АРХИВ (до 18.10.2008)

[Алёнушка]

Допис від barabaka

Сегодня опять из лесу и опять неплохой улов польских.

А возле какого населённого пункта вы были на сей раз?

[barabaka]

Вчера Лютеж, сегодня-Семиполки

[Konstant]

Допис від Алёнушка

Абсолютно верно!!! На фото 1 - зелёная сыроежка, на фото 2 - бледная поганка (это НЕ мухомор, это гараздо хуже!!! )

Народ, как вам такой рецептик:
"Гриб-зонтик с чесноком"

200 г грибов ([[Ссылки только членам профсоюза. ] можно заменить [[Ссылки только членам профсоюза. ] или [[Ссылки только членам профсоюза. ]), 50 г сливочного или растительного масла. 4 зубчика чеснока, соль.

...Гриб-зонтик порезать тонкими ломтиками, натереть чесноком с солью и обжарить на сливочном или растительном масле, чтобы они стали хрустящими. Подавать с салатом из помидоров и огурцов.

ОказываеЦЦа!!! Если гриб зонтик можно заменять как беленьким грибом, так и каким-то там мухоморчиком и... разницы практически никакой

Для начала микроотчет. С утреца проскочил на 70км. Варшавки. Глянул на свои места. На ужин хватит и только. Трохи холодновато-рановато.
А щас, ув. Аленушка, про Ваш рецепт скажу случай. Как то в молодости набрал маслят и сыроег. Почистил, помыл и на сковородку с лучком. Вроде сжарились, но запах не тот. Сыроеги ел прямо в лесу, а тут, думаю, тоже попробую. Съел кусочек - шось не тэ. Под утро понял шо травонулся - ну ведро воды и обратно. Так этот кусочек аж по зубам ударил, когда вылетал. К чему я ? Любой гриб перед жаркой надо отварить. Видимо Вы об этом просто забыли упомянуть. А к зонтикам надо подходить осторожно, да они напоминают курятину, но это почти мухомор. Так шо рецептик, на мою думку, не есть хороший.
Теперь Роману.
Ну почему не брать пластинчатых. Рыжик с солькой на пеньку под пятьдесят - сплошной ментол. Лисички, грузди тоже пластинчатые, да и опята с рядовками, шампиньонами, вешенками там же.
Насчет свинух. Их еще называют поддубниками. Так вот. Лет 30-40 назад в журнале "Наука и жизнь" была статья о свинушках. Очень умный товарищ на 4 страницах доказал, шо этот условно съедобный гриб опасен для здоровья.
Да, алкоголь + отравление грибами = реанимация. Алко усиливает грибной яд.
Про трюфеля - не понял, шо имел в виду ув. S., бо я с хрюхой ходил, так она не нашла.

С ув. К

[Konstant]

Допис від barabaka

Вчера Лютеж, сегодня-Семиполки

У Семиполках в районе старого лесничества?

[barabaka]

Допис від Konstant

У Семиполках в районе старого лесничества?

Ес. Грибы есть, правда людей больше :-)

[argus]

2barabaka
Если нужно гриб заморозить, то его нужно приварить. Если сырой заморозить и он потом разморозится до готовки - будут сопли.

