|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Гриболов Грибная охота |
Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением? | |||
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
295 | 40,86% |
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. |
![]() ![]() ![]() ![]() |
183 | 25,35% |
Всегда отвариваю все грибы больше часа |
![]() ![]() ![]() ![]() |
50 | 6,93% |
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек |
![]() ![]() ![]() ![]() |
76 | 10,53% |
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза |
![]() ![]() ![]() ![]() |
87 | 12,05% |
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением |
![]() ![]() ![]() ![]() |
31 | 4,29% |
Голосували: 722. Ви ще не голосували в цьому опитуванні |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#284 |
Реєстрація: 14.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 102
Сказал(а) спасибо: 236
Поблагодарили 485 раз(а) в 57 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#285 |
Реєстрація: 20.09.2010
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 187
Сказал(а) спасибо: 2.751
Поблагодарили 790 раз(а) в 100 сообщениях
|
Сварила сегодня суп из найденных позавчера шампиньонов. Такой себе вариант французского крем-супа на украинский манер- с картошкой. Решила,что мои парни суп без картошки не воспримут.
![]() Просто суп с плавленым сырком я иногда варю. Но сочетание полевых шампиньонов с их неповторимым ароматом и куленного ребенком хорошего сырка (я обычно на суп попроще покупаю, жлобина... ![]() А еще я таки мухоморы серо-розовые попробовала! ![]() Ждала своих у машины, грех было не наклониться. Мужики есть не стали- мнительные, небось... Мне понравились! |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Sergei B (15.09.2012)
|
![]() |
#286 |
Реєстрація: 16.07.2011
Звідки Ви: Киев
Дописи: 190
Сказал(а) спасибо: 1.300
Поблагодарили 1.312 раз(а) в 117 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#287 |
Реєстрація: 21.09.2010
Звідки Ви: Киев
Дописи: 110
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 1.285
Поблагодарили 1.123 раз(а) в 51 сообщениях
|
Опята
Уважаемые форумчане, поделитесь, плиз, как правильно чистить опята?
И как их готовить лучше всего? И как заготавливать? Чем ОНИ отличаются от остальных грибов!? Я всегда чувствовала неистово-оптимистичное отношение именно к опятам, судя по всему, этот загадочный для меня гриб является сущим харизматиком... ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#288 | |
Реєстрація: 31.05.2007
Звідки Ви: Вишнёвое
Дописи: 374
Images: 5
Сказал(а) спасибо: 8.128
Поблагодарили 4.630 раз(а) в 290 сообщениях
|
Цитата:
Чем отличаются от остальных? Видом, запахом, вкусом. ![]() Чистить их очень легко - несколько раз замочить в большом количестве воды, чтобы очистить от грязи или песка. Лично я промывала опята частями в друшлаге под проточной водой - потрясающий эффект. Заготавливать? Да как угодно. Морозьте, солите, маринуйте. Они в любом виде хороши. Перед заморозкой я их провариваю. Потом зимой вынул кулечек - хоть картошечку с грибами забахал, хоть жаркое, хоть просто пожарить. В банках маринованые - провариваю по 15 минут 2 раза, промываю. Протом довожу до кипения в рассоле. Рассол - на 1 литр воды 2 ложки соли, 50 граммов уксуса. Можно 0,5 ложки сахара - это на любителя. На дно стерилизованной банки - лаврушка, гвоздика, черный и душистый, 1 ложка подсолнечного масла ( салатного, душистого). Раскладываю грибы - закатываю. Из блюд, которые я больше всего люблю с опятами - жаркое, тушеная с ними же картошечка хороша. В бигусе они неплохо с мясом и капустой сочетаются. Да просто пожарить с лучком и то нямка. ![]() Хорошие грибочки. Пробуйте. Не пожалеете. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#289 |
Реєстрація: 03.09.2012
Звідки Ви: Город-герой Киев!
Дописи: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 39 раз(а) в 2 сообщениях
|
Грибочки в баночке!!!
Хочу поделиться своим не сложным и очень надежным рецептом. Грибы очистили промыли,крупные перерезать накрест, дважды отварили мин по 10. Для 0,5л банки:1,5 ч.л. - соли, 1,5ч.л. - сахара, 4ст.л.- уксуса, специи-перец горошек, душистый, лавровый листик, гвоздичку.Все укладываем в баночки всыпаем соль, сахар, уксус. Стерилизуем - 15мин. Так можно закрывать любые грибочки! Лучшей закусочки НЕТ!
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#290 |
Реєстрація: 06.04.2006
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 1.752
Images: 22
Сказал(а) спасибо: 23.839
Поблагодарили 7.274 раз(а) в 593 сообщениях
|
сушка грибов
Господа!
