|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
27.12.2011, 10:15 | #21 |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.384
Images: 2
Дякував: 1.872
Дякували 3.824 раз(и) в 517 повідомленнях
|
tark
молодца, классное НГ блюдо, а то все кальмары и креветки ЗЫ: если бы была партия, "украинцы против суши" я бы в нее вступил |
Пользователь сказал cпасибо: |
Tsar (31.12.2011)
|
27.12.2011, 10:38 | #22 | |
МодераторША!
Реєстрація: 21.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 7.872
Дякував: 8.648
Дякували 14.556 раз(и) в 3.467 повідомленнях
|
Цитата:
Я смотрю критиковать меня - все гаразды, а поделиться своими идеями - так фигушки! Давайте рецепты, я пересмотрю свое меню и кулинарный подход в целом ---------- Добавлено в 09:38 ---------- Предыдущее сообщение было в 09:36 ---------- Из аэрогриля мне еда не нравилась, хотя может криворучки готовили.. А вот сковородка-гриль одна из моих последних хотелок... |
|
27.12.2011, 12:20 | #23 | |
Banned
Реєстрація: 23.02.2006
Звідки Ви: qwerty
Дописи: 1.033
Images: 60
Дякував: 597
Дякували 1.117 раз(и) в 291 повідомленнях
|
Цитата:
Голова и хвост нам не нужны. Разрезаем скумбрию по хребту, брюшко должно остаться целым, удаляем хребет и реберные косточки. На одну из половинок ложем отварной рис сверху укладываем по всей длине рыбы полоску из отварной моркови, потом опять рис, посыпает хренью для заливной рыбы (специи с желатином) накрываем второй половинкой и этот бутерброд заворачиваем в пищевую пленку и обматываем ниткой. Забрасываем в кипящую воду и варим минут 15-20. Выдерживаем на холоде около 6-8 часов, убираем нитку, нарезаем колечками, убираем пленку… с водкой и виски идет на ура. |
|
27.12.2011, 18:15 | #24 |
Реєстрація: 31.01.2011
Звідки Ви: харьков
Дописи: 164
Дякував: 900
Дякували 2.147 раз(и) в 123 повідомленнях
|
еще одно блюдо которое будет у меня на столе
Требуется: 20-25 листков лаврового листа 10 горошин черного перца 250 гр. сметаны 2 зубчика чеснока соль по вкусу 0,5 кг. мяса (как на отбивные) 2 яблока В чашу блендера (та что для измельчения) высыпаем весь лавровый лист, чеснок, перец и соль, измельчаем и добавляем сметану, еще раз перемешиваем - маринад готов На застеленный фольгой противень выкладываем мясо, проделываем ножем несколько отверстий (не надрезов) для того чтобы наш маринад проник в мясо. Получившимся соусом обильно смазываем мясо со всех сторон и ставим в духовку запекаться, на температуру 180 градусов, фольгой не накрывать. По углам от мяса ставим наши яблоки, помытые и не обработанные. По приобритению мясом корочки коричневого цвета достаем с духовки. Время запекания приблизительно 50 минут с конвекцией и 1,5 часа в режиме верхний и нижний нагревательные элементы Подача на стол: Берем черный хлебушек и тонко отрезаный кусочек запеченного мяса, делаем бутерброд и сверху намазываем яблоком, слегка присаливаем и едим ) PS я ел без яблок, не люблю их, мне понравилось Может использоваться как самостоятельное блюдо в виде бутерброда (только надо охладить) так и нарезка к такому гарниру как отварной картофель Фото не мое, но похоже ЗЫ последний раз когда готовил для гостей, не успел сфотографировать |
4 користувачів подякували |
27.12.2011, 18:44 | #25 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.306
Дякував: 12.876
Дякували 29.664 раз(и) в 8.056 повідомленнях
|
суши
|
28.12.2011, 13:41 | #26 |
Комендант
|
|
28.12.2011, 14:40 | #27 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.306
Дякував: 12.876
Дякували 29.664 раз(и) в 8.056 повідомленнях
|
ТАК
Ану пишите праильно ато вот до чего дошло уже
из чата 13:23:00) >> Индеец: Агапыч> я говорю - ну шо вы тут? (13:31:56) >> Агапыч: Индеец> Мучаемся................. (13:34:33) >> Индеец: Агапыч> тоже Машино меню читали?)) (13:35:55) >> Агапыч: Индеец> Не.....я там только яйца Паштета увидел и закрыл с переляку))))) |
3 користувачів подякували |
28.12.2011, 18:32 | #29 |
Реєстрація: 26.01.2007
Звідки Ви: Киев. Троещина
Дописи: 1.612
Дякував: 443
Дякували 3.146 раз(и) в 336 повідомленнях
|
Ув, Виброхвостка, спасибо за красивые рецепты, но их ингридиенты не вкладывается в наш кошелек. Типа рецептов от Юли Высоцкой, все вкусно но не для всех. После такого ну не поверю шо у Вас нету духовки.
