|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#221 | |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.797
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 3.056
Поблагодарили 3.047 раз(а) в 1.299 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() это специально готовят на березе, что бы ни кто не потом ел мНясо... ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#222 | |
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер
пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 6.139
Поблагодарили 8.562 раз(а) в 1.613 сообщениях
|
![]() Цитата:
1. Зачем ложить мясо в "тару с водой"? ![]() 2. Любая хозяйка Вам скажет, что при выборе мяса на рынке, если, конечно, есть что выбирать, она выберет то мясо, которое светлее. Т.е. в нём меньше количество остаточной, не слитой крови. 3. Свой рецепт я выложил здесь по просьбе Маши, которая купила мясо за несколько дней до празднования своего дня рождения (опять обстоятельства ![]() 4. Поскольку дискуссия перешла на личные вкусы и предпочтения, не считаю возможным, для себя, принимать в ней дальнейшее участие и навязывать кому либо эти самые вкусы и предпочтения. ![]() Востаннє редагував brutus: 05.11.2012 о 13:56. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#224 |
Модератор
Реєстрація: 09.12.2009
Звідки Ви: Запорожская обл.Токмак.
Дописи: 4.831
Сказал(а) спасибо: 4.853
Поблагодарили 4.537 раз(а) в 1.833 сообщениях
|
шампиньены на углях
Трохи поэксперементировал с грибами на мангале.Лучше всего получились маринованные .
Берем небольшие шампиньёны (до 5см. в диаметре).Хорошо если пленочка под шляпкой уже лопнула.Или самому её расковырять. Маринад самый простяцкий:майонез,соль,черный молотый перец(лучше перца не жалеть,хорошенько так насыпать,а то грибы совсем никакие,запах один).И французская горчица с целыми зернышками (зернышки особо вкуса не добавляют,просто так красиво получается).Вымазюкиваем грибочки в маринаде и оставляем на время.На сколько?-не особо важно.Можно на пол часа,если покупаем грибы по пути и на месте уже маринуем пока дрова прогорят.Можно на пару часов,если домашняя заготовка.Особой разницы не заметил. Выкладываем грибы на решетку НОЖКАМИ ВВЕРХ.Закрываем решетку и на мангал.Сперва жарим именно ножками вверх.Подольше так....,что бы маринадом грибы в шляпках пропарились.Ну а потом уже переворачиваем. Под грибами жар не должен быть сильным. Очень вкусно и оригинально получается. Приятного апетита. |
![]() |
![]() |
![]() |
#225 |
Реєстрація: 24.10.2008
Звідки Ви: Киев, РОП - 5
Дописи: 520
Сказал(а) спасибо: 556
Поблагодарили 715 раз(а) в 189 сообщениях
|
НА последней рыбалке (открытие) с Пашей OZZY, Паша мариновал мясо, в луке, на третий день (илши четвертый), была просто бомба, никаких соплель и проблем с мясом.))) Главное это делать с душой!!!.))
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
brutus (24.06.2013)
|
![]() |
#226 |
Banned
|
Скажем так, свежину конечно мариновать ни к чему, посолил/поперчил и на угли. Но свежина, это когда животное забито только что...
