|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
295 | 40,86% |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
183 | 25,35% |
Всегда отвариваю все грибы больше часа |
![]() ![]() ![]() ![]() |
50 | 6,93% |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек |
![]() ![]() ![]() ![]() |
76 | 10,53% |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза |
![]() ![]() ![]() ![]() |
87 | 12,05% |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением |
![]() ![]() ![]() ![]() |
31 | 4,29% |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#621 | |
Реєстрація: 11.01.2011
Звідки Ви: м. Кам"янське
Дописи: 2
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщении
|
Цитата:
Готовим паштетом наповнюєм 0,5 літрові скляні банки по плечики, закатуєм кришками СКО. Стерилізація в автоклаві на воді 115*С 30 хвилин. Взимку відкриваємо банку - намазка на хліб, смачненний сніданок. |
|
![]() |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
andrey-p (26.04.2023), Yevgeny_ZP (21.02.2023)
|
![]() |
#622 |
Реєстрація: 30.11.2015
Звідки Ви: Киев.
Дописи: 177
Сказал(а) спасибо: 81
Поблагодарили 151 раз(а) в 42 сообщениях
|
Добрый день. Кто подскажет как готовить печёночник? а то в этом году много нашли, но т.к. не знали что с ним делать то не брали.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#623 | |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.094
Сказал(а) спасибо: 21.973
Поблагодарили 16.226 раз(а) в 1.640 сообщениях
|
Цитата:
ПС.Доречі,я і сам рецепти тої ж самої тушонки брав із ютуба :-) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#624 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Смоpчки
Всем доброго.
Кто и как сохpаняет смоpчки и шапки? Кpоме маpинования. |
![]() |
![]() |
![]() |
#625 |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 730
Сказал(а) спасибо: 4.862
Поблагодарили 10.116 раз(а) в 597 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (14.04.2023)
|
![]() |
#626 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#627 |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 730
Сказал(а) спасибо: 4.862
Поблагодарили 10.116 раз(а) в 597 сообщениях
|
Да, обычные бутербродные. Главное укладывать аккуратно, чтоб пакет не вморозился внутрь наполнения - а то потом кусками выдирать придется. И воздух стравить максимально. Делаем в форме плоских "лепешек" высотой в пару см, так потом удобнее компоновать содержимое морозилки.
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (14.04.2023)
|
![]() |
#628 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Цитата:
Но потом оказалось что грибы сильно выморозились, т.е. влага ушла в лед и они типа сублимировались. А как-то осенью заготавливал жареную перемолотую рядовку, сформировал колбаски и завернул в пищевую пленку - сохранились просто Супер! ) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#629 | |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 730
Сказал(а) спасибо: 4.862
Поблагодарили 10.116 раз(а) в 597 сообщениях
|
Цитата:
Хотя "колбаски" в пищевой пленке при случае надо опробовать ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#630 |
Реєстрація: 22.09.2017
Звідки Ви: Киев
Дописи: 87
Сказал(а) спасибо: 429
Поблагодарили 522 раз(а) в 46 сообщениях
|
Заморозка грибів
А ми тільки перший раз зберігали гриби в поліетиленових пакетах. А потім закривали в скляні банки з гвинтовими кришками. Перед закладкою в морозильник давали їм стекти в друшляку, але не так, як у natortika пів дня, а десь з годинку. До речі, ми так само зберігаємо кріп і петрушку, можна базилік. Перед закладкою свіжу зелень миємо і даємо їй повністю висохти. Потім дрібно ріжемо ножем, я люблю ножицями, і закладаємо в банки, сильно не трамбуючи. Зимою відкриваєш банку, а з неї запах насичений, сильніший ніж літом.
Востаннє редагував Ленин-Гриб: 26.04.2023 о 08:11. Причина: Пропущена кома. |
![]() |
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
andrey-p (26.04.2023), hanka (27.04.2023), Muliakov (08.05.2023), natortik (28.04.2023), Yevgeny_ZP (26.04.2023)
|
![]() |
|
|
|