|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#321 |
Почти как семечки.
Хочу предложить рецепт очень вкусных шашлычков из куриных сердечек. Сердечки 1-2 кг., промыть, посолить и поперчить, залить соевым соусом на пару часов. Потом на шампур и на мангал. Вкуснотище!!!! Быстро, вкусно, недорого и необычно.
|
|
![]() |
![]() |
11 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#322 |
Реєстрація: 03.03.2009
Звідки Ви: Киев, Виноградарь
Дописи: 55
Сказал(а) спасибо: 63
Поблагодарили 187 раз(а) в 24 сообщениях
|
Рекомендовал бы лук перед укладыванием посолить, полить лимонным соком (можно не поливать), пожмакать это дело руками и потом выкладывать.
Так он пустит сок и отдаст его рыбе, также будет вкуснее сам. ---------- Добавлено в 14:38 ---------- Предидущее сообщение было в 14:34 ---------- В подобные блюда я сверху картошки добавляю чеснок (половинками зубчиков или целиком) и петрушку с укропом (зелень в таком блюде придает рыбе как бы "морской" вкус). |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Балыкши (06.09.2011)
|
![]() |
#323 |
Реєстрація: 28.04.2008
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 224
Сказал(а) спасибо: 138
Поблагодарили 80 раз(а) в 51 сообщениях
|
НЕ знаю было в этой ветке или нет ...
Для длительных вылазок >3 дней , я всегда беру сало ... но не просто сало . И так на 1 кг берем приблизительно пол ср. головки чеснока , 1-3 ст. ложек соли , 50-70 гр укропа , сало на мясорубку с , чеснок через чесночницу , укроп мелко-мелко нарезаем , сало берем по-свежее, тщательно вымещиваем руками - нежно-нежно .Продукт хранится до двух недель (больше соли ) , имеет аБалденный вкус , эту же смесь я использую в качестве зажарки в супы-каши , для данного продукта я купил "судочки" малой емкости 0.6л , закладываю смесь в них и сверху присыпаю солью (ч.ложка) и плотно без воздуха закрываю , хранится 2 недели . Сало я выбираю без прослоек мяса , шкура естественно снимается . Время приготовления - 15 минут . Первый раз когда делал за пару дней дети и Жена стоптали околоу 1.5 кг из 3... |
![]() |
![]() |
![]() |
#324 |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.385
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 1.872
Поблагодарили 3.822 раз(а) в 517 сообщениях
|
Я тоже иногда делаю сало с укропом, но только я его бодяжу немного иначе: кидаю в блендер чеснок, размалываю, потом туда же укроп, потом сало, специи и соль и кручу до кремоподобного состояния. Получается намного вкуснее чем на мясорубке.
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Балыкши (23.01.2012)
|
![]() |
#325 |
Модератор
Реєстрація: 26.03.2008
Звідки Ви: Белая Церковь
Дописи: 2.708
Images: 3
Сказал(а) спасибо: 6.978
Поблагодарили 2.855 раз(а) в 571 сообщениях
|
Щука
Ребят, в воскресенье намечается маленький семейный праздник. Хочется приготовить чет оригинальное и вкусное . В холодильнике как раз две щуки (2 кг), может кто-то посоветует проверенный рецепт из этого зверя. Заранее спасибо
|
![]() |
![]() |
![]() |
#326 |
Реєстрація: 31.10.2007
Звідки Ви: Київ, Біличі
Дописи: 368
Сказал(а) спасибо: 6.546
Поблагодарили 3.805 раз(а) в 154 сообщениях
|
Рулет « Три подлещика с яйцами»
![]() С леща снимаем филе, очищаем его от кожи и перемалываем на мясорубке 2 раза вместе с луком, замоченной в молоке булкой и немного сала после добавляем яйцо, перец, соль и вымешиваем. Варим 4 яйца, разрезаем пополам, режем укроп. На плёнку или просто на полотенце, выкладываем фарш, кладём слой укропа и варёные яйца. Заворачиваем, режем морковку кольцами, укладываем на противень и сверху кладём рулет, ставим в духовку и запекаем. Потом даём остыть и режем на куски. Смачного. |
![]() |
![]() |
16 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#328 |
Реєстрація: 11.04.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 509
Сказал(а) спасибо: 313
Поблагодарили 47 раз(а) в 22 сообщениях
|
Так вы уже пол рецепта з и так знаете
![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Виленович (14.10.2011)
|
![]() |
#329 |
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.333
Сказал(а) спасибо: 6.317
Поблагодарили 11.052 раз(а) в 2.412 сообщениях
|
Я вот все мечтаю попробывать сделать окуня на рожне (палочка такая). Только не попадается он мне, зараза
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#330 |
Banned
Реєстрація: 23.02.2006
Звідки Ви: qwerty
Дописи: 1.033
Images: 60
Сказал(а) спасибо: 597
Поблагодарили 1.117 раз(а) в 291 сообщениях
|
Щука диетическая.