По поводу свинушек.
Условно - съедобный гриб, и по той причине, что горчит, поэтому и нужно вываривать два раза.
Отравиться нельзя. Ни сегодня, ни через десять лет,
хотя, даже белым можно отравиться, если собрать на свалке химических отходов.
По поводу современных книг:
В нашей молодости была книга - физики шутят. Одна из статей была о самом ядовитом продукте на Земле, о зеленом огурце. Ведь все люди которые едят зеленые огурцы умирают, мало того, человек, который съел зеленый огурец умрет обязательно... и так десять страниц.
Другой пример. Лет десять назад, тогда появилось много "современной"!!! литературы, гуляли мы с одним мужиком с собаками. У мужика была первая собака - щенок долматина. Я его как то спрашиваю, чего-й то собака начала так округляться, для долматинов это вредно, и чем же он его кормит. Он и говорит - по современной!!! диете. И какая-же это диета. А вот какая - утром 250 г сметаны, 50 г постного масла...., днем 100 г постного масла....., Я его спрашиваю, а собачку то не жалко, печень то, у ней быстро сдохнет. Он мне и говорит- ты ничего не понимаеш, так в книге написанно, современной!!! Я ему сказал, чтобы он эту книгу отнес в туалет, по делу использовать. Он обиделся. Как - никак печатное слово.
А если серъезно, если автор неизвестен, лучше купить несколько книг на эту тему разных авторов. Если о чем -то написанно одинаково, у всех, то возможно ,это правильно. Дело в том, что сейчас нет цензуры. Пиши все, что хочеш.

Пи си
Сатанинский гриб не ядовитый.
Красный мухомор не ядовитый, но для любителей галюников (ЛСД). Не даром в Москве экологическая полиция ловит любителей собирать мухоморы.
Однако, помню, в году примерно 83, вроде как раз в том, когда еще "наши" сбили корейский боинг, в Европе была большая проблема. В Голандии и Франции много народу померло. А тогда было сильно жаркое лето и мухомор стал не галлюциногенным, а ядовитым.

[Алёнушка]

Допис від Konstant

Любой гриб перед жаркой надо отварить. Видимо Вы об этом просто забыли упомянуть.
С ув. К

ну так эт само-собой разумеецца, я даже в сообщениях своих (читать на предыдущих страницах!) писАла, что варю в двух водах, тобишь дважды

Смысел был в том, что вместо белых грибов в данном рецепте можно использовать ...розовый мухомор

[Konstant]

Допис від Алёнушка

Смысел был в том, что вместо белых грибов в данном рецепте можно использовать ...розовый мухомор

А шо це таке?

[Алёнушка]

Вот как ОН выглядет... ентот Хороший грЫб!!!

Употребляется свежим, маринованным, соленым. Жареный считается деликатесом
Плиз, ссылочка на источник: [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Мені таке навіть в руки гидко взяти, ні... навіть чоботі об нього марати не хочеться. Уявляю, як він виглядає маринованим

[Homo]

есть такой городишко, на Урале, Чебаркуль зовеццо. Там живет моя бабушка, коей недавно было 95. Так вот пол-жизни она собирала мухоморы (такие красные, с точечками) варила и трескала.
Щас уже, конечно, годы не те, видать, таки траванулась мухоморами-то

[Алёнушка]

Допис від Homo

есть такой городишко, на Урале, Чебаркуль зовеццо. Там живет моя бабушка, коей недавно было 95. Так вот пол-жизни она собирала мухоморы (такие красные, с точечками) варила и трескала.
Щас уже, конечно, годы не те, видать, таки траванулась мухоморами-то

Дай Бог здоровья Вашей бабушке!!!

[phreon]

Допис від argus

...
Красный мухомор не ядовитый, но для любителей галюников (ЛСД). Не даром в Москве экологическая полиция ловит любителей собирать мухоморы.
...

А вы знаете что такое [[Ссылки только членам профсоюза. ]? Другое дело в каких количествах его употреблять и как обрабатывать.
ЛСД - это синтетическое вещество, в природе не встречается и к мухоморам отношения не имеет никакого.

[phreon]

Допис від Алёнушка

Вот как ОН выглядет... ентот Хороший грЫб!!!

