Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Хрустальный Грот > Общалки
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов

Зачинена тема
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 16.08.2012, 17:22   #781
Малыш68
 
Реєстрація: 10.10.2009
Звідки Ви: Одесса-мама
Дописи: 112
Дякував: 209
Дякували 61 раз(и) в 33 повідомленнях
Гостил у друзей в Олонештах в Молдове,осеннюю тарань,вялят на ветру,прохладном,мухи уже нет ,режут на 2-3 куска,закатывают в 3-х литровые бутли,хранят в погребе,до весны-лета.Мусчины----это незабываемо!!!!!
Малыш68 зараз поза форумом  
Старий 17.08.2012, 09:07   #782
Лясковский Александр
 
Аватар для Лясковский Александр
 
Реєстрація: 12.05.2006
Звідки Ви: г.Ахтырка,Сумская обл.
Дописи: 4.093
Blog Entries: 48
Дякував: 4.236
Дякували 9.494 раз(и) в 1.785 повідомленнях
Цитата:
Допис від Strayer Переглянути допис
.... От мух защищаю большим куском капроновой противомоскитной сетки, обмотанной вокруг рыбы и проволоки, по краям завернутой и закрепленной бельевыми же прищепками
Дешево, сердито, работает, не занимает место, когда не используется.
Защищаю от мух при вялении потрошеную рыбу тщательно смазывая смесью обыкновенного уксуса и подсолнечного масла. Масло беру без запаха (типа Олейны) в соотношении с уксусом 1:2. Смазанная таким раствором рыба гарантировано защищена от мух. Запах уксуса буквально через сутки уходит.
Осы к сожалению на эту смесь реагируют слабо.
При сушке не потрошеной рыбы есть вероятность проникновения мух через рот и жабры внутрь, поэтому такая смесь 100% гарантии защиты не даст.
Лясковский Александр зараз поза форумом  
4 користувачів подякували
Hunter (18.08.2012), pithon65 (17.08.2012), Strayer (17.08.2012), Евгений Кравченко (17.08.2012)
Старий 20.08.2012, 20:30   #783
-=ash=-
 
Аватар для -=ash=-
 
Реєстрація: 14.08.2006
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 1.474
Images: 38
Blog Entries: 11
Дякував: 2.389
Дякували 2.725 раз(и) в 478 повідомленнях
Цитата:
Допис від Лясковский Александр Переглянути допис
Защищаю от мух при вялении потрошеную рыбу тщательно смазывая смесью обыкновенного уксуса и подсолнечного масла..
Ну не знаю. Я раз прочитал такой способ, вспотрошил рыбу, обмазал вышеописанной смесью, повесил в гараже, включил вентилятор, направил его на рыбу, выключил свет, закрыл гараж и. ... через 2 дня выкинул килограмм опарыша Больше такой способ не применяю..
-=ash=- зараз поза форумом  
Старий 20.08.2012, 20:54   #784
Евгений Кравченко
 
Аватар для Евгений Кравченко
 
Реєстрація: 09.04.2010
Звідки Ви: Только не здесь
Дописи: 1.960
Дякував: 10.055
Дякували 5.288 раз(и) в 1.060 повідомленнях
Цитата:
Допис від -=ash=- Переглянути допис
Ну не знаю. Я раз прочитал такой способ, вспотрошил рыбу, обмазал вышеописанной смесью, повесил в гараже, включил вентилятор, направил его на рыбу, выключил свет, закрыл гараж и. ... через 2 дня выкинул килограмм опарыша Больше такой способ не применяю..
Тыж все нарушил Намазал тем ,что они не любят и закрыл их да еще и без света . Вот они и размножались
Евгений Кравченко зараз поза форумом  
Старий 20.08.2012, 21:13   #785
Vintik
 
Аватар для Vintik
 
Реєстрація: 19.05.2006
Звідки Ви: Тирасполь Приднестровье
Дописи: 4.876
Дякував: 6.621
Дякували 6.763 раз(и) в 1.612 повідомленнях
Цитата:
Допис від -=ash=- Переглянути допис
Ну не знаю. Я раз прочитал такой способ, вспотрошил рыбу, обмазал вышеописанной смесью, повесил в гараже, включил вентилятор, направил его на рыбу, выключил свет, закрыл гараж и. ... через 2 дня выкинул килограмм опарыша Больше такой способ не применяю..
Я тоже так мазал рыбу, черная муха даже не подлетает , зеленая садится ,но тут же улетает, а вот осам пофиг, и садятся и жрут.
Vintik зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
Старий 20.08.2012, 23:13   #786
Radul
 