Ингредиенты:
1. Щука 3 шт - 0.5-0.7кг 2. Морковка 2 шт - 150-200г 3. Лук реп-й 2 шт - 150-200г 4. Сливки - 200-250г 5. Соевый соус - 50- 70г 6. Сливочное масло - 70-100г Щуку, чистим, потрошим, отделяем голову, хвост, отрезаем плавники (это для ухи) и нарезаем на крупные куски сантиметров по 5, маринуем в соевом соусе 20-30 мин. Нарезаем лук полукольцами, а морковку кольцами (мне так больше нравится). Ставим глиняный горшок объемом 1,5 л на огонь, растапливаем сливочное масло, забрасываем морковку, лук и припускаем до мягкости, закладываем щуку и заливаем сливками так чтобы покрыло рыбу. Доводим до кипения, делаем маленький огонь и тушим 40 мин. Мясо щуки низкокалорийное 84 ккал, содержит мало жира и считается диетическим продуктом. Мясо щуки содержит мощные природные антисептики, которые помогают нам бороться с бактериальными инфекциями и укрепляют иммунную систему. Поэтому мясо щуки считается отличным средством профилактики гриппа. Щука относится к нежирным видам рыбы, и ее мясо рекомендуется для диетического питания. Щука богата калием и фосфором, в ней так же содержится кальций, магний, натрий, сера, хлор, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, кобальт, никель, молибден, а так же витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, А, РР. Употребление блюд из щуки пополняет организм человека витаминами группы В. Если щука в разном виде – жаренная, отварная, запеченная или фаршированная – будут регулярно присутствовать на вашем столе, то это значительно снизит риск возникновения аритмии сердца. Щука - достойный представитель рыбной братии и всегда желанный продукт на нашей кухне. Мясо щуки считается диетическим, поскольку оно содержит небольшое количество жира - всего до 3%. Врачи рекомендуют его для желающих похудеть и не поправиться. Помимо низкой калорийности, щучье мясо наполнено белком, который усваивается намного легче, чем животный. Поэтому особенно полезно кушать такое мясо людям, страдающим желудочными заболеваниями. Состав щуки По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. сырого мяса щуки содержится: • Вода – 78.92 г • Белки - 19.26 г • Жиры - 0.69 г • Углеводы - 0 г • Зола - 1.2 г Витамины в щуке: • Витамин А (ретинол) - 21 мкг • Витамин В1 (тиамин) – 0.058 мг • Витамин В2 (рибофлавин) - 0.063 мг • Ниацин (витамин В3 или РР) - 2.3 мг • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.75 мг • Витамин В6 (пиридоксин) – 0.117 мг • Фолиевая кислота (витамин В9) - 15 мкг • Витамин В12 (цианокобаламин) – 2 мкг • Витамин С (аскорбиновая кислота) – 3.8 мг • Витамин Е (альфа-токоферол) – 0.2 мг • Витамин Д (кальциферол) – 2.5 мкг • Витамин К (филлохинон) – 0.1 мкг • Холин (витамин В4) – 65 мг Макроэлементы в щуке: • Калий - 259 мг • Кальций - 57 мг • Магний - 31 мг • Натрий - 39 мг • Фосфор - 220 мг Микроэлементы в щуке: • Железо - 0.55 мг • Марганец - 240 мкг • Медь – 51 мкг • Цинк – 0.67 мг • Селен – 12.6 мкг Калорийность щуки В 100 г мяса щуки в среднем содержится около 84 ккал. |
![]() |
![]() |
![]() |
#331 |
Реєстрація: 05.08.2009
Звідки Ви: Киев.Оболонь
Дописи: 159
Сказал(а) спасибо: 185
Поблагодарили 364 раз(а) в 48 сообщениях
|
значится начнемсь.....1 . берем кокуня и потрошим, жабры вынуть обязательно!2. вымыть очень и очень хорошо.3. ШаС Антон ДЖ за манаез ругать будет... но все равно .. берем манаез ТОРчин Домашний! добавляем соль и черный перец на глаз!натираем ваших кокуней обильно везде! 4. режем лук,зелень разнообразную смешиваем с тем же манаезом... соль перец по вкусу. далее напихиваем ваших кокуней всем этим великолепием плотно и голову тоже.5 берем сетку (можно и без нее... просто удобней переворачивать.. на столе растеляем фольку так шоб хватило на оборот смазываем подсолнечным маслом и выкладываем плотненько ваших кокуней... накрываем как одеялом и с плотно по краям сварачиваем. Далее еще пару слоев фольги не помешает. я зажимаю в сетку и на углях с двух сторон переворачивая готовим. проверять готовность прокалывая палочкой .На угли непосредственно не ложить.И не пользуйтесь друзи всякой приправой тип (Для рыбы) вы бы знали шо ети бл…я ди туда ложуть.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#332 |
Banned
Реєстрація: 23.02.2006
Звідки Ви: qwerty
Дописи: 1.033
Images: 60
Сказал(а) спасибо: 597
Поблагодарили 1.117 раз(а) в 291 сообщениях
|
Это натуральные специи, без консервантов, без усилителей вкуса и аромата, в частности без глутамата натрия.
