|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. | 295 | 40,86% | |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. | 183 | 25,35% | |
Всегда отвариваю все грибы больше часа | 50 | 6,93% | |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек | 76 | 10,53% | |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза | 87 | 12,05% | |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением | 31 | 4,29% | |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
03.04.2021, 22:41 | #601 | |
Реєстрація: 23.10.2009
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 125
Дякував: 79
Дякували 580 раз(и) в 44 повідомленнях
|
Цитата:
- тополевую рядовку кроме как солить, можно мариновать? В солёном виде лучшая из всех. Но в том сезоне жена молоденькую рядовочку намариновала несколько баночек. Теперь я знаю, что к бесподобным солёным тополевкам у нас будут бесподобные маринованные молоденькие тополевки. Как-то так. |
|
08.04.2021, 10:20 | #602 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Цитата:
По типу груздей, последние солю без отваривания - холодным способом. Т.к. рядовки было изрядно, решил переработать ее еще как нить. Попал на глаза рецепт пасты: грибы с луком обжарить + специи, на блендер, в пищевую пленку и в морозилку. |
|
08.04.2021, 22:49 | #603 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Надо было перерабатывать Улов.
Нашел в тЫрнЭ варианты приготовления Сморчков. Часть утилизировал в виде Кашки, результат - на картинке ): [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
09.04.2021, 00:16 | #604 |
Реєстрація: 06.02.2010
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 603
Дякував: 180
Дякували 865 раз(и) в 346 повідомленнях
|
Сморчковая шапочка мне больше всего нравится запеченная в сливках и сыре. Шапочку отварить, обжарить с луком, добавить сливки и тертый сыр, и запечь в духовке. Так можно готовить разные грибы, но сморчковые мне заходят лучше всего.
|
5 користувачів подякували |
Muliakov (10.04.2021), Mushroom (10.04.2021), Yevgeny_ZP (09.04.2021), Валера М (21.02.2023), Лилия (13.04.2021)
|
09.04.2021, 09:17 | #605 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Цитата:
И еще сделал закладки, надо приготовить: Сморчки на сковороде Ингредиенты: Сморчки — 300-400 Грамм Масло сливочное — 70 Грамм Мука пшеничная — 2 Ст. ложки Соль — 2 Чайных ложки Отваренные грибы режем пополам или на 4 части, если у вас крупные грибы. Грибы обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле до красивой золотистой корочки. Шашлык из сморчков Ингредиент: 1 кг сморчков, 50 гр. топленого масла, 30 гр. муки, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу. Способ приготовления: Сморчки для шашлыка должны быть размером с грецкий орех. Сморчки промыть в холодной воде, сложить в дуршлаг и облить кипятком. Затем сморчки насаживаем на шампуры, смазываем грибы топленым маслом, солим и посыпаем мукой. Жарим над горячими углями, до румяной корочки. |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Muliakov (10.04.2021)
|
09.04.2021, 15:37 | #606 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Еще вопрос о сморчках - надо их отваривать и сколько по времени?
Просто в некоторых рецептах, в частности плова, говорится что достаточно бланшировать кипятком. |
09.04.2021, 18:15 | #607 |
Реєстрація: 06.02.2010
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 603
Дякував: 180
Дякували 865 раз(и) в 346 повідомленнях
|
Я отвариваю 10-15 минут. Как сморчки, так и сморчковую шапочку. Но знаю, что некоторые не отваривают. Также встречал мнение, что шапочку желательно отваривать, а собственно сморчки необязательно.
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (09.04.2021)
|
03.06.2021, 19:54 | #608 |
Реєстрація: 20.09.2010
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 188
Дякував: 2.766
Дякували 791 раз(и) в 101 повідомленнях
|
Сочинила случайно интересное блюдо- делюсь.
По большим глазам домочадцев поняла, что таки да. Итак, вашему внимаю паста с курицей и рыжиками. Мне понадобилось -Рыжиков из морозилки ~250г )Я рыжики замораживаю вяленные кусочками- ну то есть, влагу из них предварительно в духовке удаляю); -курицы вчерашней печеной- окорок+ , т. е, что осталось; -сметана- имелось в виду, как на жульен, а по факту- жалкие остатки. Наверное, можно и без, но не будет ли слишком густо?; -луковица; -сыр плавленый в коробочке, у меня была "Ферма"; -собственно, макароны на 4 порции Лук обжарить, добавить рыжики, еще обжарить, добавить сметану, сыр и приправку а-ля Италия. Немного протушить, добавить к макаронам. |
5 користувачів подякували |
Grysepet (07.06.2021), natortik (03.06.2021), nikas (04.06.2021), Tsar (04.06.2021), Yevgeny_ZP (04.06.2021)
|
16.06.2021, 13:55 | #609 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
#1726
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....postcount=1726 Их надо отваривать перед готовкой и что можно приготовить? |
16.06.2021, 22:09 | #610 | |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 732
Дякував: 4.887
Дякували 10.144 раз(и) в 599 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (16.06.2021)
|
17.08.2021, 20:33 | #611 |
Реєстрація: 29.05.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 338
Дякував: 360
Дякували 2.306 раз(и) в 216 повідомленнях
|
Печёночница обыкновенная горячей засолки, рецепт - пальчики оближешь!