Аватар для Radul
 
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Дякував: 7.699
Дякували 7.721 раз(и) в 684 повідомленнях
Цитата:
Допис від Vintik Переглянути допис
а вот осам пофиг, и садятся и жрут.
якщо вже так заморочуватись тоді можна повісити неподалік бутилку з забродженим соком і вся оса піде скоріше туди на солодке.
варення з водою розбавити і на сонце щоб забродило, вилити в пластикову бутилку,достатньо 200 гр., в тонке горло входить а назад .
Radul зараз поза форумом  
4 користувачів подякували
pithon65 (21.08.2012), R6Ibosek (21.08.2012), Strayer (21.08.2012), Vintik (21.08.2012)
Старий 21.08.2012, 09:59   #787
Лясковский Александр
 
Аватар для Лясковский Александр
 
Реєстрація: 12.05.2006
Звідки Ви: г.Ахтырка,Сумская обл.
Дописи: 4.093
Blog Entries: 48
Дякував: 4.236
Дякували 9.494 раз(и) в 1.785 повідомленнях
Цитата:
Допис від -=ash=- Переглянути допис
Ну не знаю. Я раз прочитал такой способ, вспотрошил рыбу, обмазал вышеописанной смесью, повесил в гараже, включил вентилятор, направил его на рыбу, выключил свет, закрыл гараж и. ... через 2 дня выкинул килограмм опарыша Больше такой способ не применяю..
Андрей, я таким способом защиты пользуюсь не первый год и ни разу никаких проблем не было. Правда в закрытом помещении(типа гаража) не применял. Рыбу вялю за балконом, на открытом воздухе. Вывешивал рыбу как на ночь, так и днем (когда мухи не спят). Не знаю в чем причина твоего негативного опыта пользования таким способом защиты. У меня ниразу порчи рыбы не случалось. Возможно у нас неправильные мухи и носят неправильный мед.
Лясковский Александр зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
-=ash=- (21.08.2012)
Старий 21.08.2012, 10:39   #788
tiristor
 
Аватар для tiristor
 
Реєстрація: 16.09.2009
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 190
Дякував: 660
Дякували 312 раз(и) в 56 повідомленнях
я вообще просто уксусом побрызгал сверху и все, ничего не садится. Висит в гараже.
tiristor зараз поза форумом  
Старий 21.08.2012, 11:03   #789
Strayer
 
Аватар для Strayer
 
Реєстрація: 06.05.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 667
Images: 1
Blog Entries: 5
Дякував: 2.966
Дякували 2.377 раз(и) в 410 повідомленнях
Цитата:
Допис від Лясковский Александр Переглянути допис
....Масло беру без запаха (типа Олейны) в соотношении с уксусом 1:2. ......
Это в смысле, 1 часть уксуса на 2 части масла, или наоборот?
Strayer зараз поза форумом  
Старий 21.08.2012, 11:08   #790
Лясковский Александр
 
Аватар для Лясковский Александр
 
Реєстрація: 12.05.2006
Звідки Ви: г.Ахтырка,Сумская обл.
Дописи: 4.093
Blog Entries: 48
Дякував: 4.236
Дякували 9.494 раз(и) в 1.785 повідомленнях
Цитата:
Допис від Strayer Переглянути допис
Это в смысле, 1 часть уксуса на 2 части масла, или наоборот?
Масла 1 часть, уксуса 2 части.
Лясковский Александр зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
Strayer (21.08.2012)
Старий 21.08.2012, 20:45   #791
-=ash=-
 
Аватар для -=ash=-
 
Реєстрація: 14.08.2006
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 1.474
Images: 38
Blog Entries: 11
Дякував: 2.389
Дякували 2.725 раз(и) в 478 повідомленнях
Надо будет попробовать еще раз.
Хотя, у меня сейчас проблема другая. Как засолить рыбу чтобы не успела пропасть.
В такую жару нужен холодильник. В погребе 16 градусов. Солил лещей сухим посолом. Посолились супер, тверденькие, малосольные. Но жене не понравился "душок" от них. Я то сам не слышу вообще никаких запахов (сломался обонятельный агрегат). Так что моим носом служит моя половинка. Ей запах не понравился. Сама есть не стала и мне не дала... Пришлось выкинуть 6 кг отборных Орельских лещиков прямо в выгребную яму
Вот старшее поколение говорит что лещей надо сразу после вылова в морозилку. Ну, в смысле с ночи приехал, перед сном кинул в морозилку (не в холодильник!), утром/днем встал и солишь себе спокойно. Якобы тогда рыба не успевает схватить "душок"...
Все-таки гемора летом с солением много. Вот другое дело осень-зима. И проблем меньше и рыба намного вкуснее получатся...
-=ash=- зараз поза форумом  
Старий 21.08.2012, 23:13   #792
Vintik
 
