|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
295 | 40,86% |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
183 | 25,35% |
Всегда отвариваю все грибы больше часа |
![]() ![]() ![]() ![]() |
50 | 6,93% |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек |
![]() ![]() ![]() ![]() |
76 | 10,53% |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза |
![]() ![]() ![]() ![]() |
87 | 12,05% |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением |
![]() ![]() ![]() ![]() |
31 | 4,29% |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#581 | |
Реєстрація: 23.08.2020
Звідки Ви: Бийск, Алтайский край. Стихоплёт-романтик
Дописи: 6
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Цитата:
То напишіть рецепт цього дива природи.Бо ця гілка призначена саме для цього. Востаннє редагував Tsar: 24.08.2020 о 06:22. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#583 |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.092
Сказал(а) спасибо: 21.968
Поблагодарили 16.195 раз(а) в 1.639 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#584 |
Реєстрація: 03.12.2008
Звідки Ви: Волынь, в/с
Дописи: 822
Сказал(а) спасибо: 1.053
Поблагодарили 1.175 раз(а) в 359 сообщениях
|
Повертаючись у справах з Луцька до Рівного, зупинився в лісі і за декілька хвилин знайшов на дубових пеньках три печиночниці або як ще називають цей гриб - "тещин язик".
В інтернеті є багато рецептів його приготування. Від варварських, як-от, -"спочатку три рази відварити по 20 хвилин, .... ". Можна його і смажити в кляріі без попереднього відкривання, смачно, але рекомендую спробувати так: промити під проточною водою швидко, бо лишня вода в грибі нам не потрібна. Знімаємо (зрізаємо) верхню м'яку шкірку і нарізаємо тоненькими 1-2мм пластинками. Добавляємо оливкову олію, соєвий соус, сіль, перець по смаку. Я ще добавляю тоненько нарізаний часник і цибулю, можна зелень. Через хвилин 10-20 салат, а правильно сказати закуска готова. |
![]() |
![]() |
![]() |
#585 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Грибы жаренные под сиром.
Режем грибы [[Ссылки только членам профсоюза. ] Обжариваем, солим и перчим, добавляем по вкусу немного томатной пасты [[Ссылки только членам профсоюза. ] Трем на терку сыр [[Ссылки только членам профсоюза. ] Посыпаем сыром, на медленном огне жарим еще минуты 3-5 [[Ссылки только членам профсоюза. ] Вкуснее будет с соусом, смешиваем 50/50 майонез(желательно домашний) и сметану, добавляем немного горчицы, хорошо перемешиваем. |
![]() |
![]() |
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
klarissa (26.09.2020), natortik (25.09.2020), sergio_red (23.10.2020), sniper 1 (24.09.2020), Tsar (18.09.2020), Витя Щукарь (24.09.2020)
|
![]() |
#586 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Суп с грибами.
Куриная грудка(желательно домашняя, а лучше дичь) - 300-500 грамм; Грибы любые(съедобные) - 300-500 грамм. Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Картофель - 5-6 штук; Вода - 3-4 литра; Соль, специи, лаврушка перец по вкусу. Заливаем водой мясо, ставим на огонь, варим минут 30(если куриная грудка), дичь около 1 часа. При этом шумовкой снимаем пену. Как уже пена не выделяется солим, перчим, специи. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Режем и обжариваем грибы минут 10. Потом режем лук и морковь добавляем к грибам, обжариваем еще минут 10 [[Ссылки только членам профсоюза. ] К мясу добавляем порезанный картофель, варим минут 5 [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем грибы, даем закипеть добавляем лаврушку, и даем покипеть на мелком огне минут 5. Убираем с огня. Готово. Подавать вкуснее с кусочком сливочного масла. [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#587 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Рецепт тот же(рецепт в 585 посте), только вместо томатной пасты сливки
[[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#588 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Деруны(драники) с грибами:
картофель - 1 кг.; грибы - 300 грамм; лук - 1 шт.; мука - 2-3 ст. ложки; яйца - 1-2 шт. Мелко режем лук [[Ссылки только членам профсоюза. ] Обжариваем на сковороде [[Ссылки только членам профсоюза. ] Мелко режем грибы [[Ссылки только членам профсоюза. ] Обжариваем с луком [[Ссылки только членам профсоюза. ] Трем на мелкую терку картофель [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем яйцо, перемешиваем [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем муку, и так же хорошо перемешиваем [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем грибы с луком и еще хорошо перемешиваем [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Порциями ложкой кладем на сковородку, жарим с обеих сторон до готовности [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Приятного) [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#589 | |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Цитата:
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#590 |
Реєстрація: 13.08.2007
Звідки Ви: г. Киев
Дописи: 48
Сказал(а) спасибо: 2.076
Поблагодарили 760 раз(а) в 32 сообщениях
|
Жульен с курицей и грибами.
Ингредиенты: курица 150 г, грибы 150 г, 1 луковица, сливки 10% около 50-70 г, столовая ложка плавленого сыра, 70-100 г тертого твердого сыра, 50-70 г сливочного масла, соль, перец. 2 сковородки)) 3-4 салатницы\ кокотницы на 3-4 персоны. Берем пару филе стегна без кожи, режем каждое филе пополам. Обжариваем на сливочном масле на большом огне. Как слегка подрумянится, убираем курицу с огня и даем ей "отдохнуть" минуты 3-5, а потом нарезаем небольшими брусочками. В эту же сковороду кладем шинкованную полукольцами луковицу среднего размера. Лук обжариваем до слегка золотистого цвета, а затем возвращаем в сковороду уже нарезанную курицу и буквально минутку тушим вместе с луком. Параллельно жарим грибы. Грибы любые, предварительно помытые, отваренные, опять промытые и нарезанные брусочками. Брусочки по размеру должны совпасть с нарезанной брусочками курицей - в идеале)). Сначала грибы подрумяниваем на большом огне, потом солим, слегка перчим, заливаем сливками и тушим минут 5-7 на медленном огне под крышкой. Объединяем вместе курицу с луком и грибы в сливках, кладем ложку плавленого сыра. Если густо и вязко, то добавим еще немного сливок и минутку "распускаем" сыр. Теперь осталось разложить в порционные кокотницы, салатницы и т.д., засыпать сверху тертым сыром и запечь до румяной корочки в жарком духовом шкафу. Продукты все готовы, нужно только расплавить и подрумянить сыр - 5 минут. Жарить больше не нужно - курица будет сухая и грибы резиновые. В микроволновку совать не советую - не то пальто: сыр не подрумянится. Смачного! |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
hanka (22.10.2020)
|
![]() |
#591 |
Реєстрація: 14.05.2016
Звідки Ви: Киев
Дописи: 12
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#592 |
Паста с белыми грибами
Вчера делала, просто бомба и готовится минут 20.
Сфоткать даже не успела ![]() Белые грибы обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. В это же время можно ставить воду на спагетти. Когда грибы уже готовы 5-7 минут , солим, перчим, наливаем сливки 10% грамм 200 , добавляем порезанную петрушку и убираем с огня. Готовые спагетти выложить к грибам и перемешать. Всё. Подавать можно с тёртым пармезаном, но немного чтобы не перебить вкус белого. Правда, очень вкусно. П.С. сегодня попробую сделать, но с лисичками и курицей ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#593 |
Реєстрація: 25.03.2008
Звідки Ви: Киев (Бровары)
Дописи: 117
Сказал(а) спасибо: 2.065
Поблагодарили 790 раз(а) в 46 сообщениях
|
Шалык из Белых и грибная юшка
Шашлык.
Выбираем грибы небольшого размера, малыши боровики или белые. Такие чтобы на шампур можно было одеть два три гриба. Маринад - я беру домашний майонез столовую ложку и немного горчицы + соль, специи по вкусу. Грибы не варим, желатльно не моем, просто хорошо очистить, обрезать от грязи, пыли, листиков всяких и аккуратно перемешать с маринадом. Два-три часа в холодильнике - достаточно. Жарим на сильных углях минут с 15-20, пока не появится характерная золотистая корка. Но и передерживать тоже не стоит, т.к. высушите. Грибная Юшка. Рецепт нарисовался в этом году в Карпатах. Делаем зажарку на масле или сале, лук - пару луковиц, чеснок, все по вкусу и потом жарим Белые грибы (или микс. мы пробовали добавлять лисичики - хуже никак не становится) до готовности (грибы тоже желательно не мытые, просто хорошо почищенные), нам нужна хорошая, большая сковорода жаренных грибов на выходе. Паралельно ставим в кастрюле-казанке воду на юшку, воды чем меньше тем лучше. пару литров на хорошую сковороду грибов. Когда вода закипела добавляем заранее вареную картошку, можно целую или половинками и сюда же наши поджаренные грибы, можно бросить острый перец, целый или пару скибок. Соль, специи по вкусу. Закипит, пять минут и готово. Поверьте, то что называют в разнообразных кафе-ресторанах грибной юшкой - никак не сравнится с вашим блюдом. |
![]() |
![]() |
![]() |
#594 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Что не говори, а опята с картошечкой самое то)
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Мятежник (02.11.2020)
|
![]() |
#595 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Всем доброго.
Подскажите рядовку тополевую кроме как мариновать, можно засаливать? [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#596 |
Реєстрація: 25.04.2015
Звідки Ви: Киев
Дописи: 144
Сказал(а) спасибо: 426
Поблагодарили 901 раз(а) в 95 сообщениях
|
[QUOTE=Yevgeny_ZP;1957169]Всем доброго.
Подскажите рядовку тополевую кроме как мариновать, можно засаливать? Можно и нужно, горячим способом, предварительно замочить хотя бы на сутки в подсоленной воде. Все рядовки отлично солятся, имхо самые вкусные - подзеленки. |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Yevgeny_ZP (03.11.2020)
|
![]() |
#597 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
[QUOTE=VovaSen;1957176]
Цитата:
Потому и спрашиваю - как солить рядовку ) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#598 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
andrey-p (29.03.2021), ech (04.11.2020), Алексей Красько (27.12.2020), Лилия (04.04.2021), Мятежник (05.11.2020)
|
![]() |
#599 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
У меня спрашивали, зимние опята - Фламулину, я просто фоткаю или готовлю.
Фото как есть) [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#600 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.877
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
)))
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|