Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[Veta]

Да уж, теща и грибы-это понятия разнополюсные Так сказать, игра в русскую рулетку

[Gen_Red]

[Veta]

А у нас, Васильковский район, народ корзинами тягает, как они говорят, летнего опенка Растет строго в старом заброшеном яблочном саду. На днях выберусь, скину фото этих грибочков.

[KARBON]

Ув.гриболовы, просветите, что за гриб?..или не гриб. Вырос на старых пеньках.

[Алексей Красько]

Допис від KARBON

Ув.гриболовы, просветите, что за гриб?..или не гриб. Вырос на старых пеньках.

Трутовик чешуйчатый

[Zubatka]

Добавлю, что в молодом виде съедобен. Но, как говорится, разве что только с голодухи.

[natortik]

Допис від Zubatka

Добавлю, что в молодом виде съедобен. Но, как говорится, разве что только с голодухи.

В молодом виде как раз вполне вкусный Критерий: пока легко режется ножом. Если приходится пилить, то лучше не брать, будет что-то среднее между подметкой сапога и куском поролона.

У перестоявших (в разумной степени), говорят, края срезают, трут на терку, и варят суп. Даже хвалят. Пробовать так изгаляться не приходилось пока

[Antrate]

Как правильно готовить трутовик чешуйчатій? Сейчас отмачивается в воде, а потом?

[natortik]

Допис від Antrate

Как правильно готовить трутовик чешуйчатій? Сейчас отмачивается в воде, а потом?

"Возраст, сестра, возраст?!"

Молодой просто приварить 5-7 минут и пожарить с луком. Очень вкусный, плотный, но не твердый. Чешуйки мы не чистим, но некоторые считают это необходимым (смысл? а ч.з.)

Средневозрастной - надо смотреть. Совсем жесткие места (основание ножки и окрестности) вырезать, остальное отмочить 2-3 часа, приварить 20-25 минут, и дальше - что взбредет в голову. Жарить, тушить, мало ли...

Пожилой (нож вязнет, пилится тяжело) - оставить на месте находки. Ну, как писалось ниже, если пожилой гриб все еще не выглядит совсем страшным - срезать края по 1-2 см, и их уже обрабатывать. В сети есть рецепты супа, гляньте. Кстати, приходилось встречать в лесу вот так обработанные грибниками чешуйчатые - без краев

В целом - очень приличный гриб. Вовремя найденный берем не задумываясь.

[Zubatka]

Ну, о вкусах не спорят, как бы не обидеть симпатичный "натюрмортик". , Чарли Чаплин в своём классическом фильме и ботинок варил, а вкусовые рецепторы у всех разные Но: если сильно потереть, можно и огонь случайно добыть... Не зря от трутовиком называется. Смотрите, энтузиасты, хату не спалите ненароком.

[Лесото]

Допис від Zubatka

Ну, о вкусах не спорят, как бы не обидеть симпатичный "натюрмортик". , Чарли Чаплин в своём классическом фильме и ботинок варил, а вкусовые рецепторы у всех разные Но: если сильно потереть, можно и огонь случайно добыть... Не зря от трутовиком называется. Смотрите, энтузиасты, хату не спалите ненароком.

Не согласен в корне. Гриб очень вкусный. С запахом свежего хлеба. Найдя, однозначно беру.
Правда, иногда жадность выходит боком: срезанный взрослый приходится выкидывать. Хотя в лесу резался вроде бы еще нормально, дома нож уже визжал как по пенопласту. Маленький совет: По возможности грибы срезайте непосредственно перед уходом из леса, а готовку начинайте сразу по приезду. В морозилку, говорят, свежий гриб тоже совать бесполезно: "стареет" и там. Но и пренебрегать таким деликатесом не стоит.

[Zubatka]

Не буду спорить. Может у нас трутовики не те, а может я и какой-нибудь пилолистник скушала. Давайте лучше о сморчках?
Ситуация такая: на тех местах, где я в прошлом году нашла сморчка, буквально три дня назад стояла вода. Сейчас там грязи по колено, но островками цветут лютики, подрастает крапива. Интересно, есть ли надежда ещё увидеть сморчки, или их время уже прошло?20180429_101027.jpg20180429_102345.jpg
20180429_121027.jpg

[Gen_Red]

[natortik]

Допис від Zubatka

Не буду спорить. Может у нас трутовики не те, а может я и какой-нибудь пилолистник скушала.

Та да, наверное Хотя пилолистник гриб неоднозначный.