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
stitch (21.10.2011)
|
![]() |
#334 |
Реєстрація: 29.06.2006
Звідки Ви: Polska,Szczecin
Дописи: 402
Images: 15
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 2.864 раз(а) в 224 сообщениях
|
Для рыбы очень подходит лимонный перец(можно самому сделать - грубо молотый черный перец смешать с подсушенной натертой цедрой лимона),к рыбе печеной - белый перец,базилик,а в юшку добавляю эстрагон - аромат....!
---------- Добавлено в 11:21 ---------- Предидущее сообщение было в 11:11 ---------- Рыбные котлеты - взять 1 кг филе любой рыбы,пропустить через мясорубку,немного копченой корейки(лычше сырокопч.),так около 200-250 гр,также через мясорубку,добавить намоченую в молоке и отжатую булку(только мякиш) - на глаз,у меня идет полная горсть,две средних луковицы(измельченные в блендере или опять таки на мясорубке),2 взбитых яйца,соль,перец,пряности - по вкусу.Я добавляю к полученому фаршу горсть измел;ченной зелени петрушки.Фарш хорошо вымешать и отбить - взять весь фарш и несколько раз как бы с силой бросить обратно в миску. Формировать котлеты(размер - на ваше усмотрение),жарить лучше на топленом масле.Можно предварительно панировать в сухарях. К этому - картошечка в любом виде. |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
skywalker (07.10.2011)
|
![]() |
#335 |
Реєстрація: 09.10.2011
Звідки Ви: Беларусь, Минск
Дописи: 56
Сказал(а) спасибо: 1.227
Поблагодарили 562 раз(а) в 37 сообщениях
|
Люди, слушайтесь Колючего! Он лет 10 назад придумал та--аккой рецепт маринованной щуки -- обалдеть! Делаем и всякий раз просто праздник. Он вообще изобретательный кулинар!
Подтверждаю его братэла с Минска |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Master-Yo (11.10.2011)
|
![]() |
#336 |
Реєстрація: 05.08.2009
Звідки Ви: Киев.Оболонь
Дописи: 159
Сказал(а) спасибо: 185
Поблагодарили 364 раз(а) в 48 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#337 |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.039
Сказал(а) спасибо: 2.023
Поблагодарили 4.025 раз(а) в 1.288 сообщениях
|
Вот отличный пример авторской адаптации рецептов, есть очень много интересных [[Ссылки только членам профсоюза. ]
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
megadzilla (27.11.2011)
|
![]() |
#338 | |
Реєстрація: 09.10.2011
Звідки Ви: Беларусь, Минск
Дописи: 56
Сказал(а) спасибо: 1.227
Поблагодарили 562 раз(а) в 37 сообщениях
|
Цитата:
Правда: кориандр и мускатный орешек отсутствовали, кукурузную сечку заменили панировочные сухари, жарили на маленьком огне и подсолнечного масла было чуть-чуть. Немножко так отошли от рецепта...)) Короче, получилось как у Колючего -- такая же нямка! Замачивали с вечера в майонезе! Рецепты Колючего рулят! Даешь отдельную темку! Спросите у Колючего еще как он делает суши! (Если не писал раньше об этом.) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#339 |
Модератор
Реєстрація: 25.05.2006
Звідки Ви: На краю вселенной
Дописи: 1.368
Images: 4
Сказал(а) спасибо: 9.128
Поблагодарили 6.949 раз(а) в 940 сообщениях
|
Хреновуха
Смачний алкогольний напій
http://fishing.kiev.ua/vb3/showthrea...137#post579137 |
![]() |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
alex (21.10.2011), Виброхвостка (14.10.2011)
|
![]() |
#340 |
Реєстрація: 22.04.2010
Звідки Ви: Киев
Дописи: 376
Сказал(а) спасибо: 61
Поблагодарили 204 раз(а) в 97 сообщениях
|
А как эти все рецепты в смысле безопасности для здоровья? С нашей экологией и рыба без тепловой обработки?
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|