А что у вас на ужин сегодня?

[Владимир_84]

Подлива мясная.
Мясо, свинина, курица - по 300 грамм,
Лук - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Томатная паста - 2-3 ст. ложки,
Вода - 200-300 грамм,
Мука - 2-3 ст. ложки,
Соевый соус - 50 грамм,
Соль, специи, перец по вкусу
Порезанные лук и морковь обжариваем на сковороде/казане минут 5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Режем свинину и курятину на мелкие кусочки
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем к луку и моркови
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Обжариваем под крышкой пока мясо не выпустит сок, добавляем соевый соус
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем томатную пасту и воду. Тушим на медленном огне минут 15
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Посыпаем сверху муку и хорошо перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Тушим еще минут 5 и убираем с огня. Идет к любому гарниру или просто с хлебом)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного!

[Владимир_84]

Не Куропатка, но так можно сделать любую птицу.
Курица мягкая, сочная по быстрому.
Курица/утка(любая птица) - 1 шт.
Картофель - 5-6 шт.
Майонез - 100 гр.
Лаврушка - 3-4 шт.
Куркума - 2 чайных ложки.
Базилик(другая зелень) сушенный - 1 чайная ложка.
Соль, перец по вкусу.
В кастрюлю наливаем необходимое количество воли, солим, перчим, добавляем сушенный базилик, лаврушку. Даем закипеть, кладем курицу и варим, пока не перестанет собираться пена
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Вынимаем курицу с кастрюли, даем немного остыть. С бульона можно будет потом сварить супчик, или сделать окрошку на бульоне
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Майонез смешиваем с куркумой
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

И этим майонезом обильно смазываем курицу
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Картофель чистим, крупно режем, солим, добавляем специи по вкусу
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Курицу и картофель в рукав
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

В духовку, запекается минут 30-40
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

Макароны/ракушки фаршированные.
Макароны или ракушки(по крупнее) - 1 пачка;
Фарш - 500 грамм;
Сыр твердый - 200-300 грамм;
Соль, перец черный, специи по вкусу.
Фарш солим, перчим, хорошо вымешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Берем крупные макароны/ракушки
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Фаршируем и выкладываем на сковороду, наливаем воды где то так, что бы вода наполовину покрыла макароны/ракушки. Накрываем крышкой и на огонь минут на 8-10
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Посыпаем специями по вкусу. Потом посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой и еще минуты на 2
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Приятного!

[Владимир_84]

Пицца.
Ингредиенты:
Вода - 250 мл.;
Мука - 500 грамм;
Дрожи сухие - около 7 грамм;
Оливковое масло - 1-2 ст. ложки;
Сахар - 1 ч. ложка;
Соль - 0,5 ч. ложки;
Кетчуп - 2-3 ст. ложки;
Начинка по вкусу - колбаса, ветчина, грудинка, сладкий перец, помидоры, оливки, сир, консервированная кукуруза и т.д.

В теплой воде разводим дрожи, соль, сахар. Добавляем оливковое масло, хорошо перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем через сито муку, и хорошо вымешиваем тесто. Потом накрываем тесто полотенцем и ставим минут на 30 в теплое место
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

На противень выстилаем пергаментную бумагу для запекания, бумагу немного посыпаем мукой. Можно без бумаги, предварительно противень немного смазать сливочным маслом и так посыпать немного мукой
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Выкладываем тесто на противень и раскатываем, тут все средства хороши)))))
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

На тесто можно немного посыпать специй по вкусу
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Мажем тесто кетчупом или другим соусом
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Выкладываем начинку, помидоры, сладкий перец
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Сверху трем сыр и выкладываем порезанные кольцами оливки, или можно посыпать консервированной кукурузой
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Ставим в разогретую духовку, запекаем минут 15-20. Приятного!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

Картофельные фаршированный лодочки).

