|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. | 295 | 40,86% | |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. | 183 | 25,35% | |
Всегда отвариваю все грибы больше часа | 50 | 6,93% | |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек | 76 | 10,53% | |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза | 87 | 12,05% | |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением | 31 | 4,29% | |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
09.12.2017, 20:43 | #561 |
Реєстрація: 03.04.2006
Звідки Ви: Київ, Троя
Дописи: 2.288
Blog Entries: 2
Дякував: 5.473
Дякували 3.606 раз(и) в 1.060 повідомленнях
|
Іудине вухо з куркою
1. Назбирав десь 300грам вушок. Перемив, порізав соломкою. 2. Приготував курячого філе теж мабуть 300грам а може 250 (я закинув в пароварку). Порізав його на шматочки трохи більші квасолини. 3. Підсмажив до прозорого вигляду 2 середні цибулини, порізані на 1/4кільця. 4. До цибулі вкинув курку і гриби, перемішав. 5. Додав півголовки порізаного часнику, влив десь 100грам соєвого соусу і ст ложку сметани. 6. Сіль і мелена суміш перців за смаком. 7. Протушкував/посмажив на середньому вогні хвилин 30. ЗІ: готував вуха вперше, ідею рецепта "стирив" в інеті |
6 користувачів подякували |
alexarius (25.12.2017), FILON (24.12.2017), Irina_S (12.12.2017), natortik (10.12.2017), Yevgeny_ZP (08.01.2018), охотник.уа (11.12.2017)
|
07.01.2018, 11:21 | #563 |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.030
Дякував: 14
Дякували 729 раз(и) в 327 повідомленнях
|
|
07.01.2018, 12:12 | #564 |
08.01.2018, 09:55 | #565 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
25.01.2018, 13:02 | #566 |
Реєстрація: 25.10.2017
Звідки Ви: Одесса
Дописи: 10
Дякував: 2
Дякували 2 раз(и) в 2 повідомленнях
|
Икра из соленых грибов:
Грибы - 0,5 кг, 1-2 луковицы. Жареный лук и грибы покрутить (в блендере или через мясорубку) и все, можно мазать на хлеб и есть. |
09.10.2018, 16:32 | #568 | |
Реєстрація: 25.07.2016
Звідки Ви: Київ, південна половина лівого берега
Дописи: 420
Blog Entries: 1
Дякував: 1.927
Дякували 697 раз(и) в 131 повідомленнях
|
Цитата:
А ще можете спробувати вимочити грузді трохи не до кінця, щоб трошки гірчив... а потім з часником, лавровим листям і перцем засолити. Зимою цей присмак просто рятує від харчової нудьги разом з квашеною капусточкою |
|
2 користувачів подякували |
Yevgeny_ZP (10.10.2018), Мышка (04.08.2019)
|
04.11.2018, 22:45 | #569 |
Реєстрація: 23.04.2008
Звідки Ви: Киев, пл.Шевченко
Дописи: 50
Дякував: 80
Дякували 188 раз(и) в 14 повідомленнях
|
Опята
Коллеги, посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать с опятами кроме консервации и жарки? Очень хочется в лес, пособирать, но что делать дальше?
Заранее спасибо) |
05.11.2018, 08:39 | #570 |
Реєстрація: 25.04.2015
Звідки Ви: Киев
Дописи: 144
Дякував: 431
Дякували 901 раз(и) в 95 повідомленнях
|
Можно приварить и заморозить. Мне лично не очень нравится. Можно засолить горячим способом, этот ход мне нравится больше, вот засолил и в этом сезоне ведерко. Ну а действительно, что можно еще сделать с таким количеством грибов? Люди вроде бы сушат, слабо представляю, что из этого может получиться.
|
05.11.2018, 10:16 | #571 | |
Реєстрація: 25.07.2016
Звідки Ви: Київ, південна половина лівого берега
Дописи: 420
Blog Entries: 1
Дякував: 1.927
Дякували 697 раз(и) в 131 повідомленнях
|
Цитата:
Я заквашував в 4% розчині солі, на балконі в прохолодну пору: жовтні-листопаді. І на холодну, і після короткого виварювання. Додавав листя, часник, трохи перцю. Бувало що лишав зберігатись на балконі, або під скляною кришкою в холодильник. Був час і натхнення. Дід робив так: один раз виварював, потім дрібно кришив або на рубав у м'ясорубці не дуже дрібно - і морозив. Взимку витягаєш, і швидко або спеції додаєш, або в картоплю докидаєш, або з баклажанами 1:1. Швидко і компактно обробляється велика маса опеньків Можна в холодильну камеру - але тоді підлити розсолу, можливо і олії Востаннє редагував Sergii Doc: 01.08.2019 о 19:13. Причина: уточнення |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Мышка (17.11.2018)
|
17.11.2018, 16:44 | #572 |
Реєстрація: 14.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 102
Дякував: 236
Дякували 485 раз(и) в 57 повідомленнях
|
Я приваривала и солила тоже холодным способом, с чесноком и корнем хрена. Получалось очень вкусно
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Sergii Doc (01.08.2019)
|
01.08.2019, 19:06 | #573 | |
Реєстрація: 22.09.2017
Звідки Ви: Киев
Дописи: 87
Дякував: 429
Дякували 522 раз(и) в 46 повідомленнях
|
Цитата:
А зараз сухі гриби краще зберігати в скляних банках з гвинтовими кришками. Так набагато краще зберігається аромат грибів. Ще можна опеньки порізати, відварити 2 раза по 15 хвилин і в морозильник. |
|
22.10.2019, 23:04 | #574 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Дякував: 823
Дякували 596 раз(и) в 75 повідомленнях
|
Тополевая рядовка
Всем доброго!
