Обсуждаем ГРИБЫ

[Freddy]

Был с четверга по воскресенье в районе Десны-Максима. Лисички в нормальных количествах попадаются в "нетипичных" местах, а красивый бугристый бор радует только воспоминаниями - суховато...
Что убило, так это метод сбора лисичек местными - ладонью выдирается кусок мха, пальцы, как грабли, запускают под шляпку и гриб выдергивается. Злит слов нет!!! Что кабаны роют(так ведь твари неразумные пропитание ищут), что эти недоумки голодающие...
И подстилку выворачивают, и грибницу обрывают, и дома потом один хрен эти ножки с землёй обрезать придется...
И главное объяснение отсутствия грибов железное - Дощів мало, тому і грибів нема...
Это как на зимней рыбалке есть порода рыбачков типа "щось сьогодні НЕ БЕРЕ", так и эти грибнички, живущие по принципу "все мое и всего всегда будет много, потому что так было всегда" понять не могут, что нас, людей тобишь, стало больше чем зверей, рыб и грибов...
Короче, если говорить словами латыневеда Сомма, то вид этих грибников - Aborigenus Imbicilus, других слов нет...

Добавлено через 5 минут

Допис від Homo

ну бледной-то поганке можно?

Лично я вообще никакие грибы не пинаю и не топчу, и сына своего тому же учу - веть даже бледная поганка на своей ножке по своему КРАСИВА! А мухомор?! Это же настоящее украшение леса!
А когда идешь по бору, а вокруг потоптаные шляпки или труха грибная валяется, ощущение, что по свалке какой-то гуляешь...

[Homo]

Допис від Freddy

Лично я вообще никакие грибы не пинаю и не топчу, и сына своего тому же учу - веть даже бледная поганка на своей ножке по своему КРАСИВА!

пинаю только бледные, уж больно народ от них мрет.

[SergeR]

Допис від Эдгар

.... Ну по поводу осенних (зимних,настоящих) маслят енто явный перегиб, любого масленка можно жарить напрямую. ...

Апичатка
Не маслята, а опята, текст исправил.

[Alex_m]

Допис від Freddy

так и эти грибнички, живущие по принципу "все мое и всего всегда будет много, потому что так было всегда" понять не могут, что нас, людей тобишь, стало больше чем зверей, рыб и грибов...
Короче, если говорить словами латыневеда Сомма, то вид этих грибников - Aborigenus Imbicilus, других слов нет...
Добавлено через 5 минут

У нас эти Imbicilus практикуют вообще варварский метод ... Лесопосадки сосны, расстояние между рядами небольшое да еще и в борозде посажено :-) А грибы, маслята, у стволов да в борозде получается ... Собственно, и просто у ствола если, нужно чуть ли не на четвереньках лезть ...
Таки эти Aborigenus Imbicilus просто типа как граблями отеми что огородники применяют - как трехпалая лапа, просто выгребают хвою с грибами возможными на "чистое место" ... Остается обнаженный грунт после них да ворохи хвои по центру прохода ... А потом жалуются что грибы перевелись Такие места загубили ...

[Мышка]

Допис від Homo

пинаю только бледные, уж больно народ от них мрет.

+1, боюсь, что кто-то с зеленой сыроежкой перепутает. Как-то в лесу нашли этих поганок - ну штук 20 наверное - все аккуратненько так растут... и сыроежки и желтые и зеленые недалеко. Вдруг кто-то перепутает - ну его...
Остальные грибы никогда не трогаю - растут и растут..

[Алёнушка]

Допис від SergeR

Апичатка
Не маслята, а опята, текст исправил.

А между прочим бывают осенние и маслята, и опята И растут они до самых заморозков, поэтому их ещё иногда называют зимними. Вот в прошлом году осенью было две волны осенних масят: одни прошли в сентябре, а другие - с конца октября до середины ноября. Так что последние смело можно считать "зимними" .
А возвращаясь к процессу приготовления, я отмечу, что и маслята, и опята перед жаркой рекомендуется отваривать

[Паштет]

Ув. грибники, ответьте плис что это за гриб ? Я в таких грибах не силён, была найдена полянка и там их росло штук семь, и все большие. Они сьедобные?

