|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
295 | 40,86% |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
183 | 25,35% |
Всегда отвариваю все грибы больше часа |
![]() ![]() ![]() ![]() |
50 | 6,93% |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек |
![]() ![]() ![]() ![]() |
76 | 10,53% |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза |
![]() ![]() ![]() ![]() |
87 | 12,05% |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением |
![]() ![]() ![]() ![]() |
31 | 4,29% |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#601 | |
Реєстрація: 23.10.2009
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 125
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 580 раз(а) в 44 сообщениях
|
Цитата:
- тополевую рядовку кроме как солить, можно мариновать? В солёном виде лучшая из всех. Но в том сезоне жена молоденькую рядовочку намариновала несколько баночек. Теперь я знаю, что к бесподобным солёным тополевкам у нас будут бесподобные маринованные молоденькие тополевки. Как-то так. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#602 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Цитата:
По типу груздей, последние солю без отваривания - холодным способом. Т.к. рядовки было изрядно, решил переработать ее еще как нить. Попал на глаза рецепт пасты: грибы с луком обжарить + специи, на блендер, в пищевую пленку и в морозилку. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#603 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Надо было перерабатывать Улов.
Нашел в тЫрнЭ варианты приготовления Сморчков. Часть утилизировал в виде Кашки, результат - на картинке ): [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#604 |
Реєстрація: 05.02.2010
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 603
Сказал(а) спасибо: 180
Поблагодарили 864 раз(а) в 346 сообщениях
|
Сморчковая шапочка мне больше всего нравится запеченная в сливках и сыре. Шапочку отварить, обжарить с луком, добавить сливки и тертый сыр, и запечь в духовке. Так можно готовить разные грибы, но сморчковые мне заходят лучше всего.
|
![]() |
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Muliakov (09.04.2021), Mushroom (10.04.2021), Yevgeny_ZP (09.04.2021), Валера М (21.02.2023), Лилия (13.04.2021)
|
![]() |
#605 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Цитата:
И еще сделал закладки, надо приготовить: Сморчки на сковороде Ингредиенты: Сморчки — 300-400 Грамм Масло сливочное — 70 Грамм Мука пшеничная — 2 Ст. ложки Соль — 2 Чайных ложки Отваренные грибы режем пополам или на 4 части, если у вас крупные грибы. Грибы обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле до красивой золотистой корочки. Шашлык из сморчков Ингредиент: 1 кг сморчков, 50 гр. топленого масла, 30 гр. муки, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу. Способ приготовления: Сморчки для шашлыка должны быть размером с грецкий орех. Сморчки промыть в холодной воде, сложить в дуршлаг и облить кипятком. Затем сморчки насаживаем на шампуры, смазываем грибы топленым маслом, солим и посыпаем мукой. Жарим над горячими углями, до румяной корочки. |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Muliakov (09.04.2021)
|
![]() |
#606 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Еще вопрос о сморчках - надо их отваривать и сколько по времени?
Просто в некоторых рецептах, в частности плова, говорится что достаточно бланшировать кипятком. |
![]() |
![]() |
![]() |
#607 |
Реєстрація: 05.02.2010
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 603
Сказал(а) спасибо: 180
Поблагодарили 864 раз(а) в 346 сообщениях
|
Я отвариваю 10-15 минут. Как сморчки, так и сморчковую шапочку. Но знаю, что некоторые не отваривают. Также встречал мнение, что шапочку желательно отваривать, а собственно сморчки необязательно.
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (09.04.2021)
|
![]() |
#608 |
Реєстрація: 20.09.2010
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 187
Сказал(а) спасибо: 2.751
Поблагодарили 790 раз(а) в 100 сообщениях
|
Сочинила случайно интересное блюдо- делюсь.
![]() По большим глазам домочадцев поняла, что таки да. ![]() Итак, вашему внимаю паста с курицей и рыжиками. Мне понадобилось -Рыжиков из морозилки ~250г )Я рыжики замораживаю вяленные кусочками- ну то есть, влагу из них предварительно в духовке удаляю); -курицы вчерашней печеной- окорок+ , т. е, что осталось; -сметана- имелось в виду, как на жульен, а по факту- жалкие остатки. Наверное, можно и без, но не будет ли слишком густо?; -луковица; -сыр плавленый в коробочке, у меня была "Ферма"; -собственно, макароны на 4 порции Лук обжарить, добавить рыжики, еще обжарить, добавить сметану, сыр и приправку а-ля Италия. Немного протушить, добавить к макаронам. |
![]() |
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Grysepet (07.06.2021), natortik (03.06.2021), nikas (04.06.2021), Tsar (04.06.2021), Yevgeny_ZP (04.06.2021)
|
![]() |
#609 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
#1726
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....postcount=1726 Их надо отваривать перед готовкой и что можно приготовить? |
![]() |
![]() |
![]() |
#610 | |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 730
Сказал(а) спасибо: 4.862
Поблагодарили 10.116 раз(а) в 597 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (16.06.2021)
|
![]() |
#611 |
Реєстрація: 29.05.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 338
Сказал(а) спасибо: 360
Поблагодарили 2.306 раз(а) в 216 сообщениях
|
Печёночница обыкновенная горячей засолки, рецепт - пальчики оближешь!