В луке и специях мясо прекрасно хранится до трех суток, при условии шо не на жаре. Никаких соплей, если лук не гнилой. |
![]() |
![]() |
![]() |
#227 |
Реєстрація: 16.09.2012
Звідки Ви: г.Киев
Дописи: 420
Сказал(а) спасибо: 20
Поблагодарили 829 раз(а) в 84 сообщениях
|
Шашлык или гриль из куриных бедрышек: Использую пластиковое ведро,прозрачное, для пищевых продуктов на 3 литра(продаются на пищевых рынках по 6грн.) Когда машина загружена и вы уже почти в пути на ночевку или просто отдохнуть...по дороге к месту отдыха заскочите в маркет и купите бедрышек парочку или три кило(зависит от количества участников этой ,сказочной трапезы) Для приготовления блюда необходимо иметь: приправы для приготовления птицы с большим содержанием чеснока(сухие приправы на развес у банабаков) ,большую упаковку майонеза не менее72% жирности( масло содержащееся в майонезе обволакивет продукт и не дает испариться влаге из бедрышек при готовке и оставляет их сочнымии) , естесно гриль и мангал(на чем будете готовить блюдо(можно просто на вырезанных веточках).И так ...сам рецепт: имея ведерце, приправы( в принципе кому какие нравятся)я предпочитаю для птицы с чесноком.Так же майонез приступаете к маринованию бедрышек! Насыпать в ведерко на донышко не много специи, уложить не толстый слой майонеза,уложить слой бедрышек.И так слой,за слоем до заполнения ведерка на верхний слой бедрышек(последний слой под крышку) засыпаете не большим количеством специй и укрываете майонезом.Фсе! Садитесь в авто и гэй на природу! И пока Вы в пути...бедра насыщаются ароматами трав,специй и маринуются майонезом. Достаточно одного часа в летнее время,чтоб бедрышки при приготовлении имели Божественный вкус и аромат! По этому рецепту, бедрышки на углях готовятся за пол часа...по 15 мин.на каждой стороне.Если не будет открытого огня...под защитой майонеза бедрышки никогда не пригорят.Аромат будет стягивать к Вашему лагерю разных голодных и даже сытых гостей.Приятного аппетита и отличного отдыха! С ув.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#228 |
Реєстрація: 09.03.2009
Звідки Ви: первопрестольный Киевград
Дописи: 648
Сказал(а) спасибо: 110
Поблагодарили 147 раз(а) в 68 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#229 |
Реєстрація: 09.03.2009
Звідки Ви: первопрестольный Киевград
Дописи: 648
Сказал(а) спасибо: 110
Поблагодарили 147 раз(а) в 68 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#230 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.875
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
о как!
фсё никак руки не доходили попробовать изготовить...готовые уже ел - скусно...а тут и время было и натхнення
готовил на углях куриные сердечки... маринад..берём 1.5-2 кг сердец..лучше выбирать покрупнее- дальше поймёте для чего... высыпаем в куструльку-моем-выдавливаем пол пачки горчицы- я использую торчин мицна...добавляем по желанию(Шурка утверждает шо так вкуснее - я разницы не почувствовал) 2-3 ложки мёда-перетираем фсё это дело и оставляем на пару часов...самый "секс" это жарка..не! ничё трудного- до готовности как обычное мясо...но вот нанизывать это дело на шампура ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Grabik (23.10.2013)
|
![]() |
#233 |
МодераторША!
Реєстрація: 21.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 7.872
Сказал(а) спасибо: 8.648
Поблагодарили 14.556 раз(а) в 3.467 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#235 | |
Реєстрація: 01.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 348
Сказал(а) спасибо: 4.696
Поблагодарили 971 раз(а) в 144 сообщениях
|
Цитата:
То что надо. И Мона на шпажки а потом в духовке провернуть энто мероприятие если до углей далеко бежать |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#236 |
-------------------------
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 24.304
Сказал(а) спасибо: 12.875
Поблагодарили 29.662 раз(а) в 8.055 сообщениях
|
да
|
![]() |
![]() |
![]() |
#237 |
Киря
|
Я летом пару раз делал шашлык из говяжьей печенки. Маринадов и специй никаких, только соль, перец и оливковое масло, потом сверху зелень и лук колечками. Очень укусно получается, если конечно печенку любите.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#238 |
Реєстрація: 27.02.2006
Звідки Ви: Киев,Соломенка
Дописи: 5.015
Сказал(а) спасибо: 2.170
Поблагодарили 12.631 раз(а) в 1.676 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#239 |
А печёнку любую (даже жаренную) ИМХО лучше солить уже после готовки "насухую"
![]() |
|
![]() |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Beer (24.10.2013), Виброхвостка (24.10.2013)
|
![]() |
|
|
|