Общий грибной трёп 2015-2016-2017. Обсуждение отчётов

[uss]

http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=145
А что я сфоткал, кто подскажет ?
Я то, что не знаю - не беру, только фотографирую изредка. Но интересно
PS/ - я о грибах, а не о рыбе

[Лилия]

Допис від uss

А что я сфоткал, кто подскажет ?

2 и 3 - вешенка
5 - дождевик
оба вида съедобные

[Piter Salo]

Иногда задаюсь вопросом: а зачем брать гриб, который не знаешь? Очень часто в вопросах и отчетах встречается, что чел грибы собрал и не знает зачем.
Нам проще, мы приняли решение, что все, что растет в лесу делится на 2 части:
1. Белые, поляки, моховики (некоторые), подберезовики и подосиновики.
2. Все остальное
И хватает с головой.

[Piter Salo]

Скоро межсезонье, времени будет больше.
А что, если создать ветку о фильмах, где собирают грибы.
Навеяно вопросами про грибы, которые не знаешь, но берешь и вспоминается фильм "Кукушка", как чув грибов поел.
И создать ссылку, где все эти фильмы будут собраны по списку. Если такое возможно.

[hanka]

Допис від Piter Salo

все, что растет в лесу делится на 2 части:
1. Белые, поляки, моховики (некоторые), подберезовики и подосиновики.
2. Все остальное
И хватает с головой.

Писала как-то natortik очень красиво про то, что зачем себя лишать разнообразия, или что-то вроде...
Я вот тоже люблю собирать т. н. благородные грибы, получать эстетическое удовольствие. А есть я люблю разные. И мне лично многие из "разных" вкуснее моховиков. В субботу набрали подзеленок- смакота! По мне, так вкуснее зеленок, только что крошатся.
Вообще, я многие пластинчатые люблю- сыроежки жаренные, например.

[natortik]

Допис від hanka

Писала как-то natortik очень красиво про то, что зачем себя лишать разнообразия, или что-то вроде...
Я вот тоже люблю собирать т. н. благородные грибы, получать эстетическое удовольствие. А есть я люблю разные. И мне лично многие из "разных" вкуснее моховиков. В субботу набрали подзеленок- смакота! По мне, так вкуснее зеленок, только что крошатся.
Вообще, я многие пластинчатые люблю- сыроежки жаренные, например.

(Скромный шарк ножкой )

Нам тоже подзеленки (мышата, рядовка серая) нравятся больше зеленушек Как-то они насыщеннее, и консистенция (плотность-упругость) приятнее. Но это если жарить, в закатке выбрать сложнее.

А вообще, употребление в пищу разнообразных грибов часто приносит массу новых впечатлений - и попрошу без подтекста Плюс дает возможность реализовать хобби в любой сезон и в неурожайные годы. Естественно, если хочется, чтоб впечатления были положительными - прежде, чем что-то брать, надо это всесторонне изучить и чувствовать себя уверенно. За последние 5-6 лет мы сильно расширили свою эээ... кормовую базу. Раза в два как минимум Пара примеров: маремуха (мухомор краснеющий, мухомор серо-розовый), очень нежный и сочный гриб, практически деликатес. Созревали его попробовать 4 года (2 года уверенно определяли). Или тополевая рядовка - гриб, по вкусу очень близкий к той же подзеленке. Зрели на неё два года (пока не стало ясно, как тополевку отличать от рядовки погубленной в полевых условиях... банально: лизнуть если не жжется - тополевка). Да масса примеров есть, перечислять долго можно.

Кстати, выбирая, кому отдать предпочтение - пластинчатым грибам или трубчатым, тоже предпочту пластинчатые. В целом и в длительной перспективе Больше видов, больше вкусов, чаще встречаются и менее прихотливы... Где-то так

[Belich]

Абсолютно согласен с natortik. И в отношении пластинчатых грибов - так же люблю их больше трубчатых. И в плане расширения списка собираемых видов. За последние 4 года к собираемым грибам добавились серо-розовый мухомор, зонтики, сморчки и сморчковая шапочка, фламмулина, тополевая рядовка, трутовик серно-желтый. Все это хорошие, вкусные грибы, а еще по ним конкуренция со стороны других грибников гораздо меньше, чем по более "традиционным" видам. Хотя, последние годы по зонтикам и сморчкам появилось немало желающих. Благо мои любимые серо-розовые мухоморы пока мало кто берет

[VovaSen]

Допис від Grysepet

В такой солнечный день грех не побродить по лесу. Пошла вторая (или третья?) волна опят. Эти малюсенькие курчавые созданья здорово подняли настроение. А затем набрёл на старичков-шлапаков. Можно набить мешок. Старался брать с более светлой шляпкой, они свежее. Открылся по вёшенке, взял зонтиков краснеющих, фламуллинки пока нет. Опять встречается светленький грибочек с приятным опяточным запахом, растёт рядами, ножка волокнистая, помогите определить. Вроде теплеет, слизняки под грибами не спрятались, сезон продолжаю.

