|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#541 |
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Сказал(а) спасибо: 7.699
Поблагодарили 7.721 раз(а) в 684 сообщениях
|
я мав наувазі блюдо сільдка. а роблю з наших місцевих риб .
|
![]() |
![]() |
#542 |
Реєстрація: 07.02.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 160
Сказал(а) спасибо: 2.093
Поблагодарили 702 раз(а) в 61 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
#543 |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны.
Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 2.868
Поблагодарили 3.202 раз(а) в 586 сообщениях
|
Кстати, об окунях ...
На днях поймали окуньков, чуток больше 2кг, времени было мало
![]() ![]() Хотели полотном от ножовки по металлу чистить, не нашлось подходящего, нашлось то что на фото. Окуней почистили как белую рыбу, сам чистил, уже подумывая где б домой такое прикупить ! Так что вот еще одна рыбочистка ![]() |
![]() |
![]() |
#544 |
Реєстрація: 19.01.2010
Звідки Ви: г.Киев Троещина (кондиционеры)
Дописи: 1.479
Сказал(а) спасибо: 10.429
Поблагодарили 31.541 раз(а) в 1.416 сообщениях
|
таранка
Вчера вешал таранку и придумал одну замануху чтоб она места меньше занимала, может кому пригодится.
|
![]() |
![]() |
#545 |
Реєстрація: 30.08.2007
Звідки Ви: Ровно
Дописи: 1.390
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 5.897
Поблагодарили 4.265 раз(а) в 722 сообщениях
|
Жена , напарника по работе , раздобыла где то
![]() вопрос к знатокам , от напарника , что в акуле черноморской съедобно , что нет и как и что из него готовят - мясо , плавники , печень можно ли детям (риск) |
![]() |
![]() |
#546 | |
Цитата:
![]() |
||
![]() |
![]() |
#547 |
Реєстрація: 09.04.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 140
Сказал(а) спасибо: 92
Поблагодарили 685 раз(а) в 67 сообщениях
|
катран
Катран не есть очень вкусной рыбой. Потроха из него выбить и выбросить. Мясо сьедобно все. Только после того как рыбу поймают из нее важно выпустить всю кровь. В крови катрана большое количество аммиака и если она остается - мясо будет попахивать и приобретает нехорший вкус. При жарке, а катрана лучше жарить - варенный он суховат и волокнистый, может быть запах, который не всем нравится. Перед приготовлением мясо нужно обязательно вымачивать, лучше в каком либо соусе. Мясо стоит не только посолить, но и добавить немного сахара. В соус хорошо добавить немного сухого белого вина, лимонный сок или цедру. Других особеннывх заморочек в приготовлении нет. Специи, соусы и всякие другие ХМ - дело вкуса и приверщенностей. При жарке миожно добавлять и томатный сок - рыба получается более сочная.
|
![]() |
![]() |
#548 |
Реєстрація: 12.09.2009
Звідки Ви: Рівне
Дописи: 1.024
Сказал(а) спасибо: 7.699
Поблагодарили 7.721 раз(а) в 684 сообщениях
|
ще один рецепт домашнього майонезу.
одне яйце куряче; пів чайної ложки солі пів чайної ложки гірчиці (мелений порошок) 200 гр. рафінової олії столова ложка оцту я для смаку, від себе, добавив 0,5 чайної ложки цукру, і трішки чорного меленого перцю. оцет і сіль на смак можна збільшити або навпаки. яйця куплені, бо на даний час кури морозяться нестись. збиваємо яйце, сіль, цукор, гірчицю, перчик 1-2 хвилини, після цього тоненькою цівкою, непоспішаючи вливаємо олію ( в мене після 50- 70 гр.влитої олії майбутній майонез починає загусать ), і добовляємо оцет. гусне відразу. хай смакує до Різдвяного столу. |
![]() |
![]() |
#549 |
Реєстрація: 23.11.2008
Звідки Ви: г.Киев,Харьковский
Дописи: 1.345
Blog Entries: 2
Сказал(а) спасибо: 5.490
Поблагодарили 4.367 раз(а) в 693 сообщениях
|
Фаршированный судак
Судак жареный,судак вареный,пирог из судака-вообщем зажрался я
![]() ![]() Для начала надо сьездить на охоту и стрельнуть судака,вот такого например Ну дальше чистим,потрошим,моем.Затем начинаем процесс по засовыванию пальцев рук туда, куда судакам и в страшном сне не приснится ![]() Вырезав хребет и удалив всё мясо изнутри,получаем вот такое "чучело" судака Затем читсим морковь,лук,сало(его можно в принципе и не чистить,и так сойдет ![]() Добавляем 2 яйца,соль перец,специи по вкусу(можно добавить немного сливочного масла) Затем "весёлый бамбёр" производит обратную манипуляцию по засовыванию полученного фарша туда куда.....,ну вообщем вы уже в курсе ![]() При этом не забывая зашивать пациента В конце концов получаем готовую тушку,практически ни чем не отличающуюся от "оригинала".Но вот тут меня и подстерегала неожиданность,оказывается судак на 4.5 кг на противень помещается хреново.Вывод- надо брать поменьше тушку Далше в духовку на 1 час(если тушка меньше,то можно и на минут 40-50,и вуаля Гурманы украшают всё это майонезом,зеленью,лимоном,опять издеваются над бедной рыбой засовывая ей......да-да,правильно маслины в глаза ![]() ![]() Приятного аппетита! |
![]() |
25 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#550 | |
Реєстрація: 19.05.2006
Звідки Ви: :(
Дописи: 2.156
Сказал(а) спасибо: 905
Поблагодарили 4.186 раз(а) в 801 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]() МАЛАДЕЦ! |
|
![]() |
![]() |
#551 |
Я тоже также разделываю, ничего не выкидываю, ну кроме шкуры, ну во первых я обычно делаю сугундай и мне там шкура не нужна, ну и вовторых нет мусора, лузги, всё аккуратно так и быстро. Уже и маму присадил на такой способ, раньше тоже скоблила, потом выгребала отовсюду чешую, сейчас уже не хочет. Но это в основном если судак. Кости потом или жарятся или на уху.