Аватар для Vintik
 
Реєстрація: 19.05.2006
Звідки Ви: Тирасполь Приднестровье
Дописи: 4.876
Дякував: 6.621
Дякували 6.763 раз(и) в 1.612 повідомленнях
Цитата:
Допис від -=ash=- Переглянути допис
Якобы тогда рыба не успевает схватить "душок"...
Так это же наоборот, самый цимес
Vintik зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
-=ash=- (28.08.2012)
Старий 21.08.2012, 23:26   #793
RADRIGAS
 
Аватар для RADRIGAS
 
Реєстрація: 28.08.2008
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 914
Дякував: 892
Дякували 1.401 раз(и) в 321 повідомленнях
Не все понимают этот "душок". А иногда получается душок такой, что и самому не очень приятно. Я последнюю вязку лещей 6 шт. по 1,5 кг. потрошенных высушил и выкинул. От мух отбился ящиком с москиткой, а вот "душок" они хватанули капитальный.
RADRIGAS зараз поза форумом  
Старий 22.08.2012, 00:05   #794
Konstant
 
Аватар для Konstant
 
Реєстрація: 26.01.2007
Звідки Ви: Киев. Троещина
Дописи: 1.612
Дякував: 443
Дякували 3.146 раз(и) в 336 повідомленнях
Цитата:
Допис від -=ash=- Переглянути допис
Надо будет попробовать еще раз.
Хотя, у меня сейчас проблема другая. Как засолить рыбу чтобы не успела пропасть.
В такую жару нужен холодильник. В погребе 16 градусов. Солил лещей сухим посолом. Посолились супер, тверденькие, малосольные. Но жене не понравился "душок" от них. Я то сам не слышу вообще никаких запахов (сломался обонятельный агрегат). Так что моим носом служит моя половинка. Ей запах не понравился. Сама есть не стала и мне не дала... Пришлось выкинуть 6 кг отборных Орельских лещиков прямо в выгребную яму
Вот старшее поколение говорит что лещей надо сразу после вылова в морозилку. Ну, в смысле с ночи приехал, перед сном кинул в морозилку (не в холодильник!), утром/днем встал и солишь себе спокойно. Якобы тогда рыба не успевает схватить "душок"...
Все-таки гемора летом с солением много. Вот другое дело осень-зима. И проблем меньше и рыба намного вкуснее получатся...
А шо тут сказать. Наши бабы лучше всех , но не в этом случае. За тот душок от вяленой рыбы люди больших денег платят. Так шо в следующий раз, когда их будешь кидать в яму - покажи где та яма. ШУТКИ ПО-БОКУ. Во всем мире подгнившая рыба есть деликатес. В наших условиях приготовить так рыбу сложно. Лично я передерживаю таранку в рассоле, пока не пожелтеет. Промываю и вечером, когда муха ушла спать, вывешиваю.
Летом леща очищаешь, прорез спинки по горизонтали, с другой стороны прорез спинки,костей, пуза, по вертикали. Через этот разрез достаем кишки. Моэм, засыпыем солью и специями разрезы. В пузо втавляем розтычку и за глаза вешаем на проветривариваем месте. Две недели и прошу до столу
Konstant зараз поза форумом  
3 користувачів подякували
-=ash=- (28.08.2012), SERDIТЫЙ (26.08.2012), Strayer (22.08.2012)
Старий 22.08.2012, 09:23   #795
Лясковский Александр
 