А как сушить грибы и как их в дальнейшем использовать? Интересует весь процесс. С варкой и заморозкой всё понятно.- принёс из лесу, почистил, промыл, нарезал на части, сварил (кстати, как варить?, что в воду добавлять? что на счёт луковицы?) и после этого в моризильную камеру. А с сушкой как? Принёс из лесу, почистил? помыл?, нарезал? и в сушку? А зимой как сушённые грибы? Варить или нет? Или сразу на жрёху, в суп, в жаркое? Я полный чайник!!!! Помогите? |
![]() |
![]() |
![]() |
#291 | |
Реєстрація: 14.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 102
Сказал(а) спасибо: 236
Поблагодарили 485 раз(а) в 57 сообщениях
|
Цитата:
Сушка: грибы перед сушкой не моют. Иначе не высохнут. Грязь, песок и землю аккуратно стираем тряпочкой. Режем пластинками, толщина где-то сантиметр. Моя сушка такое исправно сушит. Если будете сушить на воздухе - нарезать нужно тоньше. Положили в сушку, дождались, когда высохнут, пересыпали в емкость с крышкой. Спрятали в темное место. Зимой сушеные грибы замачиваю, промываю хорошо, после того, как размокнут. В зависимости от видов грибов привариваю, белые - нет, подберезовики-моховики - да. Дальше - по рецепту. Поскольку сушка сушит при температуре 50-55 градусов, то грибы не пересыхают и размокают без проблем. |
|
![]() |
![]() |
11 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#292 |
Реєстрація: 09.04.2006
Звідки Ви: Киев, Харьковское шоссе, финансист
Дописи: 67
Сказал(а) спасибо: 763
Поблагодарили 514 раз(а) в 32 сообщениях
|
СУШКА СМАЖКА
Краще сушити грибочки в електросушці (дегідратор), але як немає то можна і в духовці – температура мінімальна 40-50 градусів приблизно, включити вентилятор, гриби нарізаємо скибочками, як на сушку яблук, і викладаємо на фольгу якою застилаємо дечко, решітку, для того, щоб пришвидшити процес, закриваючи дверцята духовки вставляємо виделочку, щоб була невеличка шпарина. Але пораджу, все таки придбати електросушку, річ у господарстві необхідна, в ній можна сушити все не тільки грибочки.
Рецепт успішно практикую давно запозичений на нашій рибацькій гілочці, користуючись нагодою дякую автору, сушені грибочки звечора заливаємо киплячим молочком, зранку грибочки смажимо класичним способом, тільки ото молочко яким заливали грибочки не виливаєте, а поливаєте ним при смаженні грибочки, якщо не має молочка, застосовуєте водичку. Смажачи грибочки зачиняєте щільно вікна і двері, щоб не дратувати сусідів і не мати непроханих гостей на сніданок. Востаннє редагував Lis: 19.09.2012 о 12:52. |
![]() |
![]() |
![]() |
#293 |
Реєстрація: 09.04.2006
Звідки Ви: Киев, Харьковское шоссе, финансист
Дописи: 67
Сказал(а) спасибо: 763
Поблагодарили 514 раз(а) в 32 сообщениях
|
Рецептик молочного грибного супчику
Рецептик молочного грибного супчику.
В 3 літри окропу кидаємо 4-5 середніх барабольки, 1 цибулинку (можна і в лушпині, в кінці варки її можна викинути), сухих грибів жменю, варити хвилин 25-30, потім вкидаємо 2 пачечки плавленого сиру Янтар, Дружба (тільки сир пастоподібний, а не кусковий), хай покипить зо 3 хвилини, в кінці столову ложку без гірки вершкового масла, 2 столові ложки сметанки, сіль, перець, зелень. Смачного! (Можливо замість сушених і свіжі гриби). |
![]() |
![]() |
![]() |
#294 |
Banned
Реєстрація: 04.11.2008
Звідки Ви: Киев (Веник)
Дописи: 301
Сказал(а) спасибо: 194
Поблагодарили 1.039 раз(а) в 78 сообщениях
|
скажите как сушить грибы чтобы они не прилипали.. я раньше никогда не сушил. к протвеню они прилипают.. нету ли какой то специальной бумаги или антипригарного материала какого-то. Или все же лучше старым добрым методом на веревочку и в духовку
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#295 |
Реєстрація: 15.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.231
Сказал(а) спасибо: 16.581
Поблагодарили 12.718 раз(а) в 716 сообщениях
|
Пищевая фольга в помощь.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#296 |
Реєстрація: 22.08.2011
Звідки Ви: Киев, Украина
Дописи: 55
Сказал(а) спасибо: 50
Поблагодарили 21 раз(а) в 3 сообщениях
|
Я всегда сушу на пергаментной бумаге... и все ок! продается в любом маркете,стоимость около 5 - 10 грн (в зависимости от метража).
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
combox (20.09.2012)
|
![]() |
#297 |
Реєстрація: 23.03.2007
Звідки Ви: Киев, Лесной
Дописи: 51
Сказал(а) спасибо: 129
Поблагодарили 189 раз(а) в 15 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#298 |
Что сделать с рыжиками?
Сегодня выступили по рыжикам
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#300 | |
Реєстрація: 06.04.2006
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 1.752
Images: 22
Сказал(а) спасибо: 23.839
Поблагодарили 7.274 раз(а) в 593 сообщениях
|
сушка
Цитата:
Может я что то делаю не так? Тут дебаты какая электросушилка лучше! А зачем она? Разве плохо сушить естественным способом? |
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|