|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#21 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.880
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Підніму тему стейків)
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#22 |
Комендант
|
да примерно так
главное чтоб говядина была хорошей, остальное она сделает сама можно еще лучок обычный (много) замариновать в уксусе с солью и перцем предварительно, будет бимба как украшение и прикуска)) а чеснок туда считаю лишним. даже соус любой считаю лишним. стейки со свинины как по мне это не то.. можно отбить в треть сантиметра, покрошить, прожарить с соусами.. но от "стейков" отказался давно.. это мясо не для того |
![]() |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Владимир_84 (15.07.2020), Лилия (16.07.2020)
|
![]() |
#23 |
Реєстрація: 31.05.2007
Звідки Ви: Вишнёвое
Дописи: 374
Images: 5
Сказал(а) спасибо: 8.128
Поблагодарили 4.630 раз(а) в 290 сообщениях
|
Свинину надо прожаривать полностью. Это уже не стейк. Хотя тоже на любителя. Мой зять любит мясо, чтобы шевелилось. Я и дочь такое в рот не запихнем. Корейка свиная на косточке - нямушечка. Главное - не передержать, чтобы деревом не стала. Что касается говядины - разные части туши разнятся по вкусу. И кроме крупной соли они ничего не требуют. Ну от силы - свежемолотого перца. Свежая хрустящая лепешка, простой овощной салат. И всё - нирвана.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#24 |
чтоб готовая свинина (корейка, челагач) оставалась сочной после мангала, пришёл к выводу что лучше резать ее минимум 2см толщиной. Если 1см и тем более меньше - риск пересушить гораздо выше. Закрывать с обеих сторн и потом доводить. "Сырую" тоже не люблю. Сочную - да!)
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#25 |
Реєстрація: 21.12.2006
Звідки Ви: Київ(куренівка)
Дописи: 1.063
Images: 14
Сказал(а) спасибо: 8.359
Поблагодарили 12.825 раз(а) в 705 сообщениях
|
поддержу, свинину особенно сухую (стейки из биточной части и т.п.) потолще и запечатать, но на углях до полной готовности не держу, снимаю чуть раньше и в котелок с нарезаным лучком под крышку, котелок минут 5-8 держу на тех же углях, в общем пока завершается накрытие стола мясо успевает полностью дойти и чуть пустить сок, но все равно остаться сочным.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#26 |
Комендант
|
Ну по правилам готовки и кулинарии а так же безопасности нельзя не дожаривать свинину. ну низя.
Последнее время только тушу в воке или кастрюле. по тайски-китайски или просто в томатной пасте, соусами и специями. часа 1,5.. |
![]() |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Лилия (20.07.2020), Юра(Рівне) (08.06.2022)
|
![]() |
#28 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.880
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Как приготовить сочный стейк...?)
Ставим сковороду на сильный огонь и нагреваем, масло не наливаем [[Ссылки только членам профсоюза. ] На сухой сковороде обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, так сказать даем мясу за паковаться [[Ссылки только членам профсоюза. ] Потом добавляем сливочное и оливковое масло, немного убавляем огонь [[Ссылки только членам профсоюза. ] Солим, перчим и жарим под крышкой минуты по 4-5 с каждой стороны [[Ссылки только членам профсоюза. ] Получается мягкий, сочный и румяный стейк, главное не сырой [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
#29 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.302
Сказал(а) спасибо: 3.880
Поблагодарили 14.599 раз(а) в 851 сообщениях
|
Стейк.
Берем говядину [[Ссылки только членам профсоюза. ] Режем на куски толщиною около 2 см., солим и перчим по вкусу [[Ссылки только членам профсоюза. ] Жарим на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла, по времени кому как угодно [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Приятного! [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|