|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
11.09.2014, 13:10 | #321 | |
Киря
|
Цитата:
Потом классно из печеных овощей соте делать или что-то типа баклажановой икры:все перемолоть блендером, добавить много чеснока свежего, кинзы, базилика, петрушки и зиры. Туда еще печеный лук и кабачки я добавляю, потом в это дело надо лаваш макать. Очень вкусно. |
|
11.09.2014, 13:34 | #322 |
Реєстрація: 08.05.2010
Звідки Ви: Киев, Осокорки
Дописи: 2.639
Дякував: 2.353
Дякували 7.195 раз(и) в 1.734 повідомленнях
|
Можно просто крупно порубить, добавить масла (оливкового или нерафинированного подсолнечного), чуток сока лайма выдавить - отличный "гарячий" салат получается. Еще и фетой сверху притрусить вместо соли. И под это дело еще на гриле обычный белый хлеб подрумянить и чесночком натереть по румяной корочке. И графинчик запотевший рядышком стоит ...
Сам пишу, а у меня слюни как у собаки Павлова текут |
11.09.2014, 14:01 | #323 |
Реєстрація: 08.05.2010
Звідки Ви: Киев, Осокорки
Дописи: 2.639
Дякував: 2.353
Дякували 7.195 раз(и) в 1.734 повідомленнях
|
Чей-то меня понесло
Под всякий там гриль летом очень люблю соус из греческой национальной кухни - цацики. Быстро, просто, вкусно. И к мясу разному, и к овощам-гриль, и к хлебу-лавашу идет "на ура". Особенно к рыбке на гриле оно хорошо идет. Ну и опять же под запотевший графинчик По классическому рецепту там нужен натуральный йогурт, но его у нас еще нужно найти - поэтому беру обычную магазинную сметану 10%. Огурцы (свежие) чистим от кожуры и семечек. Натираем на крупной терке или мелкомелко нарезаем - кому как удобнее. Добавляем немного соли, перемешиваем, кладем в дуршлаг или сито и даем постоять минут 20 - из огурца должна уйти лишняя жидкость. Нарезаем мелко-мелко несколько зубчиков чеснока. Можно и через чесночницу продавить. Отжимаем натертый огурец. Добавляем в него чеснок, соль, перец, оливковое масло и сметану. Хорошенько перемешиваем. Консистенция должна получиться достаточно густая. Поставить на часок в холодное место чтобы цацики "дошли". Можно также добавлять мелко нарезанные укроп, листочки мяты, сок лимона или лайма. Но это уже на свой вкус... |
Пользователь сказал cпасибо: |
LEO 1979 (11.09.2014)
|
11.09.2014, 15:13 | #324 | |
Реєстрація: 07.08.2012
Звідки Ви: Киев , Позняки
Дописи: 274
Images: 2
Дякував: 3.789
Дякували 1.538 раз(и) в 145 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
vub (12.09.2014)
|
11.09.2014, 15:32 | #325 |
Реєстрація: 07.04.2006
Звідки Ви: г. Киев
Дописи: 404
Дякував: 798
Дякували 1.130 раз(и) в 143 повідомленнях
|
А чего его искать? В "Сильпо" есть всегда. Так и называется "Греческий йогурт". Расфасовка в ведрах по 1 кг. Это их собственный импорт. Моя жена его обожает!
|
Пользователь сказал cпасибо: |
duffy333 (11.09.2014)
|
12.09.2014, 00:32 | #327 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.306
Дякував: 12.876
Дякували 29.664 раз(и) в 8.056 повідомленнях
|
так..расказую
согласно Армянскому рецепту... любые овщи жаренные на костре и обгоревшие там же это уже пачти "соте" ..на постоянных пасиделках у дяди - чистокровного Армянина это коронное блюдо..баклажаны\перец\памидоры на углях... всё это печёца на шампуре..потом( не для ЛЕНИВЫХ) сымаетса на поднос... рядом ставитса посуда с ХОЛОДНОЙ водой и ВСЕ овощи чистятса в РУЧНУЮ...в смысле пальчиками когда становитса горячо пальцы тупо макаеш в холодную воду(акуитительно помагает) всё это надо делать когда овощи ещё не остыли иначе эт будет(все ваши заварачивания\и тд) макдональдс а не ЕДА... как правило самое вкусное ЭТО... взять печёный перец...долька ...сверху сделать из печёного помидора "блинчик"....потом опять же сверху "накласть" печёный баклажан..посыать это всё солькой...ледяная псяшка и.......... оргазм..."мясо"...ЛЮБОЕ можете даже не готовить...барышни будут- против
зы: в начале карьеры "желудочного совратителя" понял...барышень к печёным овощам допускать низзя..иначе МЯСА и ине пожрать |
Пользователь сказал cпасибо: |
SLOGGER (12.09.2014)
|
12.09.2014, 15:50 | #329 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.342
Дякував: 6.344
Дякували 11.106 раз(и) в 2.418 повідомленнях
|
|
12.09.2014, 16:24 | #330 |
Реєстрація: 08.05.2010
Звідки Ви: Киев, Осокорки
Дописи: 2.639
Дякував: 2.353
Дякували 7.195 раз(и) в 1.734 повідомленнях
|
Еще про гриль-блюда. Но это больше для детей и беременных женщин - про десерты на гриле.
