, грузди, сыроежки и боровики. рыжики и грузди вымачивают, сыроежки и боровики можно, говорят, есть и так. Но хотел бы я увидеть у нас человека, который сорвал гриб съел. лично я не пробовал. А если считать, что вымоченный гриб - не "сырой"... Кстати, оба гриба одной категории, четвертой, и оба из-за горечи. Которая действительно убирается вымачиванием в обычной воде. Готовить можно двумя способами, как и любой из груздей, холодным и горячим. Холодный- сутки вымочить, сливая воду (как уже писали). Потом выложить под пресс. Солить по слоям. Горячий - выварить десять минут, слить воду, а дальше смотри выше.

03.10.2008, 22:30	#952
Tsar Модератор Реєстрація: 03.11.2007 Звідки Ви: Місто-герой Київ Дописи: 5.109 Дякував: 22.022 Дякували 16.301 раз(и) в 1.651 повідомленнях	Кстати,если кто любит собирать эти самые белые грузди(скрипицы),то сдаю место.В Пуще Водице этих грибов туева хуча.По крайней мере года 3 назад их можно было вывозить оттуда самосвалами.

04.10.2008, 22:41	#960
MEXICO Реєстрація: 12.07.2006 Звідки Ви: MEXICO Дописи: 908 Images: 1 Дякував: 771 Дякували 4.772 раз(и) в 405 повідомленнях	Сегодня за полигоном Десна впервые выбрались за год, людей было очень много нашел белые с десяток и все большие, также и польские большие если искать в ветках и много мелких но народ утюжит местность вдоль и поперек. разговорился с барышней на велеке она косила гриб названный как козляк светлая шляпа и решетка странная как пластины которые срослись как гофра только очень очень мелкая, я эти грибы не знаю потому и не брал а их очень много, увидев мои белые сказала что две недели назад надо было приезжать тогда их много было.