В общем, берем крупный картофель, чистим, разрезаем пополам вырезаем с картофеля серединки, ложка Вам в помощь.
Половинки кладем в подсоленную кипящую воду и варим минут 10-15. После чего сливаем воду и даем картофелю остыть
[[Ссылки только членам профсоюза. ]


А тем временем мелко режем лук и обжариваем минут 5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Потом лук добавляем к фаршу, соль, перец и специи по вкусу, хорошо вымешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Фаршируем картофель, и в духовку минут на 20-30, до готовности минут за 5 посыпаем тертым сыром
[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Приятного!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

Сыр в фарше.
Фарш(любой) - 1 кг.,
Лук - 1 шт.,
Зелень(желательно укроп) - 1 пучок,
Сыр - 300 грамм,
Соль, перец, специи по вкусу.
Мелко режем лук и зелень, соль, перец и специи добавляем к фаршу
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Хорошо вымешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Режем полосками сыр
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Смачиваем руки водой, что бы фарш не лип к рукам, и сыр во внутрь не больших котлеток
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Жарим на сковороде до готовности, или запекаем в духовке минут 20
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного!

[Владимир_84]

Бедро(можно и другие части) курицы(можно и другую птицу))) в лаваше.

Бедро заправляем майонезом, немного кетчупа чили и соевым соусом, перчим и специи по вкусу, хорошо перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

На жаровню выстилаем 2 слоя тонкого лаваша
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Выкладываем бедра и сверху укутываем так же в 2 слоя лавашем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

В маринад который остался добавляем сметану и перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

И той сметаной смазываем сверху лаваш
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Накрываем фольгой и запекаем в духовке минут 60, потом снимаем фольгу и еще минут 10
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного! Ароматное, вкусное и сочное мясо гарантировано, а лаваш сверху хрустящий, а снизу сочный)))
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

Постное Рагу.
Режем лук и обжариваем на подсолнечном масле, потом лук отправляем в кастрюлю

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Обжариваем картофель, солим, немного специй по вкусу, обжариваем так что бы он был немного сыроват, и так же в кастрюлю

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Обжариваем морковь

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Потом к морковке добавляем порезанную капусту

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


И томатную пасту или томатный сок, солим и перчим

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Жарим до готовности

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Капусту в кастрюлю, перемешиваем и тушим минут 5, убираем с огня даем еще минут 10-15 настоятся

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


Приятного, даже никто и не скажет, что рагу без мяса)

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

Чанахи с крылышками.
Ингредиенты:
Щековина или подчеревок(или другое сало) копченые - 200-300 грамм;
Лук - 1 шт.;
Крылышки - 1 кг.;
Морковь - 1 шт.;
Томатная паста - 1-2 ст. ложки;
Мука - 0,5 стакана;
Картофель - 5-6 шт.;
Фасоль консервированный - 1 баночка;
Вода - 1-1,5 литра;
Соль, перец, специи по вкусу.

Режем сало
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

И обжариваем в казане пока не выйдет смалец
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Режем лук и бросаем в казан, обжариваем минут 5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем крылышки
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

И морковь. Обжариваем минут 5-7 периодически перемешивая
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем воду и томатную пасту. Накрываем крышкой и тушим минут 5-7
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Тем временем на сухой сковороде обжариваем муку. Обжариваем до тех пор, когда мука немного поменяет свой цвет.
Потом муку высыпаем на бумагу и даем остыть
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Потом режем и жарим картофель. Добавляем картофель и фасоль в казан
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Перемешиваем, тушим минут 5. Потом небольшими порциями помешивая даем обжаренную муку. Высыпали всю, тушим помешивая минуты 3 пока мука не даст густоту. Убираем с огня, накрываем крышкой, даем настоятся минут 5-10
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Лилия]

Если бы моя дочь не похвалила за этот рецепт, я бы не писала. Она не любит печень. Я изголяюсь, чтобы было вкусно. В данном случае: говяжья печень, зачистила от жилок и пленок, порезала на не очень тонкие биточные куски. Залила кипятком на 10 минут. 2 крупные луковицы и 2 моркови спассеровала. Остыло+ рубленная зелень+ сметана и соль-перец по вкусу. 2яйца с парами ложек кукурузного крахмала, щепотка соли- взбила и в этой смеси обжарила печень. На сильном огне, лишь бы прихватилась до корочки. Выложила в форму, сверху смесь овощей, тертый сыр и на 15 минут в духовку при 180. Но духовки разные. Печень не должна париться или засушиться... она должна дойти до готовности, и остаться сочной. И это вкусно!