1) Обыкновенный, или чешуйчатый пилолистник. Возможно, с ним вы знакомство и свели? растет на хвойных деревьях и _деревянных ж/д шпалах_ в межсезонье июня-середины июля, а иногда и в августе (у нас в Киеве так, по крайней мере). Не зависит от погоды и дождей. Безвкусен, резинистой консистенции. Молодым мягок, средневозрастным жёсток, старым неугрызаем и обычно червив по самое не могу. Сольно его готовить - не шибко радует вкус (хотя и не слишком плохо). Но! при готовке в миксе с другими грибами натягивает их соки и вполне сливается с общим фоном. Плюс: в июньскую засуху может остаться единственным грибом, ради которого в июне имеет смысл пилить (или листить?) в хвойный лес, расположенный вдали от водоема. Минус: если не совсем молод, то на вкус напоминает отмоченный ластик Хотя да, есть можно.

2) Тигровый. Это - вещь Растет на заболоченных и прибрежных территориях, на корнях лиственных деревьев у воды (прежде всего ивы - потом осины, клены и т.п.) примерно с конца апреля по конец мая или чуть позже. Оф корз, как и п.1 - быстро старится. Но молодой и средневозрастной тигрик - прикольный. Плотненький, мясистый. Сам по себе гриб тонкошляпый, что некоторые наши знакомые цинично используют - жарят из них грибные чипсы. Говорят, вкусно выходит - но нам и просто пожарить пока хватает. Да чего растекаться мыслию по древию, посмотрите вон видео Жени Руденко (Gen_Red) в нашем же Гриболове, там все наглядно и доходчиво.

Есть еще несколько видов пилолистника, но - поскольку они уже точно несъедобны - обсуждать их нема сенсу. ЗЫ. Какие здоровые волчьи пилолистники у нас растут у нас на даче!

Допис від Zubatka

Давайте лучше о сморчках?
Ситуация такая: на тех местах, где я в прошлом году нашла сморчка, буквально три дня назад стояла вода. Сейчас там грязи по колено, но островками цветут лютики, подрастает крапива. Интересно, есть ли надежда ещё увидеть сморчки, или их время уже прошло?

Хотелось бы, но смысл... В наших местах в эту д*ную весну шапочка продержалась полторы недели. Конический примерно столько же, по факту - вот сейчас он еще полусухой чуток есть, но уже не слишком берибелен. Обыкновенного в этом году, к сожалению, не встретили - хотя он обычно третий в очереди и в среднестатистический год должен бы сейчас быть в расцвете. Но - сухо, эх А строчками не интересуемся.

[Aleksandr]

Шановне панство!
Подскажите, что за гриб. Вчера нашел на даче возле дома.
Заранее спасибо!

[natortik]

Допис від Aleksandr

Шановне панство!
Подскажите, что за гриб. Вчера нашел на даче возле дома.
Заранее спасибо!

Судя по сезону и внешности, похоже на майскую рядовку. Не?
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Zubatka]

Допис від natortik

Хотелось бы, но смысл... В наших местах в эту д*ную весну шапочка продержалась полторы недели. Конический примерно столько же, по факту - вот сейчас он еще полусухой чуток есть, но уже не слишком берибелен. Обыкновенного в этом году, к сожалению, не встретили - хотя он обычно третий в очереди и в среднестатистический год должен бы сейчас быть в расцвете. Но - сухо, эх А строчками не интересуемся.

Зато наш пострел везде поспел. Это Вебмастер, если кто не знает.
IMG-daee10e4c138e70ffa79547e6d347afa-V.jpgIMG-a0b4ce7a6c67de18c08ef42d3502c094-V.jpg
P_20180424_121316.jpg

[Витя Щукарь]

Всем привет. Помогите пожалуйста идентифицировать грибы
Фото есть только такие. Всем заранее спасибо за ответы!

[jokerbest]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Вот интересно что за грибы такие..
Вроде как бледная поганка. Но как она так могла измениться если ее не узнали?

[natortik]

Допис від Витя Щукарь

Всем привет. Помогите пожалуйста идентифицировать грибы
Фото есть только такие. Всем заранее спасибо за ответы!

Какой тип леса? Плодовые деревья рядом были?

Допис від jokerbest

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Вот интересно что за грибы такие..
Вроде как бледная поганка. Но как она так могла измениться если ее не узнали?

По второй ссылке явная БП. Но:
1) это действительно то, что народ собирал, или журналюги прилепили случайно взятую "фотку ядовитого гриба"?
2) не надо недооценивать невнимательность и отвагу неопытных грибников, дорвавшихся до халявы. Приходилось у таких товарищей выбивать из кульков БП, взятые то вместо сыроежек, то вместо зонтиков, выслушивая возмущенное "так они же одинаковые!"