Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[ZVod]

У меня два вопроса.

1) По идеи очень редкий гриб - паутинник фиолетовый, съедобный. По моему даже в красной книге? Нашел сегодня сегодня в лиственном лесу -1 шт. только и все. Ну сосна (ель) тоже - но редко. Фото 1-3.

2) Мухомор серо розовый? Съедобный. Понятно, что я не брал ))) Но изучаю... Видел очень много. Фото 4

[Belich]

Допис від ZVod

У меня два вопроса.

1) По идеи очень редкий гриб - паутинник фиолетовый, съедобный. По моему даже в красной книге? Нашел сегодня сегодня в лиственном лесу -1 шт. только и все. Ну сосна (ель) тоже - но редко. Фото 1-3.

2) Мухомор серо розовый? Съедобный. Понятно, что я не брал ))) Но изучаю... Видел очень много. Фото 4

1) Похоже.
2) 100%. Имхо, один из вкуснейших грибов. Сам долго не брал, первый раз попробовал года 4 назад. С тех пор он стал моим любимейшим грибом. Приятный момент - у нас их мало кто собирает, так что набрать их не составляет труда даже в очень затоптанных местах.

[ZVod]

Допис від Belich

1) Похоже.
2) 100%. Имхо, один из вкуснейших грибов.....

Спасибо, Вам...
Хочу добавить ... мякоть съедобного мухомора очень быстро набирает розовый оттенок (при сломе или нажатии)... Проверил. А вот молодые нада ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ аккуратно... Потому что похожи на Мухомор пантерный. Лучше НЕ БРАТЬ!

[natortik]

Допис від ZVod

Спасибо, Вам...
Хочу добавить ... мякоть съедобного мухомора очень быстро набирает розовый оттенок (при сломе или нажатии)... Проверил. А вот молодые нада ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ аккуратно... Потому что похожи на Мухомор пантерный. Лучше НЕ БРАТЬ!

Вопрос опыта начинающим лучше не брать. Но со временем глаз приспосабливается и ловит нюансы - оттенок шляпки, форма и вид чешуек, расположение и форма кольца, оттенки среза... Хотя до сих пор стараемся брать хоть и молодые, но состоявшиеся грибы. Чтоб хоть один признак сыграл

[Алексей Красько]

... кто подскажет, это чешуйчатка золотистая или нет?

[ech]

Она

[Алексей Красько]

Допис від ech

Она

...спасибо большое!) готовит как опята?

[KilgorTraut]

Допис від Tsar

Уважаемые знатоки,обрадуйте или огорчите.Правда ведь это белые грузди?Правда ведь они годятся под засолку?

В грибах слабо разбираюсь. Недавно нашли похожие грибы. Жинка отварила два раза и пожарила. Нормуль, хотя почти всё с'ел я. Я классифицировал сей гриб как подгруздок белый. У груздя осинового должен быть едкий млечный сок. Это его основное отличие от подгруздка белого.

[ech]

Допис від Алексей Красько

...спасибо большое!) готовит как опята?

Я их не готовил еще. Но народ лопает на ура. Отваривать обязательно.

[natortik]

Допис від Алексей Красько

... кто подскажет, это чешуйчатка золотистая или нет?

Это чешуйчатка обыкновенная но тоже съедобная и приличная на вкус. Мы ели приварено-жареной и маринованной, оба варианта хороши.

P.S. два часа спустя. Обыкновенная - кроме первой фотографии ее-то как раз глянуть не случилось, с работы быстро бежать пришлось На первой золотистая.

[Yevgeny_ZP]

Всем доброго!
Я с Южного направления )
Сегодня ходил можно сказать в лес, нашел два вида грибов на деревьях.

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Эти упругие плотные.

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Эти росли рядком на поваленном дереве, верхняя сторона "сопливая" как у маслят.

Вопрос к знатокам, подскажите пож-ста что за грибы и можно ли их употреблять / готовить?
Всем спасибо.

[natortik]

Допис від Yevgeny_ZP

Всем доброго!
Я с Южного направления )
Сегодня ходил можно сказать в лес, нашел два вида грибов на деревьях.

Эти упругие плотные.

Эти росли рядком на поваленном дереве, верхняя сторона "сопливая" как у маслят.

Вопрос к знатокам, подскажите пож-ста что за грибы и можно ли их употреблять / готовить?
Всем спасибо.

Первый - похоже, очень молодой серно-желтый трутовик. В таком возрасте он мягкий и может употребляться практически любым способом - приварить-пожарить, замариновать или пустить на паштет. Но для страховки хорошо бы еще сфотографировать поперечный срез через середину гриба.

Вторая - вешенка, но по-моему, не обыкновенная, а осенняя. На вкус чуть хуже (более твердая, менее насыщенный вкус), но тоже съедобна - в молодом виде.

[Yevgeny_ZP]

Допис від natortik

Первый - похоже, очень молодой серно-желтый трутовик. В таком возрасте он мягкий и может употребляться практически любым способом - приварить-пожарить, замариновать или пустить на паштет. Но для страховки хорошо бы еще сфотографировать поперечный срез через середину гриба.

Вторая - вешенка, но по-моему, не обыкновенная, а осенняя. На вкус чуть хуже (более твердая, менее насыщенный вкус), но тоже съедобна - в молодом виде.

Спасибо!
По первому грибу разрежу, сделаю фото и выложу.

[Yevgeny_ZP]

Вот такой он на срезе:

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[natortik]

Допис від Yevgeny_ZP

Вот такой он на срезе:

Нет, не серно-желтый это. Первая версия неправильная, отбрасываем

Навскидку версия №2 - это похоже на трутовик душистый, Trametes suaveolens - и он несъедобен.

[Yevgeny_ZP]

Допис від natortik

Нет, не серно-желтый это. Первая версия неправильная, отбрасываем

Навскидку версия №2 - это похоже на трутовик душистый, Trametes suaveolens - и он несъедобен.

Спасибо, придется от него избавляться (

[Янотина]

Добрый день. Нашел данный гриб, понимаю что тсж, не понимаю, старый он, новый. Как его лучше приготовить?

[natortik]

Допис від Янотина

Добрый день. Нашел данный гриб, понимаю что тсж, не понимаю, старый он, новый. Как его лучше приготовить?

Например так
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=460

[Tsar]

Допис від KilgorTraut

В грибах слабо разбираюсь. Недавно нашли похожие грибы. Жинка отварила два раза и пожарила. Нормуль, хотя почти всё с'ел я. Я классифицировал сей гриб как подгруздок белый. У груздя осинового должен быть едкий млечный сок. Это его основное отличие от подгруздка белого.

Сок был.

[Xenotron]

Подскажите, пожалуйста, что на фото. Росли группой по-моему около пня.
Мои догадки - рядовка зеленая или серно-желтая. Пахнет нейтрально, никаких газов или дегтя я не ощущаю.