|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
295 | 40,86% |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
183 | 25,35% |
Всегда отвариваю все грибы больше часа |
![]() ![]() ![]() ![]() |
50 | 6,93% |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек |
![]() ![]() ![]() ![]() |
76 | 10,53% |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза |
![]() ![]() ![]() ![]() |
87 | 12,05% |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением |
![]() ![]() ![]() ![]() |
31 | 4,29% |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#361 | |
Реєстрація: 27.04.2007
Звідки Ви: г. Киев
Никольская Слободка.
Левобережная.
Дописи: 466
Images: 15
Сказал(а) спасибо: 3.653
Поблагодарили 854 раз(а) в 143 сообщениях
|
Цитата:
[[Ссылки только членам профсоюза. ] Вот ещё очень забавную ссылочку нашел. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Востаннє редагував шурик- М: 05.11.2012 о 14:26. Причина: добавление ссылки |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Sindirella (05.11.2012)
|
![]() |
#362 | |
Реєстрація: 19.09.2012
Звідки Ви: Киев ул.Горького 22
Дописи: 5
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 129 раз(а) в 5 сообщениях
|
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#363 | ||
Дохлятина
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Под забором
Дописи: 2.359
Images: 133
Сказал(а) спасибо: 432
Поблагодарили 4.159 раз(а) в 898 сообщениях
|
Цитата:
![]() Цитата:
![]() Так что с их рецептами я бы особо не воодушевлялся ![]() |
||
![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#364 |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 730
Сказал(а) спасибо: 4.862
Поблагодарили 10.116 раз(а) в 597 сообщениях
|
А у нас перед НГ кастрюля соленых черных груздей пропала
![]() Правда, была еще маленькая кастрюлька - так что без солюшек к празднику не остались ![]() Надо на следующую осень что-то придумать со внятными емкостями под засолку. Кто в городских условиях солит - можете поделиться удобными вариантами? |
![]() |
![]() |
![]() |
#365 | |
Дохлятина
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Под забором
Дописи: 2.359
Images: 133
Сказал(а) спасибо: 432
Поблагодарили 4.159 раз(а) в 898 сообщениях
|
![]() Цитата:
1) В каких краях надо было собирать грибы, чтобы рассол из них проел дырочку в кастрюле? Может быть, то предприятие, которое нам преподносят как безобидную троещинскую ТЭЦ, на самом деле секретное и занимается совсем другим производством? ![]() 2) Какую надо иметь силу воли, чтобы два месяца не заглядывать в холодильник? Я туда каждый вечер по 2-3 раза несанкционированно заглядываю ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#366 | |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 730
Сказал(а) спасибо: 4.862
Поблагодарили 10.116 раз(а) в 597 сообщениях
|
Цитата:
![]() А в холодильник заглядывали ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#367 | |
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
Ответ на вопрос
Цитата:
![]() Всё-таки, наверное, и запах в холодильнике должен был появится в результате такого подтекания? Я периодически все «пасочки» в холодильнике пересматриваю. Когда был мороз, то кастрюли с едой, рассчитанной на поглощение в течение 3-4 дней, я выносила в лоджию. В холодильнике оставались только банки с солениями, фрукты-овощи, яйца и молочные продукты. Чем меньше в холодильнике «пасочек», тем лучше они хранятся и следить за ними легче ![]() natortik, Вы же сами ответили на свой вопрос: «…кастрюля была с дефектом (сильный скол эмали на дне)» Поэтому совет такой: эмалированная посуда (кастрюля, ведро) вполне подходящая емкость для засолки в домашний условиях. Но обязательное условие: емкость должна быть без повреждений, тогда и засоленный продукт сохранится в лучшем виде. В умеренно холодное время можно выносить в лоджию или застеклённый балкон, то тоже следить, чтобы содержимое не замёрзло. Эх, хорошо тем, у кого есть нормально оборудованный погреб. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#368 | |
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 730
Сказал(а) спасибо: 4.862
Поблагодарили 10.116 раз(а) в 597 сообщениях
|
Цитата:
![]() А насчет ёмкостей... Намаялись в этом году с кастрюлями и кастрюльками, груздей-то очень много собрали. Начали думать над деревянной кадкой или большой эмалированной посудиной (что-то вроде большого бидона, или бывает что-то специальное?). Интересно было бы послушать за и против обоих вариантов от тех, кто пробовал и то, и другое. На лоджию, опять же, выносить можно где-то во второй половине октября, а до того там слишком жарко (у нас обе лоджии утеплены). Хотя ставили туда грибы и в теплом сентябре, каждые два дня приходилось менять тряпочку и мыть гнет. А погреб нам на 12 этаже не светит ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#370 |
Киря
|
А мне для засолки черных груздей вчера подарили настоящую дубовую кадушку с гнетом. Ее б предварительно можжевельником запарить, только где его взять? На Черниговщине растет?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#371 |
Реєстрація: 03.12.2008
Звідки Ви: Волынь, в/с
Дописи: 822
Сказал(а) спасибо: 1.053
Поблагодарили 1.175 раз(а) в 359 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#372 | |
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
Можжевельник
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#373 |
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.029
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 728 раз(а) в 326 сообщениях
|
зайдите в ботанический сад - его хватает и в городе,но экология....