В этом видео я расскажу самый лучший и простой способ приготовления гриба Печёночница обыкновенная (Fistulina hepatica) - рецепт горячей засолки. Как вкусно приготовить этот необычный гриб мало кто знает, а попробовав его многие разочаровываются в Печёночнице из-за её кислого вкуса, который сохраняется даже после вымачивания и отваривания. Засолка Печёночницы по этому простому рецепту займёт у вас минимум времени, а результат не оставит равнодушным, поскольку в этом рецепте её кислый вкус из недостатка превращается в главный козырь! Засоленная печёночница напоминает маринованные маслята, только со своим необычайно приятным кисло-сладким привкусом и ароматом.
|
6 користувачів подякували |
hanka (21.08.2021), Provodnik (20.08.2021), TeHb (30.10.2021), Tsar (17.08.2021), Алексей Красько (31.10.2021), Ленин-Гриб (21.08.2021)
|
29.10.2021, 12:25 | #612 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.899 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Рыжики.
Моем и режем Рыжики, отваривать не нужно На сковороде выжариваем подчеревок, кладем грибы и жарим минуты 3-5, добавляем порезанный лук и картофель, жарим до готовности Приятного! |
16 користувачів подякували |
09.11.2021, 10:57 | #613 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.899 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Маринованные грибы.
Грибы берем любые по вкусу(понятное дело проверенные/съедобные))). Моем, режем грибы, заливаем водой, ставим на огонь, даем закипеть и покипеть минут 5-7 на медленном огне Отбрасываем грибы через друшлак, даем остыть Тем временем готовим рассол. На 1,5 литра воды 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара, перец и специи по вкусу, лаврушка. Все это в одно посуду, заливаем водой, даем закипеть и покипеть минут 5, убираем с огня, даем остыть примерно до температуры 70 градусов и добавляем 2-3 столовых ложки уксуса Грибы остыли, выкладываем их слоями с луком и чесноком в банки И заливаем все рассолом. Можно в конце в каждую банку добавить по 1 столовой ложки пахучего подсолнечного масла. На следующий день можно уже употреблять, или можно закатать в банки и на зиму. Приятного! |
27.11.2021, 22:09 | #614 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Салат с солеными / квашеными гpуздями (скpипицей) холодным способом
Коpоче, захотелось закусить по-быстpому
Взял гpибы из заголовка, болгаpский свежий пеpец, яйца ваpЁные, майонез, сметану. Твеpдое поpубал, мягкое добавил, пеpемешал. Дpугие компоненты по желанию. Под каpтошечку с тушеной капустой и 100 мл - зашло Фото не стал делать - банально |
21.05.2022, 22:56 | #615 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
ТСЖ
Всем доброго.
Сегодня пеpвый pаз был выход за ТСЖ (вааще пеpвый pаз))) Это после поста с ними (ТСЖ) в нашем pегионе на одной из гpибных стpаничек на ФБ (типа дали наколку) В общем фото-сессия с гpибами удалась (отчет будет в соответствующем pазделе), но встал вопpос пеpеpаботки. Сpезал два изpядных гpиба: - молодой мягкий, - ноpмальной плотности. Pецепты здесь от natortik пpочитал. Вопpос: - надо их пpиваpивать пеpед дальнейшей пеpеpаботкой? - что можно сделать для хpанения в холодильнике / моpозилке? Дpугие полезные советы тоже пpиветствуются |
Пользователь сказал cпасибо: |
Tsar (22.05.2022)
|
22.05.2022, 06:12 | #616 | |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.109
Дякував: 22.018
Дякували 16.301 раз(и) в 1.651 повідомленнях
|
Цитата:
ПС.Чекаємо на звіт!!! |
|
14.09.2022, 21:41 | #617 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
|
15.09.2022, 11:11 | #618 |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 732
Дякував: 4.887
Дякували 10.144 раз(и) в 599 повідомленнях
|
Мы пробовали жарить и мариновать
Жареный: очень вкусный, если молодой (не потерял "младенческую" округлость или уже расправился в "веер", но еще не затвердел). Далеко не всегда удается застать его в этой кондиции. Даже слегка перестоявший ТСЖ приобретает "картонность" вкуса. Как будто в него подмешали промокашку, впитывающую любую влагу - он не жесткий, но эээ... сильно специфичный. Собственно, паштет у нас с такого ТСЖ и начался. Решили посмотреть, что получится, если "картонный" ТСЖ смолоть на блендере. Результат порадовал, и понеслось Маринованный: на любителя. Мариновали очень молодой, может поэтому не зашел. Мы любим в маринаде что-то более плотное. Ну еще можно просто измельчить приваренный ТСЖ на мясорубке в фарш и равномерно смешивать с фаршем мясным. Такие котлеты выходят намного вкуснее обычных. |
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (15.09.2022)
|
15.09.2022, 22:59 | #619 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Цитата:
Спасибо. Сpезал вчеpа, отваpил и сегодня сделал паштет по вашему рецепту. Гpиб молодой, с "младенческой округлостью" - фсЁ ОК. Паштет получился нежнейший Если будет не лень, завтpа сделаю фото-отчет о прогулке |
|
17.09.2022, 00:05 | #620 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Фото-отчет выложил, как и обещал:
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....6&postcount=25 |
Пользователь сказал cпасибо: |
Grysepet (18.09.2022)
|
|
|
|