|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#1 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.620 раз(а) в 852 сообщениях
|
Бограч
Бограч.
Ингредиенты на 5-6 литров воды: мясо - 500-600 грамм; колбаски охотничьи(или другие сырокопченные, или мясо копченное) - 200-300 грамм; помидоры - 3-4 штуки(или томатная паста 2-3 столовых ложки, или стакан томатного сока); чеснок - 2-3 зубка; лавровый лист - 2-3 штуки; кетчуп чили - 2 столовых ложки; картофель - 5-6 штук; грибы – 200-300 грамм; соль, перец и зелень по вкусу Для чипеток(чипетки я обычно готовлю в самом начале, что бы они немного подсохли): мука – 1 стакан; яйца – 1 штука; кефир – 50 грамм(можно без кефира, как по мне с кефиром чипетки нежнее получаются). Обжариваем(казан/сковорода) на подсолнечном масле мясо около 10 минут ![]() Режим помидоры и отправляем к мясу, жарим до тех пор, пока помидоры не выпустят сок, а потом сок начнет выжариваться. После чего мясо перекладываем(если на сковороде в кастрюлю, если казане, так и продолжаем в казане. Заливаем водой ![]() ![]() ![]() ![]() Мелко режим чеснок, мелко толчем лавровый лист, добавляем кетчуп чили и заливаем горячей водой, хорошо вымешиваем и добавляем к мясу ![]() ![]() Добавляем порезанный картофель ![]() А тем временем обжариваем грибы до состояния, что бы с них вышла влага и добавляем ![]() С грибами добавляем порезанные колбаски ![]() ![]() Как готовить чипетки: Муку, яйцо и кефир все в одну посуду, хорошо вымешиваем до образования теста. Отщипываем маленькими кусочками катаем не большие шарики, хотя шарики можно и не катать, можно просто пощипать тесто ![]() ![]() ![]() ![]() Добавляем чипетки и зелень, еще варить пока чипетки не всплывут. Дать настоятся минут 10-15 ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
ол-ег (31.08.2020)
|
![]() |
#3 |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.620 раз(а) в 852 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5 | |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.620 раз(а) в 852 сообщениях
|
Цитата:
Бограч - венгерский суп(гуляш) по закарпатски...... Бограч в переводе означает «казан». Если дадите "правильный" рецепт "правильного" Бограча, с меня простава). |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#6 | |
Реєстрація: 29.06.2009
Звідки Ви: миколаївська обл. м.Южноукраїнськ
Дописи: 157
Сказал(а) спасибо: 82
Поблагодарили 238 раз(а) в 53 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#7 | |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.620 раз(а) в 852 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#8 | |
Реєстрація: 20.09.2012
Звідки Ви: kyiv.ua
Дописи: 1.118
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 360
Поблагодарили 550 раз(а) в 294 сообщениях
|
Цитата:
Настаивать не буду и, тем более, не хотел никого обидеть. Что касается рецептов, конкретно это блюдо я не готовлю, не умею, потому советовать ничего не могу. Но ел много разных вариантов по обе стороны украинской границы и все они имели в составе паприку. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#9 | |
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.303
Сказал(а) спасибо: 3.884
Поблагодарили 14.620 раз(а) в 852 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#10 |
Реєстрація: 19.11.2017
Звідки Ви: Кременчуг
Дописи: 83
Сказал(а) спасибо: 234
Поблагодарили 57 раз(а) в 28 сообщениях
|
Есть базовые принципы, :мясо обжаривают не на подсолнечном масле а на сале, паприка обязательна! и без не никак! она в рецептуре по обе стороны границы, как выше было правильно подмечено, и морковь должна быть. И вообще,... есть очередность закладки продуктов, иначе кардинально меняется вкус и пропадает аутентичность .
|
![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#11 |
Реєстрація: 27.11.2013
Звідки Ви: Ужгород
Дописи: 52
Сказал(а) спасибо: 12
Поблагодарили 14 раз(а) в 9 сообщениях
|
И никакого чили кетчупа 😆, а как минимум Эрош Пишта или натуральный горький перец. И подсолнечного масла не надо, ибо сало вытапливается на шкварки....
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|