|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#61 | |
Модератор
Реєстрація: 09.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 14.683
Сказал(а) спасибо: 18.505
Поблагодарили 32.713 раз(а) в 7.366 сообщениях
|
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#62 |
Реєстрація: 28.04.2008
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 224
Сказал(а) спасибо: 138
Поблагодарили 80 раз(а) в 51 сообщениях
|
Вчера коптил сома на яблоне , товарищь дал кусок
![]() ![]() Вы не подскажите: у кого можно заказать коптильню под свои размеры ? |
![]() |
![]() |
![]() |
#63 | |
Реєстрація: 03.04.2010
Звідки Ви: Прилуки
Дописи: 83
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 133 раз(а) в 38 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#64 | ||
Модератор
Реєстрація: 09.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 14.683
Сказал(а) спасибо: 18.505
Поблагодарили 32.713 раз(а) в 7.366 сообщениях
|
Цитата:
%20_1_~1.JPG _1_~1.JPG Цитата:
Востаннє редагував Andron: 05.09.2011 о 14:32. |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#65 |
![]() |
![]() |
![]() |
#66 | |
Модератор
Реєстрація: 09.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 14.683
Сказал(а) спасибо: 18.505
Поблагодарили 32.713 раз(а) в 7.366 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#67 | |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Carthago delenda est
Дописи: 1.817
Сказал(а) спасибо: 7.769
Поблагодарили 8.156 раз(а) в 462 сообщениях
|
Цитата:
![]() Копчу на стружке или опилках в советской толстостенной коптильне. Опилки использую лиственных деревьев (последние 2 года- дубовые, нашёл их месторождение ![]() Копчу не только на рыбалке, но и дома на балконе (зимой). |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#68 | |
Реєстрація: 03.04.2010
Звідки Ви: Прилуки
Дописи: 83
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 133 раз(а) в 38 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#69 | |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
о!
Цитата:
![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#70 |
Реєстрація: 03.04.2010
Звідки Ви: Прилуки
Дописи: 83
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 133 раз(а) в 38 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#71 | ||
Модератор
Реєстрація: 09.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 14.683
Сказал(а) спасибо: 18.505
Поблагодарили 32.713 раз(а) в 7.366 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Цитата:
![]() ![]() ![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#72 | |
Реєстрація: 03.04.2010
Звідки Ви: Прилуки
Дописи: 83
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 133 раз(а) в 38 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
KRONIK (15.03.2012)
|
![]() |
#73 | |
Модератор
Реєстрація: 09.03.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 14.683
Сказал(а) спасибо: 18.505
Поблагодарили 32.713 раз(а) в 7.366 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
KRONIK (15.03.2012)
|
![]() |
#74 | |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
о!
Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() То Андрон скижи весчь какая какчественная!? ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#75 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.876
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
к стати...
на эти выхи пробовал коптилку модную ныне..с гидрозатвором...уйн редкая... не! принцип канешно умный но вот на практике
![]() ![]() имхо ессесно |
![]() |
![]() |
![]() |
#76 |
Реєстрація: 18.01.2011
Звідки Ви: Киев
Дописи: 11
Сказал(а) спасибо: 18
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
|
Моя коптилка чуть отличается от общепринятых тем что вместо глухой крышки, а тем более гидрозатвора, используется брезент. Остальное как у всех, любая бочка, выварка, старая духовка, обязательно поддон для стекающего с рыбы, собственно решетка для рыбы, а закрываю все брезентом (сейчас более всего для этого использую брезентовые штаны для сварщика, они имеют огнестойкую пропитку) Лишняя влага проходит через ткань, а кислород для горения нет. Рыпка получается не вареная, а хорошо копченая, друзья так и называют "рыпка под штанами", очень рекомендую.
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Beer (07.09.2011)
|
![]() |
#79 |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: г.Киев, Оболонь.
Дописи: 559
Сказал(а) спасибо: 706
Поблагодарили 165 раз(а) в 77 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#80 |
Реєстрація: 03.04.2010
Звідки Ви: Прилуки
Дописи: 83
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 133 раз(а) в 38 сообщениях
|
Хочу высказаться в защиту этого способа копчения. Я никогда не задумывался, что куда заходит и что откуда выходит, но копчености получаются очень даже. Я таким способом не копчу, у меня усидчивости не хватает,а вот мой товарищ, с которым мы уже не один десяток лет вместе охотимся и рыбачим, такой способ использует. Это что то среднее между холодным и горячим копчением. Только рыбу он очень редко коптит, в основном сало и птицу. Когда были моложе и в болоте своим четвероногим помощникам не уступали
![]() ![]() ![]() Востаннє редагував Pasichnik: 08.09.2011 о 13:18. |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
KRONIK (15.03.2012)
|
![]() |
|
|
|