А где традиционный холодец = два свиных копытца, говяжий хвост, 10-ть куриных лап, старый петух и пол головы хряка. Варим часов 12-ть с перцем, целой морковкой, луком, лаврушкой, гвоздикой, корицей, солью. Тщательно убираем кости и раскладываем по судкам. Украшаем морковкой колечками, чесноком пластинками, зеленью по вкусу и на балкон шоб застыл. Пока стынет готовим хрен по домашнему. Всю семью на кухню, двери окна на замок и на бурячную терку трем этот корень. Бацылы все убили, трохи прослезились, добавили соли, сахара, чуть уксуса, майонеза, сметаны, горчицы (по интересам) и к столу, ведь там холодец, селедка под шубой, картофан в мундире и еще восемь вкуснейших блюд. Про напитки понятно. Так с Наступающим Вас и хай щастыть. |
28.12.2011, 18:39 | #30 |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Дякував: 2.023
Дякували 4.025 раз(и) в 1.288 повідомленнях
|
|
28.12.2011, 19:06 | #31 |
Санитар Водоема
Реєстрація: 12.08.2010
Звідки Ви: ВЕЗДЕ )))
Дописи: 10.339
Дякував: 13.298
Дякували 10.193 раз(и) в 3.889 повідомленнях
|
У нас меню (меня, мине ) простое.
1. ХОЛОДЕЦ (ибо я за него Сдам все танйы мгновенна).+ хрен и горчичка домашнего приготовления. 2. Селедочка иваси... лучшее. 3. Печеревена запеченная (берем кусок почеревены с побольше пререзей, натираем чем нравиться и в утятнице на двух палочках на дне -шоп не пригорало- и чуток водички до состояния трескается когда шкура - потом охлаждаем - ПЕСТНЯ...) , домашние колбаски кровяные, мясные, кендюх (есси привезут кишки и кровь). 4. Картошечка тупо печенная в духовке без всяких абрикосов. 5. Презент с Сахалина : Микижа, Кижуч, Палтус + икорка + мороженные ногЫ камчатских крабов свежие, которые будут сварены еще днем для встречи НГ в скайпе по сахалинскому времени (друззя не забывают - дай Бог им здоровья) 6. Соления домашние а именно: - грибочки - масленки размером с ноготок + белые (собраны и приготовлены самостоятельно) + гостинец из Читы - сибирские соленые грузди - Баклажанчики 3 видов - помидорки бочковые, соленые в горчице - помидорки с банки - огурчики разнообразные - маринованые/соленые -капуста квашенная/пелюстки -арбузики моченные бочковые - микрокабачки маринованные (размером с палец), такие же патиссончики. 7. Чуток свежих овощей и зелени 8. Соусы собственного приготовления. 9. какую-нибудь сально-колбасную нарезку. 10. как буить настроение и желание - люля-кебабов живом огне сделаю (это 50/50). 11. Напитки разнообразные Все сие не ведрами - а в плепорцию. Наутро всегда спасаюсь закипяченным холодцом ( я люблю шоп "водички" побольше было ). Хоть я и малопьюсчий - но все может быть + реанимация друззей . ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ!!!! |
30.12.2011, 23:54 | #32 |
У меня тоже всё не слишком сложно, так как 31 числа работаю до 17-00.
