|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. | 295 | 40,86% | |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. | 183 | 25,35% | |
Всегда отвариваю все грибы больше часа | 50 | 6,93% | |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек | 76 | 10,53% | |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза | 87 | 12,05% | |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением | 31 | 4,29% | |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
05.10.2017, 12:47 | #521 | |
Реєстрація: 25.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.378
Сказал(а) спасибо: 5.728
Поблагодарили 12.126 раз(а) в 817 сообщениях
|
Цитата:
|
|
05.10.2017, 16:27 | #522 |
Реєстрація: 01.03.2015
Звідки Ви: Живу и работаю в Киеве - Святошинский район
Дописи: 9
Сказал(а) спасибо: 609
Поблагодарили 91 раз(а) в 4 сообщениях
|
|
05.10.2017, 17:23 | #523 |
Реєстрація: 25.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.378
Сказал(а) спасибо: 5.728
Поблагодарили 12.126 раз(а) в 817 сообщениях
|
.... да седобен, груздь белый - гриб 1 категории, а скрипица 4-той, едят их через 30 дней после засолки... но Вы их отмочили и отварили .... думаю горечь ушла может можно и раньше.
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Subbik (06.10.2017)
|
05.10.2017, 21:50 | #524 | |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 731
Сказал(а) спасибо: 4.863
Поблагодарили 10.132 раз(а) в 598 сообщениях
|
Цитата:
А вообще молочко-то было? Вот смотрю я на фотки и думаю - а вдруг эт просто подгруздок белый? ЗЫ. Для справки. Скрипица vs осиновый груздь сухой <::: vs :::> умеренно влажный почти белый, с возрастом - с рыже-охряным оттенком <::: vs :::> пятнами явный розоватый оттенок, особенно в местах давних повреждений и прилегающего мусора бахрома почти незаметна даже у молодых <::: vs :::> легкая, но заметная бахрома по краю у молодых и недоразвернувшихся шляпок при трении друг о друга скрипит <::: vs :::> не скрипит пластинки светлые, в тон шляпки <::: vs :::> пластинки темнее шляпки, с бежево-розоватым уклоном концентрических зон на шляпке нет <::: vs :::> концентрические зоны вполне заметны невкусно <::: vs :::> вкусно ЗЗЫ. Белый (настоящий) груздь в Киевской области не растет, совсем. Осиновый - вот его тут у нас белым и называют, но у него почетная 2я категория, на уровне подберезовика и маслят с польскими Востаннє редагував natortik: 05.10.2017 о 21:57. |
|
06.10.2017, 11:34 | #525 | |
Реєстрація: 01.03.2015
Звідки Ви: Живу и работаю в Киеве - Святошинский район
Дописи: 9
Сказал(а) спасибо: 609
Поблагодарили 91 раз(а) в 4 сообщениях
|
Цитата:
Спасибо, по итогу отпишусь о вкусовых качествах) |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Алексей Красько (06.10.2017), ярик на зазике (24.12.2017)
|
06.10.2017, 11:50 | #526 | |
Реєстрація: 01.03.2015
Звідки Ви: Живу и работаю в Киеве - Святошинский район
Дописи: 9
Сказал(а) спасибо: 609
Поблагодарили 91 раз(а) в 4 сообщениях
|
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Irina_S (23.10.2017)
|
08.10.2017, 18:57 | #527 |
Реєстрація: 30.03.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 90
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 181 раз(а) в 29 сообщениях
|
Зеленушки, что делал не так ?
Смеркалось...
Насобирал, принес домой, замочил. Пару раз промыл. Умные люди в интернете писали постучать по шляпке, я пошел дальше - даже почистил. Залил теплой водой с солью. Слил, промыл, оставил еще на часов 18 в воде. Отварил, слил, отварил, слил. Поджарил с луком и сметаной. Выкинул. На вкус никакие и резиновые... Не понравилось. |
08.10.2017, 19:12 | #528 | |
Реєстрація: 11.08.2009
Звідки Ви: проживаю в г. Киеве. Район Ленинградской площади
Дописи: 287
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 6.378
Поблагодарили 4.018 раз(а) в 216 сообщениях
|
Цитата:
|
|
9 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Grysepet (10.10.2017), hanka (09.10.2017), natortik (09.10.2017), Piter Salo (10.10.2017), Витя Щукарь (14.10.2017), Лилия (09.10.2017), Мышка (09.10.2017), Наталия (24.10.2017), охотник.уа (09.10.2017)
|
11.10.2017, 14:39 | #529 | |
Реєстрація: 22.07.2014
Звідки Ви: Чернигов
Дописи: 214
Сказал(а) спасибо: 1.678
Поблагодарили 1.497 раз(а) в 103 сообщениях
|
Цитата:
|
|
22.10.2017, 14:27 | #531 |
Реєстрація: 05.02.2010
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 603
Сказал(а) спасибо: 180
Поблагодарили 865 раз(а) в 346 сообщениях
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Витя Щукарь (22.10.2017)
|
26.10.2017, 13:18 | #532 |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Если не сложно, ссылку или что можно делать с медвежьим/иудиным ухом?
|
26.10.2017, 18:06 | #533 |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 731
Сказал(а) спасибо: 4.863
Поблагодарили 10.132 раз(а) в 598 сообщениях
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Shalom (05.11.2017)
|
26.10.2017, 19:02 | #534 | |
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
|
Цитата:
|
|
14.11.2017, 22:43 | #535 |
Pasha
Реєстрація: 21.02.2006
Звідки Ви: Киев. Инженер.
Дописи: 17.000
Images: 8
Сказал(а) спасибо: 5.232
Поблагодарили 17.342 раз(а) в 5.030 сообщениях
|
Сегодня первый раз попробовал жарить молодого поляка без предварительной варки. Жена была категорически против, типа испорчу, ага. В итоге - пришлось идти за необходимым прозрачным компонентом, ибо вкуснотища получилась неимоверная (гриб не еда но закуска). Совершенно другой вкус, насыщенный. Грибы не резал, перемыл, высыпал на сковородку, накрыл крышкой и на самом малом томил с полчасика. Влагу гриб сам отдал. Чутка потушился, потом добавил масла и опять таки на самом малом. Примечательно что делал все на древней сельской чуугуунной сковороде, ниче не прилипло. Скорее всего предварительную варку оставлю в прошлом
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
14.11.2017, 23:05 | #536 |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.031
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 729 раз(а) в 327 сообщениях
|
А якщо вдасться ще й не мити, то смак буде ще кращий!Ми так всі гриби,які можна почистити, не миючи, готуємо.
|
15.11.2017, 08:42 | #538 |
Реєстрація: 20.09.2010
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 187
Сказал(а) спасибо: 2.753
Поблагодарили 790 раз(а) в 100 сообщениях
|
А почему "скорее всего"? Вас что-то смущает? Тогда попробуйте таким образом приготовить микс из разных грибов. Типа, польские/маслята-сыроежки/зеленки-зонтики etc, да с лучком... Опционально- со сметаной. Сомнения отпадут навсегда!
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Оzzy (15.11.2017)
|
15.11.2017, 10:12 | #539 |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.031
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 729 раз(а) в 327 сообщениях
|
|
15.11.2017, 10:56 | #540 |
вот могу конечно ошибаться, но ведь процесс отваривания грибов не самой высшей категории нужен чтоб из них чего-то там выварилось или нетрализовалось и они стали совсем съедобными - не? Возможно, исключая его мы с неповторимым вкусом ещё чего вредного вкушаем. Повторюсь - могу и ошибаться - самому интересно.
|
|
|
|
|