Один из самых простых это бананы с шоколадом на гриле Берется по банану на рот. Острым ножом делается продольный разрез почти от носика и почти до хвостика - разрез практически на всю глубину, но так чтобы не пробить кожицу с другой стороны. Затем берется плитка молочного шоколада и ломается на маленькие кусочки. Затем этими кусочками "фаршируется" банан. Можно добавить натертую цедру (лайма, лимона, апельсина - по желанию), толченые орешки (грецкие, кешью, миндальные и тд.), листочки мяты или мелиссы, мелко и тонко нарезанный имбирь или острый перец (для тех кто любит поострее). Затем все это заворачивается в два слоя пищевой фольги и на гриль - по пару минут с каждой стороны для начала. Всего нужно 12-15 минут запекать на слабом жару. Если это делать вместе с детьми, то элемент веселья обеспечен. Но за шоколадом глаз да глаз нужен Второй это ананас на гриле. Ананас чистится от кожуры и нарезается кружочками. Жарится на гриле с каждой стороны по 2-3 минуты - до появления полосок от гриля. Затем выкладывается на блюдо и остужается слегка. Можно при подаче дать сверху взбитые сливки или шарик мороженого. И пару листиков мяты. |
12.09.2014, 19:31 | #332 |
12.09.2014, 21:37 | #333 | |
Санитар Водоема
Реєстрація: 12.08.2010
Звідки Ви: ВЕЗДЕ )))
Дописи: 10.339
Дякував: 13.298
Дякували 10.193 раз(и) в 3.889 повідомленнях
|
Цитата:
Виталик VUB правильно сказал - "сильный жар" - делаем так, чтоб прихватилось корочкой небольшой - а потом как Виталик - часто переворачиваем шампура. (я для "правильной корочки" перед нанизыванием слекга перемешиваю с небольшим количеством постного масла ) ну де-то так |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
vvl (13.09.2014)
|
12.09.2014, 21:43 | #334 | |
Санитар Водоема
Реєстрація: 12.08.2010
Звідки Ви: ВЕЗДЕ )))
Дописи: 10.339
Дякував: 13.298
Дякували 10.193 раз(и) в 3.889 повідомленнях
|
Цитата:
У мну кума "модифицировала" это блюдо - все как утебя один к одному!! только потом режется средними кусочками кусочками - смешивается с соусом - оливковое масло + чеснок + смесь перцев молотых (для любителей можно соевый соус - но для мну то отрава). Но там еще и кабачок с грибами присутсвует!! - НЯМКА!! - нахвали "теплый салат-гриль" (или гриль-салат) - я правда еще потом добавляю смесь крупно рубленной зелени - петрушка, базилик, тархун - и мощно посыпаю сей салат - но это по вкусу ))) - охренительно идет с любым мясом\птицей на гриле )) |
|
12.09.2014, 23:30 | #336 |
13.09.2014, 17:20 | #338 |
Реєстрація: 18.04.2007
Звідки Ви: г.Буча, Киевская обл
Дописи: 442
Images: 20
Дякував: 5.668
Дякували 3.583 раз(и) в 193 повідомленнях
|
А я жарю свинную вырезку целиком.Из маринада только соль,перец, мелко порезанный лук.Мариную два часа,потом убираю лук и смазываю оливковым маслом. Даю нагреться мясу после холодильника полчаса и на решетку.Оптимальный вес одной вырезки для жарки - полкило.
|
14.09.2014, 23:26 | #339 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.306
Дякував: 12.876
Дякували 29.664 раз(и) в 8.056 повідомленнях
|
а не сухая получаетса
|
|
|
|