[Владимир_84]

Допис від Владимир_84

Чанахи с крылышками.

Задали мне вопрос, что Чанахи должно быть в горшочках))).
Да пожалуйста).
Ингредиенты:
Мясо говядина - 1 кг.;
Лук - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Фасоль - 200 грамм или 1 баночка консервированной;
Сало - 200 грамм(сало не обязательно);
Картофель - 5-6 шт.;
Вода 0,5 литра;
Мука - 0,5 стакана;
Зелень, соль, специи по вкусу.

Обжариваем мясо на сковороде минут 10 под крышкой
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем лук и обжариваем еще минут 3-5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем морковь и еще минут 5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Параллельно отвариваем фасоль(или берем баночку консервированной)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

На дно горшочков кладем дольки сала(сало не обязательно)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Потом кладем мясо и картофель
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Фасоль кладем на сковороду и заливаем водой и тушим до кипения
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Потом маленькими порциями добавляем обжаренную на сковороде муку и постоянно помешиваем пока мука не даст густоту
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Потом разливаем по горшочках
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Сверху зелень
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

И в духовку на 1 час при температуре 180 градусов
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

В морозилке с осени была уточка), и решили приготовить ее по одному рецепту, товарищ говорил то ли Венгерский, то ли Румынский, то ли Германский))))). Точно не помню))).
Утка тушенная с капустой в густом соусе.
Утка – 1 шт. а лучше 2 шт.;
Соевый соус – 50-70 гр.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Капуста – 1 качан;
Томатная паста – 2 ст. ложки;
Кетчуп(любой по вкусу) – 2 ст. ложки;
Мука – 1 стакан;
Вода – 1,5-2 л.;
Специи, перец по вкусу.

варим утку пока не сойдет пена. Потом добавляем специи, перец, не солим
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

вместо соли используем соевый соус, вливаем в кастрюлю соевый соус и тушим на медленном огне час а лучше полтора
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

специи уже давно использую натуральные на подобии таких
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

тем временем режем лук и морковь и пассируем на подсолнечном масле минут 3-5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

режем капусту и на сковороду, капусты тут не жалеем, капусту поперчить черным перцем, обжариваем периодически помешивая минут 5-7
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

добавляем томатную пасту и кетчуп
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

хорошо перемешиваем и обжариваем до готовности капусты
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

потом капусту пересыпаем до утки, перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

помешивая добавляем небольшими порциями муку, тушим на медленном огне помешивая пока мука не даст густоту
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

убираем с огня накрываем крышкой, даем настоятся минут 15
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

приятного, мясо что называется отстает от кости
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Лилия]

Допис від Владимир_84

Мука – 1 стакан;
Вода – 1,5-2 л.;

Владимир, на такое количество воды, в котором тушится утка, и, естественно, есть выкипание, 1 стакан муки? Ну, как по мне, это уже будет утка в тесте, а не в густом соусе. Я не спорю о вкусах. И сама люблю загущать соусы и подливы мукой или кукурузным крахмалом. Но муки что то многовато будет...

[Владимир_84]

Допис від Лилия

Владимир, на такое количество воды, в котором тушится утка, и, естественно, есть выкипание, 1 стакан муки? Ну, как по мне, это уже будет утка в тесте, а не в густом соусе. Я не спорю о вкусах. И сама люблю загущать соусы и подливы мукой или кукурузным крахмалом. Но муки что то многовато будет...

