|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
295 | 40,86% |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
183 | 25,35% |
Всегда отвариваю все грибы больше часа |
![]() ![]() ![]() ![]() |
50 | 6,93% |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек |
![]() ![]() ![]() ![]() |
76 | 10,53% |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза |
![]() ![]() ![]() ![]() |
87 | 12,05% |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением |
![]() ![]() ![]() ![]() |
31 | 4,29% |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#22 | ||
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]() Цитата:
![]() |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#23 |
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
Кожицу со шляпки снимать НЕ надо у поляков, подосиновиков, подберёзовиков, моховиков, дубовиков, конечно же, у белых грибов и некоторых других.
В основном чистят шляпки (снимают верхнюю плёнку) у сыроежек и маслят. Я ещё чищу таким образом шампиньоны и дождевики, а многие этого не делают. |
![]() |
![]() |
![]() |
#24 | |
Реєстрація: 26.01.2007
Звідки Ви: Киев. Троещина
Дописи: 1.612
Сказал(а) спасибо: 443
Поблагодарили 3.146 раз(а) в 336 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#25 |
Реєстрація: 27.04.2007
Звідки Ви: г. Киев
Никольская Слободка.
Левобережная.
Дописи: 466
Images: 15
Сказал(а) спасибо: 3.653
Поблагодарили 854 раз(а) в 143 сообщениях
|
Маслята рекомендуют чистить в книгах, для того, что бы удалить плёнку со шляпки, которая не усваивается.
Да и в консервированном виде они выглядят более аппетитно, когда почищены. Это только в магазинах продают консервированные маслята ( ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#26 | |
Реєстрація: 26.01.2007
Звідки Ви: Киев. Троещина
Дописи: 1.612
Сказал(а) спасибо: 443
Поблагодарили 3.146 раз(а) в 336 сообщениях
|
Цитата:
Шан. ШМ, як кажуть у Одесі козляк, по нашому багнюк, і маслюк - є дві великі різниці. Якщо є час та натхнення, то треба плівку знімати. А якщо часу зась то скільки тої плівки. Головне дотриматись умов термічної обробки. А щодо магазинів, то я до тих вітрин навіть не підхожу, бо то усе туфта. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#27 |
Реєстрація: 01.04.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 2.554
Сказал(а) спасибо: 2.347
Поблагодарили 2.849 раз(а) в 763 сообщениях
|
Если у вас по странному стечению обстоятельств в трёх литровой банке закончились маринованные огурцы
![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#28 |
Реєстрація: 13.04.2006
Звідки Ви: Бровары
Дописи: 246
Сказал(а) спасибо: 65
Поблагодарили 39 раз(а) в 25 сообщениях
|
А я часто беру соленые грузди в банках. Закуска отличная. Еще бы рыжиков соленых попробовать...
|
![]() |
![]() |
![]() |
#29 | |
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
![]() Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#30 | |
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
![]() Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#31 |
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
![]()
Народ, подскажите относительно сушки опят... В литературе я не встречала, чтобы их рекомендовалось сушить... Кто-то пробовал готовить сушёные опята? Есть ли смысл?..
|
![]() |
![]() |
![]() |
#32 |
Модератор
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.094
Сказал(а) спасибо: 21.973
Поблагодарили 16.222 раз(а) в 1.640 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#33 |
Реєстрація: 13.04.2006
Звідки Ви: Бровары
Дописи: 246
Сказал(а) спасибо: 65
Поблагодарили 39 раз(а) в 25 сообщениях
|
Я любые фабричные грибы беру только одного производителя - Шарм. [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Сам покупаю в фуршете на Багговутовской, живу я там. Грузди бывают черные и белые. Иногда подолгу совсем не бывает. Заправляю грузди сметаной с луком. Вот банка |
![]() |
![]() |
![]() |
#34 |
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
![]()
to Shiva and Tsar
Спасибки!!! Обязательно попробую ![]() Теперь я знаю, какую баночку в супермаркете надо искать ![]() ![]() Если кто знает хороший рецепт соления чёрных груздей, плиз отпишитесь в темку "Грибные блюда". Моя мама когда-то пробовала их солить под гнетом (в сыром виде, не отваривая), то говорит, что сильно перекисли и ваще ничё не вышло ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#35 | |
Реєстрація: 01.04.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 2.554
Сказал(а) спасибо: 2.347
Поблагодарили 2.849 раз(а) в 763 сообщениях
|
Цитата:
![]() Бросай, не бойся. ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#36 |
Реєстрація: 09.04.2006
Звідки Ви: Киев, Харьковское шоссе, финансист
Дописи: 67
Сказал(а) спасибо: 763
Поблагодарили 514 раз(а) в 32 сообщениях
|
Как я сушу грибы, вернее мы с духовкай.