Употребляется свежим, маринованным, соленым. Жареный считается деликатесом
Плиз, ссылочка на источник: [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Мені таке навіть в руки гидко взяти, ні... навіть чоботі об нього марати не хочеться. Уявляю, як він виглядає маринованим

В народе его называют меремуха, в западных областях очень широко употребляют, тут он почему-то почти неизвестен. На вкус он на курятину похож. Но нужно отваривать, хотя я уже выше писал что в некоторых местах из него суп варят. Его еще можно перепутать с пантерным мухомором. На грибнике фотка какаято страшная, явно баланс белого нерпавильно выставлен, он на самом деле не такой красный. [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[А_н_д_р_е_й]

Интересно както получается,почитал последние 5 страниц форума так оказывается уже и мухоморы можно в пищу употреблять
Ну давайте давайте развивайте тему дальше очень интересно наблюдать за этим состо рони!!!

[Konstant]

Допис від А_н_д_р_е_й

Интересно както получается,почитал последние 5 страниц форума так оказывается уже и мухоморы можно в пищу употреблять

Так отож ,я також в шоке

[Алёнушка]

Допис від А_н_д_р_е_й

Интересно както получается,почитал последние 5 страниц форума так оказывается уже и мухоморы можно в пищу употреблять
Ну давайте давайте развивайте тему дальше очень интересно наблюдать за этим состо рони!!!

А шо делать... ...съестных грибков в этом году маловато... ...приходится поганки осваивать
И ваще... надо ж грЫбную темку поддерживать , начинающих постаращать... ... шоб поаккуратнее с грибами были!!!

Грибник ошибается только раз! По информации МЗ Украины большинство трагедий связаны с незнанием правил сбора, хранения и приготовления грибов.

[шурик- М]

Допис від Konstant

Любой гриб перед жаркой надо отварить. А к зонтикам надо подходить осторожно, да они напоминают курятину, но это почти мухомор.

Насчет свинух. Их еще называют поддубниками. Так вот. Лет 30-40 назад в журнале "Наука и жизнь" была статья о свинушках. Очень умный товарищ на 4 страницах доказал, шо этот условно съедобный гриб опасен для здоровья.


С ув. К

1. По поводу зонтиков:
перед жаркой я их только тщательно мою от всяких там паутинок
и веточек с листиками и пылью, дальше режу как торт на части после
обмакиваю в кляре (яйцо, перец соль) и на сковородку.
Пробовал предварительно отваривать, так они просто, пардон, в
сопли превращаются и жарить практически нечего.
2. Если лет 30-40 назад доказали, что свинушка опасна для здоровья,
то что говорить сейчас - с нашей экологией.
Наверное потому она и называется свинушкой, что соклько раз её не
отваривай всё равно отвар почти черный.
3. Настоящий поддубник выглядет вот так:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
а почитать о нём можно вот тут:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Алёнушка]

to шурик-М
Спасибо за ссылки!!!
Вот этот грибок ([[Ссылки только членам профсоюза. ]) я просто обожаю.
И у barabaka на втором фото был именно ОН
Он очень вкусный, честно-честно

[Homo]

Допис від шурик- М

2. Если лет 30-40 назад доказали, что свинушка опасна для здоровья,
то что говорить сейчас - с нашей экологией.

доказали - это как? ну появилась какая-то статья в советском журнале о том, что они - свинухи - якобы аккумулируют то ли соли тяжелых металлов, то ли металлы в виде других хим.соединений, уже не помню.
но! советская пресса - тонкая штука, вон по радио после 26 апреля говорили, что все ок и нет оснований для паники, это раз, а два - вы кушаете молоко из магазина, мясо, курятину и рыбу? овощи и фрукты? уверены, что в них ничего нет? даже если в них есть только десятая - или двадцатая - часть того, что есть в свинухах, то какой обьем вы за год съедаете обычной еды и какой объем свинухов?

я никого не агитирую кушать свинухи, упаси боже, я ем их сам. и кстати, в лесу их слизни едят, или кто там им шляпы паскудит ...
найти бы сейчас тот материал про свинухи да взглянуть еще раз

[barabaka]

Допис від Алёнушка

И у barabaka на втором фото был именно ОН

Точна!!! Похож!!!