|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
12.10.2009, 22:07 | #221 |
Реєстрація: 06.09.2006
Звідки Ви: Каменец Подольский
наружная реклама
Дописи: 56
Сказал(а) спасибо: 259
Поблагодарили 102 раз(а) в 22 сообщениях
|
тут дело вкуса я балдею от окуней те что за килограм жена карпов уважает судаков тоже коптил нормально получилось коптильня из бигсы для стирилизаци на електро плитке температура вовремя копчения можно спокойно приложить руку к верхней крышке сори за точность температуры
|
18.10.2009, 21:23 | #222 |
Реєстрація: 15.07.2008
Звідки Ви: Dnieprodzerzhinsk
Дописи: 298
Сказал(а) спасибо: 260
Поблагодарили 315 раз(а) в 63 сообщениях
|
из того что пробовалось на июньском слете, больше всего понравился лещ.
|
21.10.2009, 22:41 | #223 |
Реєстрація: 02.09.2008
Звідки Ви: Донецкая область
Дописи: 1.197
Сказал(а) спасибо: 4.189
Поблагодарили 1.519 раз(а) в 574 сообщениях
|
Отбивные из рапана или эхо летнего отдыха...
Очищенное мясо рапана(ножка) надрезается вдоль и разворачивается как на фото(выше молотка),
[[Ссылки только членам профсоюза. ] затем отбиваем его [[Ссылки только членам профсоюза. ] соль,перец,специи по вкусу. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Далее отбивную готовим опуская в посуду по схеме:взбитое яйцо - мука - взбитое яйцо - горячая сковородка... [[Ссылки только членам профсоюза. ] За столом душевные воспоминания о летнем отдыхе и понимание того,что лета в этом году уже не будет . [[Ссылки только членам профсоюза. ] Приятного аппетита. |
23.10.2009, 21:59 | #224 |
Реєстрація: 04.06.2009
Звідки Ви: Шепетовка
Дописи: 59
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 46 раз(а) в 11 сообщениях
|
Не так и страшно!
Вот и мне пришлось заняться неочень любимым для многих процесом, чистки добытого (в нечесном вражеском бою "отмазка для жены") улова.
Возможно кто то уже описывал етот агрегат, тогда заранье приношу свои извинения. После очередного возвращения с охоты пришлось Мне (Самому, Лично) заняться чисткой рыбов. Собрав весь хирургический инструмент на операцыонном стуле принялся за удаление лишнего с рыб. И дочего сильным был мой восторг когда, давно зделаним мною шкребком я смог почистить большого окуня, за пару минут без употребления ненормативной лексики. Етот чудо инструмент легко зделать даже в домашних условиях, привиинтив "любимые" пробки к досточке. После того как зделали досточку, и перед тем как привинтить пробки, досточку нужно вскрыть гарячим подсолнечным маслом, дать впитаться песколько минут, и вытереть насухо салфеткой (ето недаст древесине трескаться). Пробки, как показывает практика, лучше всего брать от вашего любимого пива Перед прикручиванием стоит зделать несквозные отверстия в досточке, чтобы саморезы ее нераскололи. Удачи всем в нашем нельогком деле! |
24.10.2009, 08:47 | #225 |
Реєстрація: 25.03.2008
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 88
Blog Entries: 5
Сказал(а) спасибо: 127
Поблагодарили 209 раз(а) в 20 сообщениях
|
РАКИ в а р е н ы е
Казалось бы, нет нечего проще: сварить раки. Но есть небольшие секреты от которых, это блюдо становиться еще немного вкуснее.
Рецепт такой: кипячу воду, причем не просто в кастрюлька, а в казане, в котором готовлю на природе (причем казан после костровых страв я свидомо отмываю только внутри, не смывая сажу с наружи казана. А смысл в том, что когда готовишь дома, на газовой плите, то в блюде, приготовленном в таком казане, присутствует вкус дымка, как будто ты готовишь на живом костре). Когда вода закипит, в воду добавляю 1-н к 2-м яблочный сок, добавляем соль из расчета: полная столовая ложка соли на один литр воды и сухие стебли укропа. Довожу до кипения и тогда кидаю раки, предворительно хорошо промытые в студеной воде. Раки варяться в кипятке 15-ть минут. Потом казан снимаеться з огня и ракам дадим настояться 10 - 20 минут. (у кого как с силой воли ). Готовые раки подаются на большом блюде. Каждому присутствующему кроме персональной тарельки, выдается глубокое блюдццо с рассолом в котором готовились раки. Попробуйте, прежде чем съесть, предварительно очищенную шейку рака, раздавить ее в блюдце с яблочным рассолом, и тут же отправить в рот. Всем приятного аппетита! |
15 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
24.10.2009, 21:30 | #226 | |
Реєстрація: 10.08.2008
Звідки Ви: г. Сумы
Дописи: 46
Images: 13
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 54 раз(а) в 11 сообщениях
|
Цитата:
|
|
28.10.2009, 23:05 | #227 | |
Реєстрація: 18.09.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 916
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 483 раз(а) в 166 сообщениях
|
Цитата:
А с яблочным соком не пробовал. |
|
29.10.2009, 00:35 | #229 |
Реєстрація: 10.06.2009
Звідки Ви: г.Комсомольск,Полтавская обл., Наладчик швейного оборудования!