Сегодня изрядно попалось этого гриба: крупный, средний, мелкий. Пока такое кол-во не попадалось, вопрос о приготовлении не стоял - мариновал. Сейчас же возник вопрос - можно солить тополиную рядовку? Если да, то как? И как она при жарке? Заранее спасибо |
29.11.2019, 07:25 | #575 |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.109
Дякував: 22.018
Дякували 16.301 раз(и) в 1.651 повідомленнях
|
Мариновані гриби
Беремо 3 склянки води(можна і 4 якщо хочемо більш м'який смак),1 склянку оцту,4 чайні ложки солі,2 столові цукру,4 гвоздички,6 горошин перцю,3 лаврові листки,трохи кориці.Все це доводимо до кипіння.Далі у стерилізовані парою банки розкладаємо варені гриби.На денце кожної банки кидаємо півзубчика часнику.Заливаємо ЩЕ ГАРЯЧІ гриби КИПЛЯЧИМ маринадом.Зверху кладемо ще півзубчика часнику.Виганяємо із банки повітря(соваємо ложкою або виделкою гриби у банці).Закатуємо банки.Чекаємо 1-1,5 місяці...Вуаля! |
3 користувачів подякували |
29.11.2019, 21:15 | #576 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.317
Дякував: 3.926
Дякували 14.899 раз(и) в 865 повідомленнях
|
Пятница, после работы захотелось что то такого, что бы не долго готовить, простенького и вкусного. Понятное дело, грибы).
Отвариваем грибы(у меня остались еще в морозилке с сезона сбора) минут 10. Потом обжариваем с резанным луком на сливочном масле минут 15, солим и перчим(по вкусу). Далее добавляем ложки 2-3 сметаны и тушим минут 5-10. Потом сверху засыпаем тертым твердым сыром, и еще томим на медленном огне минут 5. Приятного! |
3 користувачів подякували |
04.12.2019, 23:40 | #577 | |
Реєстрація: 16.07.2009
Звідки Ви: Київ, Позняки, пенсіонер.
Дописи: 389
Blog Entries: 2
Дякував: 4.137
Дякували 5.035 раз(и) в 163 повідомленнях
|
Цитата:
А на яку к-сть грибів це розраховано? Дякую. |
|
05.12.2019, 20:09 | #578 |
Реєстрація: 17.08.2011
Звідки Ви: Киев, Оболонь, пенсионер
Дописи: 658
Images: 3
Дякував: 6.193
Дякували 5.582 раз(и) в 435 повідомленнях
|
Грибы маринованные от Наташи
Кладем в кастрюлю 1 кг почищенных и мытых грибов.
1 ст ложка соли 0,5 стакана уксуса (лучше яблочного) 1 стакан воды 5 гвоздик 10 горошин перца черного 2 больших лавровых листа Ставим на огонь, закипело - снимаем пену и варим 25 минут на медленном кипении. Добавляем пол чайной ложки корицы, и одну чайную ложку семян укропа или один пучок укропа свежего мелко порезанного. Варим 5 минут. Раскладываем в стерильные горячие банки с закрутками и закручиваем горячими крышками, доставая их из кипящей воды. Кушать можно сразу или, открываем, добавляем мелко нарезанный чеснок и растительное масло. Приятного аппетита. Фото прилагается. З.Ы. Забыл: когда ставим на огонь, то кажется, что грибы совсем сухие и влаги нет - это ошибочное мнение, грибы сами выделят необходимое количество влаги для маринада. И соответственно: рецепт дан на 1 кг грибов, если больше, то все ингридиенты увеличиваются пропорционально. Востаннє редагував Piter Salo: 07.12.2019 о 13:05. Причина: дополнение |
23.08.2020, 12:33 | #580 |
Реєстрація: 23.08.2020
Звідки Ви: Бийск, Алтайский край. Стихоплёт-романтик
Дописи: 6
Дякував: 6
Дякували 0 раз(и) в 0 повідомленнях
|
Грибы
Мне больше всего нравятся солёные грузди, маринованные опята и жаренные с картошкой маслята. Из опят и суп чёткий получается
|
|
|
|