[Эдгар]

Допис від Паштет

Ув. грибники, ответьте плис что это за гриб ? Я в таких грибах не силён, была найдена полянка и там их росло штук семь, и все большие. Они сьедобные?

Почти уверен что это зонтик, если пластинки были розовые(у молодого) и коричневые (у старого), то точно зонтик. Хороший съедобный гриб, только очень ломкий. Ножка у него жестковата, поэтому мы обычно берем одни шапки.

[Алёнушка]

Допис від Паштет

Ув. грибники, ответьте плис что это за гриб ? Я в таких грибах не силён, была найдена полянка и там их росло штук семь, и все большие. Они сьедобные?

Это точно зонтик! В теме "Грибные блюда" Вы можете прочитать рецепты его приготовления!

[Паштет]

Допис від Алёнушка

Это точно зонтик! В теме "Грибные блюда" Вы можете прочитать рецепты его приготовления!

Спасибо, рецепт прочёл, в эти выхи еду на рыбалку в те же места, заскочу на полянку, если они там ещё произростают, рискну снять урожай и приготовить по рецепту.

[Freddy]

Допис від Паштет

Ув. грибники, ответьте плис что это за гриб ? Я в таких грибах не силён, была найдена полянка и там их росло штук семь, и все большие. Они сьедобные?

В том, что это зонтик, можете не сомневаться. Причём зонтик съедобный.
По фотографии у меня лишь одно сомнение: это Пёстрый зонтик(Macrolepiota procera) или Тонкий зонтик (Macrolepiota gracilenta(Macrolepiota rhacodes)). Первый по европейской классификации грибов лучший гриб, а второй очень вкусный, так что и тот и тот это хорошо.
Мне кажется, что это Тонкий зонтик, т.к. у Пёстрого более коричневая шляпка и ножка покрыта большим количеством коричневых чешуек, которые, что правда, имеют свойство осыпаться.
Так что для чистоты эксперимента попробуйте в следующий раз сфотографировать крупным планом ножку - есть ее все равно нельзя (что берёзу грызть), а вот в точном определении она очень поможет.
Шляпы зонта(называть такие огромные купола шляпками язык не поворачивается), жареные в кляре - это что-то!

[jolamon]

Забыл добавить, что за гриб??? Нашол поляну в районе Толокунь таких грибов штук 50 (вся поляна) нечто среднее между груздём и сыроежкой, но не сыроега очень плотный.

[Провинциал]

Допис від jolamon

Забыл добавить, что за гриб??? Нашол поляну в районе Толокунь таких грибов штук 50 (вся поляна) нечто среднее между груздём и сыроежкой, но не сыроега очень плотный.

Гриб называется скрипица.
Из разряда "на безрыбье и рак рыба" Сьедобный, но ни какой, с гастрономической точки зрения

[ZHIVOTNAE]

Есть легкое ощущение, что на фото съедобные экземпляры (найдены в лесу за Киевом по бориспольской трассе)
На втором, возможно, что-то шампиньоновое.
Кто может точно определить что за грибы?
Сспасибо за помощь!

[Провинциал]

Допис від ZHIVOTNAE

Есть легкое ощущение, что на фото съедобные экземпляры (найдены в лесу за Киевом по бориспольской трассе)
На втором, возможно, что-то шампиньоновое.
Кто может точно определить что за грибы?
Сспасибо за помощь!

Фото №2 - Скорей всего шампиньон лесной, хороший съедобній гриб. Определить наверняка можно на нюх - лесной шампиньон имеет сильный миндальный запах. Но есть у этого гриба и ядовитый двойник - "шампиньон рыжеющий", характерное отличие которого - воняет карболкой.