Дописи: 9
Сказал(а) спасибо: 20
Поблагодарили 19 раз(а) в 2 сообщениях
|
|
29.10.2009, 08:04 | #231 |
Реєстрація: 18.09.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 916
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 483 раз(а) в 166 сообщениях
|
Никакой не прикол, самому только прошлым летом показали, кляті Москалі.
Перед варкой береш живого рака, и центральные перья в хвосте проварачиваеш на 90 градусов, а потом тянеш, вместе с перьями вытягивается и анальная кишка, ракавая шейка (после варки) будет обсолютно чистая |
Пользователь сказал cпасибо: |
Серёга (02.11.2009)
|
29.10.2009, 08:52 | #232 | |
Реєстрація: 19.05.2006
Звідки Ви: :(
Дописи: 2.157
Сказал(а) спасибо: 905
Поблагодарили 4.186 раз(а) в 801 сообщениях
|
Цитата:
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
geaves (29.10.2009)
|
29.10.2009, 10:13 | #233 |
Реєстрація: 18.09.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 916
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 483 раз(а) в 166 сообщениях
|
|
30.10.2009, 00:24 | #234 |
Реєстрація: 15.02.2009
Звідки Ви: Украина
Дописи: 367
Сказал(а) спасибо: 932
Поблагодарили 253 раз(а) в 74 сообщениях
|
Вот- вот мужики теперь понятно почему нашего брата не любят,то риб насквозь живых протыкаем то ракам жо..ы на 90 градусов крутим
|
Пользователь сказал cпасибо: |
geaves (30.10.2009)
|
30.10.2009, 09:27 | #235 |
Реєстрація: 18.09.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 916
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 483 раз(а) в 166 сообщениях
|
|
30.10.2009, 20:58 | #236 | |
Реєстрація: 07.05.2009
Звідки Ви: г,Полтава.Нефтяник.
Дописи: 279
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 750
Поблагодарили 1.259 раз(а) в 117 сообщениях
|
Цитата:
А любят-не любят,дело их,личное.Я на ромашку не похож. |
|
03.11.2009, 09:34 | #238 |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны.
Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 2.870
Поблагодарили 3.202 раз(а) в 586 сообщениях
|
Коптим и коптимся ...
В принципе, тут не только коптилки но и вдруг чего еще пригодится ...
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Есть даже чертежи ружжа, сорри что не совсем в тему кулинарии, но одна строчка всего - [[Ссылки только членам профсоюза. ] ... |
24.11.2009, 22:23 | #239 |
Реєстрація: 15.08.2006
Звідки Ви: Кишинев
Дописи: 563
Сказал(а) спасибо: 413
Поблагодарили 3.180 раз(а) в 335 сообщениях
|
Балык из сома.
Рецептом засолки поделился Олег Юрьевич Гупало. Он же Юрьич. За что ему большое спасибо от меня и от всех дегустировавших продукт. Исполнение мое Итак: Берется сомик. В моем случае 30 кг. Жирный. Отрезается и филеруется хвост. Режется на куски, помещающиеся в посуду, в которой мы это все собираемся солить. Готовим состав для посола из расчета на 1 кг неиодированной, крупной соли - 200 граммов сахара и 3-4 ложки сухой горчицы. В эмалированную или нержавеющую посуду насыпаем на дно слой вышеприведенного состава, на него укладываем сомятину, обильно пересыпая все той-же субстанцией. Укладываем куски мясо к мясу, шкура к шкуре. Гнет можно не класть. Все это дело кладем в холодильник и забываем о нем на дня три. За это время рыба пустит сок. Далее достаем сомятину и промываем ее в проточной воде столько часов, сколько ДНЕЙ солилась рыба. В моем случае три часа. А дальше просто подвешиваем и ждем пока подвялится. Я подвесил на кухне. На третий день уже вполне можно было применять готовый продукт. Востаннє редагував Andrey Astakhov: 27.11.2009 о 21:51. |
21 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
23.12.2009, 10:12 | #240 |
Реєстрація: 13.08.2007
Звідки Ви: ...
Дописи: 381
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 565 раз(а) в 141 сообщениях
|
Не сочтите за рекламу, но сайт действительно мне очень понравился, понравился давно. Можно сказать - это "моя настольная кулинарная книга", если подобное выражение применимо к сайту.
Не тупые тексты, а реальные фото с содержательными пояснениями. Всё продумано, приведено с мельчайшими подробностями и изысками. Явно прослеживается уклон в сторону восточной (узбекской) кухни - сказывается происхождение автора. Но и для гурманов найдётся чему уделить время. В преддверии праздников, я думаю, достаточно актуально. Собственно ссылка: [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
11 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
|
|