В этом видео я расскажу самый лучший и простой способ приготовления гриба Печёночница обыкновенная (Fistulina hepatica) - рецепт горячей засолки. Как вкусно приготовить этот необычный гриб мало кто знает, а попробовав его многие разочаровываются в Печёночнице из-за её кислого вкуса, который сохраняется даже после вымачивания и отваривания. Засолка Печёночницы по этому простому рецепту займёт у вас минимум времени, а результат не оставит равнодушным, поскольку в этом рецепте её кислый вкус из недостатка превращается в главный козырь! Засоленная печёночница напоминает маринованные маслята, только со своим необычайно приятным кисло-сладким привкусом и ароматом.
|
![]() |
![]() |
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
hanka (21.08.2021), Provodnik (20.08.2021), TeHb (30.10.2021), Tsar (17.08.2021), Алексей Красько (30.10.2021), Ленин-Гриб (21.08.2021)
|
![]() |
#612 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.880
Поблагодарили 14.600 раз(а) в 851 сообщениях
|
Рыжики.
Моем и режем Рыжики, отваривать не нужно ![]() На сковороде выжариваем подчеревок, кладем грибы и жарим минуты 3-5, добавляем порезанный лук и картофель, жарим до готовности ![]() Приятного! ![]() |
![]() |
![]() |
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#613 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.880
Поблагодарили 14.600 раз(а) в 851 сообщениях
|
Маринованные грибы.
Грибы берем любые по вкусу(понятное дело проверенные/съедобные))). Моем, режем грибы, заливаем водой, ставим на огонь, даем закипеть и покипеть минут 5-7 на медленном огне ![]() Отбрасываем грибы через друшлак, даем остыть ![]() Тем временем готовим рассол. На 1,5 литра воды 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара, перец и специи по вкусу, лаврушка. Все это в одно посуду, заливаем водой, даем закипеть и покипеть минут 5, убираем с огня, даем остыть примерно до температуры 70 градусов и добавляем 2-3 столовых ложки уксуса ![]() Грибы остыли, выкладываем их слоями с луком и чесноком в банки ![]() ![]() И заливаем все рассолом. Можно в конце в каждую банку добавить по 1 столовой ложки пахучего подсолнечного масла. На следующий день можно уже употреблять, или можно закатать в банки и на зиму. Приятного! ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#614 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Салат с солеными / квашеными гpуздями (скpипицей) холодным способом
Коpоче, захотелось закусить по-быстpому
![]() Взял гpибы из заголовка, болгаpский свежий пеpец, яйца ваpЁные, майонез, сметану. Твеpдое поpубал, мягкое добавил, пеpемешал. Дpугие компоненты по желанию. Под каpтошечку с тушеной капустой и 100 мл - зашло ![]() Фото не стал делать - банально ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#615 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
ТСЖ
Всем доброго.
Сегодня пеpвый pаз был выход за ТСЖ (вааще пеpвый pаз))) Это после поста с ними (ТСЖ) в нашем pегионе на одной из гpибных стpаничек на ФБ (типа дали наколку) В общем фото-сессия с гpибами удалась (отчет будет в соответствующем pазделе), но встал вопpос пеpеpаботки. Сpезал два изpядных гpиба: - молодой мягкий, - ноpмальной плотности. Pецепты здесь от natortik пpочитал. Вопpос: - надо их пpиваpивать пеpед дальнейшей пеpеpаботкой? - что можно сделать для хpанения в холодильнике / моpозилке? Дpугие полезные советы тоже пpиветствуются ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Tsar (22.05.2022)
|
![]() |
#616 | |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.093
Сказал(а) спасибо: 21.971
Поблагодарили 16.202 раз(а) в 1.639 сообщениях
|
Цитата:
ПС.Чекаємо на звіт!!! |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#617 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#618 |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 730
Сказал(а) спасибо: 4.862
Поблагодарили 10.116 раз(а) в 597 сообщениях
|
Мы пробовали жарить и мариновать
![]() Жареный: очень вкусный, если молодой (не потерял "младенческую" округлость или уже расправился в "веер", но еще не затвердел). Далеко не всегда удается застать его в этой кондиции. Даже слегка перестоявший ТСЖ приобретает "картонность" вкуса. Как будто в него подмешали промокашку, впитывающую любую влагу - он не жесткий, но эээ... сильно специфичный. Собственно, паштет у нас с такого ТСЖ и начался. Решили посмотреть, что получится, если "картонный" ТСЖ смолоть на блендере. Результат порадовал, и понеслось ![]() Маринованный: на любителя. Мариновали очень молодой, может поэтому не зашел. Мы любим в маринаде что-то более плотное. Ну еще можно просто измельчить приваренный ТСЖ на мясорубке в фарш и равномерно смешивать с фаршем мясным. Такие котлеты выходят намного вкуснее обычных. |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (15.09.2022)
|
![]() |
#619 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Цитата:
Спасибо. Сpезал вчеpа, отваpил и сегодня сделал паштет по вашему рецепту. Гpиб молодой, с "младенческой округлостью" - фсЁ ОК. Паштет получился нежнейший ![]() Если будет не лень, завтpа сделаю фото-отчет о прогулке ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#620 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Фото-отчет выложил, как и обещал:
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....6&postcount=25 |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Grysepet (18.09.2022)
|
![]() |
|
|
|