Аватар для Лясковский Александр
 
Реєстрація: 12.05.2006
Звідки Ви: г.Ахтырка,Сумская обл.
Дописи: 4.093
Blog Entries: 48
Дякував: 4.236
Дякували 9.494 раз(и) в 1.785 повідомленнях
Цитата:
Допис від -=ash=- Переглянути допис
Надо будет попробовать еще раз.
Хотя, у меня сейчас проблема другая. Как засолить рыбу чтобы не успела пропасть.
В такую жару нужен холодильник. В погребе 16 градусов. Солил лещей сухим посолом. Посолились супер, тверденькие, малосольные. Но жене не понравился "душок" от них. Я то сам не слышу вообще никаких запахов (сломался обонятельный агрегат). Так что моим носом служит моя половинка. Ей запах не понравился. Сама есть не стала и мне не дала... Пришлось выкинуть 6 кг отборных Орельских лещиков прямо в выгребную яму
Вот старшее поколение говорит что лещей надо сразу после вылова в морозилку. Ну, в смысле с ночи приехал, перед сном кинул в морозилку (не в холодильник!), утром/днем встал и солишь себе спокойно. Якобы тогда рыба не успевает схватить "душок"...
Все-таки гемора летом с солением много. Вот другое дело осень-зима. И проблем меньше и рыба намного вкуснее получатся...
Андрюха, а что мешает выпотрошить и присолить лещей прямо по выходу с воды. Понятно что ночью возиться с ними не особо хочется, но результат стОит труда. Я если время "не жмет", особенно летом стараюсь рыбу для засолки выпотрошить и слегка присолить на берегу. По такому варианту в самую дурную жару рыба душок не поймает и раки в реке довольны потрохам. Летом рыбу засаливаю без голов, так мухам меньше шансов отнереститься. Горизонтальные разрезы по спинам рыб обязательны для равномерного провяливания. Иначе реберная часть пересыхает, а спинки "мокрые".
Да и ту рыбу что не для засолки с сыном стараемся почистить и выпотрошить на берегу. Нафига лишний раз на кухне грязь разводить, да и не вынесенное сразу мусорное ведро с рыбьими потрохами на утро такой ДУШОК даст, что соседи сойдут вместе с тараканами(шютка).
Лясковский Александр зараз поза форумом  
6 користувачів подякували
-=ash=- (28.08.2012), Alex_m (27.08.2012), eva (22.08.2012), Proteus (22.08.2012), RADRIGAS (22.08.2012), Strayer (22.08.2012)
Старий 22.08.2012, 10:34   #796
Romvol
 
Аватар для Romvol
 
Реєстрація: 30.03.2010
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 124
Дякував: 139
Дякували 280 раз(и) в 73 повідомленнях
Цитата:
Допис від -=ash=- Переглянути допис
...Вот старшее поколение говорит что лещей надо сразу после вылова в морозилку...
Кстати слышал о таком методе засола, сначала замораживают рыбу потом, уже замороженную, сразу засыпают солью. Мой кум желает опробовать этот рецепт в ближайшее время, попробую расскажу...

Может уже кто-то пробовал?
Romvol зараз поза форумом  
Старий 22.08.2012, 10:42   #797
eva
 
Аватар для eva
 
Реєстрація: 21.06.2009
Звідки Ви: г.харьков
Дописи: 43
Images: 4
Дякував: 5.892
Дякували 129 раз(и) в 20 повідомленнях
У меня знакомый ставит лещам клизьму через анальное отверстие.Обыкновенная груша туда крепкий рассол и пока со рта не побежит чистая водичка,а потом солят.Пробывал много раз
eva зараз поза форумом  
Старий 22.08.2012, 10:51   #798
Strayer
 
Аватар для Strayer
 
Реєстрація: 06.05.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 667
Images: 1
Blog Entries: 5
Дякував: 2.966
Дякували 2.377 раз(и) в 410 повідомленнях
Цитата:
Допис від eva Переглянути допис
У меня знакомый ставит лещам клизьму через анальное отверстие.Обыкновенная груша туда крепкий рассол и пока со рта не побежит чистая водичка,а потом солят.Пробывал много раз
ПАДСТАЛОМ! )))))))) Не, каков эстет-извращенец!!!
А если серьезно, то, подозреваю, метод - весьма действенный и эффективный (хоть и хлопотный). Но есть одно "но" - думаю, метод годится для леща, пойманного на крючок, и не конает в случае, когда целостность внутренних органов леща нарушена гарпуном...
Strayer зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
eva (23.08.2012)
Старий 22.08.2012, 11:03   #799
Romvol
 
Аватар для Romvol
 
Реєстрація: 30.03.2010
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 124
Дякував: 139
Дякували 280 раз(и) в 73 повідомленнях
Цитата:
Допис від Strayer Переглянути допис
...и не конает в случае, когда целостность внутренних органов леща нарушена гарпуном...
Я тоже замечал, что именно повреждения внутренних органов являются основной причиной "запашка" при засоле среднего и крупного леща. Так как лещ, пойманный на крючок, солится вполне нормально в подвале без холодильника.
Romvol зараз поза форумом  
Старий 22.08.2012, 11:25   #800
Alex_m
 
Аватар для Alex_m
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны. Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Дякував: 2.870
Дякували 3.202 раз(и) в 586 повідомленнях
Цитата:
Допис від Romvol Переглянути допис
Я тоже замечал, что именно повреждения внутренних органов являются основной причиной "запашка" при засоле среднего и крупного леща. Так как лещ, пойманный на крючок, солится вполне нормально в подвале без холодильника.
Если при засолке рыбы раздавить внути желчный пузырь ( кто там гирю пудовую на рубу ставит ?), то тогда и запашок и привкус невкусный идет. А подстреленая рыба частенько имеет разбитый жечный пузырь, увы ....
Alex_m зараз поза форумом  
Зачинена тема




Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 15:55.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua