|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
17.11.2020, 11:22 | #41 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.900 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Люля-кебаб с зайчатины.
На 800 грамм фарша с зайчатины: лук - 2 штуки; зелень(укроп) - 1 пучок; сало - 200 грамм; куриный фарш – 200 грамм; соль, перец черный/красный по вкусу; приправа хмели-сунели(по желанию) - 1 чайная ложка. Мясо, зайчатину, курицу и сало перемалываем через мясорубку. Режем мелко лук и укроп, добавляем к фаршу, хорошо вымешиваем, минут 20-30 [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Смачиваем руки водой, и формируем по форме, хоть лепешки хоть колбаски, жарим как Вам угодно, на шампурах, в духовке, на сковороде [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Приятного! [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
17.11.2020, 14:13 | #42 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.128 раз(и) в 2.419 повідомленнях
|
|
17.11.2020, 15:09 | #43 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.900 раз(и) в 865 повідомленнях
|
|
17.11.2020, 17:36 | #44 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.128 раз(и) в 2.419 повідомленнях
|
|
17.11.2020, 17:48 | #45 |
Реєстрація: 05.12.2007
Звідки Ви: Бородянка Киевской обл.
Дописи: 541
Images: 2
Дякував: 696
Дякували 894 раз(и) в 223 повідомленнях
|
прикольно , тільки я ніяк не зрозумію , чим відрізнялися котлети з зайчатини , тепер люляк із зайчатини від звичайних , що в ньому такого що нема в котлетах з свинятини)))). Просто котлети і просто люляк. За вийнятком виду м"яса. От якби то був рецепт котлет де використовують разом з м"ясом зайця щось особливе. А так таке собі, котлети та й котлети.
Тільки я Вас благаю , без образ. У мене не всі сприймають зайця в чистому виді, тому в основному м"ясо теж іде на фарш дуже часто на пельмені , те ж саме пельмені собі та й пельмені. |
18.11.2020, 09:33 | #46 | |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.900 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
18.11.2020, 10:20 | #47 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.900 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Заячьи потроха по-охотничьи:
заячьи потроха(сердце, печень, почки); лук - 1-2 шт.; сливочное масло - 50 грамм.; томатная паста - 100 грамм; морковь - 1 шт.(по желанию, не обязательно, я не добавлял); соль, перец, зелень, специи по вкусу. В сковороде на подсолнечном масле обжариваем порезанный полукольцами лук, и морковь(по желанию) минут 5-7. Потом Кладем потроха и сливочное масло, обжариваем под крышкой периодически помешивая минут 10, потом добавляем томатный сок, солим, перчим, специи и тушим еще минут 10. Приятного. [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
26.11.2020, 16:01 | #48 |
Реєстрація: 28.09.2009
Звідки Ви: Киев - Коростышев
Дописи: 1.778
Дякував: 3.476
Дякували 2.254 раз(и) в 730 повідомленнях
|
Я так понимаю с зайцем покончено или еще уши осталисьговорят вяленые заячьи уши хорошо усваиваются с навешанной на них лапшой
|
30.11.2020, 12:04 | #49 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.900 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Перепел "нежный")))
На 5 перепелов(перепелами меня угостил знакомый с домашней фермы))): вино красное сладкое - 100 грамм; пиво темное - 0,5 литра; лук - 1 шт.; морковь - 1 штука; масло сливочное - 50 грамм; сметана - 1-2 ч.ложки; соевый соус - 50 грамм; сок лимона - с половины лимона; сушенный базилик - 1 ч.ложка; соль, перец по вкусу. Перепела посолили, поперчили и положили в кастрюлю, заливаем пивом, ставим на медленный огонь. Тем временем режем лук и морковь, обжариваем на сливочном масле минут 5. Далее добавляем вино, соевый соус, базилик, сметану выдавливаем сок с половинки лимона и тушим минут 10 помешивая. Добавляем заправку к перепелам в кастрюлю. Перемешиваем и тушим на медленном огне час, а лучше полтора. Мясо прям отваливается от кости. Приятного. [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
21.12.2020, 12:46 | #50 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.900 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Окорочка).
Окорочка кладем в подходящую посуду, солим, перчим, специи по вкусу [[Ссылки только членам профсоюза. ] Для маринада, кетчуп 2 столовых ложки, майонез 2 столовых ложки, горчица 2 чайных ложки, соевый соус 50 грамм, выдавить сок с половины лимона, теплая вода грамм 100 [[Ссылки только членам профсоюза. ] Все это к окорочкам и хорошо перемешать, мариновать минут 20-30 [[Ссылки только членам профсоюза. ] Жарим на сковороде, в духовке или углях до готовности [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Если на сковороде, то по готовности сверху добавляем порезанный лук, лука тут не жалеем, обжариваем еще минут 10 на медленном огне [[Ссылки только членам профсоюза. ] Приятного! |
21.12.2020, 12:51 | #51 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.900 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Рагу с заячьего фарша по-быстрому.
Фарш заячий – 300 грамм, вперемешку с фаршем сала 50-100 грамм. Картофель – 4-5 штук. Лук – 1 штука. Морковь – 1 штука. Кабачок – 1 штука или капуста 4-я часть качана. Томатная паста или соус/заправка по вкусу – 2-3 столовых ложки. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Мелко режим картофель [[Ссылки только членам профсоюза. ] Обжариваем на сковороде, обжариваем так что бы картофель был немного сыроватым [[Ссылки только членам профсоюза. ] Мелко режим лук, морковь полосками [[Ссылки только членам профсоюза. ] Морковь и лук отправляем к картофелю. Обжариваем минут 5 [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем фарш. Обжариваем помешивая минут 5-7 [[Ссылки только членам профсоюза. ] Добавляем томатную пасту/соус/заправку [[Ссылки только членам профсоюза. ] Затем добавляем резанные кубиками кабачки(капусту), и тушим помешивая минут 10 [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Готово [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
22.12.2020, 21:26 | #52 |
Pasha
Реєстрація: 21.02.2006
Звідки Ви: Київ.
Дописи: 17.002
Images: 8
Дякував: 5.232
Дякували 17.344 раз(и) в 5.032 повідомленнях
|
Буженина по-быстрому.
Мясо либо ошеек либо корейка. Ошеек жирнее, корейка посуше, кто как любит. Шпигую чесноком и морковкой. Солю. Перчу. Добавляю специй для мяса (беру почти все что у супруги заготовлены, делаю микс). Обязательно перец горошком. И лаврушки обязательно. Ну и в духовку.
На 1-1.3кг 220градусов и 90 минут (от момента холодной духовки) . Время на подготовку минимальное, может справиться даже человек далекий от кулинарии. Мясо получается сочным, причем горячее, охлажденное и холодное - три разных блюда (по вкусу) . Обожаю сразу из духовки, да под стопарь, лепота)))) ... При этом жир и сок который собирается во время готовки, в дальнейшем используется как подлива к гарниру, вермишель, картоха, гречка - отлично сочетается. Востаннє редагував Оzzy: 22.12.2020 о 21:34. |
22.12.2020, 23:13 | #53 |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.030
Дякував: 14
Дякували 729 раз(и) в 327 повідомленнях
|
при маринуванні мяса спробуйте додати 2-3 ложки цього соуса [[Ссылки только членам профсоюза. ] і пару ложок оливи.
|
23.12.2020, 00:52 | #54 |
Pasha
Реєстрація: 21.02.2006
Звідки Ви: Київ.
Дописи: 17.002
Images: 8
Дякував: 5.232
Дякували 17.344 раз(и) в 5.032 повідомленнях
|
Тут момент в чем, Вы посоветуете этот соус, другой посоветует оригинальный способ маринада или особый способ приготовления. А по-быстрому, имхо, это когда дикий аппетит, все под рукой и не эксклюзив
С бальзамическими или соевыми компонентами, если это они, желания экспериментировать нет |
23.12.2020, 11:09 | #58 | |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.030
Дякував: 14
Дякували 729 раз(и) в 327 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
03.01.2021, 12:41 | #59 |
Комендант
|
Мне нравится такое делать из битка (корейка) .. в фольгу еще заворачиваю )
получается такой консистенции, что моно резать слайсами на бутер. Вопшем мне по душе более твердое, белое. А еще горчицей дижонской натираю помимо написанного ниже Да забыл. Как правило она вся за раз не съедается) А т.к. едим мы каждый день разное блюдо (стараемся) то остатки великолепно идут потом в большую пиццу Востаннє редагував SL: 03.01.2021 о 12:48. |
12.01.2021, 11:11 | #60 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.900 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Когда то у меня спрашивали как готовить почки Косули, а я честно их никогда и не готовил. А потом у отца спросил как, он поведал мне рецепт, почему "СПЕЦ" не знаю, отец говорит так всегда его называли. В общем угостили меня почками Косули, выпал случай приготовить и попробовать.
Почки из Косули "СПЕЦ". Потребуется: - почки одной косули, - сало — 50 грамм, - луковица — 1 штука., - черный перец, душистый перец и соль - по вкусу - гвоздика сухая — 1 штука(по желанию), - вино красное сладкое или белое - 100-150 грамм. Тщательно вымытые почки Косули режим на небольшие куски. Сало нарезать брусочками и обжарить на сковородке. Когда сало обжарится(сало потом можно удалить), кладем в сковороду нарезанный лук, обжариваем минуты 3, потом кладем подготовленные почки, соль, перец и гвоздику. Обжариваем помешивая минут 10. Потом добавляем вино, если жидкости будет маловато, можно добавить немного воды. Тушим на медленном огне минут 15. Приятного. На вкус напоминает куриные пупки или сердечка. [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
|
|
|