[Freddy]

Допис від ZHIVOTNAE

Есть легкое ощущение, что на фото съедобные экземпляры (найдены в лесу за Киевом по бориспольской трассе)
На втором, возможно, что-то шампиньоновое.
Кто может точно определить что за грибы?
Сспасибо за помощь!

На первой фотографии абсолютно загадочный для меня гриб, нет, такие грибы в лесу встречал довольно часто, но, так как "пищевого интереса" они во мне не вызывали, то я ими и не заморачивался: растут себе и растут. А тут решил определить по фоторгафии и не смог. Перебрал такие варианты:Колпак кольчатый(Rozites caperata), Рядовку скученную(Lyophyllum decastes), Паутинник ненормальный(Cortinarius anomalus) - все близко, но у всех этих грибов ножка цельная, а тут явно полая. Поэтому, на мой взгляд, эти грибы более всего походят на навозники, возможно Навозник мерцающий(Coprinus micaceus) - не съедобный!!! или что-то сыроежковое, но тоже вряд ли съедобное.
А вот второй гриб - 100% шампиньон, только с большой долей вероятности это Шампиньон рыжеющий ядовитый(Agaricus xanthoderma) - его отличительные особенности: желтеет от надавливания и имеет неприятный йодисто-чернильный запах (по фотографии унюхать не вышло).
Так что я бы эти грибы не кушал, и вам не рекомендую - будут еще НОРМАЛЬНЫЕ ГРИБЫ.

Да, если вы хотите определить неизвестный гриб, то выкрутите один с корнем - очень помогает в определении.
А вообще, фотка трех видов шампиньона(см. сообщение выше) - просто супер для определения: шляпка, пластинки, ножка - зачет!!!

[ZHIVOTNAE]

to Провинциал и Freddy:
полезная информация, спасибо!
на счет шампиньона - жаль, понюхать не успел - уже где-то в мусоре, но в следующий раз буду знать как проверить

to Freddy:

Допис від Freddy

Да, если вы хотите определить неизвестный гриб, то выкрутите один с корнем - очень помогает в определении.

имеется в виду по корню легче определить?

[Провинциал]

имеется в виду по корню легче определить?[/QUOTE]

Некоторые грибы по форме клубня только и можно различить.
Например есть гриб "бледная поганка", а есть "желтая бледная поганка" Первый - смертельно ядовитый, второй - просто не съедобный, а различить их (с учетом цветовых вариаций одного и другого) можно только по клубню.
П.С. Кстати возможно отсюда "идут ноги" бородатых историй про то как мужик тещу или бабушку травил: мол насобирал нажарил мухоморов, а теща съела и по сей день здорова, зятя за вкусные грибы нахваливает

Что касается шампиньона съедобного и ядовитого, то клубни у ник одинаковые утолщенные, оба желтеют при надавливании (пожелтение видно на Вашем фото), вот только пахнут (воняют) по разному

[Freddy]

Допис від ZHIVOTNAE

to Freddy:

имеется в виду по корню легче определить?

Не по самому корню, а по нижней части ножки, той что расположена непосредственно в земле - она у многих грибов специфичная.
Так же для определения очень помогает продольный разрез гриба по центру шляпки и ножки - видно изменение цвета, консистенция мякоти и т.д.

Добавлено через 2 минуты

Допис від Провинциал

Что касается шампиньона съедобного и ядовитого, то клубни у ник одинаковые утолщенные, оба желтеют при надавливании (пожелтение видно на Вашем фото), вот только пахнут (воняют) по разному

Полностью согласен - запах ядовитого шампиньона никак не располагает к его поеданию

[SergK]

Вот было встретил такого и долго думал - что за гриб? Я сам собираю довольно узкий перечень грибов - и в остальных не очень разбираюсь. Этот заинтересовал... вроде бы "сморчек конический" - так не по сезону (фото от 15.08.09)... потом вроде опознал...