Спасибо, совершенно верно, то ошибка, муки 0,5 стакана.

[Владимир_84]

ПАСТА, или по нашему вермишель или макароны в духовке)
Вермишель или макароны - 1 пачка;
Сыр "Фетта" - 1 упаковка;
Сыр твердый - 100-200 грамм;
Масло сливочное 100 грамм;
Соевый соус - 50 грамм;
Томатная паста - 2 ст. ложки;
Вода - 2 стакана;
Соль, специи, перец по вкусу.

Варим макароны/вермишель, варим так что бы чуток не доваривались. Тем временем растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем соевый соус, воду, томатную пасту, хорошо перемешиваем и тушим минут 5. Макароны/вермишель отбрасываем через дуршлаг и выкладываем на жаровню. Потом сверху кладем порезанный или поломанный сыр фетта заливаем нашим соусом который приготовили на сковороде и сверху трем твердый сыр
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Ставим в разогретую духовку минут на 15
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного! очень просто, но все оценят)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

"Шайбы".
Ингредиенты:
фарш - 0,5 кг.,
сыр твердый - 100 гр.,
кабачки - 2-3 шт.
лук - 1 шт.,
зелень, соль, перец, специи по вкусу.

К фаршу трем на мелкую терку сыр, мелко режим или на терку лук, измельчаем зелень, солим, перчим и специи
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Хорошо вымешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Режим кружочками кабачки и делаем любой подходящей стопкой отверстия
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Фаршируем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

На сковороду и жарим. Если фарш с колечек при транспортировке в сковороду будет выпадать, нож в помощь
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Внутренние кружки похожи на банан))). Их понятное дело не выбрасываем, тоже их жарим
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного!

[Владимир_84]

Скумбрия. Соль, перец, лимон, фольга, в духовке 15-20 минут. Вкусно!)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

Жена в морозилке порядки наводила, и тут говорит - "а это что...?"
Ух ты, печень дичи, с осени еще осталось))).
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

Внезапно намечаются гости, чем бы этаким встретить...?)
Сочная курица с корочкой фаршированная рисом.
Ингредиенты:
курица – 1 шт.,
рис – 1 стакан,
лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
майонез – 2 ст. ложки,
соевый соус – 50 грамм,
куркума – 1 ч. ложка,
горчица – 1 ч. ложка,
хрен – 2 ч. ложки,
лавровый лист, соль, перец и специи по вкусу

В воду кладем соль, перец, лаврушку и специи, даем закипеть. Кладем и провариваем курицу пока не сойдет пена, достаем и даем остыть. Бульон не выливаем, можно потом будет супчик сварить)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Пока остывает варим рис. Отдельно на сковороде обжариваем мелко порезанный лук и потертую морковь. И данной зажаркой приправляем рис и хорошо перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Остывшую курицу фаршируем рисом
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

И запекаем около 40-50 минут в духовке при температуре 180 градусов
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Смешиваем майонез, соевый соус, куркуму, горчицу и хрен
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

И смазываем курицу данным соусом
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Ставим в духовку еще минут на 20. Готово, приятного!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Владимир_84]

Жена в морозилке нашла 4 Вяхиря, с осени еще остались.
В общем Вяхирь в духовке с чесноком.
Смешиваем 50/50 соевый соус и красное сладкое вино, и заливаем Вяхирей, маринуем часа 2 периодически переворачивая тушки
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Достаем Вяхирей и в маринад что остался(соус и вино) добавляем специи, перец, несколько ложек кетчупа, немного горчицы, майонез по желанию. Хорошо перемешиваем и туда Вяхирей, хорошо обмазываем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Далее в каждую тушку кладем по 1-2 зубка чищенного чеснока
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Заматываем в фольгу и минут на 40 в духовку при температуре 180 градусов
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного, зажаренную корочку на Вяхире можно натереть чесноком). Люкс.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]