|
![]() |
![]() |
![]() |
#374 |
Реєстрація: 16.07.2011
Звідки Ви: Киев
Дописи: 190
Сказал(а) спасибо: 1.300
Поблагодарили 1.312 раз(а) в 117 сообщениях
|
Ежовик
Сегодня последние запасы ежовиков отправились на сковородку.
Делюсь новым экспериментальным рецептом. Спассеровать лук, добавить к нему сладкий перец, посолить, поперчить, потушить, потом добавить мелко нарезаные (замороженые) ежовики и предварительно отваренную фасоль. Возможно нужно долить совсем немного воды, добавить томат-пасту, еще потушить минут 5-7, приправить укропчиком. Дать настояться еще минут пять и на стол. Вкусно! ![]() |
![]() |
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#376 | |
Реєстрація: 08.10.2012
Звідки Ви: Киевская область
Дописи: 137
Сказал(а) спасибо: 1.591
Поблагодарили 1.867 раз(а) в 92 сообщениях
|
мои рецепты
Цитата:
1. Все как обычно: грибной бульон, картошка, пассерованные овощи, но еще добавляю домашнюю лапшу. 2. Грибной бульон, картошка, лук, все сварено до готовности, пюрирую блендером, добавляю сливки (200 гр на 1,5 л. супа) и прогреваю почти до кипения. В тарелку добавляю сухарики. (Хлеб кубиками, в микро на 1-2 минуты и супер сухарики готовы) 3. Все как обычно: грибной бульон, картошка, пассерованные лук и морковка, можно еще риса, пшена или вермишельки, в конце добавляю баночку плавленного сыра, зелень, довожу до кипения и готово. Этот суп, правда, с польскими в основном варю. Ну вот как-то так.. ![]() ![]() На фото суп с сухими польскими и спагетти. ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#377 | |
Реєстрація: 23.06.2006
Звідки Ви: Киев, Нивки
Дописи: 744
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 1.305
Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях
|
Цитата:
![]() Вот только хочу по поводу грибного бульона уточнить... Вы размачиваете сушёные грибы, потом провариваете их в первой воде... затем сливаете и уже варите бульон или первая вода - это и есть тот самый бульон? Дело в том... стыдно признаЦЦа ![]() Когда-то у соседки (её уже нет в живых, но грибы тут не причём) я ела грибной суп с перловкой. Обычно перловкой я не питаюсь, но тогда, помню, мне очень понравился супчик. Вот купила кило перловки ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#378 | ||||
Реєстрація: 08.10.2012
Звідки Ви: Киевская область
Дописи: 137
Сказал(а) спасибо: 1.591
Поблагодарили 1.867 раз(а) в 92 сообщениях
|
Цитата:
![]() Цитата:
Цитата:
![]() Рецепт: Суп-крупник На кастрюлю, объемом 3 литра, понадобится: 500 гр. говядины или свинины; 15 гр. сушеных грибов; 150-200 гр. перловой крупы; 4 крупные картофелины, нарезать кубиками; 2 моркови, натереть на крупной терке; 1 луковица, мелко порубить; пучок петрушки 60 гр. слив. масла Замоченные грибы и промытое мясо залейте водой и варите в течение часа. Отварите перловку до готовности. Добавьте сливочное масло и разотрите деревянной ложкой до белизны. Выньте мясо и оставьте остывать. Затем нарежьте его кусочками. В бульон положите крупу, картошку, морковку, лук и варите 20 минут, пока картофель не станет очень мягким. Добавьте мясо и порезанную петрушку. Подержите на огне еще пару минут. Цитата:
![]() ![]() На фотках у меня суп-крупник и вареники, которые лепила к празднику 40-ка святых, с картошкой и сушеными грибами |
||||
![]() |
![]() |
![]() |
#379 |
Полезный совет!
Пару лет назад, заехали по дороге на дачу в лес и случайно нашла парочку белых маленьких и красивеньких, бросила их в морозилку и просто забыла
![]() |
|
![]() |
![]() |
12 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#380 | |
Реєстрація: 08.10.2012
Звідки Ви: Киевская область
Дописи: 137
Сказал(а) спасибо: 1.591
Поблагодарили 1.867 раз(а) в 92 сообщениях
|
Цитата:
Места, конечно, много занимают? Нужно срочно разжиться двухметровой морозильной камерой ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|