Итак паскоку живу в гарадской квартири, сушу грыбы в духавом шкафу. Ачищяю грибки от всякой пыле, грязе, травки, ветак и эт цетра. Для этага палезна иметь разныя преспасабления в виде старай зубной шчетки, но не савсем аблезлай, кусочега паралону и харошыя лехки штобы сдувать мусар. Режим грибы на дольки как сушеныи яблаки, укладиваим их аккуратна на решетку, дэку (не спутать с гитарнай). Перед энтим абязательна застлать дно дэка или решетку фальгой предназаченнай для кулинарных целий. Памещяим грибки в духавой шкаф ставим темпиратуру 60, включаим вентилятар, дверцу духовки закрывать не полнастью, прижать ею (дверкай) вилку, толька не паперек, а шоб дырка маленька была, для продухи, то бишь вентиляции. Вечерам вставляим утром выймаим уже сушеныи эти... грибки. Приятнага аппититу. Звинити за ашипки. "Есть старые грибники, есть смелые грибники, но не бывает и старых и смелых грибников одновременно". |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
pit (21.10.2014)
|
![]() |
#37 |
Реєстрація: 01.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 111
Сказал(а) спасибо: 116
Поблагодарили 423 раз(а) в 51 сообщениях
|
Засолка грибов под гнетом в прохладном месте ( погреб или холодильник) ок. 2-х недель -идет процесс ферментации.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#38 |
Реєстрація: 01.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 111
Сказал(а) спасибо: 116
Поблагодарили 423 раз(а) в 51 сообщениях
|
СУШКА ГРИБОВ
Сушу грибы РАЗНЫЕ( И ОПЯТА). Пользуюсь электросушилкой.
Но лучше белых как не крути - нет. Рекомендую всем грибникам приобрести. Сушка равномерная, быстрая, ОЧЕНЬ КАЧЕСТВЕННАЯ - ЛУЧШЕ ЛЮБОЙ ПЕЧКИ. Вещь в хозяйстве НЕЗАМЕНИМАЯ. Сушить можно не только грибы,но и овощи,фрукты. Сушеные фрукты дети едят вместо конфет. (Вечером загрузил 3 кг клубники. На следующий день к вечеру дети половину съели - но не потому. что конфет не даю, а потому,что ОЧЕНЬ вкусно). Если, нужно, то могу подсказать где купить. +1 Подтверждаю... у мну тож такая есть... Ezidri называеЦЦа... специально была приобретена в ентом году для сушки грЫбов и яблУк. Оч хАрошая вещь ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#39 |
Реєстрація: 25.03.2008
Звідки Ви: Киев (Бровары)
Дописи: 117
Сказал(а) спасибо: 2.070
Поблагодарили 790 раз(а) в 46 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#40 |
Реєстрація: 01.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 111
Сказал(а) спасибо: 116
Поблагодарили 423 раз(а) в 51 сообщениях
|
О электросушилках
Впервые узнал о них из рекламы МЕТРО.
Целый год пытался поймать в продаже. Постоянно не везло. Может, Вам повезет. У друзей видел. Произведено в Польше, цена не кусается. Работают хорошо. Они довольны. Недавно у друга видел Украинскую - совсем недорого. Но очень просто. Продают на Подоле в маг-х ФЕРМЕР ( Жытний рынок и М. Тараса Шевченко.) У меня новозеландская "ИЗИДРИ". Довольно изящная, удобная, а что самое главное - можно купить разное количество поддонов и регулируется мощность , ХОРОШЕЕ ОПИСАНИЕ И ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ДИСК. Сушит фрукты,ягоды, грибы, пастилу,рыбу,морепродукты, семена, зерна,корнеплоды,цветы,травы,мясо,овощи. Раза в три дороже польской. Представлены два типа. Отличаются по размеру и макс. мощности. Продает "фирма" на ул. Искровской, 1. Т:242-37-77, 539-21-37. WWW/EZIDRI.COM.UA / [[Ссылки только членам профсоюза. ]/ У меня поменьше. в комплекте 5 поддонов. Прикупил еще 4. На 9 поддонах помещаются за раз две хорошие корзины белых. Так, что выбор есть по цене , качеству и производительности. |
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|