На горячее: Картошечка с лисичками ( спасибо летнему урожаю) Котлетки по киевски ( уже замораживаются) Стейки лосося в аэрогриле Салатики: Конечно Оливье ( обязательно с докторской колбасой) и что то типа овощного ассорти Нарезка колбасно-сырная очень необходимая детям для бутербродиков И конечно красная троица : красное артёмовскоё шампанское, красная рыбка ( солится) , красная икорка. Самое главное, что всё это готовится с душой, для самых родных и любимых людей!!! |
|
5 користувачів подякували |
CHEBUR (31.12.2011), SLOGGER (31.12.2011), tark (30.12.2011), Виброхвостка (28.01.2012), Кузьмич (31.12.2011)
|
01.01.2012, 13:29 | #33 |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.109
Дякував: 22.022
Дякували 16.301 раз(и) в 1.651 повідомленнях
|
|
01.01.2012, 15:04 | #34 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.306
Дякував: 12.876
Дякували 29.664 раз(и) в 8.056 повідомленнях
|
да!!!
|
02.01.2012, 15:24 | #36 |
Реєстрація: 09.01.2007
Звідки Ви: Кишинев
Дописи: 35
Дякував: 628
Дякували 413 раз(и) в 18 повідомленнях
|
третий день Нового Года!
Все,что было выше очень вкусно!
А сегодня берем остатки с новогоднего стола и делаем очень вкусную и наваристую СОЛЯНКУ!!!!! |
10.04.2012, 10:08 | #37 |
Banned
Реєстрація: 08.04.2012
Звідки Ви: Москва
Дописи: 73
Дякував: 0
Дякували 31 раз(и) в 14 повідомленнях
|
Камбала в пряной заливке
2 камбалы, каждая весом по 350 г орехи кедровые 70 г каперсы 50 г чеснок 2 зубчика сыр Пармезан 100 г масло оливковое соль по вкусу Орешки обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Порубить ножом в крошку. Каперсы промыть от рассола и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать все в миске. Вливать оливковое масло, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны. Камбалу очистить от кожи и разделить каждую на 2 филе. Приправить солью и обжарить в разогретом масле до готовности, по 4 мин. с каждой стороны. Выложить на тарелки, посыпать свежемолотым перцем и залить приготовленной смесью. |
19.12.2012, 10:12 | #38 |
МодераторША!
Реєстрація: 21.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 7.872
Дякував: 8.648
Дякували 14.556 раз(и) в 3.467 повідомленнях
|
Такссс, скоро Новый Год, а у меня никаких идей. А ну делитесь, кто что необычное и ненапряжное планирует готовить к Новогоднему столу?
|
19.12.2012, 16:31 | #39 | |
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер
пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Дякував: 6.139
Дякували 8.562 раз(и) в 1.613 повідомленнях
|
Цитата:
Инградиенты: -мука -растительное масло (немного); -сливочное масло 70-80гр; -сливки 10-15% около 0,5л; -0,5 лимона -вино мадера или херес 4 столовые ложки - сыр пармезан 80-100гр -зелень (укроп, петрушка) -соль, перец (по вкусу) -и основное животики щуки Из животиков готовится очень вкусное блюдо (подсмотрел у Сержа Марковича в передаче "Охота и рыбалка" и немного упростил) На животики выдавить лимон, посолить, поперчить разрезать на порционные куски и оставить на полчаса. На сковородку налить немного растительного масла положить и распустить сливочное, обвалять рыбу в муке и слегка обжарить с двух сторон (примерно 2-3мин), затем всё залить сливками (сливки должны покрывать рыбу) довести до кипения и тушить примерно 10 - 15мин. После этого долить в разные места сковороды приблизительно 3-4 столовые ложки вина. Желательно херес или мадеру.Последнее действие - положить в разных частях сковородки несколько кусочков сыра пармезан (или любой типа росийского, украинского и т.д. ) подержать еще минут пять на огне, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и...... ням, ням. |
|
3 користувачів подякували |
|
|
|