|
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
R^u^s^l^a^n (08.01.2011)
|
![]() |
#552 |
Реєстрація: 15.10.2009
Звідки Ви: Киев, работаю... на работе, но это не интересно!
Дописи: 11
Сказал(а) спасибо: 22
Поблагодарили 92 раз(а) в 6 сообщениях
|
Роллы из сельди.
![]() Востаннє редагував Аксель: 09.01.2011 о 13:12. Причина: Собственно,все ясно из фото. |
![]() |
![]() |
#553 |
Сом на решетке
Хвостовая часть сома за двадцатку, как правило, довольно жирная.
Сколько не жарил эти куски на сковороде - ничего хорошего, кроме рыбы, плавающей в жире, не получалось ![]() Зато понравился очень сом на решетке. Мясо отделяем от кости и кожи. Вместе с кожей можно срезать часть жира, которая под этой самой кожей и находится. Дальше режем кусочками и маринуем. Я мариновал лимоном, немного специй и соль. Жарить в духовке или на мангале на решетке. Жир плавится и стекает, мясо получается нежным и не таким жирным. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Приятного аппетита ![]() |
|
![]() |
11 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#556 |
Админ Грота
Реєстрація: 02.04.2006
Звідки Ви: Вышгород-Киев
Дописи: 4.251
Images: 59
Сказал(а) спасибо: 9.695
Поблагодарили 11.471 раз(а) в 1.791 сообщениях
|
Я делал такие, только из маленьких сосисок. Дети аж пищат. Протыкивать нужно сырую сосиску, варить дольше обычного т.к. внутри сосиски дольше спагетти готовится
![]() Востаннє редагував Igor: 06.11.2012 о 16:40. |
![]() |
![]() |
#557 |
Реєстрація: 19.05.2006
Звідки Ви: :(
Дописи: 2.156
Сказал(а) спасибо: 905
Поблагодарили 4.186 раз(а) в 801 сообщениях
|
Может кому нужно...
[[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
#558 |
Реєстрація: 05.08.2010
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 27
Images: 29
Сказал(а) спасибо: 142
Поблагодарили 167 раз(а) в 25 сообщениях
|
Бануш
Бануш — готовится исключительно мужчинами на открытом огне.
![]() Бануш варят на домашней сметане или сливках, а не на воде.. Берем кукурузную муку (я готовлю из мелкой кукурузной крупы.. вкусненькое получается ), чем мельче, тем лучше в соотношении со сметаной 1 : 2. Сметану выкладываем в казанок, доводим до кипения, помешивая. И всыпаем по немногу кукурузную муку, постоянно перемешивая. Добавляем соль по вкусу. Варим 20-25 минут на небольшом огне. Готовый бануш должен отходить от стеночек козанка. Свинную грудинку режим на небольшие продольные кусочки. И обжариваем до состояния шкварок. Готовый бануш выкидываем на тарелку. Посыпаем шкварками вместе с жиром, который они отдали и щедро посыпаем брынзой. Приятного аппетита ![]() Востаннє редагував T_Sh: 13.01.2011 о 11:21. |
![]() |
13 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#559 | ||
Реєстрація: 16.03.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 104
Сказал(а) спасибо: 551
Поблагодарили 185 раз(а) в 44 сообщениях
|
Цитата:
---------- Добавлено в 22:42 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 22:14 ---------- Цитата:
![]() |
||
![]() |
![]() |
#560 |
Реєстрація: 21.11.2010
Звідки Ви: Днепропетровск
Дописи: 67
Сказал(а) спасибо: 59
Поблагодарили 277 раз(а) в 43 сообщениях
|
Сом на мангале заставил меня, не особо впечатлительного человека, выделять слюну... Просто и вкусно.
|
![]() |
![]() |
|
|
|