Скорее всего говорушка дымчатая, гриб на любителя. Когда варится фруктово-цветочный запах. Оно Вам надо?

[ZVod]

Допис від VovaSen

Скорее всего говорушка дымчатая, гриб на любителя. Когда варится фруктово-цветочный запах. Оно Вам надо?

конечно что надо - потому что это лучше чем опята )))

[hanka]

Допис від ZVod

конечно что надо - потому что это лучше чем опята )))

Как интересно! Обоснуете? Просто не хочется опята "вычеркнуть", хоть и начитана о неоднозначности оных...
ЗЫ. Про говорушку из личного опыта: распознавала ее в 2012 году (с помощью форума в т. ч.). Когда поняла, что благодаря запаху ее ни с чем не спутать, взяла на пробу. На опяточном, кстати, месте. Запах, действительно, при варке... прикольный. Вкусные маринованные грибы получились.
Из прочитанного "перед тем, как":
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....postcount=1293

[VovaSen]

Допис від ZVod

конечно что надо - потому что это лучше чем опята )))

Гриб съедобный, значит можно экспериментировать с приготовлением. Может быть он в засоле хорош. "Оно Вам надо?" имел ввиду ситуацию, когда полно хороших проверенных грибов.

[Лилия]

Допис від Belich

Благо мои любимые серо-розовые мухоморы пока мало кто берет

Никак не могу решиться попробовать.
Когда то на зонтики "зрела" года три. А как продегустировала - беру постоянно на отбивнушки.
Из "открытий" последних пары лет - фламмулинка.

[Veta]

Да тут благородные грибы надоело собирать в этом сезоне, а вы парите за какие-то говорушки и свинушки Оно вам надо? Поберегите свои семьи и желудки

[Belich]

Допис від Veta

Да тут благородные грибы надоело собирать в этом сезоне, а вы парите за какие-то говорушки и свинушки Оно вам надо? Поберегите свои семьи и желудки

Говорушки и свинушки не собираю, а вот серо-розовый мухомор в жареном виде превосходит любой из благородных грибов, даже белый. На мой вкус, конечно.

[Belich]

Да, на фото рядовка серая - гриб не хуже зеленки, разве что чуть более хрупкий.

[Irina_S]

Эта серая рядовка очень похожа на ядовитую рядовку заостренную, молодые грибочки заостренные бывают.. непонятно как их отличать

[hanka]

Да не похожа она! Отличать их по зеленоватому оттенку ножки/пластинок и по типично зеленочному запаху. Ну и лизнуть еще можете.
"Энциклопии" эти -повбивала б! Пошла поглядеть на эту самую рядовку заостренную- на фото подзеленка типичная, но в тексте написано, что ножка беловатая или сероватая.
Не знаю, может потому что я выросла там, где зеленки- "национальный вид спорта" (т. е., грибы собирают только энтузиасты, а зеленки (зеленые и черные)- все), мне кажется столь очевидным определение...
Просто следующий раз возьмите их домой. Никто не заставляет их есть. Просто в кучке если бывало затесалось "щось не те (тоже какие-то съедобные, но "в нас не беруть"- это сразу видно. Подзеленка имеет зеленоватый оттенок ножки и пластинок!

[Belich]

Так же как и тополевую от погубленной - банально лизнуть, если сомневаетесь. Если не горчит - можно брать.

[Veta]

Допис від Belich

Так же как и тополевую от погубленной - банально лизнуть, если сомневаетесь. Если не горчит - можно брать.

В том то и прелесть рыбалки, что никого лизать не нужно, если сомневаешься

[МаксимусС]

Допис від ruban

что это за грибы?

Может это рядовка тополёвая....???
ЗЫ весело тут у Вас.... по фото съедобность грибов определять- капец....
ИМХО, это приблизительно как рыбу фугу есть!!!
Повар то с сертификатом но как оно там на самом деле пойдёт- Х.З.!!!!